Gurķi un tomāts dārzeņu preparātos. Salātu iespējas ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gurķi un tomāts ir dārzeņi, kas pieejami ikvienam. Parasti šādas sastāvdaļas izmanto svaigu vasaras salātu pagatavošanai. Tomēr aukstajā sezonā neviens neriebjas ēst marinētus izstrādājumus.

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā izmantot gurķi un tomātus ziemas uzkodām. Sāksim ar populārāko recepti.

Marinēti dārzeņi ziemai

Kā novākt gurķus un tomātus ziemai? Marinētu uzkodu receptēs var būt iekļautas dažādas konservēšanas metodes. Mēs iepazīstināsim ar vienkāršāko un ātrāko veidu.

Tātad, lai pagatavotu gurķu un tomātu asorti ziemai, jāiegādājas:

• ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas - pa dažas;
• galda sāls - 3 lielas karotes uz 3 litriem sagataves;
• smargi pipari, ķiploku maurloki, k altēti dilles umbiņas - kā vēlaties;
• mazs cukurs - 2 lielas karotes;
• mazie gurķi (bedraini) un veseli vidēja lieluma tomāti - pēc jūsu ieskatiem (vienādā daudzumā);
• dzeramais ūdens - pēc saviem ieskatiem;
• galda etiķis - 2 lielas karotes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai iegūtu garšīgus gurķus un tomātus smaržīgā marinādē, jums jārīkojas pa posmiem. Vispirms jāsagatavo dārzeņi.

Mazie gurķi tiek izklāti baseinā un aplieti ar ļoti aukstu ūdeni. Tajā dārzeņi tiek turēti vairākas stundas. Pēc laika tās rūpīgi nomazgā un nabas nogriež.

Kas attiecas uz tomātiem, tos rūpīgi noskalo karstā ūdenī. Tajā pašā laikā viņi pārliecinās, ka tomāti ir veseli, bez bojājumiem.

Visas pārējās sastāvdaļas arī tiek apstrādātas atsevišķi. Ķiploku daiviņas nomizo, k altētos diļļu lietussargus, ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas rūpīgi nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni.

Uzkodu veidošana

Tagad jūs zināt, kā sagatavot gurķus un tomātus ziemai. Marinētu uzkodu receptēm ir jāizmanto divu vai trīs litru burkas. Tos mazgā ar sodu un pēc tam sterilizē virs tvaika. Turklāt konteineru apakšā ir izliktas vairākas ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas. Burkās liek arī ķiploku daiviņas, smaržīgos piparus un k altētu diļļu lietussargus.

Pēc aprakstītajām darbībām viņi sāk kārtot dārzeņus. Pirmkārt, sagatavotajā traukā cieši ievieto mazus gurķus. Piepildot burkas tikai līdz pusei, viņi izklāj tajās tomātus. Tajā pašā laikā viņi pārliecinās, ka tomāti neplīst, bet paliek neskarti.

Pagatavo marinādi un konservē dārzeņus

Tiklīdz burkas ir piepildītas, tās aplej ar parastu verdošu ūdeni un patur 11minūtes. Kad laiks ir pagājis, ūdeni ielej dziļā katliņā un liek atpakaļ uz plīts.

Sālījumā pievieno granulētu cukuru un sāli, to vāra 1 minūti. Pēc tam ūdeni no plīts noņem un pievieno galda etiķi.

Pagatavojusi smaržīgu marinādi, to lej burkās (pa taisno uz augšu). Pēc tam tvertnes tiek sarullētas, izmantojot skārda vākus, kas iepriekš sterilizēti tīrā ūdenī.

Apgriežot sagataves otrādi, tās pārklāj ar biezu segu. Pēc divām dienām uzkoda tiek nosūtīta uz pagrabu.

Kā pasniegt?

Ziemai marinētus gurķus un tomātus var pasniegt tikai pēc 6-8 nedēļām. Ja uzkoda atvērsiet pirms laika, tā izrādīsies mīksta, jo dārzeņiem nebūs laika absorbēt sālījuma garšas.

Marinādes vakariņu galdam vēlams pasniegt tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas. Uzkoda tiek pasniegta mazās bļodiņās kopā ar pirmo vai otro karsto ēdienu.

Salāti "Gurķi un tomāti" ziemai: gatavošanas receptes

Iepriekš mēs iepazīstinājām ar vienkāršāko gurķu un tomātu ražas novākšanas veidu. Tomēr jāatzīmē, ka lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas ne tikai marinēt šos dārzeņus, bet arī pagatavot no tiem garšīgus un barojošus salātus.

Lai īstenotu šo recepti, mums ir nepieciešams:

• svaigi gurķi, paprika un tomāti - katrs pa 2 kg;
• rūgtās spuldzes - 700 g;
• galda sāls - 3 lielas karotes;
• asie pipari - 1 maza pāksts;
• cukursmazs - 1 liela karote;
• saulespuķu eļļa - 55 ml;
• svaigi burkāni - 800 g;
• galda etiķis - 3 lielas karotes.

Dārzeņu apstrāde salātiem

Kā apstrādāt gurķus un tomātus ziemas ražas novākšanai? Pirmo dārzeņu rūpīgi nomazgā, noņem nabas un sagriež ne pārāk biezās šķēlēs. Ja nepieciešams, no tās var iepriekš nogriezt mizu.

Kas attiecas uz tomātiem, tos aplej ar verdošu ūdeni, pēc ¼ stundām noņem mizu un sasmalcina biezenī, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Atsevišķi notīriet arī saldos piparus un rūgtos sīpolus. Šīs sastāvdaļas sagriež vidējos kubiņos.

Lai ziemas salāti no dārzeņiem būtu īpaši apmierinoši, tiem jāpievieno burkāni. Viņas tinder uz rupjās rīves.

Uzkodu gatavošana

Pirms salātus konservēt ziemai, dārzeņus vajadzētu pagatavot. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu trauku. Tajā pārmaiņus izklāj gurķus, saldos piparus, burkānus un sīpolus. Tālāk sastāvdaļas lej tomātu biezenī un liek uz uguns.

Regulāri maisot produktus, tos uzvāra. Pēc uguns samazināšanas traukiem pievieno sāli, drupinātus asos piparus, saulespuķu eļļu un smalko cukuru. Šādā sastāvā salātus gatavo uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Pēc laika sastāvdaļās ielej dabīgo etiķi. Pēc atkārtotas dārzeņu maisīšanas tos vāra vēl 4 minūtes.

Kā saglabāt salātus?

Dārzeņu konservēšanaisalātus ziemai, iesakām izmantot 1 litra konteinerus. Tos mazgā un sterilizē. Atsevišķi sagatavo arī skārda vākus.

Apstrādājot trauku, to piepilda ar karstu dārzeņu masu. Pēc tam burkas satin un pārklāj ar biezu dvieli.

Atstājot salātus uz dienu istabas temperatūrā, tos noņem pagrabā. Ja jums nav šādas telpas, tad sagatavi var uzglabāt tumšā skapī.

Kā to pareizi lietot?

Lai dārzeņu uzkoda būtu piesātināta ar garšvielu un garšvielu aromātiem, tā jātur slēgtā apmēram pusotru mēnesi. Pēc šī laika apstrādājamo priekšmetu atdzesē un izliek bļodā. Šos salātus galdā pasniedz ar maizes šķēli un siltajiem ēdieniem.