Bērzu kvass ir ļoti veselīgs atspirdzinošs dzēriens

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirms vairāk nekā astoņiem tūkstošiem gadu senie ēģiptieši izgatavoja miežu dzērienu, kas garšoja pēc alus vai kvasa. Un senajā Babilonā kvasa ražošanai izmantoja augļus. Bet šis brīnišķīgais dzēriens tika visplašāk izmantots Krievijā. Kopš neatminamiem laikiem kvass tika uzskatīts par daļu no slāvu tradīcijām. Viņi to gatavoja no dažādiem produktiem, un ēdiena gatavošanai visbiežāk izmantoja miežus un rudzi. Bet tajās vietās, kur auga bērzu meži, biežāk tika patērēts bērzu kvass. Kā fermentācijas izejvielas tika izmantoti arī augļi, rabarberi, žāvēti augļi. Pievienotas rozīnes, medus un garšaugi.

Bērzu sulas un bērzu kvass ir maģiski dzērieni

Tauta vienmēr ir novērtējusi šo dzīvinošo dzērienu pārsteidzošās īpašības. Galu galā, pateicoties “bērza pilienam”, tiek atjaunots spēks, ķermenis tiek uzlādēts ar enerģiju un uzlabojas veiktspēja.

Bērzu sulas ir īsta vitamīnu un mikroelementu, tostarp kalcija, magnija un dzelzs, krātuve. Plkstlieto pavasarī, palīdz atjaunot asinis un atjaunot organismu pēc ilgstoša auksta laika.

Pat cienījami ārsti iesaka izdzert vienu glāzi bērzu sulas dienā depresijas un neirozes profilaksei un ārstēšanai.

Kā pagatavot bērzu sulas? Dodoties pavasarī vākt kādu dzīvinošu dzērienu, izvēlieties stipru, pusmūža koku. Labākais variants ir skujkoku mežā atrast dažus bērzus. Izurbiet mucā nelielu caurumu ar skrūvgriezi pusmetra augstumā no zemes līdz 2-3 cm dziļumam. Ievietojiet rievu un nostipriniet plastmasas pudeli. Vislielākā sulas plūsma vērojama no pulksten 12 līdz 18. Pēc sulas savākšanas noteikti aizveriet caurumu uz stumbra. Tagad galvenā problēma ir saglabāt sulu. Pat ledusskapī trešajā dienā tas kļūst duļķains. Neapstrādāta sula ir visnoderīgākā, tāpēc to var sasaldēt, izlejot nelielos traukos. Viena no apstrādes metodēm ir sīrupa iztvaicēšana. Ir nepieciešams vārīt uz ļoti zemas uguns līdz medus konsistencei. Sīrups saglabā gandrīz visas sulas labvēlīgās īpašības, un to var izmantot tējai.

Var pagatavot arī bērzu kvasu. Šis dzēriens ļoti labi remdē slāpes un atsvaidzina karstumā. Ir daudz veidu, kā pagatavot, mēs piedāvājam divas receptes.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām

Atkarībā no dažādu komponentu pievienošanas dzēriena garša un aromāts atšķiras.

Mīļais

Uz 10 litriem sulas pievieno 50 gramus rauga, 30 gramus medus (varat nomainīt daļucukurs) un sauja rozīņu (ar ātrumu 2-3 gabali uz 1 litru). Pēc sastāvdaļu izšķīdināšanas dzēriens, aizvērts ar plastmasas vāku, tiek novietots pagrabā (vietai obligāti jābūt tumšai un aukstai) fermentācijai 10-12 dienas. Iegūto kvasu var lietot ļoti ilgi (1-2 mēnešus), nebaidoties, ka tas var sabojāties.

No žāvētiem augļiem

Apmēram 200-300 gramus žāvētu ābolu, ogu vai žāvētu aprikožu rūpīgi nomazgā ar karstu, pēc tam aukstu ūdeni. Tad ielej 8-10 litrus bērzu sulas. Pēc pārklāšanas ar vairākām marles kārtām noliek vēsā vietā. Fermentācija prasīs apmēram divas nedēļas. Garša būs vēl pikantāka, ja gatavošanas procesā pievienosiet dažus bārbeles saldumus.

Lai pagatavotu garšīgu bērzu kvasu, pievienojiet citronus, apelsīnus, rudzu krekerus, ķiršu lapas, jāņogas un pat dilles. Galvenais, lai produkti tiktu lietoti dabiski, kas nozīmē, ka iegūtais dzēriens ir ļoti veselīgs. Labu apetīti!