2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mājputnu olas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Tie satur daudz dažādu uzturvielu. Olu uzturvērtība padara tās par neaizstājamu produktu pareizai bērnu augšanai un attīstībai. Olb altumvielu, tauku, minerālvielu un vitamīnu saturs tajos ir līdzsvarots. Šī produkta sastāvā ir gandrīz visas cilvēkam nepieciešamās vielas.
Vienas vistas olas enerģētiskā vērtība ir 149 kcal. Tas satur: 12,49 g olb altumvielu, 1,22 g ogļhidrātu un 10,02 g tauku. Vārītas olas uzturvērtība pārāk neatšķiras no neapstrādātas olas kaloriju satura. Tātad cieti vārīta vistas ola satur 155 kcal. Protams, gatavošanas procesā daži vitamīni tiek zaudēti. Bet, ņemot vērā to, ka olas tiek pagatavotas ātri, tiek saglabāts daudz noderīgu vielu. Termiskā apstrāde iznīcina tikai aptuveni 10 procentus vitamīnu.
Ola, pirmkārt, bagāta ar augstas kvalitātes olb altumvielām. Taču olu augstā uzturvērtība slēpjas arī tajāka tie ir nepiesātināto tauku, kā arī citu labvēlīgu savienojumu avots. Tātad viena ola var nodrošināt cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc šādiem vitamīniem un mikroelementiem: riboflavīns - par 15 procentiem, vitamīns B12 - par 8 procentiem, selēns - par 10, A vitamīns - par 6, folijskābe - par 4, cinkā. un dzelzs - par 4, E vitamīnā - par 3 procentiem, tiamīnā - par 2 procentiem.
Dažādu sugu putnu olu ķīmiskais sastāvs nav pārāk atšķirīgs. Mājputnu olas ir aptuveni 70-75 procenti ūdens. Tas satur olb altumvielas, ogļhidrātus, taukus, vitamīnus un minerālvielas emulsijas veidā. Ūdensputnu olu uzturvērtība ietver nedaudz mazāk ūdens un vairāk tauku.
Jāatzīmē arī produkta lieliskā sagremojamība. Olu olb altumvielas un aminoskābes organismā pārstrādā par 94 procentiem. Govs pienā šis rādītājs ir aptuveni 86 procenti, bet cūkgaļā - 75. Vistas olu uzturvērtība, to labākā sagremojamība ļauj tās klasificēt kā diētiskus produktus.
Dzeltenums
Uzturvērtības ziņā galvenā daļa ir dzeltenums. Tātad sausnas daudzums tajā (attiecībā uz visu olu) ir aptuveni 45-50 procenti. Sausnas apvalkā 30-35 procenti, bet olb altumvielās apmēram 15-20.
Gandrīz visi tauki un taukos šķīstošie vitamīni ir koncentrēti dzeltenumā. Tātad tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 350-400 kcal. Un proteīns satur tikai 40-50 kcal.
Līdz ar to, ja dzeltenums ir olā esošo uzturvielu savienojumu un enerģijas pamatā, tad tā lielums nosaka produkta uzturvērtību. Jaunu vistu dēta ola satur mazāk dzeltenuma. Pieaugot putns ražo olas ar lielāku tā masas daļu. Dzeltenuma krāsa ir saistīta ar karotinoīdu saturu, kas ar pārtiku nonāk vistas ķermenī. Tas var būt gaiši dzeltens vai pat tumši oranžs.
Proteīna un dzeltenuma daļas daudzums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: vecuma, šķirnes, aizturēšanas apstākļiem, barības kvalitātes – visam ir nozīme. Vidēji vistas ola sastāv no 50-60% olb altumvielu, 25-35% dzeltenuma. Tāpēc lielākā olas tilpuma daļa ir olb altumvielas.
Tādējādi olu uzturvērtība slēpjas sabalansētā un bagātīgā sastāvā. Ārsti iesaka apēst 1-2 (ne vairāk!) olas dienā, lai pieaugušais būtu pilnvērtīgs uzturs.
Ieteicams:
Biezpiens vakariņām: uztura noteikumi, kaloriju saturs, uzturvērtība, receptes, uzturvērtība, produkta sastāvs un derīgās īpašības
Kā gūt patiesu gastronomisku baudījumu? Ļoti vienkārši! Atliek tikai ieliet nedaudz biezpiena ar burciņu garda augļu jogurta un izbaudīt katru karoti šī gardā garduma. Viena lieta ir tad, ja brokastīs ēdat šo vienkāršo piena ēdienu, bet kā būtu, ja vakariņās nolemjat ēst biezpienu? Kā tas ietekmēs tavu figūru? Šis jautājums interesē daudzus, kuri cenšas ievērot visus pareizas uztura postulātus
Sausais olu b altums. Uzturvērtība, pielietojums
Sausais olu b altums ir universāls produkts, kas tiks izmantots gan sportistu uzturā, gan konditorejas veikalos. Par tā sastāvu, uzturvērtību un pielietošanas metodēm mēs runāsim šajā rakstā
Diētiskas veselīgas m altītes. Veselīgas m altītes recepte
Pareizs uzturs ir ilgmūžības un labas veselības atslēga. Diemžēl ne visi populārie ēdieni ir vienlīdz veselīgi ķermenim. Vieni satur daudz holesterīna, citi – cieti, bet citi – taukus. Pretēji vairākuma viedoklim, garšīgi un veselīgi ēdieni, kuru receptes ir piemērotas ikdienas gatavošanai, var saturēt gaļu, zivis un pat mērces. Cita lieta, ka viņiem ir īpaša gatavošanas metode
Vārītu brūno rīsu uzturvērtība. Rīsi: uzturvērtība uz 100 gr
Kas ir rīsi? Rīsu šķirnes ar īsu aprakstu. Kultūraugu audzēšanas un uzglabāšanas tehnoloģija. Rīsu uzturvērtība neapstrādātā un vārītā veidā. Kaitējums un labums cilvēka ķermenim
Sātīgas un veselīgas brokastis no cukini ar olu un tomātiem
Kā ātri pagatavot gardas un veselīgas brokastis. Trīs receptes cukini ēdieniem ar olu un tomātiem
