Cūkgaļas makaronu mērce: sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni ir diezgan populārs un sātīgs garnīrs, kas tiek pagatavots ātri un garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ir ierasts ēst makaronus ar mērci, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies bezgaršīgs un sauss. Jūs varat sautēt dārzeņus vai pagatavot mērci makaroniem no cūkgaļas vai jebkuras citas gaļas. To var pagatavot iepriekš un turēt ledusskapī, un pirms pasniegšanas vienkārši uzsildīt un pārliet ar tikko vārītiem makaroniem vai jebkuru citu garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni vai griķu biezputru, kas ir ļoti ērti.

Rakstā mēs apsvērsim vairākas interesantas receptes mērces pagatavošanai cūkgaļas makaroniem ar detalizētu darba aprakstu un fotogrāfijām. Uzzināsiet, kā izvēlēties pareizo gaļu, kādi produkti nepieciešami jebkurai mērcei, kā dažādot šādu gaļas ēdienu, piešķirot tam jaunas garšas notis.

Gaļas izvēle

Cūkgaļas mērci var pagatavot, sautējot gaļas gabalus vai m alto gaļu. Jebkurā gadījumā gaļa ir jāizvēlas svaiga. Lai pēc vārīšanas tas nebūtu grūts, iegādājieties cūkgaļu arnelieli tauku slāņi. Tas nedrīkst būt ne taukains, ne pārāk liess. Ja mērci gatavo no gaļas gabaliņiem, tad tie jāsagriež vienāda izmēra gabaliņos. Tad tie cepsies vienlaicīgi un izskatīsies skaistāk uz trauka.

Gardu cūkgaļas mērci makaroniem var pagatavot no m altas jēlas m altas gaļas, kā arī to var pagatavot pats no vārītas gaļas.

Vienkāršākā iespēja

Gaļas mērces pagatavošanai vajadzēs 1 sīpolu, 1 burkānu, mārciņu cūkgaļas, 50 ml augu eļļas. Gaļa jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Sagriež vienāda izmēra gabaliņos, apmēram 3-4 cm2 un apcep tos augu eļļā katlā vai pannā. Kad gaļa ir apbrūnējusi un viss šķidrums iztvaikojis, bezmiltu mērcei pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu.

Visu sautē, līdz sīpols ir zeltains. Pēc tam pievienojiet glāzi ūdens, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Pēc uzvārīšanās uguni padara klusāku, sāli, garšai var pievienot iecienītākās garšvielas un lauru lapu un vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir mīksta. Tas ir apmēram 30-40 minūtes. Tikmēr uzvāra makaronus. Pasniedzot uz trauka uzliek piedevu, tad mērci cūkgaļas makaroniem. Virsū uzber rīvētu cieto sieru vai sasmalcinātas dilles vai pētersīļus. Makaroni tiek mērcēti šķidrā mērcē, un tie izrādās sulīgi un smaržīgi.

Cūkgaļas mērce ar tomātu pastu

Šī recepte jums patiksjaunas un nepieredzējušas mājsaimnieces. Tomātu mērces pagatavošana ir vienkārša, un makaronu garša ar šādu piedevu būs nepārspējama. Apsveriet, kādas sastāvdaļas ir iekļautas tā sastāvā:

• gaļa - 800 grami;
• 2 vidējas spuldzes;
• 1 liels vai 2 vidēji burkāni;
• 50 grami rafinētas augu eļļas;
• 2 sakrautas ēdamkarotes kviešu miltu;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 1 litrs ūdens;
• garšvielas - sāls, pipari - pēc garšas;
• pāris lauru lapu.

Kā pagatavot mērci

Vispirms parūpējies par gaļu. Nomazgātu un žāvētu cūkgaļu sagriež vienādos gabalos un apcep uz pannas vai katlā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kamēr gaļa gatavojas, nomizojiet sīpolus un burkānus un sasmalciniet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos, un burkānus ērtāk sarīvēt.

Atsevišķā pannā, kas uzkarsēta uz uguns, ielej nedaudz augu eļļas, lai pārklātu apakšu. Tad vispirms pievienojiet sīpolu, samaisiet un pēc tam pievienojiet burkānus. Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam izklājiet tomātu pastu, sajauciet to ar dārzeņiem un sautējiet 1 minūti. Kamēr viss gatavojas, krūzē vai glāzē ieber miltus un lēnām pievieno ūdeni, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi. Kad iegūts viendabīgs šķidrums, lej to pannā ar dārzeņiem un ar karoti apmaisa. Mērcei vajadzētu sabiezēt līdz želejai.

Ielejiet no visām pusēm apceptajā gaļāatlikušo ūdeni un pievieno sautētos dārzeņus. Visam vajadzētu vārīties kopā un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un liek nomazgātās lauru lapas. Kad gaļa mīksta, cūkgaļas mērce ar tomātu pastu ir gatava. Izslēdziet uguni un pārlejiet to makaronu augšpusē. Sanāk bieza un skāba mērce ar maigiem gaļas gabaliņiem.

Maiga mērce ar skābo krējumu

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar gardu un neticami maigu mērci, tad uzmanīgi izlasiet šo recepti. Lai pagatavotu cūkgaļas mērces krējuma versiju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 grami liesas gaļas;
• 800ml ūdens;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 maza pētersīļa sakne;
• brokoļu ziediņi - 10 gab.;
• puķkāpostu ziedkopas - 5 gab.;
• 50 grami sviesta;
• glāze saldā krējuma;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• garšvielas - šķipsniņa sasmalcināta muskatrieksta un tikpat daudz sāls, piparu graudi - 10 gab., pāris lauru lapas.

Kāposti piešķir mērcei saldumu, un muskatrieksta pikantā garša piešķir īpašu garšu.

Ēdienu gatavošana

Lai gaļa kļūtu mīksta un vienkārši kūst mutē, vislabāk ir izmantot lēno plīti. Pietiek nomazgāto gaļu sagriezt porcijās, salikt bļodā un apliet ar ūdeni. Papildus iemetiet cūkgaļai piparu graudus, ielieciet lauru lapas, veselu sīpolu un šķipsniņu sāls. Dažas mājsaimnieces tīri mazgā sīpolus zemnoteciniet ūdeni un ielieciet to lēnajā plītī kopā ar miziņu. Tādējādi gaļa iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Ieslēdziet ierīci uz pusstundu režīmā "Ugunsdzēšana".

Kamēr gaļa gatavojas, pagatavosim skābā krējuma mērci ar dārzeņiem. Uz karstas pannas liek sviesta gabaliņu un pievieno miltus. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisiet, lai neveidotos nevēlami kunkuļi.

Kad gaļa ir sautēta, ar rievkaroti izņemiet sīpolu, piparus un lauru lapu. Cūkgaļai pievieno nomizotu un sasmalcinātu pētersīļa sakni un burkānus, ziedkāpostus un brokoļus sašķiro ziedkopās. Beigās ielej krēmīgo miltu maisījumu un saldo krējumu. Lai iegūtu garšu, iemetiet šķipsniņu muskatrieksta un pārklājiet. Vēl 20 minūtes ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pēc mērces pagatavošanas cūkgaļas makaroniem atstājiet to 10 minūtes, lai ievilktos. Pēc tam var atvērt multivarkas vāku un iegūto dārzeņu un gaļas maisījumu likt uz makaroniem.

Ātrā opcija

Nākamais mērces veids pagatavojas daudz ātrāk, jo gaļa tiek iepriekš apcepta uz pannas un ir pilnībā gatava ēšanai, pirms tā tiek apvienota ar pārējām sastāvdaļām. Apskatīsim, kas nepieciešams, lai pagatavotu cūkgaļas un sīpolu mērci:

• cūkgaļas fileja - puskilograms;
• sīpoli - 3 gab.;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta vai kečups;
• glāze ūdens vai buljona;
• garšvielas - sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi zaļumi -puse ķekara diļļu un tikpat daudz pētersīļu. Ja vēlaties, varat izmantot spalvu loku.

Gatavošanas process

Sirmu uzskata par liesu, tāpēc pirms gatavošanas ieteicams gaļu sasmalcināt un iepriekš sakult, lai tā kļūtu mīkstāka. Pēc tam sadaliet to plānos gabaliņos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar augu eļļu. Apcep gaļu no visām pusēm, maisot.

Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus gandrīz gatavai gaļai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pašās gatavošanas beigās pievieno tomātu pastu, apcep 1 minūti, tad pārlej ar ūdeni vai buljonu, sāli, piparus, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Vāra vēl pāris minūtes, līdz šķidrums uzvārās. Tad ieber pannā smalki sagrieztus zaļumus un izslēdz uguni. Nosedziet un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.

m altās gaļas mērce

Cūkgaļas mērces recepte makaroniem, kas atvesti no Itālijas. Ēdienu gatavošanai viņi neizmanto gaļu gabalos, bet m alto gaļu gaļas mašīnā. Labāk gatavot pašam, lai gan ar veikalā nopērkamo būs garšīgi. Izvēlieties ne pārāk treknu m alto gaļu. Apsveriet itāļu mērces sastāvdaļas:

• Puskilograms liesas m altas gaļas.
• Marinēti tomāti - 5-6 gab.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• 50 grami rafinētas augu eļļas.
• Sīpols - 2 gab.
• 1 burkāns.
• 300 grami sēņu.
• Daži selerijas zariņi.
• Garšvielas - šķipsniņa sāls un 5-6 melnie piparu graudi.
• Svaigi garšaugi – pēc izvēles. Var izmantot dilles un pētersīļus, bet interesanti pievienot baziliku, timiānu un rozmarīnu.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu gardu un smaržīgu mērci, ievērojiet šo recepti:

1. Nomazgājiet svaigus dārzeņus un nomizojiet tos. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānu sarīvē. Sagrieziet seleriju mazos gabaliņos.
2. Sīpolus vispirms ber uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet burkānus un seleriju un smalki sagrieztas sēnes. Vislabāk ir izmantot sēnes. Visu samaisa ar koka karoti un vāra 5 minūtes.
3. Tad pievienojiet m alto gaļu un sajauciet to ar pārējām sastāvdaļām. Pagatavojiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai. M altai gaļai jābūt gaišai un nedaudz brūnai.
4. Kamēr viss sautē, izņem tomātus no formas un nomizo. Izmantojot blenderi, pārvērš tos biezeņa masā. Pievienojiet to pannai. Pievienojiet vairāk tomātu pastas, lai pastiprinātu mērces krāsu un garšu.
5. Atliek pievienot garšvielas un svaigus garšaugus.
6. Sautējiet visu kopā uz klusas uguns vēl 10 minūtes, un varēsiet to izslēgt.

Mērce rezultātā sanāk viendabīga un bieza, smaržīga, pateicoties garšaugiem un sēņu pievienošanai. Zaļumus var pārkaisīt pašās beigās, jau šķīvī ar makaroniem.

Dažādībaopcijas

Kā jau sapratāt, šim ēdienam ir ļoti daudz variantu. Šī ir mērce ar miltiem biezai konsistencei un bez tā, ar krējumu un tomātu pastu. Vasarā konservētu tomātu vietā var izmantot svaigus tomātus, nomizotus un sasmalcinātus blenderī.

Ātra mērce, kas pagatavota no m altas gaļas, kas pagatavota no vārītas cūkgaļas. Lai to izdarītu, visus gabaliņus vāra, pievienojot sāli un garšvielas, pēc tam atdzesē un sasmalcina gaļas mašīnā. Lai pagatavotu mērci šajā iemiesojumā, visus dārzeņus vispirms sautē, un beigās pievieno gatavu m alto gaļu. Ja gaļu iepriekš izvāra, mērces pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes.

Gaļas mērce labi sader ar rīvētu cieto sieru, kuru uzkaisa jau pašā šķīvī pirms pasniegšanas.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot mērci cūkgaļas makaroniem. Rakstā ir sniegtas visvienkāršākās un populārākās receptes mūsu valstī. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savus mīļos ar jauniem ēdieniem! Labu apetīti!