Ēdieni katlā: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

To pašu ēdienu var pagatavot vairākos dažādos veidos. Un to atšķirība nav saistīta ar to, kādas sastāvdaļas ir iekļautas receptē. Tās atšķirsies pēc pagatavošanas metodes: vai sastāvdaļas vārītas katliņā, ceptas uz pannas, vai sautētas katlā. Par labāko recepšu izlasi, izmantojot katlu, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Gaļa ar dārzeņiem: gards ēdiens katlā

Lai katlā pagatavotu gardu gaļu ar dārzeņiem, būs nepieciešams neliels produktu saraksts un labs saimnieces noskaņojums. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai:

• Lielu gaļa - pusotrs kilograms.
• Kartupeļi - viens kilograms.
• Kāposti - viens kilograms.
• Sīpoli - puskilograms.
• Burkāni - četri simti gramu.
• Ķiploki - divas galvas.
• Baklažāni - divi gabali.
• Pētersīļi - astoņi zari.
• Zira - deserta karote.
• Bulgāru pipari - trīs gabali.
• Tomāti - pieci gabali.
• Astie pipari - viens gabals.
• Sāls - deserta karote.
• Sauss baziliks, koriandrs un cilantro - ēdamkarote.
• Dilles - seši zari.

Soli pa solim recepte

Gaļas, dārzeņu un garšvielu kombinācija šajā traukā katlā padara to smaržīgu, mēreni pikantu un ļoti garšīgu. To pagatavot nav grūti, galvenais ir ievērot receptē norādīto procedūru. Sastāvdaļas šim ēdienam katlā var pagatavot gan pirms gatavošanas, gan procesā. Tas ir atkarīgs tikai no jau izveidotajiem ieradumiem.

Nomazgājiet iegādāto gaļas gabalu, noņemiet no tā visu mitrumu un pēc tam sagrieziet ar nazi apmēram trīs reiz trīs centimetrus lielos gabalos. Kā marinādi apkaisa gaļas gabalus ar zira garšvielu un samaisa. Ja uz gaļas ir taukaini slāņi, tad tos nevajag griezt nost - var vienkārši uzlikt gabaliņus ar tauku daļu apakšā, tas ēdienam piešķirs papildus pikantumu un sulīgumu.

Dārzeņu gatavošana

Tālāk varat sagatavot visus dārzeņus jebkurā secībā šim gardajam ēdienam dārzeņu un gaļas katlā. Burkāniem jānogriež virsējais slānis, pēc tam jānomazgā un jāsagriež lielās sloksnēs.

Sīpoli pēc tīrīšanas un mazgāšanas jāsagriež pusgredzenos. Tomātus vajadzētu sagriezt lielos gabalos. Plēvi no tām nevar noņemt, taču labāk to darīt, jo gatavošanas laikā tā atdalās. Lai to izdarītu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar ļoti aukstu ūdeni. Pēc tam plēvi nebūs grūti noņemt. Bulgāru pipari un baklažāni ir jānomazgā. Piparu graudus pārgriež uz pusēm, izņem iekšpusi, tad pārgriež gareniskisvītras. Sagrieziet baklažānu kubiņos.

Kartupeļi šim ēdienam katlā ir jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra - ne pārāk lieli. No visiem bumbuļiem nogriež mizu, nomazgā un sadala divās daļās. Nomizojiet b alto kāpostu dakšiņu no divām vai trim augšējām lapām. Pēc tam papildus atdaliet vēl dažas veselas lapas un sasmalciniet atlikušos kāpostus. Tagad visi komponenti, kas norādīti receptē ar trauka fotoattēlu katlā, ir sākotnēji sagatavoti, un tagad tie ir pareizi jāsakārto.

Trauka veidošana

Vispirms katla apakšā jāizklāj gaļas gabaliņi, kas piesūcināti ar zira garšvielām. Pa virsu gaļas gabaliņiem vienmērīgi izklāj pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Tam seko lielas, no plēvēm izlobītas tomāta šķēles, kuras vajag nedaudz pasālīt. Nākamajam slānim jābūt no burkāniem, sagrieztiem lielās sloksnēs. Burkānus pārklāj ar vidēja lieluma kartupeļu pusītēm un vēlreiz nedaudz sāli. Pēc tam izklājiet paprikas strēmeles un baklažānu kubiņus.

Pēc aprakstītajām manipulācijām visu virsmu nepieciešams apkaisīt ar karoti sausu garšvielu, tad uzlikt pa virsu veselas ķiploku galviņas. Tālāk jums jāsadala veseli svaigu diļļu un pētersīļu zariņi. Sarīvētus b altos kāpostus viegli ierīvē ar ziru vai sāli un liek katlā. Visi slāņi ir jāizklāj precīzi saskaņā ar recepti katlā uz plīts. Tālāk jāņem malā noliktās veselas kāpostu lapas un jāpārklāj ar tām katla saturs.

Tagad katls jāuzliek uz plīts un ciešipārklāj to ar vāku. Tvaikiem, kas veidosies gatavošanas procesā, nevajadzētu iziet ārā. Zem katla ieslēdziet vidēju siltumu un pēc satura vārīšanās noteikti samaziniet to līdz minimumam. Uz tik maza uguns trauks katlā vārīsies stundu. Pēc piecpadsmit līdz divdesmit minūšu ilgas vārīšanas vāku nedrīkst atvērt, saturam vajadzētu vārīties savā sulā.

Kad sautējums ar dārzeņiem zem vāka ir vēl nedaudz pacepies, to var noņemt. Augšējās lapas var izklāt uz šķīvja, kurā tiks pārnests saturs. Vai arī varat to vienkārši izmest kopā ar zaļumu zariņiem, tas neietekmēs paša ēdiena garšu. No katla uzmanīgi un pēc kārtas liek visas kārtas uz šķīvja. Starp citu, katlā palikušo stipro un bagātīgo buljonu var izmantot kā pirmo ēdienu. Pēc tam pasniedziet otro ēdienu, kas piesātināts ar unikālu aromātu, no dārzeņiem, kas sautēti ar garšvielām un gaļu.

Garšīgs griķu plovs

Vēl viena iespēja ir katlā pagatavot neparastu griķu plovu, kā to tradicionāli dara ar parastajiem rīsiem. Sastāvdaļas:

• Griķi - 350–500 g.
• Garšvielas plovam - tējkarote.
• Griķi - divas glāzes.
• Trekna cūkgaļa - viens kilograms.
• Sīpoli - divi gabali.
• Melnie pipari - puse tējkarotes.
• Burkāni - divi gabali.
• Ķiploki - vesela galva un vēl trīs krustnagliņas.
• Sāls - deserta karote.
• Sviests - puse lielas glāzes.

Metodegatavot plovu

Pilafu no griķiem noteikti var attiecināt uz labākajiem gardajiem ēdieniem katlā. No tradicionālā plova tas atšķiras tikai ar to, ka rīsu vietā tiek izmantoti griķi. Šis plovs, kas pagatavots pēc receptes katlā, patiks pat tiem, kam griķi negaršo un no tiem gandrīz neko negatavo. Mēģiniet pagatavot griķu plovu, un jūs mainīsit savas domas par šo veselīgo produktu.

Griķi plovam rūpīgi jāizšķiro. Pēc tam graudaugi labi jānomazgā un jāielej jebkurā bļodā. Uz brīdi atstājiet malā. Tālāk nāk burkāni un sīpoli, kas jānomizo un jānomazgā. Pēc tam burkānus jāsarīvē, bet sīpolus sagriež kubiņos. Trīs atsevišķas krustnagliņas var arī izberzēt caur rīvei ar mazākajiem caurumiem. Vispirms nomazgājiet plovam paredzēto gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieļiem un sagrieziet ne pārāk lielos gabalos. No griešanas dēļa pārliek to bļodā, pievieno sāli un piparus un samaisa. Pagaidām atstājiet bļodā.

Cepšanas sastāvdaļas

Cep savukārt visas sagatavotās sastāvdaļas plovam ar griķiem uzreiz būs katlā. Uzliek katlu uz plīts, ielej eļļu un ļauj labi uzsilt. Vispirms ielieciet gaļas gabalus katlā un apcepiet tos apmēram divdesmit minūtes, līdz tie kļūst brūni. Pēc tam ar rievkaroti savāc apcepto gaļu un ļauj eļļai atkal iztecēt katlā. Ievietojiet visus gabalus atsevišķā bļodā. Atlikušajiem taukiem katlā ielej vēl nedaudz eļļas unizklāj loku.

Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam un pievienojiet tam burkānus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc desmit minūtēm cūkgaļas gabalus ielieciet atpakaļ katlā un samaisiet. Cepiet ne vairāk kā desmit minūtes, pēc tam ielejiet griķus katlā. Tur arī jāpievieno melnie pipari, garšvielas plovam un sāls pēc garšas. Pēc tam ielej karstu vārītu ūdeni, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas ar divu centimetru atstarpi. Pēc šo manipulāciju veikšanas viss ir jāsamaisa, jo visām garšvielām jābūt vienmērīgi sadalītām starp sastāvdaļām.

Sautējamie ēdieni

Ņemiet ķiploka galvu, uzmanīgi, neizjaucot daiviņas, noņemiet mizu un novietojiet to katla centrā, nospiežot uz leju. Pārklājiet ar vāku ar caurumu un pēc vārīšanās nekavējoties samaziniet uguni. Sautējiet plovu ar griķiem uz plīts apmēram divdesmit piecas minūtes. Lai tas būtu drupināts, gandrīz visam ūdenim no plova ir jāiztvaiko. Pēc uguns izslēgšanas katlā pagatavotais ēdiens jāatstāj piecpadsmit minūtes, neatverot vāku. Pēc tam sadaliet to šķīvjos un izmēģiniet. Jūs varat pārliecināties, ka griķu plovs ir tikpat garšīgs, smaržīgs un apmierinošs kā tradicionālais rīsu plovs.