Ziemassvētku kūka: recepte. Ziemassvētku ābolu pīrāgs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai zini, kā top Ziemassvētku kūka? Šī deserta recepte tiks prezentēta nedaudz vēlāk.

Tradīcija gatavot gardus svētku konditorejas izstrādājumus Ziemassvētkiem radās Eiropā pirms vairākiem gadsimtiem. Turklāt katrā valstī pīrāgi tika cepti tā, lai tie simbolizētu noteiktu priekšmetu, kas ir saistīts ar Lielā Pestītāja dzimšanas sakramentu. Piemēram, Vācijā un Francijā kulinārijas speciālisti gatavoja kūku baļķa formā. Dedzinot Ziemassvētku naktī kamīnā, tas simbolizēja absolūtu gaismas uzvaru pār tumsu, dodot mājām laimi un labklājību.

Nevarētu neteikt, ka mūsdienās nozagtais pīrāgs Vācijā ir ļoti populārs. To gatavo mīklas slāņu veidā, kas tiek ietīti īpašā veidā. Šis deserta veids simbolizē mazuli, kas ietīts autiņbiksītēs.

Kas attiecas uz mūsu valsti, tad krievu mājsaimnieces Ziemassvētku pīrāgus cep nedaudz savādāk. Lai gan neviens neliedz mūsu tautiešiem pagatavot svētku desertu pēc senas vācu vai angļu receptes.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas Ziemassvētku kūkas pagatavošanai? Šāda produkta recepte var ietvert pavisam citus produktus. Bet tu nevari neņemiet vērā faktu, ka visas Ziemassvētku kūkas ir ļoti līdzīgas viena otrai. Parasti tie satur milzīgu daudzumu riekstu, žāvētu augļu, sukādes un garšvielu.

Kā tad top Ziemassvētku kūka? Šī deserta recepte ļoti atgādina klasiskās Lieldienu kūkas, īpaši, ja tas ir gatavots ar raugu.

Kopumā Ziemassvētku kūku gatavošanā tiek izmantotas tikai svaigākās un labākās sastāvdaļas. Gandrīz visās receptēs ir iekļauts kāds alkoholiskais dzēriens. Parasti tajā mērcē žāvētus augļus. Dažreiz gatavus pīrāgus piesūcina arī ar rumu vai konjaku. Ar visu šo šādu desertu var ēst mazi bērni.

Klasiskā Ziemassvētku kūkas vienkārša recepte

Lai pagatavotu tradicionālu desertu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - aptuveni 200 g;
• sijāti milti - apmēram 280g;
• labs sviests - apmēram 200 g;
• lielas jēlas olas - 3 gab.;
• mizotas mandeles - apmēram 150 g;
• valrieksti bez čaumalas - aptuveni 50 g;
• sukādes - aptuveni 100 g;
• melnās rozīnes bez sēklām - aptuveni 80 g;
• ābolu zaļš saldskābs - 2 gab.;
• tumšā šokolāde - aptuveni 50 g;
• saldais apelsīns - 1 gab.;
• vidēja izmēra citrons - 1 gab.;
• cepamais pulveris - maza paciņa;
• jūras sāls - šķipsniņa;
• konjaks labs, dažādas garšvielas (piemēram, ingvers, m altais kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts), glazūra– izmantot dekorēšanai.

Pamatnes gatavošana

Ziemassvētku ābolu pīrāgs, kura recepti apsveram, izcepas diezgan ātri. Bet pirms šī deserta ievietošanas cepeškrāsnī, rūpīgi jānomaina pamatne.

Bezsēklu rozīnes izšķiro, rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam to izklāj dziļā bļodā un pārlej ar 30-50 ml konjaka. Atstājiet to šādā veidā apmēram 30 minūtes. Tikmēr sasmalcina visu veidu riekstus un tumšo šokolādi. Ielieciet tos bļodā, pievienojiet izmērcētas rozīnes (kopā ar konjaku), dažādas garšvielas un sukādes.

Pēc aprakstītajām darbībām sakuliet visas vistu olas un pēc tam pievienojiet tām mīkstinātu cepamo eļļu un granulētu cukuru. Saņemot viendabīgu masu, to iesmērē ar žāvētu augļu maisījumu, pievieno svaigi spiestu sulu no apelsīna un citrona.

Atsevišķā traukā sajaucot izsijātus miltus, sāli un cepamo pulveri, izklājiet tos uz pamatnes un kārtīgi samaisiet. Iznāk smaržīga un viskoza mīkla.

Cepšanas process

Lai ceptu tradicionālu Ziemassvētku kūku, izmantojiet dziļu pannu. To iesmērē ar sviestu un pēc tam izliek nomizotu saldskābo ābolu šķēles un sēklas. Pēc tam visu iepriekš izmīcīto mīklu lej trauciņos. Šādā formā liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pasniedz pie galda

Tagad jūs zināt, kā top Ziemassvētku kūka. Šī deserta recepte ir laba lietošanai tiem, kurimīlu klasisko dzimšanas dienas kūku.

Pēc tam, kad smaržīgais biskvīts ir izcepts, to uzmanīgi izņem no veidnes un liek uz kūkas statīva. Tajā pašā laikā karsto kūku uzreiz iemērc ar 2-3 glāzēm konjaka un dekorē ar glazūru. Ja vēlas, gatavo produktu var pārkaisīt ar garšvielu maisījumu, kas sastāv no ingvera, m alta kanēļa, krustnagliņām un muskatrieksta.

Angļu svētku deserta gatavošana

Ja nevēlaties uztraukties par to, kādu desertu gatavot svētku galdam, tad iesakām pagatavot angļu Ziemassvētku kūku. Mēs tūlīt apsvērsim šī produkta recepti. Viņam mums ir nepieciešams:

• īsmaizes cepumi (labāk pirkt nevis pēc svara, bet iepakojumos) - apmēram 500 g;
• labs sviests - apmēram 250 g;
• nevārīts kondensētais piens - tieši 1 bundža;
• olu dzeltenumi - no 3 olām;
• gaļīgas žāvētas plūmes bez kauliņiem - aptuveni 200 g;
• žāvētas aprikozes mīkstas - apmēram 200 g;
• brūnās rozīnes bez kauliņiem - aptuveni 100 g;
• mizoti valrieksti - apmēram 100 g;
• mizotas mandeles - apmēram 100 g;
• labas kvalitātes konjaks - apmēram 100 ml.

Gatavošanas process

Šāda pīrāga pagatavošana diezgan ātri. Smilšu kūkas cepumus sasmalcina līdz skaidiņām, pēc tam pievieno mīkstu sviestu un kārtīgi samīca. Iegūto pamatni izklāj veidnē un sablīvē. Tad liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos ¼ stundu. TikmērOlu dzeltenumus sajauc ar iebiezināto pienu un stipri saputo. Gatavo krēmu uzziež pa virsu izceptajai kūkai (nedaudz atdzesē). Tāpat, izmantojot blenderi, samaļ visus žāvētos augļus un riekstus. Viņiem pievieno konjaku, sajauc un uzstāj pusstundu. Tad sastāvdaļas liek virsū iebiezinātajam pienam un liek kūku atkal cepeškrāsnī, bet uz 36-47 minūtēm.

Pagatavojiet šo desertu, līdz tas sabiezē un saķeras. Pēc tam to atdzesē un izdekorē pēc vēlēšanās.

Nozagta Ziemassvētku kūka: soli pa solim recepte

Shtolen Dresden Ziemassvētku kūka, iespējams, ir viens no sarežģītākajiem un dārgākajiem svētku desertiem. Lai to veiksmīgi pagatavotu, jums ļoti jācenšas.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu visgaršīgāko un maigāko vācu Ziemassvētku kūku? Šīs kūkas receptei nepieciešams:

• mandeles, sam altas miltos - apmēram 100 g;
• sasmalcinātas mandeles - aptuveni 75g;
• tumšās rozīnes bez kauliņiem - 125 g;
• gaismas bezsēklu rozīnes - 100 g;
• k altēti ķirši (var būt saldēti vai svaigi) - apmēram 50 g;
• citronu sukādes - 100 g;
• cukuroti apelsīni - apmēram 100 g;
• vaniļas cukurs - ne vairāk kā 1 paciņa;
• svaiga citrona miziņa - no 1 augļa;
• kvalitatīvs rums - apmēram 5 lielas karotes;
• sijāti milti - apmēram 500 g;
• ātrais raugs - apmēram 4 g;
• b altais cukurs - apmēram 100 g;
• svaigs pilnpiens - 140 ml;
• sviests - apmēram 250 g mīklai un apmēram 100 g dekorēšanai;
• olas dzeltenums - 1 gab.;
• jūras sāls - 1/3 deserta karotes;
• pūdercukurs - apmēram 150 g.

Pīrāga pamatnes gatavošana

Tieši vienu dienu pirms Ziemassvētku kūkas gatavošanas visus iepirktos žāvētos augļus, riekstus un sukādes rūpīgi sašķiro, nomazgā un saberž diezgan lielā drumstalā. Pēc tam tos liek dziļā bļodā, pārlej ar kvalitatīvu rumu, labi samaisa, cieši noslēdz ar vāku un atstāj istabas temperatūrā. 24 stundu laikā visām sastāvdaļām vajadzētu nedaudz uzbriest un būt pilnībā piesātinātām ar smaržīgu alkoholisko dzērienu.

Nākamajā dienā sāc gatavot kūkas pamatni. Lai to izdarītu, kviešu miltus vairākas reizes izsijā. Novietojot to uz līdzenas virsmas, produkta centrā tiek izveidots neliels caurums, un tad tajā tiek ievietots ātrais raugs un pārkaisīts ar šķipsniņu granulētā cukura. Pēc tam sastāvdaļās ielej nedaudz uzsildītu pienu.

Atstājot ēdienu vienu uz dažām minūtēm, pagaidiet, līdz raugs labi izkliedējas. Pēc tam sastāvdaļām pievieno nedaudz sāls un mīkstu sviestu. Visbeidzot, visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Rezultāts ir diezgan gluda un elastīga mīkla. To pārklāj ar tīru dvieli un atstāj siltā vietā. Kad pamatne ir precīzi dubultojusies, to mīca ar rokām un sajauc kopā arsukādes, rieksti un žāvēti augļi ar rumu. Tad mīklu atkal atstāj malā (apmēram 20-25 minūtes).

Cepeškrāsns formēšanas un cepšanas process

Pietuvināto pamatni izklāj uz galda un pārkaisa ar kviešu miltiem. Tas ir izrullēts bieza taisnstūra formā ar malām 30x40 centimetru. Tad pamatni pārloka uz pusēm gar garo malu un pārvieto noņemamā formā, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru. Šādā formā mīklai ļauj nostāvēties apmēram 1/4 stundu. Pēc šī laika to liek cepeškrāsnī un cep 190-200 grādu temperatūrā 40 minūtes.

Uzdāvini svētku galdam

Pēc Ziemassvētku deserta "Shtolen" izcepšanas to uzmanīgi izņem no veidnes un liek uz lēzena trauka. Pēc tam karsto kūku apsmērē ar izkausētu cepamo eļļu un pārkaisa ar pūdercukuru. Pēc deserta sagriešanas porcijās tas tiek pasniegts viesiem kopā ar tasi melnās tējas.