2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jēra gaļas ēdieni ir ļoti populāri ne tikai austrumos. Un, ja šo gaļu ir iespējams pagatavot katlā uz atklātas uguns, tad to noteikti vajadzētu izmantot. Jērs ir specifisks produkts, kas ir pareizi jāgatavo. Šī ir trekna gaļa ar augstu kaloriju saturu un specifisku smaržu, kurai tajā pašā laikā ir daudz priekšrocību. Jēra gaļa katlā, kuras receptes mēs piedāvājam, ja pareizi pagatavota, izrādās vienkārši pārsteidzoša un ēstgribu. Atklāsim dažus smalkumus un noslēpumus.
Padomi
Ēdienu gatavošanai labāk ņemt jaunu gaļu vai jēru. Tas ir maigs, mazāk taukains un ar smalku jēra gaļai raksturīgu aromātu. Gaļas krāsai nevajadzētu būt tumšai, un smaržai jābūt smalkai, nevis asai. Nospiežot pirkstu uz mīkstuma, pēdām vajadzētu ātri pazust, kas norāda uz produkta svaigumu. Kauliem un tauku nogulsnēm jābūt gandrīz gaišai nokrāsaib alts.
Lai noņemtu specifisko jēra smaržu, varat gaļu iepriekš marinēt, kad to atļauj recepte, vai pēc iespējas vairāk noņemt taukus. Pirms gatavošanas gaļu rūpīgi izskalojiet un uz stundu iemērciet pienā. Izmantojiet arī garšvielas, lai ēdienam piešķirtu smalku garšu.
Jērs ar kartupeļiem
Šis ēdiens ir lieliski piemērots sātīgām vakariņām vai pusdienām. Jērs katlā izrādās ļoti garšīgs, receptes paredz izmantot šo konkrēto ēdienu. Ja nav iespējams gatavot uz uguns, tad derēs parasta plīts. Ņemsim kilogramu labas jaunās jēra gaļas, 300 gramus treknu astes tauku, asos piparus, 5 vidēja lieluma kartupeļus, divus sīpolus, divus burkānus un garšvielas. Uzliekam katlu uz uguns un labi uzsildām. Tad ielieciet tajā sasmalcinātu bekonu. Sprakšķus izmetam, iegūtos taukus izmantojam ēdiena gatavošanai. Tagad sagrieziet kartupeļus šķēlēs un apcepiet tos taukos, līdz izveidojas garoza. Tad mēs to izņemam un noliekam malā.
Tagad ir kārta sagrieztam jēra gaļai. Cep to līdz zeltaini brūnai. Gaļu izņemam no katla un pārliekam uz šķīvja. Tagad apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc tam noteciniet no katla taukus, nedaudz atstājot, un ievietojiet tajā visas sastāvdaļas. Pievienojiet garšvielas, sāli un nedaudz ūdens. Sautējiet jēra gaļu ar dārzeņiem apmēram stundu.
Jērs ar sīpoliem
Jērs katlā, receptes ar fotogrāfijām atradīsi šajā rakstā, labi derar sīpoliem un aromātiskām garšvielām. No šādas gaļas jūs varat pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu, taču tas prasīs noteiktu laiku. Ņemsim vienu kilogramu jauna jēra (ribiņas), trīs sīpolus, tējkaroti k altēta rozmarīna, sāli un 100-150 gramus astes tauku. Labi nomazgājiet gaļu.
Sagriež speķi gabalos un liek sakarsētā katlā. No tā jāizkausē tauki un pēc tam jānoņem. Pēc tam jēra ribiņas liek katlā un apcep līdz izveidojas garoza. Tad pievieno rozmarīnu, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisām. Tad ribām virsū liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu un aizver katlu ar vāku. Pēc 30-40 minūtēm būs gatava smaržīga, garšīga un maiga gaļa.
Jēra plovs
Jērs katlā, kura recepte daudziem asociējas ar plovu, ir labākais risinājums jebkuriem svētkiem. Bez šī ēdiena uzbeku virtuve vienkārši nepastāv. Kā pagatavot īstu, garšīgu un drupanu plovu? Ņemsim kilogramu jēra gaļas, 1 kg rīsu, 1 kg sīpolu un burkānu, pusotru glāzes augu eļļas, 100 gramus astes tauku, ķiploka galvu un garšvielas. Šim ēdienam vislabākais ir katls. Ielejiet tajā augu eļļu un ielieciet pusi sīpola. Mēs uzliekam traukus uz uguns un ļoti labi kalcinējam.
Sīpolam jākļūst par oglēm. Tad izņemam un izmetam. Tagad taukus astes taukus sagriežam kubiņos un liekam katlā. Kad tas izkūst, noņemiet dradžus. Tagadizklāj gaļu, sagriež patvaļīgos, bet ne pārāk mazos gabaliņos. Cepiet, līdz parādās garoza, un ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Visu samaisa un pievieno sakapātus burkānus.
Sautējiet gaļu ar dārzeņiem kādu laiku. Tagad ir pienācis laiks garšvielām. Tradicionāli plovam pievieno ziru, bārbele, rozīnes un kurkumu. Katra no šīm sastāvdaļām piešķir ēdienam savu aromātu un garšu. Kad burkāni kļūst mīksti, katlā ielej rīsus, sadala tos vienmērīgā kārtā un nejauc. Rīsi ir labi jānomazgā. Ielejiet katlā ūdeni tā, lai tas pārklātu saturu divus pirkstus augstāk. Neaizmirstiet par sāli.
Plava ar jēru katlā recepte ir vienkārša. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju. Kad rīsi aizņem lielāko daļu ūdens, samaisiet saturu un izveidojiet priekšmetstikliņu centrā. Vidū ievietojam nemizotu ķiploka galvu un aizveram katlu ar vāku. Uzliekam uguni mērenu un vāram plovu apmēram 20-30 minūtes. Šajā laikā rīsi sasniegs pilnīgu gatavību, gaļa kļūs maiga un mīksta, un ķiploki piešķirs ēdienam garšu. Pēc tam ēdienu var pasniegt pie galda. Jērs katlā, kura receptes ir vienkāršas, ir iespēja pārsteigt viesus ar gardu kulinārijas šedevru.
Shurpa
Šurpa no jēra katlā, kuras soli pa solim recepte tiks piedāvāta šeit, ir sātīgs tradicionāls austrumu ēdiens. Šo zupu vislabāk var pagatavot lielā katlā uz atklātas uguns. Viņam paņemiet kilogramu labas jēra gaļas, sešus kartupeļus, divus sīpolus, 5 ķiploka daiviņas, trīs paprikas, četrus tomātus, četrus burkānus, garšvielas, sāli un zaļumus.
Daudzumssastāvdaļas var mainīt atkarībā no katla tilpuma. Uzliekam katlu uz uguns un ielejam ūdeni līdz pusei. Pēc vārīšanās ielieciet tajā jēru un sāli. Labāk, ja gaļa ir ar kauliem (ribām) un nedaudz taukiem.
Kad ūdens atkal vārās, noņemiet putas, lai buljons būtu dzidrs. Gatavojiet jēru apmēram 2 stundas, neaizmirstot pievienot ūdeni. Šajā laikā varat sagriezt burkānus brīvas formas gabaliņos, sīpolus, kartupeļus, papriku un tomātus. Kad gaļa gandrīz gatava, katlā liek burkānus, sīpolus un ķiplokus. Pēc tam pievienojiet papriku, tomātus, garšvielas un sāli.
Pagatavojiet šurpu apmēram stundu. Šajā laikā visas sastāvdaļas uzvārīsies un atteiksies no savas garšas. Visbeidzot ielieciet kartupeļus un vāriet šurpu, līdz tas ir gatavs. Pirms pasniegšanas pievieno zaļumus. Jēra šurpas recepte katlā atšķiras pēc gatavošanas laika, taču ēdiens ir tā vērts.
Secinājums
Lai pagatavotu gardu jēra gaļu, jums jābūt pacietīgam. Katls ir labākais ēdiens tik ilgam procesam. Cik lieliski pulcēties dabā un baudīt sātīgo ēdienu labākās garšas un aromātus! Jēra gaļa lieliski sader ar dārzeņiem un mīl garšvielas. Eksperimentējiet, taču neaizmirstiet noderīgos padomus.
Ieteicams:
Katlā cepti ēdieni: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām
Ēdiens, kas pagatavots keramikas vai māla traukos, satur minimālu tauku daudzumu un maksimāli daudz barības vielu. Šāda ēdiena garša maz atšķiras no ciema krāsnī gatavotā, tāpēc tas ir ļoti pieprasīts veselīga uztura piekritēju un krievu virtuves cienītāju vidū. Dārzeņi, gaļa, sēnes - tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko var cept podiņos krāsnī. Šodienas materiālā tiks prezentētas interesantāko ēdienu receptes
Sautēts jērs ar kartupeļiem lēnajā plītī: receptes
Jēra gaļa ir sava veida gaļa, kurai nepieciešama īpaša gatavošanas tehnoloģija. Pavāri iesaka izmantot garšaugus un garšvielas, lai mīkstumam piešķirtu patīkamu aromātu. Šo produktu var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem. Šajā rakstā ir runāts par to, kā ātri un garšīgi pagatavot jēra sautējumu ar kartupeļiem lēnajā plītī
Ēdieni katlā: receptes ar fotogrāfijām
To pašu ēdienu var pagatavot vairākos dažādos veidos. Un to atšķirība nav saistīta ar to, kādas sastāvdaļas ir iekļautas receptē. Tās atšķirsies pēc pagatavošanas metodes: vai sastāvdaļas vārītas katliņā, ceptas uz pannas, vai sautētas katlā. Par labāko recepšu izvēli, izmantojot katlu, mēs pastāstīsim mūsu rakstā
Cep gaļu ar kartupeļiem katlā: recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas trikiem
Vai nezināt, ar ko palutināt savu izvēlīgo ģimeni? Vai esat izmēģinājis pienācīgu daudzumu sastāvdaļu, mocījies virtuvē ar ēdienu gatavošanu, bet nevarat tās visas iepriecināt? Vienkārši jūs, visticamāk, nekad neesat gatavojis cepeškrāsnī ceptu gaļu un kartupeļus saviem gardēžiem. Tas nav par kastroļa ēdienu. Jūs, bez šaubām, jau esat tos izmēģinājis. Šodien piedāvājam katliņos cept gaļu ar kartupeļiem. Šādu kārumu neatraidīs pat mazākais un kaprīzs
Grillēts jērs: soli pa solim receptes apraksts ar fotogrāfiju, gatavošanas funkcijas
Grillēts jērs ir ēdiens, kas ir pelnījis īpašu uzmanību! Mūsdienās gandrīz katrā mājā ir elektriskais grils vai cepeškrāsns ar šo funkciju, un tas viss palīdz dažādot galdu! Mēs iesakām gatavot jēra gaļu grila krāsnī vai līdzīgā pannā, jebkura no šīm metodēm derēs. Esam sagatavojuši jums labāko marināžu aprakstu! Rakstā atradīsi receptes grilētam jēra gaļai gabaliņos vai gardu desiņu veidā
