Biešu kvass: recepte gatavošanai mājās, derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kvass jau sen ir viens no populārākajiem Krievijas dzērieniem. Tas var remdēt slāpes un izārstēt daudzas slimības. Slavenākais ir maizes kvass. Galu galā to ir viegli pagatavot, un to pārdod veikalos. No dzērieniem ar savām īpašībām izceļas biešu kvass, kura recepte ir pavisam vienkārša.

Biešu kvasa sastāvs

Dzēriena sastāvs satur visas uzturvielas, ar kurām ir bagātas bietes. Kvasa ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• B, C, E un PP vitamīni;
• bioflavonoīdi;
• minerālvielas (rubidijs, cēzijs, dzelzs, magnijs utt.);
• antioksidanti.

Tas ir bagātīgais kvasa ķīmiskais sastāvs, kas veicina dzēriena terapeitisko efektu.

Dzēriena noderīgās īpašības

Biešu kvasam ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Par negatīvo ietekmi uz ķermeniCilvēka kvass tiks apspriests rakstā vēlāk, un tagad jums ir jāiepazīstas ar tā pozitīvajām īpašībām.

Biešu kvass ir brīnišķīgs dzēriens, un saskaņā ar medicīniskiem pētījumiem, tā turpmāka lietošana var mazināt šādu slimību simptomus:

1. Arteriālā hipertensija. Kvasam ir brīnumaina ietekme uz ķermeni, īpaši hipertensīvās krīzes gadījumā. Pēc dzēriena lietošanas spiediens normalizējas 30 minūšu laikā. Pacients jūt atvieglojumu. Ārstēšana ar kvasu var stabilizēt asinsspiedienu uz ilgu laiku.
2. Ateroskleroze un citas asinsvadu slimības. Kvasā esošās uzturvielas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Dzēriens paplašina asinsvadus, neļauj tiem aizsprostot un normalizē sirdsdarbību.
3. Urīnceļu sistēmas patoloģijas. Kvass novērš infekcijas slimību parādīšanos nierēs un novērš akmeņu veidošanos.
4. Imunitāte. Palielina organisma pretestību un palīdz cīnīties ar infekcijām.
5. Kuņģa-zarnu trakta slimība. Dzēriens uzlabo vielmaiņu, izvada kaitīgās vielas un toksīnus.
6. Liekais svars. To var dzert cilvēki ar lieko svaru. Kvass palīdzēs aktivizēt vielmaiņu un uzlabos zarnu darbību. Tieši dzērienā esošās šķiedras var uzlabot tā perist altiku.
7. Anēmija. Kvass bagātinās organismu ar dzelzi un vitamīniem, kas novērsīs reiboni. Pateicoties dzērienam, slimības simptomi pilnībā izzudīs.

Iekļauti antioksidantibiešu kvasa sastāvu, palīdz palēnināt novecošanās procesu un uzlabo ādas un nagu stāvokli.

Dzēriens karstumā remdē slāpes un mazina miega traucējumus. Biešu kvasa pagatavošanai ir vairākas receptes, kuru ieguvumi un kaitējums tiks apspriests tālāk esošajā rakstā.

Kvasa gatavošana bez rauga

Biešu kvasa pagatavošana mājās ir vienkārša. Ir visslavenākās receptes.

Lai pagatavotu kvasu ar bezrauga metodi, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3-4 mazas bietes;
• 2-3 litri tīra ūdens.

Dzēriena pagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.
2. Sagatavotās izejvielas ielej 3 litru burkā, piepildot to līdz pusei.
3. Ielejiet ūdeni un pārklājiet ar marli.
4. Burku novieto aukstā vietā. Kad dzērienam parādās burbuļi, kvass ir gatavs lietošanai.

Lai iegūtu bagātīgāku un veselīgāku kvasu, pievienojiet traukā 2 sasmalcinātus burkānus. Garšas uzlabošanai gatavajā dzērienā var likt dzērvenes, jāņogas, pīlādži vai kefīru, dabīgas garšvielas vai sāli.

Skābu var izmantot vairākas reizes, vairākas reizes burciņā ielejot ūdeni, līdz bietes piešķir bagātīgu krāsu un nemainās kvasa garša.

Lai pagatavotu biešu kvasu bez rauga, izmantojot citronu un rozīnes, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietesvidēja izmēra (2-3 gab.);
• 75 grami cukura;
• rozīnes (25 gab.);
• puse citrona;
• 5 litri tīra ūdens.

Biešu kvasa pagatavošanai nepieciešams:

1. Uzvāriet ūdeni. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
2. Pēc brīža pievienojiet citrona sulu un granulētu cukuru.
3. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež.
4. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī žūt.
5. Ielejiet 5 litru traukā un pievienojiet ūdeni. Pievienojiet rozīnes.
6. Aizveriet burku ar īpašu vāku ar caurumiem. Ja parādās fermentācijas pazīmes, izkāš un ielej plastmasas traukos.

Pateicoties rozīnēm, dzēriens ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu, kas uzlabo fermentācijas procesus.

Rauga metode kvasa pagatavošanai

Lai pagatavotu biešu kvasu ar raugu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 500g biešu;
• 10g rauga;
• 75g medus;
• 3 grauzdiņi (2 brūnās maizes garoziņas);
• 3 litri ūdens.

Kā pagatavot biešu kvasu? Gatavošanas process ietver vairākus posmus:

1. Bietes nomazgā, nomizo un žāvē cepeškrāsnī.
2. Ieliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni, lai nosedz bietes.
3. Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie mīksti.
4. Liek bietes burkā, izkāš šķidrumu un pievieno atlikušo ūdeni.
5. Ievietojiet pārējās sastāvdaļas (medu, maizi un raugu). Liek aukstā vietā līdzsākt fermentācijas procesu.

Tas notiek 1-2 dienu laikā. Jūs varat uzglabāt dzērienu ledusskapī nedēļu. Tajā pašā laikā bezrauga kvasu var lietot tikai 3 dienas.

Enzīmu fermentācija saskaņā ar Bolotovu

Biešu kvasa pagatavošanas receptē iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 1, 5-2 kg bietes;
• 2 litri sūkalu;
• 125g granulēta cukura;
• 12 g skābā krējuma.

Gatavošanas metode sastāv no vairākiem posmiem:

1. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež.
2. Sūkalas jāuzsilda un jāsajauc ar cukuru un skābo krējumu.
3. Ielieciet bietes 5 litru traukā un pārlejiet ar sūkalām.
4. Nosedziet trauku ar marli un nolieciet siltā vietā.

Pēc 24 stundām uz dzēriena parādīsies putas, kas norāda, ka fermentācijas process norit pareizi. Pēc 2-3 dienām parādās pelējums, nedrīkst palaist garām brīdi un noņemt to. Atkārtojiet procesu vairākas reizes pēc līdzīga laika perioda.

Pēc 7 dienām, kad process ir aktivizēts, kvass ir jāizņem aukstā vietā. Ja ievietosiet to ledusskapī, konteiners būs jāizņem katru vakaru un jāatstāj istabas temperatūrā.

Garšīgs dzēriens ir gatavs 10-12 dienu laikā. Šajā gadījumā tiek saglabātas labvēlīgās baktērijas, kas nepieciešamas aktīvo enzīmu rašanās kvasā. Tieši viņi padara kvasu patiesi dziedinošu.

Kā lietot kvasusvara zudums

Dzēriens tiek izmantots kā daļa no mazkaloriju diētas. Organisma attīrīšanai izmanto biešu kvasu, kas uzlabos vielmaiņas procesus un attīrīs zarnas no kaitīgām vielām un toksīniem. Rezultātā tiek sadalīti ķermeņa tauki, kas palīdz samazināt lieko svaru.

Lai sasniegtu svara zaudēšanas priekšrocības, jums jālieto kvass 200 ml 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Dzēriens labvēlīgi iedarbosies uz organismu, ja uz tā sarīkosi gavēņa dienas. Šajā periodā papildus kvasam var ēst biezpienu, ābolus un žāvētus augļus.

Kā lietot kvasu medicīniskiem nolūkiem?

Biešu kvasu no spiediena var dzert dienas laikā, bet vislabāk to darīt pirms ēšanas. Aizliegts patērēt vairāk par litru dienā, jo rodas caureju veicinošs efekts.

Papildus kvasa izmantošanai dabīgā veidā, tam var pievienot kāpostu, kartupeļu, ķirbju sulas. To var izmantot kā pamatu pirmo ēdienu pagatavošanai.

Ārstnieciskos nolūkos biešu kvasu lieto kā piedevu, tāpēc svarīga ir tā pareiza dozēšana un regulāra uzņemšana.

Kā izvēlēties labu produktu

Lai pagatavotu biešu kvasu mājās, jāizvēlas kvalitatīvs dārzenis, attīrīts ūdens un noteikti jāievēro proporcijas.

Bietēm jābūt nobriedušām un bez jebkādiem defektiem. Lielisks dzēriens būs no svaiga, bet ne gausa dārzeņa.

Kvass ir produktsdabiskais rūgšanas process, tāpēc tas ir jāuzrauga un jāpārtrauc, lai garša nepasliktinātos.

Kā uzņemt kvasu un tā uzglabāšanas iespējas

Biešu kvasam ir gan noderīgas īpašības, gan kontrindikācijas, tāpēc vislabāk to lietot atdzesētu un pirms ēšanas. Ļoti patīkams dzēriena maisījums ar dārzeņu sulām.

Slāpju remdēšanai var izdzert ne vairāk kā litru kvasa dienā, bet ārstnieciskos nolūkos - 50 ml trīs reizes dienā.

Izmantojot recepti biešu kvasa pagatavošanai bez rauga, svarīgi nepalaist garām brīdi, kad plēve pazūd no tās virsmas. Pēc tam dzērienu izkāš un uzglabā ledusskapī. Ja kvass ir pārpildīts, tad var rasties problēmas ar zarnām un kuņģi.

Dzēriens bez rauga tiek uzglabāts 3 dienas. Kvasu ar rauga piedevu var dzert ne ilgāk kā nedēļu.

Kvasa lietošanas kontrindikācijas

Biešu kvasa pagatavošanai izmantojiet dažādas receptes, kuru ieguvumi un kaitējums tika apspriests rakstā. Taču ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu to iekļaut izvēlnē šādos gadījumos:

• nieru slimība;
• pūšļa slimība;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģija (gastrīts, kuņģa čūla);
• locītavu slimības;
• Bērni, kas jaunāki par 6 gadiem;
• žultsakmeņi;
• leikēmija.

Ja šādu slimību nav, biešu kvass ir jāiekļauj savā ēdienkartē. Viņš dos iespējaslai gremošanas sistēma darbotos pareizi.

Pirms sākat dzert, jums jākonsultējas ar ārstu. Ja ievērojat kvasa lietošanas noteikumus, tas var kļūt par lielisku palīgu ne tikai ar terapeitisko diētu, bet arī ikdienas dzīvē. Pievienojot tai dažādas dārzeņu sulas, var ne tikai uzlabot garšu, bet arī būtiski palielināt ārstnieciskās īpašības.

Atsauksmes par biešu kvasu

Dzērienu cienītāji izmanto dažādas biešu kvasa pagatavošanas receptes. Pārsvarā atsauksmes par to ir pozitīvas, jo dzēriens labi remdē slāpes. Pievienojot dažādas dārzeņu sulas, uzlabojas kvasa garša.

Visvairāk man patika dzēriens, kas gatavots ar raugu. To var uzglabāt ilgu laiku, un tam ir bagātīgāka garša.

Cilvēki, kuri kvasu lieto medicīniskiem nolūkiem, ir novērojuši ne tikai pašsajūtas uzlabošanos ar hipertensiju, bet arī ievērojamu liekā svara samazināšanos.

Pēc kvasa izmantošanas diētiskā uzturā tika atzīmēta tā palīdzība lieko kilogramu atbrīvošanā un veselības uzlabošanā.

Biešu kvass ir unikāls dzēriens, kas var palīdzēt daudzu slimību ārstēšanā. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, to plaši izmanto diētiskā uzturā un veicina svara zudumu.