2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Liellopa gaļas steiks, kura recepte jau sen kļuvusi par klasiku, ir porcijās sadalīts liellopa gaļas gabals. Tās biezums svārstās 3 centimetru robežās. Gaļas gabalam jābūt abpusējam. Steiki var atšķirties pēc gatavības pakāpes. Galvenie ir: ar asinīm, "vidēji", fritēti.
Ideālā gadījumā gatavības noteikšanai jāizmanto gatavošanas termometrs. Tomēr mūsdienu mājas realitātē ļoti reti kāds izmanto šo priekšmetu. Visbiežāk ēdiena gatavības noteikšanai tiek izmantoti personīgie novērojumi.
Izvēloties gatavošanas līmeni steikam, atcerieties, ka pārcepšana atņem gaļai sulu, padarot to sausu un stingru. Tomēr tā vārīšana ar asinīm ir tālu no ideāla ikvienam. Galu galā šis līmenis nepārprotami ir paredzēts amatieriem. Pasaulē populārākais uzvarējis liellopa gaļas steiks, kura recepte paredz vidēju grauzdēšanu. Šāda gaļa izceļas ar viendabīgu brūnu krāsu, tomēr, nospiežot sagriezto gabalu, izdalīsies liels daudzums sulas.
Kā pagatavot steikuno liellopu gaļas - tas nav tik slikti. Tam ir jāiesniedz garnīrs. Bet šī jau ir diezgan viegla "nepatikšana". Dārzeņi ir lieliski piemēroti steika dekorēšanai. Vislabāk tos gatavot uz grila. Gaļa labi iederēsies arī svaigu dārzeņu salātos.
Pirms sākat gatavot šo ēdienu, jums ir pareizi jāsagatavo gaļa. Lai īsts liellopa steiks gultos uz šķīvja, labāk izvēlēties mīkstumu bez vēnām un kauliem. Starpribu daļa ir ideāla. Ideālā gadījumā jāizmanto svaiga gaļa. Šajā gadījumā nav šaubu par ēdiena sulīgumu un aromātu. Šāda gaļa jāsagriež gabalos, kuru biezums būs aptuveni 3 centimetri. Kāds var jautāt, kā uzcept steiku no jau sasaldētas liellopa gaļas? Arī šī iespēja ir ļoti izplatīta, jo veikalos tagad var uzrādīt milzīgu daudzumu jau porcijās sagrieztu gaļas gabalu. Lai atkausētu liellopu gaļu, izmantojiet ledusskapja galveno nodalījumu. Tas būs ilgs process, bet gaļa saglabās maksimāli daudz noderīgo īpašību. Lai paātrinātu, varat ievietot iepakojumu aukstā ūdenī. Mikroviļņu krāsns nav piemērota steika atkausēšanai. Pat vismaigākajos režīmos augšdaļa sāks gatavoties brīdim, kad vidus tikai atkusīs. Tā rezultātā liellopa gaļas steiks, kura recepte prasa vienmērīgi atkausētu gaļu, neizrādīsies perfekti cepts. Vissvarīgākais noteikums ir tāds, ka nekādā gadījumā nelieciet produktu siltā ūdenī.
Vēl viens svarīgs novērojums. Izvēlēto gaļu, kas paredzēta steikam, nevajag dauzīt nost, pretējā gadījumā tās struktūra vienkārši saplīsīs un tiks zaudēta vērtīgā sula. Turklāt jums ir jāuzkrāj garšaugi. Liellopa steiks, kura receptē izmantota olīveļļa un garšvielas, būs smaržīgs un mīksts. Ir nepieciešams to sālīt gatavā veidā.
Ieteicams:
Liellopa gaļas steiks lēnajā plītī - gatavošanas funkcijas, receptes un atsauksmes
Kā zināms, kvalitatīvs, labs liellopa gaļas gabals jau ir satriecoši garšīgs. Bet jebkura persona vēlas dažādot savu ikdienas ēdienkarti. Tāpēc šodien piedāvājam pagatavot gardu liellopa steiku lēnajā plītē. Pat saimniece bez atbilstošas gatavošanas pieredzes varēs izveidot vienkārši gastronomisku šedevru. Tas viss ir par pareizu gaļas izvēli un pārdomātu marinādi
Garšīgs un neparasts liellopa aknu steiks
Liellopa aknu steiks var būt garšīgs "garšiņš", kas ieviesīs jauninājumus ikdienas ēdienkartē. Pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot ēdienu. Garša pārsteigs izsmalcinātākos gardēžus. Steiks papildinās jebkura veida piedevu un lieliski saskanēs ar dažādiem dārzeņiem. Izmantojot dažādas garšvielas, ir viegli dažādot garšu
Vīns "Tamada" - mūsdienīga gruzīnu vīna darīšanas klasikas interpretācija
Vīnu dzimtene Tamada ir ideāla vieta vīna darīšanai. Pirmkārt, ir lieliski ģeogrāfiskie apstākļi, kas ir vispiemērotākie vīna dārzu audzēšanai, otrkārt, tieši šajā valstī joprojām tiek godināta tūkstošgadīgā stipro dzērienu gatavošanas tradīcija
Šiki baklažānu salāti ar pieskaņu
Ne visiem garšo šis dārzenis, taču, ja pagatavosiet tik šikus baklažānu salātus, viesi ēdīs ar prieku. Daži pat neapzinās, ka galvenā sastāvdaļa šeit ir baklažāni. Izrādās gudrs un garšīgs ēdiens. Daudzi degustētāji domā, ka ceptas sēnes ir ēdiena pamatā, taču tas tā nav - neliels noslēpums ēdiena gatavošanā piešķir receptei oriģinalitāti, salātu garšu
Liellopa steiks: viss saskaņā ar noteikumiem. Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas steiku?
Kam vajadzētu būt ideālam steikam? Iesācēju mājsaimnieces, visticamāk, nevarēs precīzi atbildēt uz šo jautājumu un vēl jo vairāk aprakstīt visu ēdiena iegūšanas tehnoloģiju. Tāpēc noderīgi padomi un soli pa solim sniegts norādījums par to, kā pagatavot liellopa gaļas steiku (veselu gabalu un m alto masu) saskaņā ar visiem šajā rakstā izklāstītajiem noteikumiem, viņiem palīdzēs vislabākajā iespējamajā veidā
