Katlā cepti ēdieni: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ēdiens, kas pagatavots keramikas vai māla traukos, satur minimālu tauku daudzumu un maksimāli daudz barības vielu. Šāda ēdiena garša maz atšķiras no ciema krāsnī gatavotā, tāpēc tas ir ļoti pieprasīts veselīga uztura piekritēju un krievu virtuves cienītāju vidū. Dārzeņi, gaļa, sēnes – tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko parasti cepam katlos. Interesantāko ēdienu receptes tiks prezentētas šodienas rakstā.

Jēra cepetis

Šis ēstgribu un ļoti apmierinošs ēdiens būs lielisks piemērs veiksmīgai gaļas un dārzeņu kombinācijai. Tas izrādās neticami sulīgs, un tā sastāvā esošās žāvētas plūmes piešķir tai neaizmirstamu aromātu. Lai pagatavotu jēra cepeti vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 150 g kartupeļu.
• 200 g jēra.
• 100 ml krājuma.
• 6 žāvētas plūmes.
• 1 galvasīpols.
• 2 ēd.k. l. tomātu mērce.
• Sāls, pētersīļi, pipari un gī.

Iepriekš nomazgātu jēra gaļu sagriež un apcep viegli ieeļļotā pannā. Tiklīdz tas ir apbrūnināts, to izklāj keramikas traukā un pārklāj ar kartupeļu šķēlītēm. Virsū kārtām liek tvaicētas žāvētas plūmes, sautētus sīpolus, tomātu mērci un nedaudz kausēta sviesta. Tas viss ir sālīts, garšvielām, pārlej ar buljonu un nosūtīts galīgajai termiskai apstrādei. Cep gaļu ar kartupeļiem katlos mērenā temperatūrā 40-50 minūtes.

Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm

Gaļa ar žāvētiem augļiem jau sen ir kulinārijas klasika. Tas izrādās tik sulīgs un smaržīgs, ka nav kauns to likt uz svētku galda. Lai pagatavotu to mājās, jums noteikti būs nepieciešams:

• 100 g žāvētu plūmju.
• 1 kg teļa gaļas.
• 10 kartupeļu bumbuļi.
• 3 vidēji sīpoli.
• Virtuves sāls, eļļa un garšvielas.

Nomazgāto teļa gaļu sagriež gabaliņos un apcep sakarsētā ietaukotā pannā, neaizmirstot sālīt un pārkaisīt ar garšvielām. Apbrūnināto gaļu izklāj keramikas traukos un pārklāj ar brūniem sīpoliem. Pa virsu izdala kartupeļu šķēles un žāvētas plūmes. Pēdējā posmā tas viss ir pārklāts ar vākiem un pakļauts termiskai apstrādei. Cep gaļu ar kartupeļiem katlos vidējā temperatūrā apmēram 30-40 minūtes.

Aknas ar sēnēm

Šis ir sātīgs ēdiens, kurā ir sautēti subproduktitomātu-skābā krējuma mērce, būs lieliska piedeva gandrīz jebkuram garnīram. Tas ir vienlīdz harmoniski apvienots ar graudaugiem, kartupeļu biezeni un makaroniem, kas nozīmē, ka tas palīdzēs dažādot ierasto ēdienkarti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g aknu.
• 200 g sēņu.
• 50g sviesta.
• 1 glāze bieza svaiga skābā krējuma.
• 2 vidēji sīpoli.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• Virtuves sāls, ūdens un garšvielas.

Ar sēnēm ceptas aknas katlos pagatavot ir ļoti ātri un vienkārši. Sākumā nomazgātos subproduktus sagriež mazās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un garšvielām, pēc tam apcep kausētā sviestā un izliek keramikas traukos. Pa virsu lej apceptas sēnes, apbrūninātus sīpolus, saldo krējumu un tomātu pastu. Visbeidzot to visu aplej ar ūdeni un sautē uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Cepta vista un dārzeņi

Mājputnu gaļas cienītājiem vajadzētu pievērst uzmanību tālāk norādītajai receptei. Katra saimniece, kurai viss nepieciešamais ir pie rokas, var cept vistu ar dārzeņiem cepeškrāsnī podiņos. Lai pagatavotu sātīgu, bet mazkaloriju cepeti, jums būs nepieciešams:

• 4 kartupeļu bumbuļi.
• 6 ķiršu tomāti.
• 2 vistas ciskas.
• 1 burkāns.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 12 žāvētas plūmes.
• 1 glāze buljona.
• Sāls, puravi, garšvielas un eļļa.

Kartupeļu šķēles, vistas unsautēti dārzeņi (puravi un burkāni). To visu pārklāj ar tomātu šķēlītēm un žāvētu plūmju gabaliņiem, un pēc tam pārkaisa ar saspiestu ķiploku. Nākamajā posmā katliņu saturu sālī, garšo, pārlej ar buljonu, pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī. Pagatavojiet vistas cepeti un dārzeņus 180 oC temperatūrā stundas laikā. Pēc noteiktā laika katlus atver un vēl 20 minūtes atgriež izslēgtā, bet neatdzisušajā krāsnī.

Prosa ar ķirbi

Kadiņā cepta putra būs lieliskas brokastis visai ģimenei. Tas izrādās neticami garšīgs un drupans, kas nozīmē, ka tas patiks visiem, kam patīk graudaugu ēdieni. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g nomizota ķirbja.
• 300 g prosa.
• 1 litrs govs piena.
• Sāls, cukurs un sviests.

Sagrieztu ķirbi pārlej ar verdošu pienu un īsu brīdi uzvāra uz plīts, neaizmirstot pievienot nomazgātu un šķiroto prosu. Pēc 10-15 minūtēm to visu sālī, saldina, aromatizē ar sviestu, pārliek podiņos un nosūta uz cepeškrāsni. Pagatavo putru noslēgtā traukā 180 oC temperatūrā pusstundu. Pirms pasniegšanas varat pievienot žāvētus augļus.

Lielu gaļa ar pupiņām un sēnēm

Kados cepta gaļa ar pākšaugiem un dārzeņiem ir tik sātīga un sulīga, ka aizstās pilnvērtīgu m altīti. Tai ir bagātīga garša, un tai nav nepieciešami papildu piedevas. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 gliellopu gaļa.
• 200 g sausu pupiņu.
• 300 g tomātu.
• 300 g sēņu.
• 150 g sīpolu.
• 200 g saldo piparu.
• Sāls, ūdens, garšvielas un augu eļļa.

Kadiņu dibenā liek nedaudz gaļas, kas apcepta ar sīpoliem. Virsū kārtām liek iepriekš izvārītās pupiņas un pāri palikušo liellopu gaļu. Tas viss ir pārklāts ar sēnēm, apbrūnināts ar tomātiem un saldajiem pipariem, sālīts, garšvielām, pārlej ar ūdeni un nosūta uz cepeškrāsni. Pagatavojiet ēdienu traukā ar vāku 180 oC temperatūrā stundas laikā.

Dārzeņi krējuma mērcē

Šis sulīgais un maigais ēdiens kļūs ne tikai par neatkarīgām vieglām pusdienām, bet arī harmonisku piedevu mājputnu gaļai, gaļai vai zivīm. Lai pagatavotu katliņos ceptus dārzeņus sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 200g skābā krējuma (15-25%).
• 3 lieli kartupeļu bumbuļi.
• 1 jauns cukini.
• 2 burkāni.
• 1 mazs sīpols.
• 2 lieli tomāti.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 ola.
• ½ tējk sinepes.
• Sāls, smaržīgas garšvielas, svaigi garšaugi un augu eļļa.

Nomizotus, nomazgātus un sasmalcinātus kartupeļus apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un izklāj ietaukotos keramikas traukos. Tur ielej arī cukini gabaliņus, rīvētus burkānus un sasmalcinātus tomātus, no kuriem iepriekš tika noņemta āda. To visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, sinepēm, sakultas olas, sasmalcinātiem zaļumiem, saspiestiem ķiplokiem, garšvielām un sāls. Ēdieni tiek gatavoti slēgtā telpākatli mērenā temperatūrā ne ilgāk par stundu.

Rīsu putra ar ķirbi

Šis smaržīgais saldais ēdiens ar neuzkrītošu krēmīgu garšu iepriecinās pat izvēlīgākos bērnus. Tā ir pārsteidzoša labības, žāvētu augļu un apelsīnu dārzeņu mīkstuma kombinācija. Lai pagatavotu brokastīs katliņos ceptu rīsu putru ar ķirbi, būs nepieciešams:

• 115 ml krējuma (10-15%).
• 370 g ķirbja.
• 45g cukura.
• 2 tases rīsu.
• Sāls, ūdens, rozīnes un eļļa.

Nomazgāto un nomizoto ķirbi sagriež gabaliņos un kopā ar rīsiem vāra sālītā verdošā ūdenī gandrīz līdz mīkstam. Nākamajā posmā to visu pārliek podiņos, saldina, aromatizē ar sviestu, papildina ar rozīnēm un pārlej ar krējumu. Pagatavojiet putru 180 oC 40 minūšu laikā.

Ķirbis ar vistu un dārzeņiem

Šis košais podiņos cepts ēdiens veiksmīgi iekļausies svētku ēdienkartē. Tai ir patīkama pikanti salda pēcgarša un tik tikko jūtams garšaugu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 370 g ķirbja.
• 170 g burkānu.
• 530 g vistas.
• 115 g sīpolu.
• 65 g pastinaka.
• 430 g sēņu.
• 615 ml vistas buljona.
• 25g miltu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 1 kārtainās mīklas loksne.
• Sāls, eļļa, salvija un timiāns.

Kadiņos ceptas vistas gatavošana ar ķirbi, dārzeņiem un sēnēm ir viegli apstrādājamaikviens, kurš zina, kā uzklausīt ieteikumus. Sīpolus, ķiplokus un burkānus apcep dziļā pannā, pēc tam papildina ar šampinjoniem un pastinakiem. Nākamajā posmā dārzeņos ieber vistas gabaliņus un visu kopā sautē, līdz putnu gaļa ir brūna. Tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltainu garoziņu, pannas saturu pārkaisa ar zaļumiem un miltiem, pēc tam pārlej ar sālītu buljonu un īsu laiku sautē uz lēnas uguns. Iegūto maisījumu izklāj podos, papildina ar ceptu ķirbi un pārklāj ar kārtainās mīklas vākiem. Pagatavojiet ēdienu 20 minūšu laikā 200 oC.

Zils ar šampinjoniem

Kadiņos cepti baklažāni noteikti patiks dārzeņu ēdienu cienītājiem. Tie ir ļoti maigi un smaržīgi. Un tiem pievienotās olas padara tos apmierinošākus. Lai tos pasniegtu laikus vakariņās, jums būs nepieciešams:

• 4 baklažāni.
• 4 vārītas olas.
• 3 sīpoli.
• 5 lieli šampinjoni.
• 1 glāze saldā krējuma.
• Sāls, garšvielas, ūdens un eļļa.

Procesu labāk sākt ar mazo zilo apstrādi. Tos nomazgā, sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj istabas temperatūrā. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm tos nomazgā, apcep ietaukotā pannā un izliek podos. Virsū kārtām liek apbrūninātas sēnes, apbrūninātus sīpolus un sasmalcinātas olas. Tas viss ir garšvielām, sālīts, pārlej ar skābo krējumu un nosūtīts termiskai apstrādei. Pagatavojiet ēdienu 170 oC 40 minūšu laikā.

Kāposti ar sēnēm

Šis gardais ēdiens, kas cepts katliņos, lieliski sader ar gaļukarbonādes vai kotletes. Bet, ja vēlaties, varat ēst arī tāpat. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 300 g sēņu.
• ½ b alto kāpostu dakšiņa.
• ¼ sviesta standziņas.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 1 burkāns.
• 1 vidējs sīpols.
• 2 selerijas saknes.
• 8 art. l. nostādināts ūdens.
• 1 ēd.k l. sojas mērce.
• 3 ēd.k. katrā l. krējums un kečups.
• Sāls un augu eļļa.

Sīpolus un sēnes apcep ietaukotā pannā un pēc tam izliek keramikas traukos. Virsū kārtām liek rīvētus brūnus burkānus, grauzdētu seleriju un rīvētus kāpostus. To visu sālī, papildina ar ūdeni, pārlej ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, kečupa un sojas mērces, un aromatizē ar sviestu. Pagatavojiet ēdienu 180 oC temperatūrā 50 minūšu laikā. Kad norādītais laiks ir pagājis, to pārkaisa ar saspiestu ķiploku un uz īsu brīdi liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Griķi ar sēnēm

Šī gardā un smaržīgā putra ar sēnēm un dārzeņiem noteikti patiks visiem veģetārisma piekritējiem. Lai to pasniegtu ģimenes vakariņās, jums būs nepieciešams:

• 150 g spinātu.
• 200 g neapstrādātu sēņu.
• 1, 5 glāzes griķu.
• 1 sarkans tomāts.
• 1 vidējs sīpols.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Sāls, ūdens un augu eļļa.

Šķirotās un mazgātās labības tiek apvienotas ar sasmalcinātiem spinātiem un izliktas podos. Virsū liek ar sīpoliem, ķiplokiem un tomātiem apceptas sēnes. Tas viss ir sālīts, piepildīts ar ūdeni un nosūtīts uz cepeškrāsni. Pagatavojiet putru ar sēnēm 180 oC pusstundas laikā.

Kartupeļi ar šampinjoniem

Šī vienkāršā recepte būs īsts atradums jaunajām mājsaimniecēm, kuras plāno organizēt nelielus ģimenes svētkus. Pēc tā gatavotais trauks tiek pasniegts tieši porcijās sadalītos keramikas traukos, kas piešķir tam īpašu šiku. Lai pagatavotu katlos ceptus kartupeļus ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 300 g sēņu.
• 200 g cietā siera.
• 300 ml krējuma.
• 1 kg kartupeļu.
• 1 sīpols.
• Sāls un augu eļļa.

Vispirms jāsagatavo kartupeļi. To notīra, nomazgā, sagriež šķēlēs un liek podos. Virsū kārtām liek sīpolu pusgredzenus un sēņu plāksnes. To visu pārlej ar sālītu krējumu un nosūta uz cepeškrāsni. Pagatavojiet ēdienu 200 oC temperatūrā 30 minūšu laikā. Norādītā laika beigās katliņu saturu ierīvē ar sieru un vēl uz ceturtdaļstundu atgriež cepeškrāsnī.

Lielu gaļa ar bulguru

Kados cepta gaļa ar graudaugiem un dārzeņiem ir tik maiga, ka burtiski kūst mutē. Tas ir piesātināts ar dārzeņu aromātu un sulām, un tam pievienotais bulgurs piešķir tai papildu sāta sajūtu. Lai pabarotu ģimeni ar šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 300g liellopa gaļas.
• 250 g bulgura.
• 1 burkāns.
• 3 tomāti.
• 2 sīpoli.
• 2 ēd.k. l. tomātsmakaroni.
• Sāls, ūdens, eļļa un garšvielas.

Nomazgāto liellopu gaļu sagriež porcijās un liek katliņā, kurā jau ir sīpoli un burkāni. To visu aplej ar sālītu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Kamēr gaļa ir uz plīts, varat pagatavot graudaugus. To iepriekš izmērcē aukstā ūdenī un pēc tam lej pannā ar brūniem sīpoliem, saspiestiem tomātiem un tomātu pastu, pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un sautē, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Nākamajā posmā bulguru lej porciju podos, papildina ar vārītu liellopa gaļu un liek cepeškrāsnī. Pagatavojiet ēdienu 180 oC 45 minūšu laikā.

Prosa ar vistu

Šī recepte noteikti ietilps katra mājputnu ēdienu cienītāja kulinārijas kasē. Cept prosas un vistas katlus krāsnī nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Tas nozīmē, ka ikviens iesācējs, kuram pa rokai ir viss nepieciešamais, ar šo uzdevumu tiks galā bez problēmām. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas gaļas.
• 30g sviesta.
• 1 glāze sausas prosas.
• 2 tases destilēta ūdens.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Iepriekš nomazgātu vistu sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep ietaukotā pannā. Kad tas ir pārklāts ar gardu garoziņu, to liek podos un pārklāj ar šķirotām graudaugiem. Tas viss ir sālīts, garšvielām, aromatizēts ar sviestu un pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet ēdienu 170 oC 50 minūšu laikā.

Vistas rīsi

Tas ir garšīgi un salīdzinošimazkaloriju ēdienam ir ārkārtīgi vienkāršs sastāvs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas filejas.
• 150 g rīsu.
• 500 ml piena.
• Sāls, bārbele, pētersīļi, m alti sarkanie pipari un augu eļļa.

Iepriekš šķirotos un mazgātos rīsus apcep sausā pannā kopā ar garšvielām. Pēc aptuveni piecām minūtēm tai pievieno vistas filejas gabaliņus un turpina cept, ik pa laikam nepamaisot. Nākamajā posmā to visu pārnes keramikas traukos, sālī un pārlej ar pienu. Pagatavojiet ēdienu 160 oC temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.

Lielu gaļa un kartupeļi

Šis barojošais ēdiens ir vienlīdz piemērots pieaugušajiem un maziem ēdājiem, kas nozīmē, ka viņi var pilnībā pabarot izsalkušu ģimeni. Lai pagatavotu savus liellopu gaļas kastroļu kartupeļus, jums būs nepieciešams:

• 50g sviesta.
• 800 g liellopa mīkstuma.
• 500 g kartupeļu.
• 1 litrs nostādināta dzeramā ūdens.
• 2 mazi sīpoli.
• 1 ēd.k l. milti.
• 2 ēdamk l. skābais krējums un tomātu pasta.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgāto liellopu gaļu attīra no plēvēm un dzīslām, sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep kausētā sviestā. Kad tas ir apbrūnināts, to izliek podos, kuros jau ir kartupeļu šķēles. To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un pārlej ar mērci, kas pagatavota no ūdens, miltiem, tomātu pastas, sāls un garšvielām. Nākamajā posmā podu satursaromatizēts ar skābo krējumu un vārīts mērenā temperatūrā 50 minūtes.

Cepetis bez kartupeļiem

Šī ēdiena pamatā ir svaiga liellopu gaļa bez kauliem, kas papildināta ar dārzeņiem un sieru. Tāpēc, ja vēlas, ar to var pasniegt kādu piedevu. Lai pagatavotu šo cepeti, jums būs nepieciešams:

• 200 g cietā siera.
• 1 kg liellopu gaļas mīkstuma.
• 2 lieli burkāni.
• 2 vidēji sīpoli.
• 4 ēd.k. l. majonēze.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un augu eļļa.

Rūpīgi nomazgātu liellopu gaļu notīra no plēvēm un vēnām, sagriež porcijās un liek ietaukotos keramikas traukos. Pa virsu vienmērīgi sadala sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātus burkānus. To visu sālī, pārkaisa ar garšvielām, ierīvē ar sieru, apsmērē ar majonēzi un sūta uz cepeškrāsni. Pagatavojiet liellopa cepeti ar dārzeņiem 200 0C stundas laikā.