Labākais Abhāzijas nacionālais ēdiens. Abhāzijas virtuves tradīcijas. Abhāzijas nacionālie ēdieni: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra valsts un kultūra ir slavena ar savu virtuvi. Tas attiecas uz Krieviju, Ukrainu, Itāliju utt. Šajā rakstā jūs lasīsit par vairākiem galvenajiem Abhāzijas nacionālajiem ēdieniem. Jūs uzzināsiet, kā tie tiek pagatavoti un kādi ir daži no ēdiena gatavošanas noslēpumiem. Abhāzijā ir īpaša tradīcija: pabarot viesus ar kukurūzas ēdienu. Sāksim ar viņu.

Abhāzijas nacionālais ēdiens: hominy

Kā jau minēts, katrai valstij ir sava virtuve, kas ir slavena ar kaut ko īpašu. Tas pats attiecas uz Abhāziju, kur bieži gatavo tādu ēdienu kā hominy vai kukurūzas putra. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tas ir pagatavots vienkārši un pieejams katrai saimniecei. Putras Abhāzijā vāra tikai katlā, no tā atkarīga ēdiena garša.

Uzvāra vienu litru ūdens un pakāpeniski ielej 2 ēd.k. kukurūzas putraimi, visu laiku maisot, lai nepiedeg. Putra nekavējoties sāks sabiezēt, bet neizslēdziet to. Tajā pašā traukā ielej 1 tējk. sāli un turpina gatavot apmēram 20 minūtes. Putrai vajadzētu krietni sabiezēt.

Tad ielieciet 70 gr. sviests. Izkausē un tur izklāj putru, vienlaikus mīcot ar karoti. Izrādās smaržīgs un ļoti veselīgs ēdiens. Šis ir galvenais Abhāzijas nacionālais ēdiens. Ar hominy tiek pasniegti dārzeņi, garšaugi un pat rieksti. Maizes vietā ēd ar rokām, tā ir tik bieza.

Shurpa

Šo ēdienu visbiežāk gatavo viesiem. Tas sastāv no jēra gaļas un tiek pasniegts podiņos. Tās pagatavošanai nepieciešami dārzeņi, piemēram, kartupeļi, sīpoli, burkāni un sarkanie pipari un ķiploki. Katrā katlā jāsagriež mazi gaļas gabaliņi, uzlej nedaudz ūdens, sāli un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, uz lēnas uguns sautē.

Pa to laiku jānomizo un jāsagriež kubiņos kartupeļi, burkāni jāsagriež plānās strēmelītēs, bet sīpolu pusgredzenos. Ķiplokus un sarkanos asos piparus sarīvē uz smalkās rīves. Kad gaļa ir sautēta, pa virsu izklāj kartupeļus, tad sīpolus, burkānus, ķiplokus un papriku. Ielieciet katliņus atpakaļ cepeškrāsnī. Sautējiet dārzeņus ar gaļu, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam varat pasniegt galdā karstu. Tagad jūs zināt citu Abhāzijas nacionālo ēdienu.

Kharčo zupa

Šis ir garšīgs un slavens ēdiens Kaukāzā. To gatavo tikai no liellopa gaļas vai vistas. Šajā ēdienā vajadzētu būt daudz gaļas. Uz diviem litriem ūdens apmēram 700 grami liellopa gaļas. Sagrieziet kubiņos 2 lielus sīpolus un apcepiet pannā, bet neapbrūniniet.

Liellopu gaļu vislabāk cept katlā un sautēt apmēram stundu. Pēcšo pievieno 100 gr. rīsi, ūdens un divas lauru lapas. Vāra līdz pusei gatavs (apmēram 15 minūtes). Tad tajā pašā traukā pievienojiet 2-3 ķiploka daiviņas un 1 sarkano aso piparu pāksti un divas ēdamkarotes tomātu pastas. Sāls pēc garšas. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Tagad Abhāzijas nacionālais ēdiens ir gatavs - pasniedziet karstu pie galda. Pirms pasniegšanas zupu var izrotāt ar zaļumiem.

Khachapuri

Kā jau sapratāt, piedāvājam jums Abhāzijas nacionālos ēdienus, kurus noteikti ir vērts izmēģināt. Tas pats attiecas uz hačapuri. Lai pagatavotu šo gardo un oriģinālo ēdienu, ielieciet 0,5 ēd.k. l. sausā rauga, ielej tajā 0,5 glāzes silta piena un ūdeni. Samaisa un noliek malā siltā vietā uz 10 minūtēm.

Iesijā 0,5 kg miltu lielā bļodā un ielej rauga šķidrumu. Pievieno 5-10 gr. cukura, sāls pēc garšas un 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Tagad mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un nolieciet malā uz 2 stundām, lai tā dubultotos.

Tikmēr paņemiet kazas sieru un mocarellu. Sarīvē un sajauc šos divus veidus. No mīklas izveidojiet laivu formu, kā parādīts fotoattēlā. Vidū jābūt tukšam. Ielieciet sieru un uzsitiet pa virsu divas olas. Trauku cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 20 minūtes.

Kad saņēmāt gatavu hačapuri, karstā ielieciet nedaudz sviesta, izrotājiet ar zaļumiem, siera šķēlītēm, augļiem utt. Var pasniegt.

Baklažāni ar adžiku

Šis ēdiens kalpo kā uzkoda mielastam. Tas ir ļoti garšīgs un oriģināls. Lai to sagatavotu, ņem divus baklažānus un sagriež gredzenos. Apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Tad sasmalciniet divus zaļos piparus, vienu sīpolu, dažas bazilika lapas. Visas šīs sastāvdaļas liek bļodā, ielej 100 gr. majonēzes un 2 tējk. stipri pikanta adžika. Noliek malā uz 20 minūtēm, lai dārzeņi mērcētos.

Tikmēr ļoti smalki sagrieziet 5 ķiploka daiviņas un ķekaru pētersīļu. Sāls pēc garšas un noliek malā 15 minūtes. Pēc tam šo maisījumu pārnes traukā ar pipariem. Rūpīgi samaisiet. Kad visi sagatavošanās darbi beigušies, varat sākt dekorēt trauku.

Katru ceptu baklažānu apli smērē ar sagatavotu ķiploku mērci. Sanāk ļoti gards ēdiens, ko var pasniegt gan mājiniekiem, gan viesiem kā uzkodu.

Lobio ar adžiku un valriekstiem

Šis ir arī Abhāzijas nacionālais ēdiens. Kaukāzā lobio ēd ar marinētiem dārzeņiem, un ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams. Ņem 800 gr. sarkanās pupiņas un iemērc tās vismaz divas stundas, lai tās uzbriest. Tad tas gatavosies ātrāk.

Nokāš, katlā ielej trīs litrus ūdens, pievieno pupiņām, lauru lapu un vāra līdz mīkstam. Tad noteciniet ūdeni, pievienojiet 2 tējk. akūts adžika un 1 ēd.k. l. sviests. Tagad izmantojiet dakšiņu vai javu, lai sasmalcinātu pupiņas līdz mīkstai konsistencei.

Tad 200 gr. valriekstisasmalcina un pievieno pupiņām, tajā pašā vietā ieber 1 tējk. koriandrs un sarkanie asie pipari, sāls pēc garšas. Varat arī pievienot kubiņos sagrieztus neapstrādātus sīpolus. Labi samaisa un pasniedz.

Esam uzskaitījuši Abhāzijas nacionālos ēdienus, kurus vajadzētu izmēģināt ikvienam. Galu galā Kaukāzā ir neparasta, bet ļoti garšīga virtuve.

Prezentācija

Katram kaukāziešu ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam. Tāpēc vienmēr padomājiet par prezentāciju. Ja mājās nav nekā spilgta, parastu sīpolu var sagriezt gredzenos un likt uz trauka zieda vai cita raksta veidā.

Dažreiz ledusskapī var atrast zirņus, kukurūzu, desu, sieru, vārītas olas. Šādas sastāvdaļas lieliski noder ēdiena pasniegšanai. No produktiem var izveidot jebkuru piegriezumu, kas rada skaistu un oriģinālu rakstu.

Kulinārie noslēpumi

No raksta, kuru uzzinājāt par Abhāzijas nacionālajiem ēdieniem. Fotoattēlos būs redzami prezentācijas un izskata piemēri. Tomēr jums jāzina daži ēdiena gatavošanas noslēpumi. Piemēram, mums nav tādas akūtas adžikas kā Kaukāzā. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, vienmēr jāpievieno sarkanie asie pipari, kas piešķir ne tikai rūgtumu, bet arī pikantu.

Abhāzijā ķiplokus pievieno gandrīz katram ēdienam. Tieši viņš palīdz uzsvērt aromātu. Un baziliks tiek uzskatīts par vērtīgu un noderīgu sastāvdaļu. Tas ir norādīts iepriekšprodukti un viss ēdiena gatavošanas noslēpums.

Kā redzat, var iegūt ne tikai gardus, bet arī skaistus Abhāzijas nacionālos ēdienus. Receptes ir pilnīgi vienkāršas un pieejamas katrai mājsaimniecei.