Kalmāru ēdieni: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens ir dzirdējis par kalmāriem. Bet ne katra saimniece zina, kā tos pagatavot. Mūsu rakstā mēs vēlamies sniegt receptes kalmāru pagatavošanai. Gliemenes ir bagātas ar olb altumvielām, kuras mūsu ķermenis lieliski uztver un ātri pārstrādā. Turklāt to gaļā nav tauku. Tāpēc kalmārus var uzskatīt par diētisku produktu. Tos var vārīt, sautēt, cept un konservēt.

Salāti ar kalmāriem un mīdijām

Grūti izšķirties par garšīgākā kalmāra recepti, jo jebkuram ēdienam ir savi cienītāji un pretinieki. Tomēr mūsu izvēle palīdzēs jums orientēties ēdienu daudzveidībā, ko var pagatavot no vēžveidīgajiem. Iespējams, kāda no kalmāru receptēm jūs patiks.

Tos bieži izmanto salātu pagatavošanai. Jūras veltes parasti ir ļoti garšīgas kopā ar sieru un olām.

Sastāvdaļas:

• kalmāra fileja - 2 gab,
• piecas olas,
• olīvu burka,
• cietais siers (120 g),
• sauja gliemeņu,
• un kā mērci - krējumu vai majonēzi.

Šī kalmāru recepte ir vienkārša. Salātus var pieņemt tās mājsaimnieces, kuras ievēro olb altumvielu diētu. Kā ēdiena mērci varat izmantot ne tikai majonēzi, bet arī skābo krējumu. Ja ievērojat diētu, kā mērci varat lietot arī jogurtu ar zemu tauku saturu.

Atkausējiet un vāriet jūras veltes. Kalmāru filejas iemērc jau verdošā ūdenī burtiski uz desmit sekundēm. Cieši novāra olas un pēc tam iemērc tās aukstā ūdenī. Sasmalciniet sieru uz rīves, atstājiet mīdijas veselas un sasmalciniet kalmārus. Olas arī jāsasmalcina. Atveriet olīvu burku. Vēlams ņemt bez kauliņiem, tad tie nav jānoņem. Sagrieziet olīvas divās daļās. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā un pievieno majonēzi.

Gatavošana mīklā

Kalmāra recepte mīklā ir vienkārša. Ēdiens sanāk ļoti gards.

Sastāvdaļas:

• kalmāri (580 g),
• milti (0,5 glāzes),
• ciete (trešdaļa glāzes),
• divas olas,
• sāls,
• pipari,
• glāze piena.

Kalmāri rūpīgi jānomazgā, un pēc tam no tiem jāizņem iekšas un akords. Noņemiet arī tumšo plēvi. Un tad uz pāris minūtēm kalmārus nolaižam verdošā ūdenī ar sāli. Tad iemetam tos caurdurī un ļaujam notecēt.

Pēc tam sagrieziet tos gredzenos. Var, protams, sagriezt gabaliņos, bet gredzenu veidā tieizskatās daudz interesantāk, kad esat pabeidzis.

Tagad mums ir vajadzīga mīkla. Lai to pagatavotu, ar mikseri sajauc cieti un miltus. Iegūtajā sausajā masā izveido padziļinājumu un ielej tajā pienu. Mēs sajaucam sastāvdaļas. Atsevišķi saputojiet olu b altumus līdz putām un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Visu vēlreiz samaisa. Un neaizmirstiet pievienot piparus un sāli.

Lai tālāk pagatavotu gardu ēdienu, mums nepieciešama panna vai sautējums ar biezu dibenu. Ielejiet eļļu traukā un uzkarsējiet. Katru kalmāru gredzenu iemērciet mīklā un pēc tam apcepiet līdz zeltaini brūnai. Gatavos gabaliņus izņemam ar rievotu karoti un liekam uz papīra dvieļa, lai pazūd liekie tauki. Kā redzat, kalmāru recepte ir vienkārša.

Kalmāru salāti ar kukurūzu

Ja meklējat gardāko kalmāru recepti, tad jūs varētu interesēt salāti ar jūras veltēm un kukurūzu. Šis ēdiens varētu būt svētku risinājums.

Sastāvdaļas:

• trīs olas,
• divi gurķi,
• sīpols - 1 gab.,
• rīsi (60 g),
• kalmāri (480 g),
• kukurūzas burka,
• dilles,
• zaļo sīpolu majonēze,
• sāls,
• sviests (35 g),
• citronu sula.

Gatavojot gardus salātus, sākam ar kalmāru apstrādi. Mēs tos applaucējam ar verdošu ūdeni, noņemam tumšo plēvi un pēc tam rūpīgi noskalojam. Tālāk jūras veltes ir jāvāra. Liekam pannu uz uguns, ūdeni uzvāra un pievienojam sāli. Vārošā masāmēs mest kalmārus, pēc verdoša ūdens, pagatavojiet tos ne vairāk kā piecas minūtes. Pārceptas jūras veltes kļūst gumijas, tāpēc ir svarīgi laika gaitā nepārcept.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un atdzesētos kalmārus sloksnēs. Pannā sviestā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un tad pievieno jūras veltes. Cepiet sastāvdaļas kopā divas līdz trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni.

Olas iepriekš novāra, sagriež un pievieno sīpoliem un kalmāriem. Pievienojam arī sasmalcinātus gurķus, vārītus rīsus un konservētu kukurūzu. Salātos var likt arī sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Apkaisa trauku ar citronu sulu un sezonu ar majonēzi. Gardie salāti ir gatavi.

Kalmāri skābajā krējumā

Ļoti garšīgi kalmāri skābā krējumā. Trauka recepte ir vienkārša. Šādu pārtiku var uzskatīt par uztura iespēju. Jums nav jātērē daudz laika ēdiena gatavošanai. Bet jūs saņemsiet garšīgu un veselīgu ēdienu. Kalmāru ēdienu gatavošanas galvenā iezīme ir tāda, ka jums ir jāprot tos pareizi pagatavot vai apcept.

Sastāvdaļas:

• kalmāri (četri gabali),
• ķiploki,
• konservēti aunazirņi (140 g),
• rozmarīns,
• olīveļļa,
• pipari,
• sāls,
• krējums (četras ēdamkarotes),
• tomāti.

Noņemiet ādu no kalmāra. Svaigas jūras veltes ir ļoti viegli tīrīt. Pēc tam nomazgājiet liemeņus un pārgrieziet tos. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas. Izklājam kalmārus un apcepamtrīs minūšu laikā. Pēc tam pārnesiet tos uz trauku.

Katliņā eļļā nedaudz apcep sagrieztu ķiploka daiviņu. Pievienojam arī rozmarīna zariņu. Tas eļļai piešķirs aromātus. Pēc tam ielieciet aunazirņus pannā un karsējiet apmēram piecas minūtes. Tad pievieno sāli, saldo krējumu un sautē uz mazākās uguns. Tālāk masu sakuļ ar blenderi. Liek uz šķīvja gabaliņu kalmāru un apkaisa ar mērci. Ēdienu var dekorēt ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem.

Korejas stila kalmāri

Daudzi no mums mīl pikantas sāļas uzkodas. Tieši uz tiem var attiecināt kalmārus korejiešu valodā. Ēdienu gatavošanai ir dažādas receptes. Mēs piedāvājam tikai vienu no iespējām. Sāļos kalmārus var izmantot kā salātus pusdienās vai vakariņās. Un varat pasniegt kā pikantu uzkodu uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• kalmāri (1,4 kg),
• augu eļļa,
• etiķis (ēd.k.),
• tāds pats daudzums sojas mērces un sezama,
• šķipsniņa cukura un sāls,
• ķiploki,
• m alti sarkanie pipari.

Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam noņem plēvi un izņem iekšpusi. Sālītā ūdenī pagatavojiet jūras veltes ne vairāk kā minūti. Pēc atdzesēšanas sagrieziet kalmārus sloksnēs.

Sausā pannā apcep sezama sēklas un pēc tam pārlej ar augu eļļu un sojas mērci. Pievienojam arī etiķi, ķiplokus, piparus, sāli, cukuru. Nedaudz uzsildiet un noņemiet no karstuma. karstsKalmārus pārlej ar marinādi. Pēc tam, kad masa ir atdzisusi, mēs to nosūta uz ledusskapi. Pēc trim vai četrām stundām varat mēģināt. Bet labāk, ja ēdiens ir marinēts visu nakti.

Kalmāri ar sīpoliem

Recepte ir neticami vienkārša.

Sastāvdaļas:

• divi sīpoli,
• sāls,
• ķiploki,
• augu eļļa,
• kalmāri (1,4 kg).

Ceptu kalmāru pagatavošanai ir daudz recepšu. Ja jūs neizmantojat eļļu jūras velšu cepšanas laikā, tad vispār varat iegūt diētisku ēdienu. Kalmāri izdala daudz šķidruma, tāpēc tos var sautēt zem vāka.

Pagatavosim ēdienu eļļā. Kalmāru notīrām un mazgājam tekošā ūdenī. Tālāk sagrieziet tos sloksnēs. Sasmalcinām arī sīpolu.

Uzkarsē pannu un ielej nedaudz eļļas. Uz tā apcep sīpolu, tad pievieno kalmārus, sāli, piparus. Un neaizmirstiet maisīt pannas saturu gatavošanas laikā. Kalmāri tiek pagatavoti vidēji 5-7 minūtes. Visam šķidrumam no tiem vajadzētu iztvaikot.

Pildīti kalmāri

Kalmāri ir ideāls produkts, it kā radīts, lai to pildītu. Kā pildījumu varat izmantot jebkuru ēdienu - rīsus, kartupeļu biezeni, m alto gaļu vai zivis, dārzeņus, sēnes un daudz ko citu.

Piedāvājam ar sēnēm un dārzeņiem pildītu kalmāru (ar foto) pagatavošanas recepti.

Sastāvdaļas:

• austeres (240 g),
• cukini,
• burkāni,
• saldie pipari,
• citrons,
• sāls,
• olīveļļa,
• pipari,
• m alts koriandrs.

Mērcei:

• sausais b altvīns (90 ml),
• tāds pats daudzums sojas mērces,
• svaigs ingvers (3 cm sakne),
• brūnais cukurs (tējkarote),
• ciete (tējkarote),
• ķiploki.

Ir vērts atzīmēt, ka dārzeņu daudzumu un sastāvu vienmēr var mainīt. Neviens nedrīkst eksperimentēt. Sasmalciniet visus dārzeņus sloksnēs un pēc tam apcepiet olīveļļā apmēram piecas minūtes. Tad pievienojiet sēnes un pagatavojiet vēl tikpat daudz. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus, citrona sulu, ķiplokus.

Kamēr m altā gaļa atdziest, var darīt kalmārus, jo tie vēl jānotīra. Tas jādara uzmanīgi, lai nepārkāptu integritāti. Lai pagatavotu ēdienu, ir ļoti svarīgi, lai liemeņi paliktu neskarti, jo mēs tos pildīsim. Kalmārus nomazgājiet un nosusiniet ar dvieļiem. Un tad mēs pildām liemeņus ar dārzeņu un sēņu maisījumu. Ar zobu bakstāmo palīdzību nogriežam liemeņa atvērto malu. Cepiet katru sagatavi no katras puses trīsdesmit sekundes.

Tīrā pannā pagatavo mērci ēdienam. Sagrieziet ingveru un sasmalciniet ķiplokus. Ielejiet vīnu pannā un pēc tam uzvāriet. Pievienojam arī sojas mērci, ķiplokus un ingveru. Pagatavojiet mērci apmēram trīs minūtes. Tad noņem to no uguns un pievieno cukuru un tad cieti, kas atšķaidīta ar ēdamkaroti ūdens. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Pēc tam pārnes uz mērci.kalmārus un apcep tos minūti no katras puses. Ēdienu var pasniegt uz galda ar zaļumiem.

Kalmāri ar sieru

Tālāk sniegtā pildīto kalmāru recepte ļauj pagatavot gardu ēdienu. Jūras veltes lieliski sader ar sieru. Šī kombinācija tiek izmantota receptē.

Sastāvdaļas:

• divi sīpoli,
• četras olas,
• četri kalmāri,
• šampinjoni (750 g),
• siers (180 g),
• olīveļļa,
• zaļie,
• sāls,
• majonēze.

Kalmāru gatavošanas recepte ar fotogrāfiju palīdzēs izdomāt nianses.

Vāra cieti vārītas olas, smalki sagriež sīpolus un uz rīves sasmalcina burkānus. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sīpolus. Pēc tam pievienojiet sagrieztus šampinjonus un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.

Olas sagriež, sieru sasmalcina uz rīves. Kalmārus notīrām no plēves un iekšām, nomazgājam un nosusinām. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas pildījumam vienā salātu traukā. Apkaisiet masu ar majonēzi, sāli un pipariem. Liemeņos liekam pildījumu un malas nofiksējam ar koka zobu bakstāmajiem. Pēc tam kalmārus pārnes folijā. Ieeļļojiet liemeņus ar eļļu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mēs cieši piestiprinām folijas malas un nosūta trauku cept cepeškrāsnī. Gatavošana aizņem apmēram divdesmit minūtes.

Rezultātā iegūstam ļoti garšīgus kalmārus, kuru recepti nupat izskatījām, ar pildījumu.

Kalmārsmaiga mērce

Kalmāru gatavošanas recepte skābā krējumā (ar fotoattēlu) ļauj pagatavot ļoti maigu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums (divas ēdamkarotes),
• četri kalmāri,
• sviests (divas ēdamkarotes),
• st. l. milti,
• sāls,
• melnie pipari (m alti).

Gatavošana jāsāk ar kalmāru tīrīšanu. Mēs mazgājam liemeņus un noņemam iekšpusi. Pēc tam iemet verdošā sālītā ūdenī. Vāra ne vairāk kā divas līdz trīs minūtes, līdz miza kļūst b alta. Kalmārus izņemam un ļaujam atdzist. Pēc tam, kad esam tos notīrījuši un sagriezuši sloksnēs.

Uzkarsējiet pannu un ielieciet uz tās sviestu. Pēc tam, kad tas izkusis, izklājiet kalmārus. Apcep tos pāris minūtes uz lielas uguns, neaizmirstot apmaisīt. Kalmāriem vajadzētu saritināties un visam šķidrumam iztvaikot. Virsu apkaisa ar miltiem un viegli apcep. Tad mēs ieviešam skābo krējumu un ielejam nedaudz verdoša ūdens, lai kalmāri būtu pārklāti ar šķidrumu. Samaziniet uguni un vāriet zem vāka pāris minūtes, pievienojot sāli un piparus.

Ar saldskābo mērci

Neparastā kalmāru garšas un saldskābās mērces kombinācija padara šo ēdienu unikālu.

Sastāvdaļas:

• kalmāri (280 g),
• loka,
• selerijas kāts,
• ķiploki,
• paprika,
• cukurs (35 g),
• tomātu pasta (35 g),
• sojas mērce (35 ml),
• etiķis (30 ml),
• ananāsi (70 g),
• ciete,
• asie pipari (divas pākstis),
• ingvera sakne.

Mazgājam un tīrām kalmārus. Un tad sagriež gabaliņos. Sasmalcinām arī dārzeņus un pievienojam tiem rīvētu ingveru, asos piparus un ķiplokus. Visas sastāvdaļas sajauc un iesmērē ar tomātu pastu. Iegūto masu pārnes uz pannu. Ielejiet nedaudz ūdens un pievienojiet cukuru, etiķi, cieti un sojas mērci. Vāra dārzeņus piecas minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam izklājiet kalmārus un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Pēcvārda vietā

Kā redzams, ēdienu izvēle ar kalmāriem ir diezgan liela. No tiem var pagatavot salātus, uzkodas, pildījumus, ceptus, vārītus u.c. Iegādājoties vēžveidīgo liemeņus, jāpievērš uzmanība to izskatam. Ēdienu veiksme lielā mērā ir atkarīga no kalmāru kvalitātes un svaiguma. Galvenais noteikums, kas jāatceras, gatavojot gliemenes, ir nepārspīlēt ar termisko apstrādi. Gaļa ātri pagatavojas, un, pārvārot vai sautējot, tā var kļūt cieta. Mūsu sniegtās receptes ir pavisam vienkāršas, tāpēc katra saimniece var pamēģināt pagatavot pavisam jaunu ēdienu.