Klasiskais biskvīts: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad vēlaties pagatavot ko ātru un vienkāršu tējai, palīgā nāks klasiskais biskvīts. To var izmantot kā neatkarīgu gardumu vai kā pamatu jebkuram citam desertam.

Cepumu mīklas recepte ir gandrīz jebkuras mājsaimnieces arsenālā, jo to bieži izmanto dažādu pīrāgu vai kūku gatavošanā. Protams, tagad šādu gardumu var iegādāties veikalā, taču daudzi pavāri paliek uzticīgi pašu rokām pagatavotajam produktam. Mīklai var pievienot jebkuru pildījumu vai kaut kā izrotāt jau sagatavotu ēdienu.

Tā priekšrocība ir tāda, ka šādi var pagatavot ne tikai saldos pīrāgus. Gaļas vai dārzeņu ēdieni ir ļoti garšīgi. Biskvīta pagatavošana ir ļoti vienkārša lieta. Tas neaizņem daudz laika, un pat iesācējs pavārs ar to var viegli tikt galā.

Klasiskais biskvīts (foto)

Lai iemācītos gatavot dažādus cepumu gardumus, jātiek galāklasiska recepte. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• glāze miltu;
• glāze cukura;
• četras olas.

Protams, cepšanai vislabāk ir pievienot augstākās kvalitātes miltus. Pārbaudei joprojām var būt nepieciešama 1 tējk. cepamais pulveris, lai padarītu klasisko biskvītu sulīgu. Garšas iegūšanai varat pievienot arī vaniļu vai kanēli.

Soļi gatavošana

Cepamtraukam jābūt sausam. Pretējā gadījumā mīkla nepacelsies. Un tad jūs rīkojaties šādi:

1. Ielejiet olas bļodā.
2. Cukurs tiek pievienots tajā pašā traukā. Šajā posmā ir nepieciešams likt cepeškrāsni uzkarst.
3. Iegūtais maisījums jāsaputo ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ieteicams to darīt apmēram 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst un saputojas pūkainas putas.
4. Turpinot kult, plānā strūkliņā ieber masā glāzi miltu. Šajā posmā pievieno arī cepamo pulveri.
5. Kad iegūtā mīkla kļūst viendabīga, var sākt cept.
6. To lej sagatavotā veidnē, kas izklāta ar pergamentu vai ieeļļota.
7. Nākotnes kūku sūta uz cepeškrāsni uz aptuveni 45 minūtēm un cep 180-190 °C temperatūrā.

Cepšanas ilgums var nedaudz atšķirties, tāpēc vislabāk to periodiski pārbaudīt ar koka iesmu. Ja uz tā nav palikusi mīkla, pēc iestrādes kūkā, tad biskvīts ir gatavs, un to var pasniegt pie galda, dekorējot pēc vēlēšanās.

Šokolādes biskvīts

Ir vēl viena recepte biskvīta kūkai. Klasiskā recepte šeit tiek ņemta par pamatu, bet nedaudz pārveidota. Šādas delikateses pagatavošana ir pavisam vienkārša. Tātad ēdienam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• glāze cukura;
• glāze miltu;
• četras olas;
• 50 g kakao.

Šajā receptē kakao var aizstāt ar tumšo šokolādi. Tas izrādīsies ļoti garšīgs. Tātad, klasiskā cepumu recepte soli pa solim:

1. Olas tiek dauzītas bļodā.
2. Tad pievienojiet tiem cukuru un 3-4 minūtes putojiet iegūto maisījumu ar mikseri.
3. Mīklai pievieno miltus un kakao. Un, ja kakao vietā izmanto šokolādi, tad tāfelīte vispirms ir jāizkausē.
4. Ieteicams viegli sajaukt visas sastāvdaļas.
5. Iegūto mīklu izklāj veidnē un cep apmēram 50 minūtes. Cepšanas temperatūra - 180-190 ° C. Labumu gatavību varat pārbaudīt ar sērkociņu.

Izmantojot divas iepriekš minētās receptes, varat pagatavot slaveno Zebra kūku.

Custard ir vispopulārākais piedevas

Parastu klasisko biskvītu var smērēt ar olu krēmu. Daudzi cilvēki viņu mīl. Šī krēma pagatavošana ir pavisam vienkārša. Tam nepieciešami šādi produkti:

• glāze piena;
• trīs olas;
• glāze cukura;
• trīs karotes miltu;
• paka sviesta (200 g).

Soli pa solim gatavo olu krēmu kūkām:

1. Vispirms jāuzvāra piens, kur uzreiz pievieno cukuru un vanilīnu.
2. Padariet uguni mazu un pievienojiet masai olas un miltus. Neaizmirstiet to visu pastāvīgi pārspēt ar mikseri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavajam krēmam vajadzētu atpalikt no trauka sieniņām.
3. Kad tas notiek, atstājiet krēmu atdzist.
4. Atdzesētajā masā ielej eļļu un vēlreiz visu saputo ar mikseri.

Ar gatavo krēmu var ieziest jebkuru kūku. Desertu var pārgriezt uz pusēm vai svaidīt virsū.

Cepšana lēnajā plītī

Tagad lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču visu gatavo lēnajā plītī. Tas ir ļoti ērti, jo tas nemaz neaizņem laiku. Lai pagatavotu gardumus lēnajā plītī, nepieciešami šādi produkti:

• četras olas;
• glāze cukura;
• glāze miltu;
• vanilīns un tējkarote cepamā pulvera.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Vispirms jāieeļļo multivarkas bļoda.
2. Pēc tam atsevišķi sakuļ olas ar cukuru putās.
3. Mai masai pievieno miltus, turpinot to kult.
4. Pievieno cepamo pulveri un vaniļu.
5. Iegūto mīklu liek bļodā.
6. Režīmā "Cepšana" tiek gatavots ēdiens. Gatavošanas laiks - apmēram stunda.

Gatavu gardumu var smērēt ar olu krēmu vai vārītu iebiezināto pienu.

Diētas iespēja

Tagad daudzi cilvēki vēro savu diētu un figūru. Viņi cenšas ierobežot sevi konditorejas izstrādājumu un citu gardumu izmantošanā. Paredzēts speciāli šiemdiētas recepte. Izrādās tas pats klasiskais cepums, kura recepte ar fotoattēlu ir norādīta iepriekš. Tomēr šis ēdiens atšķiras pēc sastāvdaļām:

• cukura aizstājējs (pēc garšas);
• 4 olas;
• kukurūzas ciete - 4 ēd.k. l.;
• cepamais pulveris - tējkarote;
• vanilīns.

Kā redzat, šajā receptē milti ir aizstāti ar cieti, bet parastais cukurs ir aizstāts ar aizstājēju. Piedāvājam klasisko biskvīta recepti (cepeškrāsnī) soli pa solim:

1. Olas iedala b altumos un dzeltenumos.
2. Dzeltenumus saputo ar saldinātāju līdz krēmīgai konsistencei.
3. Iegūtajai masai pievieno cieti, vanilīnu un cepamo pulveri.
4. Olu b altumus saputo līdz stingrībai un viegli iemaisa maisījumā.
5. Mīklu liek uz cepešpannas un nosūta uz 35 minūtēm. cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C.

Šādu ēdienu var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Citas mīklas piedevas

Kā minēts iepriekš, jūs varat pagatavot šādu ēdienu ne tikai pīrāgiem vai kūkām, bet arī kā neatkarīgu desertu. Daudzi pavāri iesaka tam pievienot riekstus, rozīnes, žāvētas aprikozes vai citus žāvētus augļus. Sanāk ļoti gards deserts ar parastiem augļiem un ogām - ķiršiem, avenēm, zemenēm u.c.. Tāpat klasiskais biskvīts ir labi zināmās šarlotes pamatā, ar to var pagatavot arī slaveno siera kūku.

Ir daudzi veidi, kā izrotāt gatavo kārumu. Varbūt viens no populārākajiem veidiemir apkaisīt desertu ar pūdercukuru. Var pārliet arī ar iebiezināto pienu, šokolādes pastu vai kādu ievārījumu, var dekorēt ar svaigiem vai saldētiem augļiem. Tas viss ir atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm.

Gatavošanas noslēpumi

Daudzi pavāri uzskata, ka biskvīta mīkla ir pati kaprīzākā un prasa ievērot daudzas nianses. Tā, piemēram, ja rauga mīklai ir jāpievērš uzmanība, kad tā uzrūgst, tad biskvīta mīkla ir jāuzrauga katrā tās sagatavošanas posmā. Ja sekojat ieteiktajiem ieteikumiem, varat iegūt perfektu klasisko biskvītu, kura recepte ir aprakstīta iepriekš. Tātad, biskvīta gatavošanas noslēpumi:

1. Protams, rezultāts ir tieši atkarīgs no visu ēdiena sastāvdaļu proporcijām. Tāpēc visi produkti jāpievieno uzmanīgi, lai nepārspīlētu.
2. Īpaša uzmanība jāpievērš arī ēdiena temperatūrai. Vēlams, lai tie būtu atdzesēti.
3. Daži pavāri uzskata, ka, gatavojot biskvīta mīklu, dzeltenumi ir jāatdala no olb altumvielām. Jums arī ir nepieciešams pārspēt tos atsevišķi. Vispirms dzeltenumus saputo ar cukuru, tad b altumus ar šķipsniņu sāls un tad visu saudzīgi samaisa. Taču daudzi pavāri uzskata, ka deserta krāšņums nav atkarīgs no tā, kā sastāvdaļas saputotas.
4. Gatavojot biskvīta mīklu, cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180-200 °C. Gatavā mīkla jāievieto jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja liek aukstā un sāk cept, tadpastāv iespēja, ka ēdiens nebūs pūkains.
5. Lai biskvīts neliptu pie formas vai pergamenta, ieteicams tos ieziest ar eļļu.
6. Trauka cepšanas ilgums var svārstīties no 10 minūtēm līdz 40. Viss atkarīgs no paša ēdiena. Tātad biskvīta rullītis izcepsies 10-15 minūtēs, savukārt kūka cepsies diezgan ilgi. Cepšanas pirmajā pusē neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
7. Lai pārbaudītu gatavību, caurduriet kūku ar iesmu vai zobu bakstāmo. Ja tas ir tīrs, bez mīklas pēdām, tad ēdiens ir gatavs, ja nē, tad vēl jēls.
8. Tūlīt pēc biskvīta pagatavošanas tas jāizņem no veidnes. Siltu ēdienu ir daudz vieglāk iegūt nekā aukstu, tāpēc jums ir jārīkojas ātri.

Kā redzat, nekas īpaši grūts nav. Ja ievēro visas nianses, tad problēmām nevajadzētu rasties.

Pabeigšana

Ēdienu gatavošanā ir diezgan daudz dažādu variantu aprakstītā deserta pagatavošanai. To daudzveidība ļaus atrast piemērotu recepti pat visprasīgākajam gardēžiem. Klasiskā biskvīta gatavošana cepeškrāsnī un lēnajā plītī ir vienlīdz vienkārša, un šādas delikateses galvenā priekšrocība ir minimālais sastāvdaļu skaits.

To var pagatavot pat iesācējs virtuvē. Klasiskais biskvīts ir daudzpusīgs ēdiens. Patiešām, pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai saldo pīrāgu, bet arī ar gaļu vai kādu citu pildījumu. Lai to izdarītu, no mīklas izņemiet tikai cukuru un pievienojietsāls.