Citronu kūciņas ar bezē un citronu biezpienu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūciņas - citronu, zemeņu, krējuma un šokolādes - tagad ir populāras ar saldajiem zobiem visā pasaulē. Viņi pirmo reizi parādījās Amerikā. Tas notika pagājušajā gadsimtā. Ar gaisa krēmu, glazūru vai augļiem dekorētas mini kūkas ir viegli pagatavojamas un lieliski aizvieto ierastos desertus. Šodien mēs koncentrējamies uz citronu kūciņām. Zemāk esošajā fotoattēlu receptē ir aprakstīti divi šī garduma veidi.

Pamatrecepte

Klapkūku klasiskajā versijā parasti ir iekļauts neliels sastāvdaļu komplekts. Sviests, milti, olas un cukurs gandrīz vienmēr ir atrodami jebkurā virtuvē. Receptes sastāvdaļas var mainīt. Un tad pie izejas parādīsies jauni deserta veidi. Tikai viena garšvielu pievienošana palīdzēs radīt pilnīgi jaunu mini kūkas skaņu. Tomēr visbiežāk kūciņas atšķiras pēc dekorācijas, iegūstot ne tikai ārējās iezīmes, bet arī citas garšas, pateicoties tam.

Tātad, lai iegūtu nedaudz modernizētu pamatrecepti, jums būs nepieciešams:

• Jaukti parastie milti ar cepamo pulveri -2,5 tases.
• Sviests (sviests) - 200g
• Cukurs (labāk izmantot smalku vai pat pulveri) - 1 glāze.
• Olas - 3 gab.
• Piens - pusglāze.
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote vai vaniļa uz naža gala.

Ēdienu gatavošana

Pirmajā solī mīkstu sviestu saputo ar pulveri un vaniļu. Pēc tam maisījumam pievieno olas - tās jāievada pa vienai. Nākamais solis ir miltu un piena pievienošana. Tos var ieviest pa daļām, pārmaiņus vienu ar otru, lai konsistence mīcīšanas procesā nekļūtu pārāk šķidra vai sausa.

Kad masa kļūst viendabīga, to izklāj veidnēs. Jūs varat izmantot silikonu, papīru, keramiku vai metālu - tas nav svarīgi. Galvenais ir iepriekš ieeļļot pēdējos divu veidu traukus no iepriekšminētajām iespējām ar eļļu. Veidlapas piepilda ar divām trešdaļām mīklas.

Kūkas cep 15-20 minūtes 180º temperatūrā. Gatavos produktus uz īsu brīdi atstāj formās. Pēc tam tos izņem, atdzesē un izdekorē.

Citronu kūciņas

Pieredzējušām mājsaimniecēm jautājums par to, kā parastās minikūkas pārvērst citronu kūkās, visticamāk, nesagādās grūtības. Lai to izdarītu, klasiskajam sastāvdaļu komplektam vienkārši pievienojiet garšu. Citronu kūciņas ir labas pašas par sevi. Tos var pasniegt bez papildu dekorācijām. Interesants variants ir izrotāt kēksus ar plānām, graciozi izliektām miziņas lentēm. Var iet arī citu ceļu: ar citrona aromātu un garšu, piemēram, bezē un olu krēms ir lieliski apvienoti. Vārdu sakot, iespējamsPrieku iespējas ierobežo tikai šefpavāra iztēle. Un, starp citu, jūs varat pagatavot apelsīnu kūciņas tāpat.

Citronu bezē cupcakes

Lielisks variants gandrīz jebkura veida kūkas dekorēšanai - smalks bezē. Olb altumvielu masu uzklāj uz kēksiņu virsmas pēc cepšanas. Un, lai pagatavotu bezē, jums būs nepieciešams cukurs (225 g) un trīs olu b altumi.

Sastāvdaļas sajauc piemērotā bļodā. Uz plīts liek katlu ar ūdeni ūdens vannai. Tvertnei ar olb altumvielu masu nevajadzētu pieskarties nedaudz verdoša šķidruma virsmai. Bezē cukura bāzi nosūta uz ūdens vannu un nepārtraukti maisa, līdz tā uzsilst līdz 45º. Pēc tam masu saputo ar mikseri, līdz veidojas spēcīgas virsotnes. Izmantojot konditorejas maisiņu, bezē izmanto gatavu kūciņu dekorēšanai. Un tos nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200º, apmēram 4-7 minūtes. Gatavais bezē būs zeltaini brūns un no ārpuses kraukšķīgs.

Citronu biezpiens

Interesantu minikūku versiju var pagatavot, izmantojot dažādu olu krēmu – citronu biezpienu. Tradicionāli lietoto pienu tas aizstāj ar citronu sulu. Kurds nav viegli pagatavojams ēdiens, taču uzmanība un neliela pacietība palīdzēs to ātri apgūt.

Lai pagatavotu krēmu, būs nepieciešama arī ūdens vanna. Ūdenim vajadzētu vārīties klusi un nesasniegt galvenā trauka dibenu par apmēram 2 cm. Piemērotā bļodā samaisiet cukuru (3 ēdamkarotes) un citrona miziņu (apmēram 1 tējkarote) un samaisiet. Tad 2 vidējas olas un vienas sulacitronu. Tvertni ar saturu ievieto ūdens vannā. Masa nepārtraukti jāmaisa, pamazām tā sāks sabiezēt. Tas aizņems aptuveni 7 minūtes. Kurdu, kas sasniegusi skābā krējuma konsistenci, noņem no uguns un ļauj 10 minūtes atdzist, tad pievieno istabas temperatūrā sviestu, apmēram 20 g, un visu samaisa. Kurds gatavs.

Kūkas ar pildījumu

Lai pagatavotu kēksus ar citronu biezpienu, gatavās minikūkas jāpilda ar krējumu. Lai to izdarītu, katrā izstrādājumā ar nazi tiek izveidots piltuves formas vai apaļš padziļinājums. Galvenais nesabojāt dibenu. Caurumus piepilda ar biezpienu, un no augšas nogriež "papildu" mīkstumu. Pēc tam to liek uz krēma vāka formā. Šīs kūciņas lieliski sader ar bezē. Proteīna masu uzklāj virs vāka. Un mini kūciņas tiek sūtītas cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai tās apbrūninās.

Kūciņas, kuru recepte ar fotogrāfiju dota augstāk, var droši gatavot svētkos ierasto kūku vietā. Pamatojoties uz iepriekš minēto aprakstu, nav grūti pagatavot kūciņu variantus ar apelsīnu vai tradicionālo olu krēmu. Par pamatreceptes variantu var uzskatīt arī citronu kūciņas (ar miziņu). Ar dažādu dekorāciju palīdzību no tiem viegli pagatavot jaunus patstāvīgus desertus.