Vistas buljons: kalorijas, derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgs, bagāts buljons, kas mirdz ar zeltainiem mirdzumiem, ir ideāls un daudzpusīgs ēdiens lielai daļai cilvēku, kas apzinās veselību. Tiem, kas ievēro diētu, cenšas atgūt savu agrāko formu harmoniju, un tiem, kuri dažu hronisku slimību dēļ lieto vistas buljonu, kura kaloriju saturs ir zems, šis produkts sniedz tikai vienu labumu.

Strīds par ieguvumiem un kaitējumu

Strīdi par šī ēdiena labvēlīgo ietekmi uz organismu joprojām nerimst. Eksperti ir sadalīti divās pretējās nometnēs. Daži strīdas: viss, kas saistīts ar gaļu un tās novārījumu, ir kaitējums un atkritumi ķermenim. Turpretī citi norāda, ka vistas buljona kaloriju saturs un tā bagātināšana ar noderīgām uzturvielām ir vienlīdz laba gan nepietiekama uztura, gan aptaukošanās gadījumā. Sava veida universāls produkts, ko var ievietot gandrīzjebkura persona. Pēc viņu domām, ja buljona ēšanas priekšrocības būtu tāls faktors, tad šāds ēdiens netiktu iekļauts gandrīz visu laiku un dažādu tautu diētas ēdienkartē.

Kā tad ir garšīgā vistas buljona labā puse?

Svaigi pagatavots vistas buljons, kura kaloriju saturs ir samazināts putnam ādas trūkuma dēļ, veicina visas barības gremošanas sistēmas pareizu darbību. Nervu sistēma un sirds un asinsvadu sistēma būs jums pateicīga, ja regulāri lietosiet kaloriju vistas buljonu, kas vārīts no putnu liemeņa kopā ar ādu. Šāds ēdiens spēj arī palīdzēt organismam cīņā pret saaukstēšanos un klepu. Tas ir saistīts ar brīnumaino vielu - cisteīnu, kas var atvieglot uzkrāto krēpu izvadīšanu no plaušām.

Kaulu traumu gadījumā kalorijām bagātais vistas buljons tiem palīdz, nogādājot bojātajā vietā šādos gadījumos nepieciešamo kolagēnu. Un spēja atjaunot elektrolītu līdzsvaru organismā padara šo ēdienu par neaizstājamu sportistu ēdienkartē pēc nogurdinošiem treniņiem.

Kāds ir šīs priekšrocības iemesls?

Vistas buljons ir lielisks olb altumvielu piegādātājs cilvēka ķermenim. Olb altumvielas ir nepieciešamas visu orgānu uzbūvei bez izņēmuma, taču to "dabūt" mūsdienu rafinētas ogļhidrātu pārtikas apstākļos ir ārkārtīgi grūts uzdevums. Turklāt vistas buljons, kura kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 20 kalorijas, atbalstīs tikai muskuļu masas pieaugumu, apejot taukus, nekā to nevar.lielīties, piemēram, cūkgaļas buljonu. Tā kaloriju saturs ir 2 reizes lielāks nekā mājputnu gaļas ēdienā.

Viņš arī vada polinepiesātināto taukskābju saturu. Tās ir tās pašas skābes, kuru klātbūtnes dēļ cilvēks nebaidās no hipertensijas, sirdslēkmes un citām sirds slimībām. Spēja stiprināt atmiņu un mazināt aizkaitināmību un agresivitāti nav mazākais no pozitīvajiem aspektiem. Tāpat šis buljons, kura kaloriju saturu samazina, vārot vistu lielā ūdens daudzumā, palīdz maigi normalizēt cukura līmeni asinīs. Un, kad šis faktors ir līdzsvarots, nogurums un vājums atstāj cilvēku.

Buljona kalorijas

Daži vārdi par kaloriju saturu vistas buljonā bez ādas. Fakts ir tāds, ka kaloriju skaits mainās pozitīvā un negatīvā virzienā, jo traukā ir āda un skrimšļi. Ja gatavojaties pagatavot diētisku produktu pēcoperācijas uzturam, tad no vistas liemeņa jānoņem tauki un āda. Vistas krūtiņas buljonā ar ādu var būt līdz 100 kalorijām uz 100 gramiem! Šāds trekns sautējums ir labs organisma nogurumam. Bet cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām, noderīgāks būs vieglāks variants. Vienmēr ir izeja, un arī šajā gadījumā. Vistas krūtiņas buljons bez ādas ar 15–18 kalorijām ir labākais risinājums.

Kā pagatavot pareizo buljonu, kas ir patiešām veselīgs?

• Pareizs, garšīgs un bagātīgs buljons nāks tikai no īstas vistas -tāda, kas neauga putnu fermu telpās, bet gan staigāja pa zaļo zāli un gozējās zem saules stariem. Runājot par ēdiena priekšrocībām, mēs, protams, domājām par īsto vistu.
• Viens kilograms vistas komponenta un divi litri tīra ūdens ir optimālākā produktu attiecība veselīga buljona pagatavošanai.
• Vai vēlaties bagātīgu sautējumu? Pēc tam paņemiet visu putna liemeni, ieskaitot kaulus un spārnus.
• Vai nepieciešams maigs un īpaši diētisks buljons? Ņem tikai krūtis bez ādas un nepievieno kaulus. Krūšu fileja sniegs vismazāko kaloriju daudzumu.
• Daudzas garšvielas neietilpst maigā vistas buljonā. Ierobežojiet to daudzumu, un jūs saglabāsiet ēdiena garšu un tā aromātu.
• Gadās, ka buljona pagatavošanai tomēr ir jāizmanto kautķermenis no veikala. Lai samazinātu riskus, kas saistīti ar antibiotiku un hormonu klātbūtni, kas var būt šādam putnam, kā arī vistas buljona kaloriju saturu, pirmais vārītais ūdens ir jānolej.

Garšīgs vistas buljons, kā pagatavot?

Vai vēlaties, lai buljons varētu apmierināt jūsu garšas vajadzības papildus tā priekšrocībām? Uz 300 gramiem vistas (mīkstums vai visi elementi) nepieciešami 2 litri tīra ūdens. Dārzeņi: burkāni, selerijas, lauru lapa un daži melnie piparu graudi (labāk sakapāt, būs garšīgāk). Pēc tam no vārītās gaļas noņem putas, nemitīgi noņem, citādi sabojās buljona caurspīdīgumu. Pēc putu noņemšanas traukiem ar vistu pievieno dārzeņus un garšvielas. Ja traukā nav vajadzīgi paši dārzeņi, bet vajadzīgs veselīgs un garšīgs buljons, tos var pievienot veselus. Kad sautējums ir pagatavots un vistas gaļa ir pagatavota, varat izņemt dārzeņus no trauka.

Buljona pagatavošana no vārīšanās brīža aizņem apmēram 40 minūtes. Atstājiet atstarpi starp katlu un vāku, lai izplūstu liekie tvaiki. Tas palīdzēs buljonam palikt katlā. Lai iegūtu dzidru novārījumu, neļaujiet šķidrumam ļoti spēcīgi vārīties. Gatavo smaržīgo buljonu vēlams izkāst, lai noņemtu pārslas un citas nelielas iespējamās daļiņas. Ja no ārstiem nav kontrindikāciju, tad savā receptē varat pievienot zaļumus, kas jums patīk. Gatavo produktu var uzglabāt aukstā vietā apmēram piecas dienas. Taču atceries, ka ar katru nākamo dienu paliek arvien mazāka iespēja, ka no vistas buljona iegūtie noderīgie elementi nonāks tavā organismā. Un pēc piecām dienām buljons kļūst nederīgs un pat bīstams.