Lielu fileja: gatavošanas receptes
Lielu fileja: gatavošanas receptes
Anonim

Liellopa gaļas fileja ir daudzu garšīgu ēdienu pamatā. Katra saimniece tos var pagatavot, zinot vienkāršas, bet labas receptes. Piemēram, ne visi zina, ka āboli lieliski sader ar liellopu gaļu. Un jūs varat ņemt ne tikai skābas, bet arī saldas šķirnes. Varat arī eksperimentēt ar garšvielām, iegūstot jaunus ēdienus.

Garšīgs gurniņš ar garšvielām

Lielu gaļas fileja uz kaula cepeškrāsnī ir īsts gardums. Lai pagatavotu vienkāršu, bet garšīgu garšvielu marinādi, jāņem šādas sastāvdaļas:

  • rupjais sāls;
  • ķiploki;
  • mārrutku sakne;
  • timiāns;
  • pipari;
  • olīveļļa.

Visas sastāvdaļas tiek ņemtas pēc garšas, tādā daudzumā, kāds saimniecei šķiet optimāls. Blenderī sasmalciniet un samaisiet visas šīs sastāvdaļas, lai iegūtu smaržīgu pastu. Tad ņem liellopa gaļas fileju. To mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem.

Tad uzlieciet gaļu uz cepešpannas, un uz tās - garšvielu pastu. Gabaliņus nosūta cept cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Saglabājiet liellopa gaļas fileju līdz gatavībai un pēc tam, neizņemot to no krāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai atpūsties.

Tagad varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, ņem nedaudz miltu unsarkanvīns. Gatavošanas sulu notecina, sajauc ar šīm sastāvdaļām un vāra līdz sabiezē. Garda gaļa ar mērci ir gatava. Garnējums var būt dārzeņi, sēnes vai graudaugi.

liellopa fileja uz kaula cepeškrāsnī
liellopa fileja uz kaula cepeškrāsnī

Mūža jostasvieta ar āboliem - pikanta garša

Lai pagatavotu liellopa fileju cepeškrāsnī, jāņem:

  • 800 grami muguras;
  • četri āboli;
  • melnie pipari;
  • sāls;
  • ēdamkarote medus.
jostasvieta ar āboliem
jostasvieta ar āboliem

Vispirms gaļu nomazgā un pēc tam noņem liekos taukus. Jums nav pilnībā jāatbrīvojas no tā. No treknās puses eļļojiet gaļu ar medu, bet no pārējās - ar sāli un pipariem. Atstājiet liellopa fileju četrdesmit minūtes. Pēc tam ābolus nomazgā. Vienu sagriež plānās šķēlītēs, pārējās vēl nav aiztiktas.

Gaļā tiek veikti griezumi, nesasniedzot kaulu. Tad ievietojiet tajās ābolu šķēles. Sūtīja gatavot cepeškrāsnī. Gaļu pagatavo pusotru stundu. Ja augšdaļa sāk degt, tad pārklāj to ar foliju, pārliecinoties, ka tā nepieskaras gabaliņiem. Divdesmit minūtes pirms gaļas gatavības uz cepešpannas liek ceturtdaļās sagrieztus ābolus. Pasniedziet visu kopā.

Garšīgs puravu ēdiens

Šim ēdienam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

  • divi gaļas gabali;
  • ēdamkarote sinepju;
  • ceturtdaļglāzes sojas mērces;
  • melnie un sarkanie pipari - pēc garšas;
  • mairāns - dažas šķipsnas;
  • divas ēdamkarotes augu eļļas;
  • viens puravs;
  • k altēti ķiploki - četrisaspiež.

Sastāvdaļu daudzveidības dēļ ēdiens ir smaržīgs un garšas ziņā interesants.

Šīs receptes specifika ir tāda, ka vispirms gaļu marinē, tad grilē un tikai tad sūta uz cepeškrāsni. Sākumā gaļā veic iegriezumus. Pagatavo marinādi, sajaucot eļļu, sojas mērci, garšvielas. Viņi sūta gurnu gabalus marinādē uz piecām stundām, vēlams naktī.

Tad gatavos gabaliņus viegli saspaida un apcep sausā grila pannā, līdz izveidojas garoziņa. Puravu, pareizāk sakot, tā b alto daļu sagriež rupji. Liellopa gaļas fileju pārliek cepamajā traukā, virsū liek sīpolu. Visu pārklāj ar foliju. Cepu cepeškrāsnī 180 grādos apmēram stundu.

liellopa filejas recepte
liellopa filejas recepte

Lielu fileja ir garšīgs un interesants ēdiens. To gatavo ar dārzeņiem, dažādām garšvielām, un dažiem cilvēkiem patīk gaļas un ābolu kombinācija.

Ieteicams: