Cūkgaļas mērce: recepte un nepieciešamās sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļas mērce ir daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuru piedevu. Daudzpusība slēpjas faktā, ka šo recepti var izmantot gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēs.

Lai ēdiens būtu pārsteidzoši garšīgs, jums jāzina gatavošanas noslēpumi. Lai dažādotu savu ikdienas galdu, varat izmantot dažādas receptes un gatavošanas metodes.

Mērces pagatavošanas noslēpumi

Gaļas mērce būtībā ir gulašs.

Gulašs ir ungāru virtuves ēdiens: gaļa tika sautēta ar daudziem dārzeņiem un garšvielām. Lai ēdiens būtu garšīgs un smaržīgs, bet gaļa būtu mīksta un maiga, jums jāzina, kā pareizi pagatavot cūkgaļas mērci.

Cūkgaļas mērces pagatavošanas noslēpumi:

• Pilnībā jānogriež tauki – tie var pārsātināt gaļu ar sulīgumu.
• Gabaliem jābūt lieliem un kvadrātveida, lai gaļa izceptos vienmērīgi.
• Jo ilgāk gaļa tiks sautēta, jo mīkstāks un sātīgāks produkts izrādīsies.
• Lai noņemtu stingrību, pirms griešanas varat nosist vēl nesagrieztu gaļas gabalu.
• Vajadzīga gaļasāli 15 minūtes pirms gatavošanas beigām, jo sāls var izžūt produktu.
• Labāk ņemt svaigu gaļu. Saldētais ledusskapī pakāpeniski jāatkausē, pretējā gadījumā tas izrādīsies ciets un sauss.

Kulinārais ēdiens no visas pasaules

Cūkgaļas mērcei ir daudz interpretāciju. Gandrīz jebkurai nacionālajai virtuvei ir līdzīgs ēdiens ar savām iezīmēm:

• Itāliešu mērce ar tomātiem un baziliku.
• Ukraiņu mērce ar dārzeņiem.
• Ungārijas mērce pikantā mērcē.
• Franču mērce ar sīpoliem un sieru.

Saraksts ir bezgalīgs. Katrā nacionālajā virtuvē papildus gaļai tiek izmantoti tie produkti, kas ir vispopulārākie savā valstī.

Lēnās plīts mērce

Cūkgaļas mērce lēnajā plītē pagatavojas ļoti ātri, izrādās garšīga un garšām bagāta. Produkti noteikti nepiedegs, gaļa izrādīsies sulīga un maiga. Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot īpašu programmu.

Produktu saraksts:

• 500g cūkgaļas;
• 2 lieli sīpoli;
• 40 grami tomātu pastas;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• mīļākās garšvielas;

Gatavošanas soļi:

1. Gaļu sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos vai sagrieziet pusgredzenos.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu multivarkas traukā un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Kad loks sākasiegūstiet zeltainu krāsu, ielieciet gaļu un garšvielas lēnajā plītī, samaisiet. Režīmā "Cepšana" ļaujiet gaļai pasvīst ceturtdaļu stundas.
5. Pievieno miltus un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas. Uzmanieties, lai maisīšanas laikā milti nesaliktu salipšanu.
6. Ielejiet bļodā puslitru silta ūdens un pievienojiet vēl dažas garšvielas. Vāra uz lēnas uguns ¾ stundas.
7. Ķiploku sasmalciniet un ielieciet lēnajā plītī dažas minūtes pirms režīma "Sautēšana" beigām.

Tomātu pastas recepte

Cūkgaļas mērcei ar tomātu pastu ir oriģināla garša, kas rada nelielu skābuma noti. Tajā pašā laikā tomātu pasta padara gaļu mīkstāku un garšu spilgtāku. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot čuguna pannu vai kastroli ar biezu dibenu.

Kādi produkti nepieciešami ēdiena gatavošanai:

• 300–400 grami cūkgaļas filejas;
• puslitrs vārīta ūdens;
• 40g koncentrētas tomātu pastas;
• 40g miltu;
• augu eļļa;
• 2 spuldzes;
• garšvielas.

Šedevra izveides algoritms:

1. Gaļu sagrieziet vidējās sloksnēs.
2. Sasmalciniet sīpolu.
3. Cepiet sīpolus pannā kopā ar gaļu.
4. Tomātu pastu un citas garšvielas iemaisa pusglāzē silta ūdens.
5. Kad gaļa zaudē krāsu un sīpols kļūst mīksts, pievienojiet miltus. Nepārtraukti maisot ēdienu, apcepiet maisījumu miltos.
6. Tomātu pastu un garšvielas iemaisa glāzē ūdens, pārlej gaļai un vāra uz lēnas ugunsuguni, līdz mitrums iztvaiko.
7. Pievienojiet atlikušo ūdeni. Samaziniet siltumu līdz minimumam un uz lēnas uguns vāra mērci stundu.

Pielāgota recepte ar tomātu pastu

Cūkgaļas mērcei ar tomātu pastu ir daudz interpretāciju, no kurām katra atšķiras ar produktu komplektu. Pastas dēļ garša var šķist nedaudz skābena, taču tieši tomātu notis izceļ citu produktu garšu. Lai dažādotu ēdienu un izjustu jaunas garšas sajūtas, pietiek ar neparastu cūkgaļas mērces recepti, pievienojot tomātu pastu.

Kādi ēdieni ir jāsagatavo:

• 500g cūkgaļas;
• 2 sīpoli
• 1 burkāns;
• 1 tomāts;
• ceturtdaļa citrona;
• garšvielas, garšaugi;
• dažas ēdamkarotes miltu;
• 4 tējkarotes tomātu pastas.

Gatavošanas aktivitātes sastāv no šādām darbībām:

1. Cūkgaļu sagrieziet mazos, bet vienādos gabaliņos.
2. Karstā pannā ielejiet dažas ēdamkarotes augu eļļas. Gaļu liek karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Šajā posmā nepievienojiet sāli, pretējā gadījumā no gaļas iztecēs visa sula.
3. Kad gaļa ir zeltaini brūna, pievienojiet pannā sīpolus un burkānus. Dārzeņi vispirms jāsagriež kārtīgos kubiņos.
4. Blanšē tomātu, noņem mizu, sagriež mazos kubiņos, pievieno gaļai.
5. Kad visas sastāvdaļas ir labi apceptas, pievienojiet tomātu pastu.
6. Pēc 5 minūtēm ātri un rūpīgi pievienojiet miltusmaisa.
7. Ielejiet ūdeni un ielieciet citrona šķēli.
8. Pagatavojiet mērci, nepārtraukti maisot. Gatavības pakāpi nosaka individuāli pēc sabiezēšanas pakāpes.

Klasiskā mērces recepte

Cūkgaļas mērce ar miltiem tiek uzskatīta par klasisku šāda veida ēdiena recepti. Tajā pašā laikā vienkārša gatavošanas metode un neliels produktu komplekts garantē gardu ēdienu. Alternatīva klasiskajai receptei ir lēnas plīts cūkgaļas mērce. Atšķiras tikai gatavošanas princips.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Līdz 0,5 kg cūkgaļas.
• 2 spuldzes.
• 2 burkāni.
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
• Garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas princips:

1. Pēc mazgāšanas un attīrīšanas no taukiem sagrieziet gaļu mazos tāda paša izmēra gabaliņos.
2. Sagatavoto cūkgaļu ielej karstā pannā ar augu eļļu un sāc cept. Cep, līdz gandrīz gatavs.
3. Sagrieziet sīpolu un burkānu vidējos kubiņos.
4. Cep gaļu un dārzeņus 5 minūtes.
5. Savukārt vispirms pievienojiet tomātu pastu, tad miltus. Rūpīgi samaisiet, pievienojot katru sastāvdaļu.
6. Pielej apmēram glāzi ūdens un pievieno garšvielas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
7. Pievienojiet zaļumus dažas minūtes pirms beigām.

Mērce makaroniem

Cūkgaļas mērce makaroniem arItāļu zīmēm nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tajā pašā laikā katram produktam ir atšķirīga garša un aromāts.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 kg cūkgaļas;
• loka;
• burkāns;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• Itālijas garšvielas;
• ķiploki.

Mērces vārīšana:

1. Nelielus cūkgaļas gabaliņus apcep karstā pannā līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam, kad gaļai ir parādījusies zeltaina garoziņa, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Cepiet kopā līdz 5 minūtēm.
3. Ieber miltus un sajauc visus produktus. Cep 3 minūtes.
4. Pieliek ķiplokus, lai izspiestu ar speciālu presi. Cep 2 minūtes.
5. Ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Ievadiet vēl 15 minūtes.

Kā izveidot gardēžu gardēžu recepti

Ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot cūkgaļas mērci tā, lai tas izrādītos izsmalcināts gardēžu ēdiens. Daudziem šķiet, ka tas prasa dārgus produktus vai īpašas prasmes. Princips izveidot kulinārijas šedevru, pamatojoties uz parasto cūkgaļas mērci, ir vienkāršs - vienkārši pievienojiet kādu spilgtu sastāvdaļu.

Gardēžu mērces iespējas:

1. Ja klasiskajā receptē tomātu pastu aizstājat ar sēnēm, iegūsiet jaunu ēdienu. Šo iespēju bieži var atrast restorānos.
2. Cūkgaļa lieliski sader ar cieto sieru, pienu vai krējumu. Šis gatavošanas veids būs interesants variants ekstravagantai mērcei.
3. Cūkgaļa,sautēts ar sīpoliem krējumā ir labākais variants, lai pārsteigtu savus mīļos ar jaunu ēdienu no pazīstamām sastāvdaļām.

Spēlēšanās ar ēdiena sastāvu un gatavošanas metodi palīdzēs atrast perfektu variantu, kas apmierinās jebkuru gardēdi.