Tiramisu bez olām: recepte un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šo desertu var atrast gandrīz katrā kafejnīcā. Maiga krēmīga garša, maigs biskvīts un siltais kafijas aromāts padara šo ēdienu maģisku. Atšķirībā no citiem desertiem tam ir arī zems kaloriju saturs. Klasiskajā receptē tiek izmantotas olas, siers, cepumi un šķidrums. Bet ir iespējas gatavot, neizmantojot olas. Tas nekādā veidā neietekmē tiramisu kvalitāti un garšu. Deserts paliek tikpat maigs, gaisīgs un garšīgs. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas ēdiena gatavošanas receptes un runāts par to, kā pagatavot tiramisu bez olām.

Stāsts par desertu

Tiramisu pie mums ieradās no siltās saulainās Itālijas vairāk nekā pirms 400 gadiem. Tās nosaukums tulko kā "uz augšu", "uzmundrināt". Tā jēga slēpjas apstāklī, ka tie, kas pamēģinājuši šo desertu, no baudas paceļas septītajās debesīs.

Ir leģenda, kas vēsta, ka tiramisu bijis ļoti populārs kā afrodiziaks. Itāļi uzskatīja, ka saldums palielina viņu seksuālo aktivitāti un pievilcību. Viņu mīlēja gan augstākās sabiedrības dāmas, gankurtizānes.

Saskaņā ar citu teoriju tiramisu piedzima pavisam nejauši. Novecojušos cepumus itāļi iemērca kafijā ar liķieri. Un tad mēs nolēmām šim dzērienam pievienot sieru. Tāpēc viņi izdomāja pasaulslavenu delikatesi.

Deserta cepumu recepte

Cepums ir iegarens ovāls izstrādājums, kas pārkaisīts ar cukuru. Tam ir stingra tekstūra, kas ļauj tai nesadalīties, saskaroties ar šķidrumu. Cepumus izmanto daudzos desertos, tostarp bezolu tiramisu receptē.

Nepieciešamie komponenti:

• 65 grami izsijātu kviešu miltu;
• 5 lielas karotes cukura;
• 3 dzeltenumi;
• 3 proteīns;
• nedaudz vaniļas;
• pūdercukurs.

Gatavošanas algoritms:

1. Bļodā sakuļ dzeltenumus un divas ēdamkarotes cukura. Pēc tam, kad maisījums sabiezē, pievienojiet vanilīnu un miltus. Nemaisīt.
2. Atsevišķā bļodā saputo olu b altumus ar trim ēdamkarotēm cukura. Masai jābūt blīvai.
3. Trīs partijās ievietojiet olu b altumus bļodā ar dzeltenumiem. Lēnām samaisiet no apakšas uz augšu.
4. Ielejiet iegūto mīklu konditorejas maisiņā.
5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Tam virsū, izmantojot cepamo maisiņu, saspiediet 7-8 cm garas caurules.
6. Atkārtojiet šo darbību, līdz visa panna ir pilna. Attālumam starp cepumiem jābūt 2–3 cm.
7. Apkaisa ar pūdercukuru.
8. Cep cepeškrāsnī 8 minūtes 190 grādos.

Savoyardi ir gatavs. Tā kā tas ātri kļūst novecojis, ieteicams to nekavējoties uzklāt. ATPretējā gadījumā ceptas preces jāievieto plastmasas maisiņā un jāieliek saldētavā. Šajā formā cepumu glabāšanas laiks sasniedz divas nedēļas.

Veģetārais tiramisu

Šajā ēdiena variantā receptē paredzēts izmantot krējumu. Krēmu labāk izvēlēties treknu un biezu. Tad tiramisu ar cepumiem bez olām sanāks pūkains un gaisīgs.

Desertam mums vajag:

• 175 grami krējuma;
• 150 grami savoiardi;
• pūdercukurs;
• 150 grami maskarpones siera;
• 500 grami kakao pulvera;
• 75ml stipras kafijas;
• 5 ml dzēriena.

Gatavošanas soļi:

1. Bļodā samaisiet sieru un pūdercukuru. Viegli samaisiet.
2. Ievietojiet atdzesētu krējumu lielā bļodā un sakuliet līdz biezai.
3. Bļodā ar sieru pakāpeniski pievieno krējumu. Sajauc. Krējums desertam ir gatavs.
4. Ielejiet kafiju un alkoholu ērtā šķīvī.
5. Ievietojiet cepumus šķidrumā uz pāris sekundēm.
6. Cieši izklājiet pikantos vienu pie otras veidnes apakšā.
7. Iegūto cepumu kārtu iesmērē ar krēmu.
8. Atkārtojiet savoiardi procesu, bet tagad uz krēma.
9. Pa virsu ar krējumu, apkaisa ar kakao.
10. Ievietojiet desertu ledusskapī uz nakti.

Tiramisu bez olām gatavs. Ēdienu dekorēšanai varat izmantot piparmētru zariņu vai pāris brūkleņu vai aveņu.

Deserts ar biezpienu

Šajā receptē maskarpones siers tiek aizstāts ar biezpienu, unolas - krējums. Labāk izvēlēties biezpienu ar augstu tauku saturu.

Produkti:

• savoiardi;
• 400 grami biezpiena;
• cukurs pēc garšas;
• 500 ml krējuma;
• laima miziņa;
• 2 karotes kakao;
• brūvēta kafija.

Tiramisu recepte bez olām ar biezpienu:

1. Bļodā saputo krējumu ar cukuru, pievieno laima miziņu.
2. Pamazām krēmīgajai masai pievieno biezpienu.
3. Kafijai pievieno cukuru.
4. Cepumus iemērc dzērienā un liek cepamtraukā.
5. Uzklājiet virsū krēmu.
6. Pa virsu uzklāj savoiardi. Cepumus vēlreiz pārsmērē ar krējumu.
7. Apkaisa ar kakao vai rīvētu šokolādi.
8. Ledusskapī 8 stundas.

Tiramisu bez olām ar krējumu un biezpienu var pasniegt.

Deserts ar zemenēm

Zemenes var izmantot svaigas vai saldētas. Ja izvēlējāties otro variantu, tad pirms gatavošanas ogas ir labi jāatkausē, lai no tām izzustu viss mitrums.

Tiramisu bez olām ar zemenēm mums vajag:

• 400 grami zemeņu;
• 200 grami savoiardi;
• 400 grami biezpiena;
• cukurs pēc garšas;
• 80-85ml ūdens;
• mint;
• 3 karotes zemeņu ievārījuma;
• 30 ml zemeņu liķiera.

Gatavošanas soļi:

1. Bļodā saputo biezpienu ar cukuru.
2. Ielejiet ūdeni un šķidrumu atsevišķā traukā, pievienojiet ievārījumu. Jauktā secībā.
3. Ogas sasmalciniet blenderī.
4. Ievietojiet foliju veidnē.
5. Cepumus iemērc zemeņu ūdenī, kārto veidnē.
6. Pa virsu uzklāj ogu masu un biezpienu.
7. Atkārtojiet savoiardi, zemeņu masas un biezpiena izkārtojumu.
8. Ievietojiet desertu ledusskapī uz vairākām stundām.
9. Augšā ar dažām piparmētru lapiņām.

Tiramisu kūka bez olām ar zemenēm ir viegla un maiga. Tam ir maiga ogu garša, un piparmētru klātbūtne piešķir desertam svaigumu un pikanumu.

Deserts ar šokolādi un apelsīnu

Tiramisu bez olām ar tumšo šokolādi un apelsīnu recepte ir pavisam vienkārša. Delikatesei ir pīrāga un bagātīga garša. Šī ēdiena oriģinālā versija izdaiļos romantisku vakaru.

Sastāvdaļas:

• brūvēta kafija;
• 500 grami maskarpones;
• savoiardi;
• 140 ml portvīna vai šerija;
• oranža;
• vaniļas pāksts;
• 100 grami tumšās šokolādes;
• cukurs pēc garšas.

Tiramisu gatavošana bez olām:

1. Pievienojiet kafijai cukuru.
2. Ievietojiet cepumus veidnē. Pārlej ar atdzesētu kafiju.
3. Atsevišķā bļodā sajauciet sieru ar cukuru un vaniļu.
4. Sieru labi saputo, pakāpeniski ielej spirtu. Pievienojiet ne vairāk kā divas ēdamkarotes apelsīnu sulas.
5. Izveidotos cepumus apslaka ar atlikušo citrusaugļu sulu.
6. Smērē krējumu, rīvētu šokolādi un miziņu virsū.
7. Ievietojiet trauku ledusskapī vismaz uz 5stundas.

Oriģināls un gards deserts gatavs pasniegšanai.

Gatavošanas noslēpumi

Cepumus nav ieteicams ilgstoši iegremdēt kafijā. Šī iemesla dēļ dzēriens var kļūt skābs. Pareizi būs savoiardi iegremdēt šķidrumā līdz krūzes vidum un vēlams ar cukuru pārkaisītajai pusei.

Ja cepumu vietā izmanto biskvītu, tad ar otiņu tas ir jānosmērē ar kafiju. Kafiju var ieliet arī ar mazu karoti. Pirms tam biskvīts jāsadala plānās kārtās, lai tas būtu labāk piesātināts.

Kā alkoholu varat izmantot baileys, konjaku, dzērienu vai saldo b altvīnu.

Ja desertu ēdīs bērni, tad kafija ir jāuzvāra, alkohola tvaiki iztvaikos, un aromāts saglabāsies.

Lai ietaupītu naudu, izmantojiet parastos biezpiena un ladyfingers cepumus. Savoiardi vietā der arī piparkūkas, smalkmaizītes vai cita veida cepumi.