Šķiņķa un siera uzkodu smalkmaizītes: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mafini ir ļoti viegli pagatavojams uzkodu ēdiens. Tas ir ļoti daudzpusīgs, tāpēc jūs varat tos pagatavot pat bez pietiekami daudz sastāvdaļu.

Var pagatavot standarta smalkmaizītes - bez pildījuma vai garšas, taču ar tiem būs interesantāk un garšīgāk eksperimentēt, jo var pievienot jebko, kas tīk: ogas, augļus, riekstus un daudz ko citu. Bet šodien parunāsim par smalkmaizītēm ar šķiņķi un sieru.

Mafini

Mafini izskatās ļoti līdzīgi parastajām kūciņām, taču patiesībā tās būtiski atšķiras viena no otras. Iesākumā jāatzīmē, ka kēksiņiem ir gaisīga struktūra, diezgan poraini, un smalkmaizītes, gluži pretēji, pēc struktūras ir ļoti blīvas, bet tajā pašā laikā ne mazāk mīkstas, jo salīdzinājumā ar kēksiem tiek pievienots vairāk šķidruma. tos (kefīrs, piens, ūdens - pamatojoties uz produktu, no kura gatavojat mīklu).

Vairumā gadījumu smalkmaizītēm gandrīz netiek pievienots saldais pildījums, kā dēļ tie, starp citu, ir mazāk kaloriju nekā kūciņas, kuras pavāri nereti pilda ar saldumiem. Biežāk mafinos tiek likts siers, dārzeņi vai gaļa, kas padara tos par īpašu ēdienu, jo, šķiet, šis ir salds.ārstēt, bet patiesībā tas ne vienmēr notiek. Viena no smalkmaizīšu priekšrocībām ir tā, ka ir pat recepte cilvēkiem, kas gavē.

Vēl viena atšķirība ir tā, ka cepšanas laikā smalkmaizītes ir biezi eļļotas, lai padarītu tos treknākas. Tādējādi pastāv būtiska atšķirība starp smalkmaizītēm un kēksiem, pat ņemot vērā to, ka smalkmaizītes atšķirībā no kēksiem tiek pasniegtas porcijās.

Notikumu vēsture

Tātad, ko nozīmē smalkmaizītes un no kurienes tas radās? Šī mīklas izstrādājuma dzimtene ir Anglija 11. gadsimtā. Toreiz no pārējās mīklas vispirms gatavoja kēksiņus, kas devās cept kungu galdam, un pasniedza kēksiņus kalpiem un strādniekiem.

Vēlāk šis ēdiens kļuva populārs daudzu cilvēku vidū, un to sāka pasniegt kā uzkodu gandrīz visos svētkos. Jau 19. gadsimta beigās bija daudz mafinu recepšu. Tagad šīs gardās uzkodas ir slavenas visā pasaulē. Tie ir viegli pagatavojami, tiem ir daudz variāciju, tiem ir maz kaloriju, kopumā tiem ir daudz priekšrocību. Amerikā daudziem patīk brokastīs ēst smalkmaizītes. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds ēdiens ir viegls un mazs. Daudzi smalkmaizītes uzlādē ar enerģiju un labu garastāvokli.

Pastāv divas teorijas par paša vārda izcelsmi. Vienā no tiem teikts, ka vārds mafins ir radies no franču valodas muflets, kas tulkojumā nozīmē mīksta maize, jo senos laikos smalkmaizītes vairāk izskatījās pēc bulciņām vai maizes, nevis kūkām.

Otrā teorija ir tāda, ka mafinsnāk no vācu muffe, kas nozīmē vienu no maizes veidiem. Tādējādi kāds pieturas pie šīs teorijas, taču šodien tam nav nozīmes, jo mēs apsvērsim modernu recepti smalkmaizītēm ar šķiņķi un sieru uz kefīra. Ja gavējat, varat pagatavot tos arī ar pienu un ūdeni, un pat ar ūdeni tie izrādās diezgan garšīgi.

Sastāvdaļas

Uzkodu mafinu ar šķiņķi un sieru pagatavošanai mums nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Kefīrs - 1 glāze.
2. Ola – 1 gab
3. Sāls - šķipsniņa pēc garšas.
4. Milti - 2 tases.
5. Soda - 0,5 tējk.
6. Šķiņķis – 100g
7. Siers - 100 g
8. Cukurs - 1 tējkarote.
9. Sviests – 100g
10. Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
11. Ciete, melnie pipari, dilles, ķiploki utt. (pēc izvēles).

Vai esat sagatavojis visas sastāvdaļas? Tagad pārejiet tieši uz gatavošanu!

Šķiņķa un siera smalkmaizītes: recepte

Ir svarīgi uzreiz atzīmēt, ka smalkmaizītes tiek ceptas dzelzs veidnēs, papīrā vai silikonā. Veikalos ir milzīgs veidņu klāsts, lai jūs varētu veidot savus konditorejas izstrādājumus, kā vēlaties.

Tātad, kā pagatavot šķiņķa un siera smalkmaizītes, tiks detalizēti aprakstīts tālāk. Pagatavošanai būs nepieciešamas aptuveni 1–1,5 stundas, un kopā jāsagatavo aptuveni 10–12 smalkmaizītes.

Pirmais posms

Ja esat par to pārliecinātsātri pagatavo mīklu, tad uzreiz ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem. Tagad uzsildiet kefīru un ielejiet to atsevišķā traukā, pievienojiet tam sodu, rūpīgi samaisiet. Pēc tam sajauciet olu, sāli un cukuru.

Pirms sviestu vajag mīkstināt, bet ne līdz šķidram stāvoklim! Labākajā gadījumā ļaujiet kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, apmēram 30 minūtes. Un tikai pēc tam pievienojiet eļļu pārējai masai.

Šajā posmā varat pievienot smaržīgus garšaugus vai jebkuras garšvielas, ko vēlaties. Daudzi cilvēki saka, ka pipari un dilles vislabāk sader ar šķiņķi un sieru, taču jūs varat eksperimentēt un pievienot, ko vien sirds kāro. Arī cieti šķiņķa un siera smalkmaizītes garšo diezgan labi.

Tagad izsijā miltus, pievieno tiem cepamo pulveri un pamazām iemaisa pārējā masā, lai mīkla būtu blīva. Konsistencei jābūt diezgan biezai, bet tādai, lai varētu liet veidnēs.

Tālāk vajadzētu sagriezt sieru un šķiņķi mazos kubiņos, pievienot tos jau sagatavotajai mīklai. Šķiņķi nevajadzētu griezt lielos gabalos, pretējā gadījumā mīkla cepeškrāsnī nepacelsies, un smalkmaizītes neiznāks. Sieru kā vienu no variantiem var sarīvēt, tad mīkla sanāks blīvāka, bet tas to nekādi nesabojās.

Otrais posms

Tagad, pārliecinoties, ka mīkla ir gatava, to var likt veidnēs, bet ne līdz galam, un vēl jo vairāk ne ar slidkalniņu. Jums vajadzētusaproti, ka mīkla celsies, tavi mafini ar sieru un šķiņķi nedrīkst izklīst pa visu pannu un pārvērsties par kaut ko nesaprotamu. Pa virsu varat izrotāt konditorejas izstrādājumu ar sezama sēklām vai pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ievietojiet smalkmaizīšus cepeškrāsnī, sekojiet tiem līdzi. Cep apmēram 20-30 minūtes. Pievērsiet uzmanību tiem un, kad mīkla uzrūgusi, ar zobu bakstāmo vai sērkociņu caurduriet kādu no mafiniem. Ja uz tiem ir palikušas pēdas, tad mīkla vēl nav gatava, bet, ja sērkociņš vai zobu bakstāmais ir tīrs, varat droši izņemt cepešpannu. Lai pārbaudītu, vēlams pārdurt vēl dažus smalkmaizītes.

Pēdējais posms

Kad esat izņēmis smalkmaizītes no cepeškrāsns, ļaujiet tām dažas minūtes atdzist. Tagad klājiet galdu, aiciniet viesus vai mīļos nogaršot savus brīnišķīgos smalkmaizīšus drīzumā!

Tos var pasniegt kā uzkodu pamatēdienam, kā arī pilnvērtīgai m altītei, piemēram, kā cienastu pie tējas. Silts un svaigs Siera un šķiņķa mafins garšo vēl labāk, kad kausētais siers stiepjas un konditorejas izstrādājumi burtiski kūst mutē, tāpēc pasteidzieties nogaršot, taču neaizmirstiet pacienāt arī savus viesus!

Bet, protams, atdzisuši kēksiņi joprojām ir ne mazāk garšīgi. Tie jūs pārsteigs ar savu tekstūru tāpat kā tie, kas tikko izņemti no krāsns.

Principā šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu. Bet tie var atšķirties tikai dažās mīklas sastāvdaļās. Citādi šis ir diezganšo vienkāršo recepti ir ļoti vienkārši pagatavot, tādēļ, ja izdevās, labu apetīti!