Tomātu sulas pagatavošana mājās nodrošinās garšīgu un veselīgu dzērienu uz ilgu laiku

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tūlīt ir vērts pieminēt: ir daudz recepšu, kas stāsta, kā mājās pagatavot tomātu sulu. Tie atšķiras viens no otra radikāli vai detaļās. Viena lieta ir nemainīga: pie ieejas mums ir jebkuras šķirnes, jebkura izmēra un gandrīz jebkuras gatavības pakāpes tomāti, bet pie izejas - visgaršīgākā un veselīgākā tomātu sula. Tas ir labākais liktenis tiem augļiem, kuri tika noraidīti, nosūtot tomātu ražu kodināšanai vai kodināšanai.

Tagad mums jāpaskaidro, kāpēc tomātu sulas pagatavošana mājās ir process, no kura jāizslēdz sulu spiede. Šī ierīce no tomātiem iegūst šķidrumu, bet saglabā lielāko daļu mīkstuma, kas ir ārkārtīgi vērtīga un noderīga. Nez kāpēc kopā ar mizu un sēklām to pielīdzina kūkai un izmet. Tāpēc zemāk esošās receptes mērķis ir iegūt biezu, viendabīgu sulu, kas satur pietiekami daudz mīkstuma, lai nezaudētutā vērtība. Tātad, pie ieejas - spainis tomātu (kas aptuveni atbilst 6 kg augļu). Nomazgājiet tās, nogrieziet bojātās daļas, sagrieziet vairākos gabalos un ievietojiet tos atbilstoša izmēra ugunsdrošā traukā. Derēs katls ar biezu dibenu, čuguna katls utt. Tvertne jāuzliek uz lēnas uguns un jāvāra, ik pa laikam apmaisot.

Ūdens nav jāpievieno - nobriedušie tomāti jau satur gandrīz 94% no tā. Ļaujiet viņiem vārīties savā sulā. Tāpat nav jābaidās, ka šādu tomātu sulas ražošanu mājās pavadīs vitamīnu un uzturvielu zudums. Pretēji. Ja neapstrādātus tomātus vāra ilgu laiku, tie ievērojami palielina dabisko antioksidantu daudzumu, kas kavē šūnu novecošanās procesu un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.

Pēc tam, kad tomātu brūvējums ir uzvārījies, tas jāvāra uz lēnas uguns. uz plīts apmēram stundu. Rezultātā augļiem jābūt tik mīkstiem, lai tos varētu viegli izberzt karstus caur stiepļu sietu. Jo vairāk tās vārās, jo mazāk kūkas paliks. Iznākumam jābūt 3-4 litriem sulas – bieza, kā kartupeļu biezeni. To atkal uzvāra uz uguns, ar rievām karoti atbrīvojas no putām un ielej iepriekš sterilizētās burkās. Atliek tos sarullēt un uzglabāt istabas temperatūrā.

Cita recepte paredz tomātu sulas pagatavošanu mājās bez vārīšanas. Pēc sagatavošanas augļus blanšē 1-2 minūtesverdošs ūdens, pēc kura tos tikpat ilgi iemērc aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras āda no tomātiem tiek noņemta ļoti viegli. Tad tos liek caurdurī virs emaljētas trauka un mīca ar koka piestu. No 1,2 kg tomātu iegūst litru sulas. Ja nepieciešams, to filtrē un sālī, tad lej konservēšanai sagatavotās burkās un sterilizē (1 litrs - 20-30 minūtes, 2-3 litri - 30-40 minūtes). Tālākās darbības - kā ierasts.

Pēc tam, kad tomātu sulas ražošana ir pabeigta, ar to var darīt, ko vien vēlies. Varat to vienkārši izdzert, iepriekš atšķaidot ar vārītu ūdeni blīvuma dēļ (salīdziniet šādā veidā pagatavoto sulu, kas izlaista caur sulu spiedi - jūtiet atšķirību). Pēc garšas varat pievienot sāli, asos sarkanos piparus utt.

Šāda veida tomātu sulas pagatavošana mājās ļauj pagatavot gan saldu, gan skābu, neko nepievienojot. Pirmo iegūst no lieliem gaļīgiem pārgatavojušiem tomātiem, tas ir vispatīkamākais dzeršanai. Un mazie augļi dod sulu ar skābumu, kas ir daudz daudzveidīgāka. Tos var garšot ar boršču, tajā labi sautēt kāpostu tīteņus vai pildīt papriku, no tā pagatavo izcilu mērci lazanjai. Visbeidzot, šī sula tiek izmantota kā konservants veseliem saldajiem pipariem, mizotiem tomātiem. Atcerieties, ka bez nenoliedzamām priekšrocībām un lietderības tomātu sulai ir arī vairākas kontrindikācijas, tāpēc viss ar mēru ir labs.