Maizes konservi burciņā: produkta foto ar ilgu glabāšanas laiku

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Konservi ir daļa no mūsdienu dzīves. Bez tiem dažreiz nevar pagatavot ēdienu, un dažreiz tie vienkārši palīdz, kad nav daudz laika gatavot. Mēs visi esam pieraduši pie zivju konserviem, sautējumiem, zaļajiem zirnīšiem un daudz ko citu. Maize konservi izklausās ļoti neparasti. Bet šādi konservi pastāv, un tiem ir sena vēsture. Šodien mēs runāsim tieši par šādu produktu.

Ja runājam par šādu konservu neparastumu mums, tad nedrīkst aizmirst, ka Krievijā ļoti aktīvi tiek ražoti dažādi konservi no pildītās paprikas, klasiskais plovs, griķu putra ar gaļu un citas lietas, šķiet ka šādi konservi ārzemniekus nostādīs tādā pašā strupceļā, kā mūs maize šādā formā.

Vēsture

Maizes konservi plaši izplatījās Otrā pasaules kara laikā. Kad situācijas dēļ svaigas maizes piegāde nebija iespējamafrontes līnijas, tad vācu karavīri saņēma tieši tādus konservus kā pārtiku. Vērmahta maizes konservi bija produkta kārba (tilpums 400 grami). Tika ražots diezgan daudz dažādu maizes šķirņu (kvieši, rudzi, maize ar riekstu un graudaugu piedevām). Šāda produkta derīguma termiņš bija vairāk nekā 10 gadi, bet pēc konservētas maizes atvēršanas burciņā produktu ieteica izlietot 2-3 dienu laikā.

Vācieši šādu produktu ražoja lielos daudzumos. Maize konservi vācu armijā tajos gados tika uzskatīti par normu. Papildus militārajām vajadzībām šis produkts tika nodrošināts arī valsts civiliedzīvotājiem, ja radās tradicionālo maizes izstrādājumu piegādes pārtraukumi.

Zīmīgi, ka mūsdienās ir bankas ar to seno laiku produktu. Tie tika izgatavoti pirms vairāk nekā 60 gadiem. Un, atverot burciņu, varat būt pārliecināti, ka produkts ir ne tikai drošs cilvēka veselībai un piemērots ēšanai, tas ir arī garšīgs!

Pēckara laiks

Karam beidzoties, maizes konservu masu raksturs bija zudis. Taču šķiet, ka katrai valstij ir stratēģiski preču krājumi kādām neparedzētām situācijām, un periodiski šie krājumi tiek papildināti un papildināti. Protams, mūsdienās tikai daži cilvēki spēj iedomāties, ka kādreiz šāds produkts bija standarta un cilvēkiem ierasts.

Mūsdienu pasaule

Šodien veikalu plauktos var atrast šādu maizi. RusKon konservētā maize ir lielisks mūsdienu produktu variācijas piemērs. Maizes glabāšanas laiks ir divigads no izgatavošanas datuma. Protams, tas nav vairākas desmitgades, taču arī divu gadu glabāšanas laiks pēc mūsdienu standartiem ir iespaidīgs. Uzņēmums RusCon nodarbojas ar produktu piegādi Krievijas armijai un citām tiesībaizsardzības iestādēm. Retos gadījumos preces nonāk arī veikalu ķēžu plauktos, taču šajā gadījumā tā ir ekskluzivitāte, nevis pārtikas prece katrai dienai. Produktam ir diezgan daudz šķirņu (konservēta rupjmaize "RusKon", kvieši, ar piedevām utt.).

Daži makšķernieki vai mednieki labprātāk ņem līdzi šādu maizi. Viņi to skaidro ar to, ka šāda maize ir garšīga, lieliski uzglabājama, tā ir ērta dabā (nedrūp, nesamirkst). Maizes pārpalikumu vienmēr var atstāt nākamajai reizei (ja iepakojums nav atvērts). Ir vērts izteikt cieņu šiem attapīgajiem cilvēkiem, jo dabā bez maizes nav īpaši ērti, it īpaši, ja ceļojumi pie dabas ir gari. Var iztikt ar biskvītiem, rīvmaizi, bet grūti. Taču īstais risinājums ir maize, kas glabājas no kārbas.

Speciālisti saka, ka vispirms ir jāiegādājas maizes konservi, lai to izmēģinātu, un tad, ja jums tas garšo, varat iegādāties nepieciešamo produkta daudzumu. Fakts ir tāds, ka dažkārt daži ražotāji maizes sastāvā iekļauj piedevas, kas ļoti maina produkta garšu, un ne visiem cilvēkiem tas garšas sajūtu ziņā patīk.

Produktu saglabāšana

Ir vairāki dažādi veidi, kā iegūt konservētu maizi. SvarīgsJebkura veida maizes konservēšanas elements ir tās dabiskā mitruma satura saglabāšana. Lai veiktu šo uzdevumu, tiek izmantoti speciāli materiāli, kuriem ir zems mitruma caurlaidības koeficients. Turklāt ir svarīgi aizsargāt produktu no mikroorganismiem, to var izdarīt, izmantojot sterilizāciju produkta konservēšanas laikā. Sīkāk apskatīsim saglabāšanas metodes.

Sterilizācija ar karstumu

Produktu iepakošanai tiek izmantoti īpaši materiāli (nevis celofāna vai poliamīda plēve). Parasti kā iepakojums tiek izmantots pergamenta papīrs, folija un īpašs kartons. Pēc iepakošanas produkts tiek sterilizēts. Process ilgst apmēram trīs stundas, sterilizācija notiek 100-110 C ° temperatūrā.

Sterilizācijas beigās maize tiek papildus iepakota izturīgā polietilēnā un speciālā kartonā. Pēc tam gatavo iesaiņoto maizi apstrādā ar parafīna un vazelīna maisījumu. Noliktavās parastos apstākļos šādu maizi var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.

Intensīva termiskā apstrāde

Produkta saglabāšanas būtība ar intensīvu termosterilizāciju ir maizes iepakošana speciālā polietilēna maisiņā un sekojoša produkta apstrāde iepakojumā (sterilizācija) vienas stundas garumā. Apstrādes temperatūra ir aptuveni 140-160 C°. Pēc sterilizācijas produkts tiek papildus iepakots plastmasas maisiņā. Maize, kas konservēta ar šo metodi, ir garšīgāka un aromātiskāka (salīdzinājumā ar produktu, kas pagatavots pēc pirmā varianta).

Bez sterilizācijas

Produkta virsma tiek apstrādāta ar īpašiem ķīmiskiem konservantiem, kas pievienoti mīklai pirms maizes cepšanas. Pēc maizes cepšanas to apstrādā ar sorbīnskābi vai etilspirtu. Ar spirtu konservēta maize labi saglabājas. Ražotnēs, kas nodarbojas ar šādu ražošanu, ir jābūt visstingrākajai sterilitātei, jo ir jāizslēdz jebkādi mikroorganismi, kas var būtiski samazināt produkta glabāšanas laiku.

Tāpat dažkārt smidzināšana ar sorbīnskābi tiek mainīta uz gatavās maizes ietīšanu papīrā, kas jau ir piesātināts ar to pašu skābi. Pēc tam maize tiek papildus iepakota īpašā blīvā polietilēnā.

Maizes konservi burciņā

Šādu konservu fotoattēlus var redzēt mūsu rakstā. Vācijā šāda ražošana ir ļoti attīstīta līdz mūsdienām. Maizi cep tieši burkās (burkās liek mīklu), pēc izcepšanas burkas uzreiz sarullē un atdzesē auksta tekoša ūdens strūklās. Šādus konservus var uzglabāt līdz pieciem gadiem. Atverot burku un izmēģinot produktu, tas garšos kā tikko izcepts. Atšķirība no klasiskās maizes ir garozas neesamība. Konservēta maize ir pilnībā izgatavota no drupačām.

Mājās

Protams, šādu (vai gandrīz tādu) produktu var pagatavot mājās, pamatojoties uz sagatavošanos ziemai no jūsu personīgā dārza. Tikai ļoti labi jādomā par nepieciešamībutāds pasākums. Ja neesat pārliecināts, ka karš sāksies šoziem, iespējams, jums vajadzētu atteikties no konservu maizes izgatavošanas mājās un labāk aprobežoties ar cepšanu pēc klasiskās receptes. Bet, ja jūs tomēr kāda iemesla dēļ nolēmāt pagatavot šo produktu mājās, tad tālāk sniegsim vienu no iespējamām receptēm.

Mājas konservētas maizes recepte

Jums jāņem labas kvalitātes milti. Ideālā gadījumā ņem graudus un pats taisi no tiem miltus, taču vari aprobežoties ar kvalitatīvu miltu iegādi. No tā ūdenī mīca mīklu. Ir svarīgi uzņemt tīru dzeramo ūdeni (ūdens no krāna nav piemērots). Mīcītajai mīklai vajadzētu izrādīties vēsai, pēc tam pievienojiet mīklai sauso raugu vai cepšanas piedevas.

Pēc tam no mīklas veidojam maizi un liekam siltā (vēl ne līdz galam sakarsētā cepeškrāsnī). Iegūtās maizes garozai jābūt neskartai, tas ievērojami pagarinās jūsu maizes uzglabāšanas laiku. No šīs mīklas pagatavoto maizi var uzglabāt līdz vienam mēnesim. Tas ir iespaidīgs rādītājs mājas izvēlei!

Analogi

Mēs jau teicām, ka šodien konservēta maize ir produkts militārajām devām. Tādās pašās devās ļoti bieži atrodami maizes aizstājēji cepumu, krekeru un cepumu veidā. Tas ir nedaudz atšķirīgs, taču joprojām daudz biežāk atrodams konservētās maizē Krievijas militārpersonu individuālajās devās. Bet šobrīd ir tendence, kas paredz cepumu aizstāšanu militārajās devās ar ilgstošas uzglabāšanas maizi. Maizegaršīgāk un veselīgāk.

Secinājums

Maize Krievijā ir gandrīz vai nacionāls produkts. Mēs ēdam maizi ar visu, arī makaronus un klimpas. Zinātnieki saka, ka vidējais mūsu valsts iedzīvotājs savā mūžā apēdīs aptuveni 20 tonnas maizes. Tieši tāpēc mūsu valsts maizes konservu rezervēm neparedzētam gadījumam vajadzētu būt iespaidīgām. Stratēģiskās rezerves ir ārkārtīgi svarīgas jebkurai valstij. Un maize ir produkts, kas cilvēkiem ļoti palīdzēja grūtos laikos.

Kopumā jāatzīst, ka noturīga maize ir ļoti noderīgs atklājums, kas reizēm ir ārkārtīgi nepieciešams. Protams, gribas, lai tādas reizes, kad tāda maize vajadzīga, nekad nepienāk! Un šo produktu labāk lietot tikai dabā pārgājienu, makšķerēšanas un citu lietu laikā!