2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cepšana vienmēr iepriecina mājsaimniecību un to pavada unikāls aromāts, kas rada komforta atmosfēru. Ikvienai saimniecei ir noderīgi zināt, kā ieziest pīrāgus, lai tie būtu sārti un izskatītos apetīti. Ir daudz triku, ko mūsu vecmāmiņas izmantoja, cepot pīrāgus un bulciņas.
Kāpēc ieziest konditorejas izstrādājumus
Recepšu grāmatās bieži redzam gatavās cepšanas fotogrāfijas, kasuzreiz rada vēlmi kaut ko līdzīgu pagatavot pašam. Vispirms, protams, jāiemācās gatavot mīklu un pildījumu.
Tomēr bieži mājsaimnieces ir apbēdinātas par cepšanas izskatu pēc tam, kad tā ir izņemta no krāsns vai plīts. Jūs nemaz nevēlaties likt uz svētku galda bālus produktus. Tātad, kā ieziest pīrāgus, lai tie būtu sārti? Šeit daudz kas ir atkarīgs no tā, kādus konditorejas izstrādājumus vēlaties iegūt.
Pīrāgi pēc izskata var atšķirties, taču tas neietekmēviņu gaumes dēļ. Matēts ir tikpat labs kā spīdīgs. Dažiem cilvēkiem patīk, ja ceptas preces ir mīkstas, savukārt citiem patīk kraukšķīga garoza.
Pirms vai pēc?
Ja domājat, kā ieeļļot pīrāgus, lai tie būtu sārti, padomājiet arī par to, kad ir labākais laiks to darīt. Dažas mājsaimnieces sūta mīklas izstrādājumus uz cepeškrāsni, tos neapstrādājot. Pēc pagatavošanas pīrāgi ir izsmērējušies un spīdīgi.
Visbiežāk mīklu apstrādā vēl neapstrādātu un tikai tad sūta uz cepeškrāsni. Tas ļauj tai nedaudz brūnēt un brūnēt. Mīkla izstrādājumam ir garšīga, spīdīga garoza, kas ir kā lakas pārklājums.
Kāds pagaida, kad pīrāgi nedaudz apcepsies, un tikai tad uzliek tiem saputotu dzeltenumu. Tas neļauj mīklai piedegt un garantē bagātīgu, vienmērīgu krāsu.
Pīrāgu eļļošana pirms cepšanas
Lai iegūtu spīdīgus konditorejas izstrādājumus, pirms ievietošanas cepeškrāsnī varat tos ieeļļot. Maisījumu uzklāj tieši uz neapstrādātas mīklas. Ir vairākas iespējas pīrāgu un bulciņu ietaukošanai pirms cepšanas.
- Var izmantot olas b altumu, kas jāatdala no dzeltenuma un jāsakuļ. Ieeļļojiet mīklu ar iegūtajām b altajām putām. Cepšana izrādīsies sārta un spīdīga.
- Ja sasit visu olu, spīduma efekts būs tāds pats, bet krāsa kļūs bālāka.
- Ja sakultai olai pievienosi nedaudz sviesta, pīrāgi kļūs mīkstāki un smaržīgāki.
Kad eļļot cepumu ar veselu olu, uzklājietiegūtajām putām ir nepieciešams plāns slānis, pretējā gadījumā tās cepšanas laikā var saplaisāt.
Mirdzoši gatavie pīrāgi
Katra saimniece vēlas pagatavot skaistus, sarkanīgus konditorejas izstrādājumus. Kā padarīt pīrāgus sārtus, ja iepriekš neesat tos ietaukojis? Izrādās, ka ir viltības, kā gatavajiem mīklas izstrādājumiem piešķirt spīdumu.
- Karsēts piens var mīkstināt ceptu pīrāgu garozu un padarīt tos nedaudz spīdīgus.
- Sviests padara maizes izstrādājumus spīdīgus un piešķir patīkamu garšu.
- Ja izšķīdināsiet nedaudz cukura siltā ūdenī un smērēsiet ar sīrupu uz siltām maizītēm, tās pēc žāvēšanas kļūs spīdīgas.
- Var izmantot arī tīru ūdeni. Tas ir jāpiemēro diezgan daudz. Ūdens mīkstinās garozu un radīs pērļu efektu.
Pareizais ceļš
Lai pagatavotu mutē kūstošus kulinārijas šedevrus, nepietiek tikai zināt, ko izmanto konditorejas izstrādājumu eļļošanai. Sarkano pīrāgu noslēpumi ietver to, kā pareizi uzklāt maisījumu uz konditorejas izstrādājumiem.
Lai iegūtu spīdīgus, glītus pīrāgus, iezied tos ar taisnām gareniskām kustībām, viegli pieskaroties virsmai, lai forma nedeformētos. Produktu vēlams pārklāt no sākuma līdz beigām vienā rāvienā, pretējā gadījumā maisījums gulēs nevienmērīgi un izveidosies neglītas svītras.
Maisījuma uzklāšanai ieteicams izmantot īpašu konditorejas izstrādājumusilikona birste, ko var iegādāties datortehnikas veikalā. Viņai ir ērti uzklāt šķidru masu, un viņa nesaskrāpē mīklu. Ja tādas otas nav, var paņemt vairākas reizes salocītu marles gabalu vai vistas spalvu. Galvenais ir pārliecināties, ka uz cepšanas nav vītņu un pavedienu.
Pīrāgus jāieeļļo ar ļoti plānu kārtu. Pretējā gadījumā maisījums sāks notecēt un veidos traipus produkta sānos, kas sabojās tā izskatu. Der atcerēties, ka pīrāgu eļļošana tiek izmantota tikai spīduma piešķiršanai. Maisījumam nevajadzētu pārspēt maizes izstrādājumu garšu.
Par to, kā ietaukot pīrāgus, lai tie būtu sārti, varat izdomāt paši. Ņemiet vērā, ka konditorejas izstrādājumu garozas izskats ir atkarīgs no temperatūras cepeškrāsnī. Jo zemāks tas ir, jo mīkstāki ir pīrāgi. Ja cep 200 grādos, tie kļūs zeltaini brūni.
Ir daudz veidu, kā pagatavot pīrāgus. Izmēģiniet, eksperimentējiet un izbaudiet savus gardos darbus!
Ieteicams:
Ko pievieno pelmeņu pildījumam, lai pildījums būtu sulīgs un garšīgs? M altās gaļas padomi
Kas, tavuprāt, ir vissvarīgākais gardo pelmeņu pagatavošanā? Daudzas mājsaimnieces atbildēs, ka šī ir elastīga blīva mīkla. Bet patiesībā garša lielākoties ir atkarīga no pildījuma. Sausu, rupju m alto gaļu nevar izlabot pat ar vislabāko mīklu. Tajā pašā laikā sulīgais pildījums nav slikts pat pats par sevi. Šodien mēs runājam par to, ko pievieno m altajiem pelmeņiem, lai ēdiens būtu ideāls
Kā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi: funkcijas, labākās receptes un atsauksmes
Jebkuru mielastu būtisks atribūts ir marinēti kraukšķīgie gurķi. Ar ledusaukstu degvīnu tie burtiski tiek radīti viens otram. Ir daudz recepšu zaļo dārzeņu kodināšanai ziemai. Īpaši populāri ir pikanti, ar ērkšķogām, sinepju sēklām u.c.. Diemžēl ar visiem dažādajiem veidiem, kā iegūt marinētus gurķus ar unikālu garšu, aromātu un, galvenais, kraukšķīgumu, ne visi varēs
Kā izcept līdaku cepeškrāsnī, lai tā būtu garšīga?
Līdaka ir visgaršīgākā zivs, kas vienmēr labi izskatās uz galda. Cik garšīgi to pagatavot cepeškrāsnī?
Kā uzvārīt kalmārus, lai tie būtu mīksti?
Vēl nesen no visām brīvajā tirgū piedāvātajām jūras veltēm varēja atrast tikai jūras siļķes. Šodien situācija ir radikāli mainījusies. Katrā pilsētā veikalos ir garneles un mīdijas, austeres un kalmāri. Un bieži vien mājsaimnieces saskaras ar tādu problēmu, ka nezina, kā tos pareizi pagatavot.Kalmāru gatavošana ir pelnījusi īpašu uzmanību. Bet, lai ēdiens izdotos garšīgs, vispirms jāizdomā, kā uzvārīt kalmārus. Praksē izrādās, ka šis uzdevums nemaz nav tik vienkāršs
Kā pagatavot brūnos rīsus, lai tie būtu mīksti un pūkaini?
Nepulēti rīsi tiek uzskatīti par diētisku pārtiku un ir ieteicami veselīgam uzturam. Tagad rodas jautājums, kā šķirņu atšķirība ietekmē labības sagatavošanu. Tas ir, kā pagatavot brūnos rīsus?
