Vafeļu krūze - kā to pareizi pagatavot?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldējums ir bērnu un pieaugušo iecienīts gardums, kas ir vispieprasītākais produkts karstajās vasaras dienās. Ir daudz šķirņu saldējuma, kas iepakots dažādos traukos, taču vispopulārākā iepakošanas iespēja ir bijusi un paliek vafeļu krūze.

Vafeļu krūzes vēsture

Tāpat kā saldējuma konusa, arī vafeļu konusa vēsture aizsākās 1896. gadā, kad itāļu imigrants Italo Markioni vispirms izgudroja un pēc tam patentēja savu izgudrojumu.

Tiek uzskatīts, ka Markioni tajā laikā bija veiksmīgs citronu ledus tirgotājs, taču viņš pārdeva savus izstrādājumus stikla krūzēs, kas bieži saplīsa vai kuras klienti aizmirsa.

Lai beigtu izmest naudu kanalizācijā, sabojāt traukus, Markioni izgudroja un sāka izgatavot ēdamas krūzes, kas atkārto stikla formu. Vēlāk, 1903. gadā, tirgotājs saņēma patentu uz vafeļu krūzi, kas viņam atnesa daudz naudas un slavu.

Mīklas sastāvs vafeleikauss

Raksturīga vafeļu krūzītes īpašība ir gurkstēšana kožot, kas skaidrojama ne tikai ar zemo mitruma daudzumu mīklā, bet arī ar produkta rievoto virsmu. Vafeļu krūzes rūpnieciskā mērogā tiek izgatavotas tikai īpašās iekārtās. Šādu krūzīšu izgatavošana mājās ir nereāla, jo gatavajiem izstrādājumiem ir dibens, kas tos atšķir no vafeļu konusa.

Vafeļu krūzīšu recepte ir pavisam vienkārša. Mīklas sastāvā papildus kviešu miltiem ir šādas sastāvdaļas:

• sāls;
• soda;
• ūdens;
• augu eļļa;
• lecitīns (darbojas kā dabisks emulgators).

Dažreiz lecitīnu un augu eļļu var aizstāt ar olām.

Cik kaloriju ir vafeļu krūzē? Šis jautājums interesē daudzus tādas delikateses kā saldējuma cienītājus. Faktiski vafeļu krūzes kaloriju saturs ir tikai 341 kcal uz 100 g produkta, kas, runājot par 1 tasi, ir nenozīmīgs rādītājs. Tāpēc tos var droši lietot tie, kas cenšas noturēt savu svaru “iekšā”. Taču, ja vafeļu krūzītei pievieno kādu pildījumu, tad šī produkta kaloriju saturs stipri palielinās, tāpēc ar šādiem produktiem jābūt uzmanīgiem (vai arī tajos var likt tikai mazkaloriju pildījumus).

Vafeļu krūzīšu izgatavošana

Vafeļu krūzīšu ražošanas tehnoloģija kopš to izgudrošanas nav daudz mainījusies. Neskatoties uztas, ka tie ir diezgan vienkārši produkti, gaisa temperatūra cepeškrāsnī var sasniegt 50 grādus, un mitrums var sasniegt 100%.

Pēc tam, kad mīkla ir kārtīgi izmīcīta un tajā nav neviena kunkuļa, visa šī masa tiek sūtīta uz speciālu formu, kur no augšas tiek nolaists presēšanas perforators. Jau pēc minūtes, kuras laikā mīkla tiks izcepta, krūzītes būs gatavas. Pēc tam tos izlej uz līnijas, kur fasētāji no tiem manuāli nogriež lieko mīklu un pēc tam saliek gatavos produktus kastēs. Šādā veidā var pagatavot līdz 100 000 vafeļu tasīšu dienā.

Mazie uzņēmumi izmanto vieglāku ražošanas shēmu, jo to ražošanā ir bīdāmās veidnes, kurās tiek nolaista prese. Tāpēc uz daudzām vafeļu krūzītēm var redzēt šuvi, kas veidojas formu savienojuma vietās.

Vafeļu krūzīšu pildījums

Tā kā vafeļu krūzīšu pagatavošana mājās nedarbosies, iedzīvotāju vidū ir ļoti pieprasīti gatavie industriālie izstrādājumi. Šādas krūzes var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Saldo ēdienu cienītāji vafeļu krūzes var pildīt ne tikai ar saldējumu, dekorētu ar svaigām ogām vai augļu gabaliņiem, bet arī vārītu iebiezināto pienu, krējumu vai kādu citu pildījumu pēc savas patikas.

Sāļo ēdienu cienītāji var pievienot pildījumus neķītrām glāzēm pēc savas garšas, kaspadara tos par ātru un garšīgu uzkodu. Tā var būt m altā gaļa, zivs vai dārzenis, kas jāiegulda savas kulinārijas mākslas iekšējā daļā. Pēc tam pildītās krūzes ar pildījumu var cept uz pannas, iegūstot garšīgu un oriģinālu ēdienu, ar kuru nebūs kauns celt viesus pie galda.