Aroniju sula ziemai: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aronijas jeb aronijas (tā savādāk skan šī auga nosaukums) augļu nogatavošanās laiks iestājas septembra beigās – oktobra beigās. Tieši ar pirmajām salnām melnajās ogās koncentrējas vislielākais daudzums derīgo, ārstniecisko vielu. Aronijas augļiem ir patīkama saldskāba, nedaudz skābena garša. No tiem gatavo smaržīgu ievārījumu, skaistu kompotu un ļoti garšīgu rubīna sulu. To visu var sagatavot nākotnei ziemai. Receptes sulas pagatavošanai no aronijām ir tikko sniegtas mūsu rakstā. Bet vispirms pakavēsimies pie melno ogu labvēlīgajām īpašībām organismam.

Sulas priekšrocības

Aroniju ogās esošajām vielām ir šāda pozitīva ietekme uz cilvēka organismu:

• palēnināt novecošanās procesu, pateicoties lielajam flavonoīdu daudzumam, jo īpaši rutīnam, kura aronijās ir 2 reizes vairāk nekā jāņogās;
• normalizēt darbuzarnas, uzlabojot to perist altiku, pateicoties augstajam dabīgā pektīna saturam;
• pazemināts asinsspiediens hipertensijas gadījumā;
• palīdz stiprināt imunitāti un pasargāt organismu no saaukstēšanās sezonālo slimību uzplūda laikā;
• stabilizēt vairogdziedzera darbību augstā joda satura dēļ;
• veicināt smago metālu izvadīšanu no organisma;
• ir efektīva aterosklerozes profilakse.

Zemāk ir aroniju sulas receptes ziemai. Tieši šādā formā ir iespējams saglabāt lielāko daļu noderīgo vitamīnu un regulāri papildināt to ikdienas devu.

Aroniju sula ar sulu spiedi ziemai

Šī veselīga dzēriena iegūšanas metode ir vispiemērotākā brīvā laika un pūļu taupīšanas ziņā. Lai pagatavotu sulu no aronijām ziemai, vēlams izmantot svārpsta sulu spiedi, pēc kuras paliek minimāls kūkas daudzums.

Sākumā visas ogas labi jānomazgā un jāattīra no zariem un lapām. Pēc tam aroniju pamazām var iekraut sulu spiedē. Iegūtajai sulai pievieno cukuru (uz 1 litru šķidruma 100 g smilšu). Saldo dzērienu ielej burkās, pārklāj ar vākiem un 20 minūtes nosūta uz pannas sterilizācijai. Gatavu sulu satin ar bundžas atslēgu, apgriež un iesaiņo līdz rītam. Varat to uzglabāt istabas temperatūrā.

Pīlādžu sula ar savējorokas

Ne visām mājsaimniecēm mājā ir sulu spiede. Šajā gadījumā sietiņš palīdzēs iegūt sulu no pīlādžu ogām. Bet vispirms jums jāpanāk augļu mīkstināšana. Lai to izdarītu, tīras un ar dvieli nosusinātas ogas katliņā pārklāj ar cukuru (ar ātrumu 100 g cukura uz 1 kg augļu). Pēc 3-4 stundām sula sāks izcelties no pīlādžiem. Ogas pašas kļūs mīkstākas. Tagad tie ir jāpārnes uz sietu un rūpīgi jāsasmalcina. Ielejiet iegūto šķidrumu burkās.

Aroniju sulai ziemai tiek veikta obligāta sterilizācija. Lai to izdarītu, kārbas ar ārstniecisko dzērienu liek katlā ar verdošu ūdeni un karsē 15 minūtes.

Pīlādžu sula ar citronskābi un ķiršu lapiņām

Tā kā ne visiem cilvēkiem mājās ir sulu spiede vai citas ierīces dabīgās sulas iegūšanai, varam piedāvāt interesantu variantu tās pagatavošanai ar improvizētiem līdzekļiem. Precīzāk, nekādi instrumenti nav vajadzīgi. Receptē izmanto tikai tīras stikla burkas ar vāku, ūdeni, ogas, cukuru, citronskābi un ķiršu lapas.

Aroniju sula ziemai tiek pagatavota šādā secībā:

1. Tīras aronijas ogas (1 kg) un 15 ķiršu lapas liek katliņā. No augšas sastāvdaļas aplej ar ūdeni (2 l).
2. Pēc ūdens uzvārīšanas kompotu vāra vēl 2 minūtes, pēc tam pannu noņem no uguns. Sagatavoto buljonu ievilkties istabas temperatūrā zem vāka 2 dienas.
3. Pēc norādītā laika šķidrums jālej citā pannā. Tam pievieno 300 g cukura, tējkaroti citronskābes, 15 ķiršu lapas.
4. Sulu uzvāra, vāra 5 minūtes, pēc tam lej burkās, sarullē ar kannas atslēgu un iesaiņo.

Kā iegūt pīlādžu sulu, izmantojot sulu spiedi?

Ar šo metodi jūs varat iegūt visdabiskāko sulu. Lai to sagatavotu, sulu spiedes caurdurī jāieliek tīras ogas un jāuzstāda uz konstrukcijas. Pats gatavošanas katls tiek likts uz uguns, kas pēc kondensāta parādīšanās uz vāka ir jāsamazina. Sulas krāns jāatver aptuveni 1 stundu pēc sulu spiedes novietošanas uz plīts. Dzēriena garšai jābūt bagātīgai un pēc iespējas dabīgākai.

Aroniju sulu ziemai var savākt uzreiz burkās un pēc tam vienkārši sarullēt ar vākiem. Cukurs nav obligāts.

Aroniju kompots ar āboliem

No aroniju augļiem iegūst ne tikai veselīgu sulu, bet arī gardu kompotu. To var pagatavot no pīlādžiem atsevišķi, vai arī pievienojot citus augļus, piemēram, plūmes vai ābolus. Šī aroniju novākšanas iespēja ziemai (gan sula, gan kompots) ļauj kompensēt vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā. Ieteicams to lietot katru dienu.

Melno aroniju kompota pagatavošanas secība arāboli:

1. Nogatavojušās ogas (1,5 tases) rūpīgi jānomazgā un jāizlej caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
2. Četri saldskābi āboli jāsagriež 8 gabalos, serdi ir izņemti no sēklām.
3. Trīs litru burkas apakšā vispirms liek aroniju ogas, tad ābolus un aplej ar verdošu ūdeni.
4. Pārklājiet burku un atstājiet to uz galda 20 minūtes.
5. Ielejiet 2 glāzes cukura atsevišķā katliņā.
6. Izmantojot speciālu vāku ar caurumiem, noteciniet uzlējumu no burkas katliņā ar cukuru, uzvāriet un vēlreiz pārlejiet pāri ogām un āboliem.
7. Saritiniet burku ar kārbas atslēgu, apgrieziet un aptiniet 8 stundas.

Aronija savā sulā ziemai

Gardu gardumu, kas pagatavots pēc šīs receptes, var saukt gan par sulu, gan ievārījumu vienlaikus. Ar veselām ogām var dekorēt desertus un mājās gatavotus pīrāgus. Un, ja aroniju ielej savā sulā ar ūdeni, sanāk garšīgs kompots.

Lai pagatavotu ogu (2 kg) pagatavošanu, nepieciešams nomazgāt, izšķirot zarus un lapas un nosusināt uz dvieļa. Tad pīlādžus pārliek uz pannas. Šajā laikā cukuru (2 kg) ielej citā traukā un ielej glāzi ūdens. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāra vēl dažas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ogas katliņā pārlej ar sīrupu, pievieno sulu no puscitrona. Aroniju vāra 5 minūtes, pēc tam izliek burkās un aizvākovāki.

Noderīgi padomi

Šie sulu spiešanas padomi palīdzēs jums gūt maksimālu labumu no aronijām:

1. Maksimāli vitamīni ir atrodami tikai nogatavojušos aroniju augļos. Lai pārliecinātos, ka ir pienācis ražas novākšanas laiks, ogu ar pirkstiem viegli jāsaspiež. Ja no tās sāk izcelties tumšā rubīna sula, tad augļus var plūkt no zariem.
2. No ogām, kas palikušas pēc sulas pagatavošanas ar citronskābi un ķiršu lapiņām, var pagatavot gardu ievārījumu. Lai to izdarītu, vienkārši izlaidiet mīkstos augļus caur gaļas mašīnā un pievienojiet tiem cukuru pēc garšas. Vāra 5 minūtes, ievārījumu izliek burkās.
3. Līdzīgu gardumu var pagatavot no aronijām, kas palikušas pēc kompota ar āboliem. Pat vārītas ogas saglabā daudz vitamīnu, tāpēc nekādā gadījumā tās nedrīkst izmest.