2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ir vērts meklēt tik oriģinālu reģionu kā Kaukāzs. Šī ir vieta, kas saglabājusi ne tikai unikālo dabu, bet arī ilggadēju kultūras mantojumu. Iespējams, par Kaukāza virtuvi ir dzirdējušas visas pasaules valstis, un tās popularitāte sniedzas tālu aiz paša Kaukāza robežām. Taču runāt par kādām kopīgām kulinārijas tradīcijām ir nekorekti, jo katrai atsevišķai šī reģiona tautai ir savas paražas un kultūra. Šajā gadījumā mēs runāsim par to, kas ir Abhāzijas virtuve, kādas ir tās īpašības, tiks piedāvātas dažas tautas receptes.
Tātad, sāksim no tālienes. Abhāzija ir reģions ar maigu klimatu un diezgan auglīgām augsnēm. Tas viss ir labvēlīgs dārzkopībai, vīnkopībai, liellopu audzēšanai. Tipisks lauksaimniecības produkts šeit ir kukurūza. Abhāzijas ģimenes kopumā ir diezgan lielas, un gandrīz visi nodarbojas ar dārzkopību un lopkopību, kam ir viss nepieciešamais. Tātad Abhāzijas virtuvei ir dabisks pamats - produkti, ko cilvēki saņem no personīgajām saimniecībām. Un arī tas ir balstīts uz diviem galvenajiem pīlāriem: aguhu (milti) un atsyfa (viss pārējais). Abhāzi ēd daudz augu un piena produktu. Viņi ēd ļoti maz gaļas.daudzums. Tas ir tas, kas pārsteidzoši atšķiras no "vispārējās kaukāziešu" Abhāzijas virtuves. Kulinārijas receptes ir pilnas ar graudaugu un dārzeņu nosaukumiem. Arī Abhāzijas virtuve bez adžikas vienkārši nav iespējama. Tālāk tiks piedāvātas viņai specifisku ēdienu receptes.
Pirmais ēdiens, ko vērts pieminēt, ir hominy. Jā, ne tikai rumāņi
un moldāvi ir traki pēc viņas. Abhāzi arī nevar iedomāties m altīti bez hominijas. Viņi to sauc arī par "putru-maizi". Ēdienu gatavošanai nepieciešami kukurūzas milti vai kukurūzas putraimi. To pasniedz uz speciāla koka šķīvja un tam virsū liek vairākus suluguni siera gabaliņus. To var pagatavot ne tikai ar ūdeni, bet arī ar riekstu sviestu, pienu vai rūgušpiena sieru.
Kopumā Abhāzijas virtuve bez kukurūzas miltiem, ko plaši izmanto kulinārijā, būtu pavisam citāda.
Tas jo īpaši nepieciešams čureka pagatavošanai. Šī ir neraudzēta plātsmaize ar sieru, medu vai valriekstiem. Tas izklausās ļoti primitīvi, taču ir vērts gatavot.
Nevar nepieminēt baklavu, kuru arī abhāzi ļoti mīl. Lai to pagatavotu, nepieciešams: milti (ja nav kukurūzas, var izmantot kviešus) - 1,2 kg, litrs piena, valrieksti un āboli - katrs 350 grami, piecas olas, sviests, medus un granulēts cukurs - 300 grami katrs, 15 g rauga, kanēļa, sāls un pūdercukura.
Sākam gatavot. Pienam jābūt siltam. Izšķīdiniet tajā raugu, pēc tam pievienojiet cukuru un atstājiet piecpadsmit līdz divdesmit minūtes siltā vietā. Dzeltenumus ierīvē ar cukurusaputo b altumus. Izsijā miltus, izveido tajos iedobi. Ielejiet dzeltenumus, olb altumvielas, raugu, ko atšķaidījāt pienā,
pievieno sāli un kanēli. Visu to samīca līdz gludai un atstāj uz stundu, maksimums divas, siltā vietā.
Tikmēr pagatavo pildījumu: ar nazi sasmalcina nomizotos valriekstus un sajauc ar cukuru. Katru ābolu sagrieziet četrās daļās, noņemot serdi, un pēc tam sagrieziet šķēlēs. Tam pievieno vienu vai divas glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Mīklu sadaliet vienpadsmit daļās, katru ļoti plāni izrullējiet (biezums - līdz 3 mm), iesmērējiet ar eļļu, arī cepešpannu ieziežot ar eļļu un uz tās lieciet pirmo mīklas kārtu. Uzkaisiet to trešo daļu riekstu pildījuma. Pēc tam pa virsu izklāj veselas trīs mīklas kārtas. Pēc tam atkal ielej tikpat daudz pildījuma. Atkal trīs mīklas kārtas. Pārlej atlikušo trešdaļu riekstu masas. Atkal trīs mīklas kārtas. Šoreiz virsū liek ābolu pildījumu. Pārklājiet to ar pēdējo slāni. Jūs saņemsiet kūku, ielieciet to cepeškrāsnī un cepiet divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, pēc tam izņemiet to. Sagriež dimantos. Pārslaka ar medus sīrupu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, cep vēl četrdesmit minūtes.
Abhāzijas virtuve piedāvā dažādus piena produktus. Piemēram, matsoni. Uzvāra pienu. Pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 50 grādiem. Pievienojiet tam īpašu starteri, maisot. Pēc piena ieliešanas burkās to silti iesaiņojiet un atstājiet uz divpadsmit stundām.
Ieteicams:
Labākais Abhāzijas nacionālais ēdiens. Abhāzijas virtuves tradīcijas. Abhāzijas nacionālie ēdieni: receptes
Katra valsts un kultūra ir slavena ar savu virtuvi. Tas attiecas uz Krieviju, Ukrainu, Itāliju utt. Šajā rakstā jūs lasīsit par vairākiem galvenajiem Abhāzijas nacionālajiem ēdieniem. Jūs uzzināsiet, kā tie tiek pagatavoti un kādi ir ēdiena gatavošanas noslēpumi
Marokas virtuve: receptes. Marokas virtuve
Daudziem no mums ir kāds priekšstats par spāņu virtuvi. Marokas štatu, kas atrodas Āfrikā, no šīs Eiropas valsts šķir vien daži kilometri, taču kontrasts starp to virtuvēm ir patiešām milzīgs. Marokas virtuve ir vienkāršības un dekadences līdzsvars, kas ir tieši atkarīgs no sezonas. Šeit populāra ir kamieļu gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa un liellopu gaļa. Rīsi, pupiņas, maize un kuskuss ir galvenie ogļhidrātu avoti
Abhāzijas mandarīni: ražas sezona. Abhāzijas mandarīni: atsauksmes
Kurš ēdiens ir ļoti populārs un vienmēr atrodas uz Jaungada galda? Pareizā atbilde ir mandarīni. Tagad šie garšīgie augļi ir pieejami ikvienam un tiek pārdoti tirgos visu gadu. Maroka, Spānija, Argentīna un Sicīlija ir galvenie piegādātāji mūsu galdam ar šiem citrusaugļiem, kas asociējas ar sauli, uzlabo mūsu garastāvokli ar savu aromātu un oranžo krāsu. Pēdējos gados mūsu valstī ir kļuvuši plaši izplatīti Abhāzijas mandarīni, kas tika ievesti no Turcijas. Par tiem mēs tagad runāsim
Filipīnu virtuve: funkcijas un receptes. Ko izmēģināt Filipīnās
Filipīnu virtuve ir dinamisks tropu sastāvdaļu, bagātīgu garšu un pikantu garšu kombināciju sajaukums. Gardēži visā pasaulē ar entuziasmu apraksta drosmīgos augļu, gaļas, zivju, rīsu duetus… Šajā rakstā - populārāko tradicionālo ēdienu apraksts, kā arī vienkāršas receptes
Holandiešu virtuve. Holandiešu virtuve
Mūsu raksts pastāstīs par Nīderlandes kulinārijas tradīcijām, populārākajiem ēdieniem, klasiskajām receptēm un produktiem
