2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Neskatoties uz jebkāda veida piena produktu pārpilnību veikalos, īpaši nemierīgās dabas vienmēr meklē interesantu recepti, kā mājās pagatavot sieru. Un šeit, īpaši viņiem, tika atlasītas trīs vienkāršas receptes šī dievišķā produkta radīšanai. Vai sāksim?
Mājas mascarpone
Atver tieši šo recepšu parādi. Tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tas prasa minimālu piepūli un produktus. Tātad, kā pagatavot Mascarpone sieru mājās? Atšķirībā no vairuma recepšu, šai no šefpavāra prasīs tikai skābo krējumu. Vislabāk ir izmantot tādu, kurā tauku satura procentuālais daudzums ir vismaz 20 un nepieciešamais tilpums ir pusotrs litrs.
Pats radīšanas process ir ļoti vienkāršs. Visu skābo krējumu lej uz marles, piecās kārtās liek caurdurī. Tālāk trauks jāpārvieto uz pannu un rūpīgi jāsasien marle. Pēc tam visu konstrukciju pārnes vēsā vietā, virsū pievieno trīs kilogramus smagu apspiešanu un atstājuz divām dienām. Pēc šī perioda jūs varat izbaudīt pašu gatavotas maskarpones izcilāko garšu.
Mozzarella
Kā pagatavot Mocarellas sieru mājās? Atšķirībā no iepriekšējās receptes šī ir nedaudz sarežģītāka gan sastāva, gan izpildes procesā.
Tātad, tam būs nepieciešami četri litri īslaicīga piena, pusotra tējkarote citronskābes un ceturtdaļa tējkarotes siera, 170 ml nehlorēta auksta ūdens.
Mocarellas siera pagatavošanas process mājās ir šāds. Dziļā katliņā sajauc pienu un citronskābi, tad uzkarsē līdz 32 grādiem. Noņem no uguns un pievieno fermentu, kas atšķaidīts iepriekš minētajā ūdens daudzumā. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz minūti, lai izveidojas mīksts siers.
Dziļā traukā ievietotā caurdurī pārnes iegūto piena recekli, sagriež to mazos kvadrātiņos un pannā izveidojušās sūkalas nosūta uz plīts un uzkarsē līdz 85 grādiem.
Uzturot zemu siltumu, katrs gabals 10 sekundes jāiemērc sūkalās, pēc tam jāizņem un jāizstiepj, iegūstot iegūtajam produktam mocarellas konsistenci. Šādi izskatās šī smalkākā siera izveides process.
Kad gribas kaut ko stiprāku
Abas iepriekš minētās receptes ļauj izveidot mīkstas šķirnes. Bet holandiešu tipa cienītājiem ir atbilstoša recepte.
Kā tad pagatavo cieto sieru? Tās izveidošanai jums būs nepieciešams: puslitrs piena un puskilograms biezpiena, puse tējkarotes sodas un sāls, kā arī sviests, kas sver 70 gramus.
Veidošanas process ir šāds: rīvētu biezpienu lej verdošā pienā, nepārtraukti maisot, iegūto maisījumu vēlreiz uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam to pārnes uz marles, kas atrodas uz caurdura, un viegli piespiež, tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma.
Neatstājot siera pusfabrikātu atdzist, tas jāliek katliņā, jāieliek tajā sodas, eļļas un sāls maisījumu un ātri jāmaisa, līdz masa kļūst viendabīga un viegli attālinās no sieniņām. Pēc tam pannu noņem no plīts, ļauj nedaudz atdzist un pāriet pie formas modelēšanas. Tagad atliek tikai atdzesēt gatavo sieru, kam tas tiks ievietots ledusskapī uz 20-30 minūtēm ar sviestu ieziestā formā.
Kā redzat, siera pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, tikai jāatliek nedaudz laika un vēlmes.
Ieteicams:
Kaviāra eļļa: trīs vienkāršas receptes
Ah, kāds gardums - svaiga bulciņa ar kaviāra sviestu. Lielveikala plauktos ir milzīgs šādu eļļu klāsts: var atrast pikantās eļļas, gan ar mencu ikriem, gan ar siļķēm, gan ar sarkano zivju gabaliņiem. Bet vienā burciņā šī garduma ir tik maz, un sviestmaizes ar to tik ātri aiziet. Jums nebūs laika pamirkšķināt ne aci, jo tā būs tukša
Populāri trīs sastāvdaļu salāti: vienkāršas receptes
Kad jums nav laika vai enerģijas, lai pagatavotu sarežģītas m altītes, varat pagatavot vienkāršus, bet garšīgus trīs sastāvdaļu salātus, kurus varat piepildīt ar prieku. Turklāt ir ļoti daudz šādu ēdienu ar nelielu sastāvdaļu skaitu
Vistas rullītis ar sēnēm un sieru: recepte ar foto. Kā pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru folijā cepeškrāsnī?
Rakstā ir pastāstīts, kā pareizi pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru. Šī burvīgā ēdiena brīnišķīgo garšu ikviens bez izņēmuma atcerēsies ilgu laiku
Cepti zandarti: trīs vienkāršas receptes
Zandas ir universāla zivs ēdiena gatavošanai. To var pildīt, cept, vārīt. Cepts zandarts ir viegli pagatavojams un garšīgs. Receptes ir ļoti dažādas. Var pagatavot zivi ceptu porcijās ar kauliem un ādu vai pagatavot fileju un apviļāt rīvmaizē. Mazas zivis dažreiz cep ar veselu liemeni. Mēs piedāvājam receptes, no kurām izvēlēties
Pīrāgs ar apelsīnu pildījumu: trīs vienkāršas receptes
Ziemā organisms prasa vitamīnus un, protams, saldumus! Ir lieliski, ja visu var apvienot vienā ēdienā. Kāpēc ne? Neapšaubāmi, ir vērts pagatavot pīrāgu ar apelsīnu pildījumu pēc vienas no trim rakstā sniegtajām receptēm un baudīt salnu ziemas vakaru ar tasi karstas tējas ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem
