Kā pagatavot kotletes? Labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

M altā gaļa ir diezgan daudzpusīgs pusfabrikāts. Ja krājumā ir kāda m alta gaļa, tad izsalkuši ģimene noteikti nepaliks. Atjautīga saimniece vienmēr atradīs gardu recepti kādam kārumam. Un kā pagatavot kotletes no m altās gaļas, tas būtu jāzina katrai labai mājsaimniecei. Šis ir daudzpusīgs ēdiens. To var ēst kopā ar ģimeni un pat nav kauns apkalpot viesus svinīgās vakariņās. Kotletes tiek veidotas no m altas gaļas un ir ļoti pazīstamas visu pasaules tautu virtuvē. Viņi, protams, ir parādā savai slavenībai ar savu lielisko, smalko garšu. Tos visbiežāk gatavo ar mērci, lai izceltu pilnu garšu.

Kotletes vai kotletes?

Daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces ļoti līdzīgu ēdienu, ko sauc par kotletēm, var sajaukt ar kotletēm. Bet kotletēm un kotletēm ir cits izskats un garša. Kotletes ir nelielas bumbiņas no jebkura veida m altās gaļas, kas vārītas buljonā. Biežitādas bumbiņas vāra zupā, m altajai gaļai pievieno tikai dažu veidu garšvielas un nedaudz sāls. Kotletes ir neatkarīgs ēdiens no m altas liellopa gaļas vai vistas. Jūs pat varat pielīmēt kotletes no m altas zivs un cūkgaļas. Galvenā atšķirība starp kotletēm un mazajām kotletēm nav pat izmērā, kas ir lielāka, bet gan dažāda veida piedevu pievienošanā m altītes galvenajai sastāvdaļai. Piedevās ietilpst dārzeņi un daži graudaugi. Slavenākā recepte ir kotletes ar rīsiem. Ja joprojām nezināt, kā pagatavot kotletes no m altas gaļas un rīsiem, mēs piedāvājam recepti zemāk.

"Eži" m altā gaļa un rīsi

Tie, kuri bērnībā apmeklēja bērnudārzu, noteikti atceras šo ēdienu. Par ežiem tos sauca par rīsu graudiem, kas izlīda no gatavajām kotletēm. Lai rīsi atgādinātu ezīša skujas (kas bērniem ļoti garšo), šim ēdienam pievieno neapstrādātus graudaugus. Vēl viens labības nosacījums ir tas, ka tai jābūt garu šķirņu. Vai neesat pārliecināts par gatavā ēdiena kvalitāti, vai arī baidāties, ka neapstrādāta graudaugi pievils un nepagatavos? Tad var ņemt jau vārītus rīsus. Starp citu, ja jums nebija garo, bet ļoti vēlaties garšīgus "ežus", ņemiet parastos rīsus, kas ir apaļāki. Principā arī derēs, tikai "ērkšķi" būs gludāki. Pirms gatavot kotletes ar rīsiem, jums ir jāsavāc noteikts produktu komplekts saskaņā ar recepti:

• Katriem 0,5 kilogramiem m altās gaļas no jebkura veida gaļas pievienojiet pusglāzi rīsu. Šeit pēc saviem ieskatiem var pagatavot rīsus.vai neapstrādāts. Ja pievienojat neapstrādātus rīsus, noskalojiet tos aukstā tekošā ūdenī un iemērciet stundu pirms gatavošanas.
• 1 neapstrādāta ola.
• Sīpolu spuldze - 1 gab.
• Sāls un melnie pipari (m alti) - pēc garšas.

Produkti mērcei:

• 1 glāze saldā krējuma.
• 1 ēdamkarote tomātu pastas.
• Sāls pēc garšas.
• Ūdens - 1 glāze. Bet, ja nepieciešams, varat pievienot vēl.

Sāciet gatavot kotletes ar rīsu un skābā krējuma mērci:

Sīpolu labi sasmalciniet. Jo mazāki gabaliņi, jo garšīgāks būs ēdiens. Bļodā sajauc m alto gaļu, iepriekš izmērcētus (vai pusgatavus) rīsus, sāli, olu, sīpolu un piparus. Pēc tam pielīmē bumbiņas ar diametru apmēram 4-6 centimetrus. Biezu sienu pannā vai pannā lej pusi no skābā krējuma normas, uz saldā krējuma liek gaļas bumbiņas. Tālāk sajauc pārējās mērcei sagatavotās sastāvdaļas, ar maisījumu pārlej kotletes. Mērcei vajadzētu tos gandrīz pilnībā paslēpt. Gatavojiet ēdienu uz zemas uguns vai, ja gatavojat lēnajā plītī, režīmā "Dzēšana". Gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda. Tagad jūs zināt pamata recepti, kā pagatavot kotletes.

Dažādas kotletes

Zinot pamatu, šo ēdienu var dažādot ar dažāda veida piedevām vai gatavot, izmantojot dažādas mērces. Ģimenei patiks gardais notikumu pavērsiens uz jūsu vakariņu galda, un jūs būsiet priecīgi redzēt, kā jūsu ģimenei garšo šis ļoti vienkāršais ēdiens.

Vēl viensgardas un maigas skābā krējuma mērces un kotletes recepte tai

Jautājums, kā pagatavot kotletes ar rīsiem un mērci, vairs nerada paniku. Un pievienosim tiem smalkāku mērci-mērci? Pamatni gaļas bumbiņu formā var pagatavot iepriekš un apcept augu eļļā līdz patīkamai brūnganai garoziņai. Tad, kad gatavojam mērci, tai vienkārši pievienojam apceptās kotletes un vāram uz lēnas uguns. Sāksim:

• Milti - 2-3 tējkarotes.
• Skābais krējums - 250 grami.
• Ūdens - 150 ml, bet ja ņem gaļas buljonu, tad būs garšīgāks.
• Sāls.

Sajauc visas sastāvdaļas, kas sagatavotas skābā krējuma mērcei. Aplejiet apceptās kotletes ar šo mērci un vāriet trauku vidējā temperatūrā apmēram trīsdesmit minūtes.

Kotletes lēnajā plītē ir garšīgas

Multivārāmais katls ir katras mājsaimnieces palīgs. Tas palīdz ietaupīt laiku, un ēdieni lēnajā plītī ir ļoti maigi. Pagatavosim kotletes ar mērci, izmantojot šo sadzīves tehnikas brīnumu. Šī recepte galvenokārt paredzēta tiem, kam ir lēnā plīts, taču saimniecei nez kāpēc var būt neērti vai biedējoši tajā gatavot. Jā, joprojām ir daudz labu mājsaimnieču, kuras vienkārši baidās izmantot lēno plīti.

Kā pagatavot m altās kotletes ar mērci, izmantojot lēno plīti?

Mēs ņemam standarta produktu komplektu:

• Jebkura m altā gaļa - 0,5 kilogrami.
• 1 ola.
• Rīsi - pusglāze.
• 1 vidēja lieluma sīpols.
• Sāls un pipari.

Produkti mērcei:

• Buljons vai ūdens - aptuveni 400 ml.
• Majonēze, krējums, tomāts, milti - 2 ēdamkarotes visu produktu.

Sāciet gatavot:

Vāra rīsus līdz pusei, pievieno sasmalcinātu sīpolu un visus pārējos produktus. No iegūtās bumbiņu masas pielīmē. Ielieciet visas bumbiņas multivarkas bļodā. Ņemam jebkura piemērota izmēra bļodu vai krūzīti un sajaucam tajā mērcei paredzētos produktus. Piepildiet mūsu gaļas bumbiņas ar šķidrumu un, aizverot vāku, ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Parasti režīms darbojas 1 stundu. Pēc šī laika atveriet multivarkas vāku un izbaudiet maigu un garšīgu m altīti!

Klasikas cienītājiem

Bet klasiskā kotlešu recepte, kā tās pagatavot - daudzi jau ir aizmirsuši. Bet tagad mēs atcerēsimies mūžīgo iecienīto klasiku.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 500 g
• Batons vai novecojusi maize - 70g
• 1-2 olas.
• Piens - pusglāze.
• Vidēja izmēra sīpols. Sāls un pipari.
• Pētersīļi - pēc izvēles.
• Augu eļļa vai tauki - 40g

Sāksim gatavot:

• Izmantojot gaļasmašīnu, sasmalciniet gaļu. Ja jums nepieciešama maigāka konsistence, izlaidiet to divreiz.
• Ieliet maizi pienā. Pēc piena uzsūkšanās arī maize nonāk gaļas mašīnā.
• Sagrieztu sīpolu apcep taukos līdz zeltainam.
• Tagad sajauciet ar m alto gaļu un izmērcētuapcep šo atdzesēto sīpolu. Seko olas, sāls un pipari. Ja jums garšo pētersīļi, pievienojiet tos šajā posmā.

Tagad par kotlešu gatavošanu:

• Iegūto m alto gaļu samaisiet līdz gludai. Tad no šī daudzuma ar mitrām rokām veido 8 kotletes.
• Ielieciet pusfabrikātu katliņā un pievienojiet tam buljonu. Buljonam jābūt karstam un jau sālītam. Tam vajadzētu nedaudz paslēpt gaļas bumbiņas. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Ir vērts pārliecināties, ka ūdens nevārās ar lieliem burbuļiem, vienlaikus iznīcinot kotletes. Traukus visu gatavošanas laiku nedrīkst cieši aizsegt. Kad ēdiens ir gatavs, izņem to uz šķīvja. No buljona pagatavojam gardu mērci.

Buljona mērce

Sagatavosim sastāvdaļas:

• 5 ēd.k. karotes saldā krējuma ar labu slaidu.
• 1 glāze piena.
• 0, 5 glāzes buljona.
• Sviests - 3 ēd.k. karotes.
• Milti - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls, pipari - pēc jūsu gaumes.

Mērces gatavošana:

• Katlā ar biezu dibenu un augstām malām izkausē sviestu. Ja sviesta nav, tad mērci var pagatavot augu eļļā.
• Izkausētajam sviestam pakāpeniski pievieno miltus. Uzmanieties, lai neveidotos kunkuļi, kā arī lai milti nekļūtu brūni. Cep to tikai līdz zeltaini brūnai.
• Mērcei pievieno skābo krējumu un siltu pienu kopā ar buljonu.
• Neapstājoties, ar koka lāpstiņu vai putotāju samaisiet mūsu mērci, lai neveidotos kunkuļi.
• Ļoti labi uzsildīt mērci. Kad tas uzvārās, vāra apmēram piecas minūtes. Visu šo laiku neaizmirstiet maisīt!

Smalka sēņu mērce kotletēm

Un tagad ir laiks iemācīties pagatavot kotletes ar sēņu mērci. Recepte satur ķiplokus, kas ēdienam piešķir ēstgribu un pikantu noti. Sēņu un visu ķiploku cienītājiem šīs kotletes noteikti kļūs par iecienītākajām pusdienu galdā.

Pašas kotletes tiek gatavotas pēc jūsu iecienītākās receptes. Taču īpašu vietu mēs veltīsim maigās mērces pagatavošanai.

Produkti mērcei:

• Sēnes - 300g
• Ķiploki - 4 vai 5 daiviņas.
• Milti - 2 ēd.k. papildinātas karotes.
• Ūdens vai buljons - 2 tases.
• Jebkura eļļa cepšanai.
• Sāls.

Ēdiena gatavošana:

• Ķiploka daiviņas ir labi saplacinātas. Lai ēdiena gatavošanas laikā tie varētu izdalīt vairāk sulas.
• Cepiet ķiplokus ļoti karstā eļļā apmēram divas minūtes.
• Izņemiet apceptās krustnagliņas no eļļas un šajā eļļā sāciet cept sēnes, sagrieztas vidējos gabaliņos.
• Pēc dažām minūtēm pannā ar sēnēm ieberiet sasmalcinātu sīpolu. Ja eļļas ir ļoti maz, pievienojiet nedaudz vairāk.
• Apkaisa miltus, vāra, līdz tie kļūst brūni.
• Ielejiet pannā ūdeni un vāriet no vārīšanās brīža vairākas minūtes, līdz mērce sabiezē.

Ar šo mērci var apliet kotletes un vēl dažas minūtes apbrūnināt trauku cepeškrāsnī. Rīsi ir lieliski piemēroti kā garnīrs.vai kartupeļu biezeni.

Nu, tagad, iespējams, esat iemācījušies dažus noslēpumus, kā pagatavot kotletes, lai tās būtu maigas un neiedomājami garšīgas.