2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mēģiniet pagatavot tādu sastāvdaļu kā liellopa stilbs. Receptes ir oriģinālas, vienkāršas un ātras. Stilba gaļa ir veselīga, maiga un ļoti garšīga. Tāpēc ēdienus ar šo sastāvdaļu var ēst katru dienu.
Sautēts liellopa stilbs uz kaula
Šis ēdiens tiek cepts cepeškrāsnī. Apsveriet recepti divām porcijām. Jums ir nepieciešamas šīs sastāvdaļas:
1. Liellopa stilbs uz kaula - 2 gab
2. Šalotes - 1 gab.
3. B altais sīpols - 1 gab.
4. Ķiploki - 1 galva.
5. Lieli burkāni - 1 gab.
6. Selerijas - 1 kāts.
7. Sarkanvīns - 1 ēd.k.
8. Liellopa buljons - 4 ēd.k.
9. Sarkanie tomāti - 0,5 kg.
10. Svaigs rozmarīns - 1 zariņš.
11. Žāvēts baziliks - 1 tējkarote
12. Oregano - 1 tējkarote
13. Sāls pēc garšas.
14. Piens - 2 ēd.k.
15. Olīveļļa.
Lai pagatavotu ēdienu, gaļa ir nedaudz jāatdala no kaula. Lai iegūtu apaļu formu, sasien ar diegu. Sāliet gaļu un bagātīgi apsmērējiet ar olīveļļu. Cepiet apakšstilbu no visām pusēm.
Nejauši sasmalciniet burkānus un divu veidu sīpolus. Stilbiņiem pievieno dārzeņus un sautē. Kadsīpols kļūs mīksts, tad pievieno vīnu ar buljonu (var aizstāt ar ūdeni). Tieši tik daudz šķidruma, lai nosegtu lielāko daļu gaļas.
Tomātus noslaukiet caur sietu, tomātu sula jāielej traukā, kur atrodas kāti. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas un garšaugus, kas ir receptē. Gaļu sautē līdz gatava. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un maigam.
Parasti liellopa stilbiņu gatavo apmēram divas stundas. Ja šķidrums ātri iztvaiko, jāpievieno vairāk vīna, ūdens vai buljona. Var pasniegt ar palentu (kukurūzas miltu putru) vai vārītiem kartupeļiem.
Stilbu sautējums bez kauliem
Šī recepte ir vienkāršāka nekā iepriekšējā, taču tā arī aizņem daudz laika. Lai pagatavotu ēdienu, ņemiet divus liellopa stilbus, atdaliet tos no kaula, labi noskalojiet un uzlieciet uz papīra dvieļa.
Cep gaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to kastroī. Tagad sagrieziet zaļo sīpolu, bet ne smalki. Sloksnes garumam jābūt vismaz 3 cm.. Burkānus sagriež aprindās. Sasmalciniet ingveru, ķiplokus un zvaigžņu anīsu. Paņemiet visas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Tie piešķirs ēdienam aromātu un neparastu garšu.
Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus katlā ar gaļu. Pievieno 1 ēd.k. sarkanvīns, 1 tējk. etiķis un liellopa buljons (apmēram 3 ēd.k.). Šķidrumam jāpārklāj gaļa un dārzeņi.
Tagad visu sāliet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Tomēr tas ir tikai tad, jajauna gaļa. Dažreiz tas prasīs vairāk laika. Kad gaļu var viegli caurdurt ar zobu bakstāmo, tā ir gatava.
Pamazām šķidruma daudzums samazinās. Liellopa stilbs bez kauliem kļūst mīkstāks, maigs un sulīgs. Kad gaļa izcepusies, izņem to ārā, atdzesē un smuki sagriež aprindās vai pusgredzenos.
Cepeškrāsnī cepts kātiņš
Neatdaliet gaļu no kaula. Nomazgājiet to un nosusiniet. Sāli un piparus kātu un bagātīgi apsmērējiet ar olīveļļu. Liek traukā, ļauj marinēties. Pēc 20 minūtēm pievieno 3 ēd.k. l. sojas mērces un 2 ēd.k. l. medus. Ļaujiet stilbam marinēties tālāk.
Pa to laiku sasmalciniet burkānus, zaļos sīpolus, ķiplokus lielos gabalos. Var pievienot asos piparus. Pēc tam paņemiet cepešpannu, uzklājiet uz tās foliju. Ielieciet gaļu un apkaisa ar iepriekš sagatavotajiem dārzeņiem. Pārklājiet visas sastāvdaļas ar foliju. Liek cepeškrāsnī uz 250 grādiem. Cep 1,5 stundu.
Atcerieties periodiski pārbaudīt gaļu. Pēc pusotras stundas atveriet augšējo foliju, lai gaļa būtu brūna. Kad ir pagājušas 30 minūtes, apgrieziet kātus uz otru pusi.
Kopumā gaļa tiek cepta apmēram 3 stundas. Lieliski piemērots ar biezeni.
Ēdiena gatavošanas padomi
Izvēloties gaļu, vienmēr pievērsiet uzmanību griezumam. Ja krāsa ir tumša, brūna vai pelēka, apakšstilbs ir nekvalitatīvs vai no veca dzīvnieka. Gaļai jābūt spilgti sarkanai krāsai bez plankumiem. Ja vēlaties, lai liellopa stilbs būtu ļoti sulīgs un mīksts, tam vajadzētu nožūtmaza uguns. Pat aukstā gaļa ir garšīga.
Lai piešķirtu īpašu krāsu un garšu, apakšstilbs ir jāmērcē sīpolu spalvās un fizioloģiskā šķīdumā, kur pievienoti dažādi garšaugi un garšvielas.
Pirms cepat gaļu cepeškrāsnī, apcepiet to pannā. Tad kāts tiek iegūts ne tikai smaržīgs, mīksts un maigs, bet arī sulīgāks. Tādas sastāvdaļas kā ķiploki, ingvers un asie pipari piešķir ēdienam oriģinalitāti un pikantu.
Prezentācija
Lai dekorētu traukus, jābūt radošam, jāparāda iztēle un jāeksperimentē. Paņemiet atdzesētu liellopa stilbu, sagrieziet to slīpi gredzenos un izkārtojiet ap šķīvi.
Uz trauka ielieciet salātu lapu, uz tās dažus sasmalcinātus stilba gabaliņus. Atsevišķi pagatavo saldskābo mērci, kur pievieno ananāsus un citronu sulu. Ielejiet tos ap šķīvi vai arī varat iepilināt dažus pilienus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.
Neaizmirstiet par zaļumiem, jo tie izceļ ne tikai ēdiena garšu, bet arī skaistumu. Zaļumus var smalki sagriezt un apkaisīt ar gaļu. Ja nepatīk, tad ielieciet dažas pētersīļu lapas vai zaļos sīpolus, sparģeļus. Turklāt ēdienu rotās tādas sastāvdaļas kā krāsainie paprika un tomāti. Ap šķīvi var kārtot arī dārzeņus.
Fantāzija, eksperimenti, un radinieki un draugi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.
Ieteicams:
Lielu gaļa ar kartupeļiem katlā: gatavošanas receptes
Lielu gaļu ar kartupeļiem varat pagatavot katlā ne tikai laukos uz grila vai kempingā uz ugunskura, bet arī parastā pilsētas dzīvoklī uz plīts vai cepeškrāsnī. Šis ēdiens ir daudzpusīgs un lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Protams, jums būs jābūt pacietīgam, jo šis process ir diezgan ilgs, taču galu galā jūs iegūsit smaržīgu un garšīgu ēdienu, kas iepriecinās gan ģimenes locekļus, gan viesus
Lielu makaroni: gatavošanas receptes
Liellopu gaļas makaroni ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. To var pasniegt ar tomātu, krējuma vai sojas mērci. Un, pievienojot tā sastāvam sēnes, papriku vai zaļos zirnīšus, jūs iegūsit pavisam citu kārumu
Lielu fileja: gatavošanas receptes
Lielu gaļas fileja, kas pagatavota cepeškrāsnī vai pannā, ir maigs un garšīgs ēdiens. Īpaši garšīgu to var pagatavot, zinot dažus noslēpumus
Kūpināts stilbs: recepte un gatavošanas iespējas, šefpavāra padomi
Priekšējais šarnīrs parasti ir paredzēts želejas un pirmajiem ēdieniem, aizmugure - gaļīgāka - otro karsto ēdienu gatavošanai. Shank ieguva milzīgu popularitāti Čehijā un Vācijā. Atcerieties slaveno kuiļa ceļgalu, cūkgaļas gurni ar štovētiem kāpostiem vai Bavārijas alu. Mēs pieņemam, lai no apakšstilba izgatavotu želeju. Un tiem, kam ir kūpinātava, ļoti patīk to pīpēt
Cepts stilbs cepeškrāsnī: recepte ar jaunām sastāvdaļām
Šajā rakstā ir aprakstīts, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu gurnu, izmantojot šim ēdienam netradicionālas garšvielas
