Smiltsērkšķu sulas īpašības. Smiltsērkšķu sula ziemai: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Smiltsērkšķis ir pārsteidzoša oga, kas savu ārstniecisko īpašību un izskata dēļ ieguvusi skaisto nosaukumu "zelta karaliene". Dzintardzeltenajiem augļiem ir diezgan pīrāga un neparasta garša. Tāpēc tos neizmanto tīrā veidā. Mājās derīgās izejvielas parasti sasaldē, žāvē un pārstrādā dažādos dzērienos (augļu dzērieni, novārījumi, kompoti u.c.), ievārījumi, konservi. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas pieejamas receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai, tostarp kombinācijā ar citām ogām un augļiem (piemēram, āboliem, bumbieriem, vīnogām, aprikozēm). Galvenās dzēriena īpašības, lietošanas ieteikumi, kontrindikācijas – tas viss ir apkopots zemāk.

Smiltsērkšķu sulas derīgās īpašības

Augsts C vitamīna un karotīna saturs ir galvenā dzēriena īpašība. Pateicoties tam, regulāri lietojot, tam ir diezgan jūtama un ātra pretiekaisuma iedarbība (īpaši ziemā, kadsaaukstēšanās infekcijas). Smiltsērkšķu sula satur vitamīnus, organiskos savienojumus, olb altumvielas, tanīnus. Pateicoties augstajai taukskābju koncentrācijai, svaigi spiestu izejvielu kaloriju saturs (neskatoties uz vidējo cukura satura līmeni) sasniedz 82 Kcal uz 100 g Smiltsērkšķus vēlams lietot katru dienu. Bet pīrāgas garšas dēļ sula vai novārījums tomēr ir patīkamāks. Vissvarīgākais faktors ir konsekvence. Aptuvenais ārstēšanas ilgums ir 3 nedēļas (parastā sulas deva ir ½ tase no rīta vai vakarā pēc ēšanas), pēc tam jāveic 7 dienu pārtraukums un pēc tam jāatkārto terapijas kurss.

Pret kādām slimībām ieteicams lietot sulu?

Šo noderīgo dabas produktu (ogas, dzērienus, ievārījumu u.c.) vari iekļaut savā uzturā gan ārstēšanai, gan profilaksei. Ārstnieciskā dzēriena lietošanas forma var būt parasta (iekšēja uzņemšana noteiktās devās) un specifiska (ārējie losjoni, douching, mazgāšana). Uzskaitām galvenās slimības, kurām ieteicama smiltsērkšķu sula:

• sieviešu "problēmas" (douching cistīts, infekcijas, pēcdzemdību traumas, erozija);
• ādas slimības (herpes, alerģijas, ekzēma, apdegumu traumas);
• hemoroīdi;
• klepus (ārstēšana ir īpaši veiksmīga, ja smiltsērkšķu sulu kombinē ar medu);
• toksisks hepatīts, aknu darbības traucējumi (attīrīšana ar ķirbju sulas kokteili);
• labdabīgi audzēji (sākotnējā stadijā);
• kuņģa slimības (gastrīts, stāvoklis pirms čūlas).

Bet neskatoties uz visu "zelta karalienes" sulas lietderību un unikalitāti, dažiem pacientiem to nav ieteicams lietot.

Kam smiltsērkšķu sula ir kontrindicēta?

Pirmkārt, alerģijas slimniekiem jābūt ļoti uzmanīgiem, īpaši ar karotīna nepanesamību. Augsta šīs vielas, kā arī ēterisko eļļu koncentrācija var izraisīt ādas izsitumus, niezi un gļotādu apsārtumu. Lai izvairītos no neparedzētiem efektiem, sāciet ar nelielām devām, pakāpeniski samērojot tās līdz vajadzīgajām proporcijām. Holerētisko īpašību dēļ dzērienu nedrīkst lietot ar hiperacīdu gastrītu, paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlu (un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu), kā arī sistemātisku caureju. Tā paša iemesla dēļ sula ir kontrindicēta holecistīta un pankreatīta saasināšanās stadijā. No lēmuma iekļaut uzturā ogu produktus vajadzētu atteikties cilvēkiem, kuriem ir iedzimta nosliece uz vēža audzējiem. Ja lietošanai nav kontrindikāciju, smiltsērkšķu sulu var pagatavot mājās. Tad šis dziedinošais eliksīrs vienmēr būs pa rokai.

Ogu vākšana un gatavošana

Pirms gatavojat smiltsērkšķu sulu ziemai, jāzina, kad un kā pareizi sagatavot izejvielas. Daži ieteikumi ir sniegti zemāk. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no ogu šķirnes:

1. Agrais smiltsērkšķis. Augļi nogatavojas augusta sākumā, lai gan lielākā koncentrācijaderīgās vielas tajos parādās tikai līdz mēneša beigām.
2. Vēlais smiltsērkšķis. Atkarībā no klimatiskās zonas un laika apstākļiem labvēlīgs laiks gatavu ogu lasīšanai ir no septembra beigām līdz oktobra vidum.

Nobrieduši augļi spilgtā krāsā ar blīvu konsistenci. Tie viegli nokrīt no zariem. Ja izejviela paredzēta eļļas ražošanai, tad ogas nepieciešams “pāreksponēt”, neplīst no zariem, apmēram divas nedēļas. Daļu ogu var izņemt kopā ar kātiem, no kuriem pēc tam no augsta asinsspiediena tiek pagatavota veselīga tēja. Lai izvairītos no injekcijām, izvēlieties ķekaru noņemšanas virzienu no pamatnes līdz galam. Pēc pirmajām salnām piemērota ir “nokratīšanas” metode, kad zem koka tiek izklāts liels audekls un ar kociņu tiek piesists pa stumbru. Kristalizētas ogas viegli sadrūp. Sašķiro novāktās izejvielas, noņemot bojātos augļus, noņem no zariem un piepilda ar siltu ūdeni. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet aukstā ūdenī un noteciniet caurdurī.

Dzērienu iespējas

Smiltsērkšķu sulu ziemai var pagatavot vairākos veidos. Mēs uzskaitām dažus no tiem:

• izejvielu destilācija caur sulu spiedi vai sulu spiedi;
• iepriekš izberzējot caur sietu un pēc tam sajaucot ar sīrupu;
• ogu vārīšana sulas mīkstināšanai un tālāka filtrēšana;
• jaukšana ar citiem augļu dzērieniem.

Apskatīsim smiltsērkšķu augļu daudzpakāpju pārstrādes metodi.

Pirmā sulas recepte

1. 1 kg ogu ielej 0,5 litros ūdens un 20 minūtes mērcē bez vārīšanas.
2. Izņemiet mīkstinātos augļus no šķīduma ar karoti ar rievām un noslaukiet, pēc tam ielieciet atpakaļ.
3. Izspaidas pārlej ar verdošu ūdeni (uz 1 kg izejvielu 1,5 glāzes šķidruma) un atstāj uz 2 stundām.
4. Noslaukiet uzlējumu un pievienojiet apmēram 500 g cukura uz 1 litru. Uzvāra, atdzesē un filtrē caur sietu.
5. Novārījumu sajauciet ar pirmās ekstrakcijas sulu vienādās proporcijās.
6. Uzkarsē līdz 85-90°C temperatūrai un lej burkās, sterilizē.

Pagatavot šādu smiltsērkšķu sulu ir diezgan grūti un ilgi. Tālāk sniegtā recepte ir nedaudz vieglāk izpildāma.

Sula ar mīkstumu

Ogas (1 kg) šķirojiet, noskalojiet un noteciniet caurdurī. Pēc tam plānā kārtā izklājiet tos uz galda un ļaujiet pilnībā nožūt. Masu noslaukiet caur sietu, lai iegūtu smiltsērkšķu biezeni (izspiedumus neizmetiet, no tiem kombinācijā ar citām ogām varat pagatavot gardu kompotu). 0,5 kg cukura uzvāra 0,5 litros ūdens. Sajauc iegūto sīrupu ar iepriekš sagatavoto biezeni. Liek masu uz vidējas uguns. Noņemiet plēvi, kas veidojas uz virsmas. Šī ir noderīga un vērtīga smiltsērkšķu eļļa, kas palīdz ārstēt kuņģa un ādas slimības. Pēc vārīšanās sulu ielej tīrās burkās un 15-20 minūtes noliek sterilizācijai. Uzglabājiet konservus vēsā vietā. Pirms lietošanas dzēriens jāsakrata un, ja nepieciešams, jāatšķaida ar vārītu ūdeni. Kā pagatavot smiltsērkšķu sulu bez cukura? Tas ir apspriests tālāk.

RecepteSula bez cukura

Savelkošajiem līdzekļiem noteikti patiks veids, kā tiek saglabātas dabiskās savelkošās "nokrāsas". Lai dzēriens būtu pilnīgi dabisks, varat pagatavot nesaldinātu smiltsērkšķu sulu. Recepte paredz iegūt koncentrētu pusfabrikātu, no kura pēc tam veiksmīgi var pagatavot citus ēdienus - želeju, želeju, punšu utt. Tīras un mazgātas ogas (2 kg) liek emaljētā traukā un samīca ar koka rullīti. Pēc tam masu piepilda ar 0,5 litriem karsta vārīta ūdens un liek uz uguns. Vāra piecas minūtes. Nolejiet šķidrumu un izspiediet izspiedumus. Apvieno abas sastāvdaļas, uzvāra un ielej mazos traukos. Sterilizējiet normāli.

Ābolu-smiltsērkšķu dzēriens

Bērniem ne vienmēr patīk ogu skābā garša. Jūs varat atrast izeju, sajaucot nelielas augļu vai sulas porcijas ar jogurtu, biezpienu vai raudzētu ceptu pienu vai citiem augļu dzērieniem. Apsveriet, kā pagatavot smiltsērkšķu sulu kombinācijā ar ābolu.

1. Izmantojiet sulu spiedi, lai apstrādātu 2 kg saldu, sulīgu ābolu un 0,5 kg smiltsērkšķu ogu.
2. Sajauc iegūto sulu ar tādu pašu tilpumu vārīta ūdens un 4 ēd.k. granulēts cukurs.
3. Dzērienu var lietot uzreiz. Uzglabāšanai ziemā 30 minūtes sterilizējiet burkās.

Dziednieciskās smiltsērkšķu ogas ir sava veida imūnmodulators, tāpēc nekontrolēta jebkādu to dzērienu lietošana ne vienmēr var nākt par labu. Lai noteiktu, vislabāk ir konsultēties ar ārstuprecīzas devas un ārstēšanas ilgums konkrētai slimībai.

Mājās derīgās izejvielas parasti sasaldē, žāvē un pārstrādā dažādos dzērienos (augļu dzērieni, novārījumi, kompoti u.c.), ievārījumos, konservos. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai, tostarp kombinācijā ar citām ogām un augļiem. Galvenās dzēriena īpašības, lietošanas ieteikumi, kontrindikācijas – tas viss ir apkopots zemāk.