Baklažānu salāti ar olu: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Baklažāni pats par sevi ir ļoti veselīgs dārzenis, kas obligāti jāiekļauj uzturā, un to vajadzētu ēst pēc iespējas biežāk. Tas satur kāliju, C vitamīnu, fosforu, kalciju, dzelzi, magniju un daudz ko citu. Bet papildus tam, ka šī dārzeņa lietošana ir veselīga, tas ir arī ļoti garšīgs. Baklažānus cep, cep, sautē, kā arī bieži vien tā ir viena no sastāvdaļām visu veidu piedevu veidošanā. Mēs iesakām mēģināt pagatavot baklažānu salātus ar olu.

Baklažānu un olu salāti

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Olas - 5 gab.
• Sīpols - 300 grami.
• Baklažāni - 1 kg.
• Sviests.
• M alti pipari.
• Sāls.

Salātu gatavošana

Baklažāni nedrīkst būt lieli, cieti un nebojāti. Tos vajadzētu nomazgāt, pārgriezt uz pusēm un apmēram pusstundu mērcēt sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam nomizo ādu un sagriež kubiņos. Bļodā sakuļ olas un pievieno tām sagatavotos dārzeņus. Atstājiet baklažānus ar olu mērcēt uz pusotru stundu, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.

Tagad sīpolam jānoņem miziņa, jānoskalo un jāsagriež mazos kubiņos. Tas jāpievieno pārējām sastāvdaļām un jāsamaisa. Visas baklažānu un olu salātu sastāvdaļas ir gatavas. Atliek tikai tos apcept, šim nolūkam uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus. Cep uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 35 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu nedaudz apbrūnināt. Desmit minūtes pirms cepšanas beigām ielej piparus un sāli, samaisa un sagatavo. Gatavos baklažānus ar olu pārliek uz šķīvja, ļauj atdzist, dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.

Baklažāni ar sīpolu un olu

Kad sezonas laikā nogatavojas liels skaits gardu augļu un veselīgu dārzeņu, obligāti jāsagatavo pēc iespējas vairāk salātu, kas apgādā mūsu organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem.

Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešams:

• Baklažāni - 3 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Olas - 5 gab.
• Majonēze - pusglāze.
• Eļļa - 6 ēdamkarotes.
• Pipari.
• Sāls.
• Pētersīļi.

Salātu gatavošana

Vispirms jāsamarinē sīpols. No tā jānoņem miziņa, jānoskalo, jāsadala divās daļās un jāsasmalcina plānos salmiņos. Mazā bļodiņā ielej pusotru glāzi ūdens, vienu ēdamkaroti etiķa (9%) un divas tējkarotes cukura. Samaisiet un ievietojiet sasmalcināto sīpolu marinādē uz divdesmit piecām minūtēm.

Tagad varat doties tieši uzpats salātu gatavošanas process. Labi noskalojiet baklažānu, ievietojiet ūdenī ar sāli apmēram divdesmit minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam vēlreiz nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam dārzeņus vajadzētu sagriezt plānās strēmelītēs.

Ielejiet eļļu sakarsētā pannā un ielieciet tajā baklažānus. Cepiet tos līdz pilnīgai gatavībai, nepārtraukti maisot. Cepšanas laikā baklažāni uzsūc lielu daudzumu eļļas. Tāpēc pēc vārīšanas tie jāizklāj uz papīra dvieļa un jāļauj uzsūkties eļļai. Pateicoties tam, baklažānu salāti ar olu un sīpoliem nebūs tik taukaini.

Kas tālāk? Pēc tam uzvāra cieti vārītu, nomizo un sadrupina olas. Un arī noteciniet marinādi no sīpola. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā bļodā. Tie ir baklažāni, olas, sīpoli, smalki sagriezti pētersīļi un majonēze. Sāls un piparu pievienošana ir atkarīga no jūsu gaumes. Visu kārtīgi samaisa un uz trauciņa liek sagatavotos baklažānu salātus ar olu un sīpoliem. Pēc tam jūs varat apkalpot.

Marinēti baklažānu salāti

Jāņem:

• Baklažāni - 1 kg.
• Olas - 5 gab.
• Ūdens - 2 litri.
• Sviests - 1 glāze.
• Ķiploki - 1 maza galva.
• Etiķis - 5 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Dilles - 1 ķekars.

Salātu gatavošanas process

Vāra cieti vārītas olas apmēram astoņas līdz deviņas minūtes. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Lielā katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pievienojiet traukā sāli, ielejiet etiķi un ielieciet nelielos kubiņos sagrieztus baklažānus. Vāra apmēram desmit minūtes, nokāš caur caurduri.

Kamēr baklažāni atdziest, atsevišķā traukā jāsajauc sviests, smalki sagrieztas dilles, ķiploki, olas. Tad pievieno atdzesētos dārzeņus un sajauc visas sastāvdaļas kopā. Marinētu baklažānu salāti ar olām ir gatavi. To vajag vairākas stundas paturēt ledusskapī, un pēc tam jau var ēst. Šādi salāti izrādās diezgan apmierinoši, bet tajā pašā laikā noderīgi ķermenim.