Gavēņa burkānu kotletes: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Es ļoti gribu kaut ko garšīgu ierakstā. Liesās burkānu kotletes ir brīnišķīgs variants garšīgām un veselīgām vakariņām vai pusdienām. Tos var ēst ar piedevu, vienus vai ar salātiem – garšo visiem un jebkurā porcijā. Burkānu kotlešu receptes ir daudz, dažas no tām mums nodeva mūsu vecmāmiņas, un dažas parādījās pavisam nesen. Tā vai citādi šādu ēdienu var ēst ne tikai badošanās laikā, bet arī parastās dienās. Tie patiks cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu. Šajā rakstā tiks detalizēti aprakstītas labākās liesu burkānu kotlešu receptes.

Sastāvdaļas

Kartupeļu vai griķu (vai citu graudaugu) piedeva Gribu pievienot ko interesantu. Kotletes var pagatavot no jebko: kāpostiem, cukini, pupiņām, zirņiem, aunazirņiem utt. Pakavēsimies pie burkānu receptes un apsvērsim, kā pagatavot šo ēdienu. Lūdzam ņemt vērā, ka tiek gatavotas liesās burkānu kotletes ar mannu.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• manna - 100 g;
• sāls;
• dārzenis(saulespuķu) eļļa - 2 ēd.k. l.;
• rīvmaizes;
• melnie pipari;
• zaļais sīpols;
• ķiploki - pāris krustnagliņas (ņemiet 3, ja tās ir mazas);
• karija garšviela;
• paprika (cik vien garšo);
• valrieksti;
• saulespuķu sēklas - 2 mazas saujas.

Ja jums negaršo rieksti un sēklas, nelietojiet tos. Tie piešķir kotletēm pikantu riekstu garšu un padara tās apmierinošākas. Ieteicams tos izslēgt arī tiem, kuri svara zaudēšanas laikā uzrauga pārtikas kaloriju saturu. Šajā gadījumā liesās burkānu kotletes labāk gatavot cepeškrāsnī, nevis cepot.

Riekstu loma šajā receptē ir piešķirt pīrādziņiem biezāku tekstūru, lai tie saglabātu savu formu. Ja nav riekstu un sēklu vai tie jums negaršo, vienkārši pievienojiet vēl 100 gramus mannas.

Gatavošanas metode

Sagatavojot visas sastāvdaļas, sāciet gatavot. Zemāk soli pa solim tiks apgleznota liesās burkānu kotlešu fotorecepte.

1. Dārzeņus iemērc verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti. To var noteikt, caurdurot saknes ar dakšiņu. Ierīcei vajadzētu brīvi slīdēt, it kā caur sviesta gabalu.
2. Gatavos burkānus izņem, ūdeni notecina, atdzesē, lai neapdedzinātu.
3. Sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī, lai sanāk ne pārāk šķidrs, ūdeņains biezenis. Ievietojiet rīvētus burkānus bļodā.
4. Valriekstus un saulespuķu sēklas sasmalcina arī blenderī vai manuāli, izmantojot javu, laipesto.
5. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un ķiploku. Visām pīrādziņu sastāvdaļām jābūt aptuveni vienāda izmēra, lai tekstūra būtu viendabīga.
6. Sagatavoto mannas daudzumu ieber bļodā ar burkāniem. Tur pievienojiet garšaugus un ķiplokus. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un sēklas.
7. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Šeit derēs arī karijs un paprika. Ja jums patīk citas garšvielas, varat ar tām aizstāt.
8. Maisa, pārklāj bļodu ar vāku vai plēvi un atstāj m alto gaļu atpūsties apmēram stundu. Tas ļaus mannai uzbriest un neradīs nepatīkamu sajūtu "smiltis uz zobiem".
9. Pēc stundas atveriet m alto gaļu un sāciet veidot kotletes.
10. Atsevišķā šķīvī pārkaisa nedaudz rīvmaizes. Ja tā nav, varat tos atkal aizstāt ar mannu.
11. Ar rokām izveidojot burkānu kunkuļus, apviļā tos rīvmaizē. Liek sagataves uz iepriekš uzkarsētas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Turiet uz uguns 3-5 minūtes no katras puses, pēc tam pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties. Šis paņēmiens padara kotletes sulīgas, neļaujot tām izžūt. Recepte ar liesu burkānu kotlešu fotoattēlu skaidri parāda, kā jāizskatās gatavam ēdienam.

Pasniedz ar vegānisku skābo krējumu, kā atsevišķu ēdienu vai ar piedevām, dekorējot ar pētersīļu lapiņām.

Alternatīva recepte: kāpostu-burkānu kotletes

Līdz ar gavēņa atnākšanu uz galdiem sāk parādīties interesanti ēdieni, kuru agrāk nebija. Viens no šiemir iepriekšējās receptes alternatīva versija - kāpostu-burkānu liesās kotletes.

Burkānu recepti vari dažādot ar parastajiem kāpostiem. Ja mājās nav pietiekami daudz sakņu kultūru vai jums jau ir apnikusi viena un tā pati garša, tad noderēs šī recepte.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg parasto b alto kāpostu;
• 0,5 kg svaigu burkānu;
• sīpols - 1 galva;
• manna - 100 grami;
• cukurs - 1 tējkarote;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• auksts ūdens - 100 ml;
• rīvmaizes;
• augu eļļa cepšanai.

Sastāvdaļu komplektu pēc izvēles var papildināt ar iecienītākajām garšvielām un garšaugiem. Ja jums patīk pikantāk, pievienojiet nedaudz vairāk piparu nekā parasti.

Kotlešu gatavošana no kāpostiem un burkāniem

Ir ļoti ieteicams visas sastāvdaļas sagatavot iepriekš, lai gatavošanas process neaizņemtu pārāk ilgu laiku.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus: burkānus, sīpolus, kāpostus.
2. Paņemiet kāpostus un smalki sasmalciniet. Ja jūsu virtuvē ir blenderis, tad sasmalcinātus kāpostus var turpināt sasmalcināt.
3. Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus atsevišķā bļodā un nolieciet malā.
4. Sāciet loku. Pārgrieziet galvu uz pusēm un tagad sagrieziet to pusgredzenos.
5. Ievietojiet sīpolu bļodā ar kāpostiem.
6. Nomizoti burkāni nav jāvāra, kā iepriekšējā receptē. Berzējiet to uz tā pašasarīvē to pašu ko kāpostu un liek kopējā traukā.
7. Garšvielu ar iecienītākajām garšvielām, sāli un pipariem.
8. Mīca masu ar rokām, maisot.
9. Ielejiet visu citā katlā.
10. Ielejiet glāzi ūdens, uzlieciet uz uguns sautēties.
11. Kad ūdens vārās, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Maisiet.
12. Uzklājiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksts, apmēram 40 minūtes.
13. Pēc šī laika samaisiet sautētos dārzeņus.
14. Nenoņemot no uguns, pakāpeniski pievieno mannu, paralēli maisot, lai neveidotos kunkuļi.
15. Visu masu vāra vēl 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
16. Gatavo masu ielej karstumizturīgā bļodā un ļauj atdzist.
17. Atdzisušos dārzeņus veido kotletēs.
18. Rīvmaizē apviļā, pannā izklāj liesās burkānu kotletes. Tā kā masa pati par sevi jau ir gatava, tā jācep līdz zeltaini brūnai, nebaidoties, ka tās paliks jēlas.
19. Pēc cepšanas uzlieciet gatavos pīrādziņus uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
20. Ēdiens ir gatavs. To var pasniegt ar piedevu vai atsevišķi. Neaizmirstiet izrotāt ar zaļumiem.

Rīsu piedevas liesām kotletēm

Šim ēdienam piestāvēs daudz dažādu piedevu. Jūs varat pagatavot parastos griķus vai rīsus. Vai arī varat pārsteigt savu ģimeni ar oriģinālu piedevu tik neparasti garšīgām liesām kotletēm.

Šeit ir daži interesanti rīsu piedevi:

• pilafsar sēnēm;
• sojas plovs;
• risotto ar dārzeņiem;
• plovs ar baklažāniem un sēnēm.

Pilafu var ēst kā atsevišķu ēdienu, taču to pasniedz arī kā piedevu liesām kotletēm.

Sēņu plovs

Pilafam nav jābūt gaļai. Tas var būt arī liess vai vegāns. Šis ir sēņu plovs. Sēņu ēdienu vari dažādot arī ar baklažāniem.

Sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa (vai jebkura cita augu eļļa, piemēram, olīveļļa);
• 3 sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• rīsi;
• sēnes;
• baklažāni;
• sāls;
• pipari;
• jebkādas garšvielas pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Vāra rīsus, kamēr dārzeņi vārās.
2. Cepiet sīpolus un burkānus eļļā (sautējiet).
3. Smalki sagrieziet sēnes un baklažānu.
4. Izmetiet tos sīpoliem un burkāniem.
5. Vāra visu kopā, līdz šķidrums iztvaiko.
6. Rīsiem jau vajadzēja būt pagatavotiem. Nolej ūdeni, ja paliek, tajā pašā pannā iemet rīsus un visu kopā cep pusotru minūti. Ielej karstu ūdeni, aizver vāku, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Garnējums liesām dārzeņu kotletēm gatavs.

Sānu ēdiens: risoto

Risoto sastāvdaļas ir tādas pašas kā iepriekšējā plovā. Taču sēņu un baklažānu vietā traukā liek saldos piparus un konservētu kukurūzu.

Pagatavojiet mazgātos rīsus līdz pusei. Sīpolus un burkānus sagriež pusgredzenos, pannā apcep eļļā. Tad tursmērē rīsus, piparus, kukurūzu. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pasniedz ar vegāniskiem kāpostu vai burkānu pīrādziņiem, kas dekorēti ar zaļumiem.

Putra kotlešu garnējumam

Daudzi necieš rīsus, un parastie griķi jau ir apnikuši. Šajā gadījumā biezputra ir piemērota garnīram. Tomēr šī nav tāda putra, ko gatavo brokastīs.

Šeit ir daži dažādi graudaugi dekorēšanai:

Ķirbis. Kubiņos sagrieztu ķirbi ar glāzi prosas sautē pusotru stundu. Pēc garšas pievienojiet sāli un nedaudz cukura, kā arī varat aromatizēt ar apelsīnu vai apelsīnu sulu. Varat gatavot ar ūdeni vai augu pienu

• Miežu putra. Miežus iemērc uz nakti. Nākamajā dienā vāra ūdenī apmēram stundu, līdz tas ir mīksts.
• Griķu-zirņu biezputra. Pusglāzi zirņu aplej ar 1,5 litriem ūdens un vāra vienu stundu. Tad ielej glāzi griķu. Sāls un vāra, līdz griķi ir gatavi.

Dārzeņu skābais krējums

Burkānu liesās kotletes ļoti labi sader ar skābo krējumu. Taču badošanās laikā no uztura tiek izslēgti visi piena produkti, un vegāni šādu dzīvesveidu piekopj pastāvīgi. Parasto piena skābo krējumu var aizstāt ar dārzeņu, ne mazāk, vai varbūt vairāk, garšīgu.

Lai pagatavotu pats, ņem glāzi rīsu putras, citronu sulu, sāli, augu eļļu – ceturtdaļu glāzes. Ielieciet putru, citronu sulu un sāli blenderī un sablenderējiet ar lielu jaudu. Nepārtraucot blenderi, ielejiet eļļu. Sakuliet vēlnedaudz, un gards vegāniskais krējums gatavs.

No tā varat pagatavot mērci, vienkārši pievienojiet jebkurus zaļumus, kas jums patīk.

Nobeigumā vēlos teikt, ka badošanās nebūs mocīšanās un nenesīs dzīves prieku atņemšanas sajūtu, ja uzturam pieiesiet radoši un prasmīgi, piemēram, iemācīsities pagatavot liesās burkānu kotletes.. Varbūt kādam šādas receptes tā iepatiksies, ka vegānisms uz ilgu laiku kļūs par viņa dzīvesveidu.