2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mājas biezpiens ir noderīgs diētisks raudzēts piena produkts. Kā to pagatavot pats, lasītāji var mācīties no šī raksta. Šeit ir aprakstīts, kā un no kā pagatavot biezpienu mājās. Izpētot visu tālāk sniegto informāciju, ikviens savā virtuvē var pagatavot vērtīgu pārtikas produktu.
1. posms. Ēdienu gatavošana
No kā gatavot biezpienu? Apskatīsim sastāvdaļu sarakstu. Gardu, smaržīgu un drūpošu mājas sieru (tā senos laikos sauca biezpienu) var pagatavot tikai no dabīgā govs piena. Ir atļauts izmantot arī kazu, taču tai ir sava specifiska smarža, kas tiek pārnesta arī uz no tās izgatavotiem produktiem. Jo treknāks piens, jo barojošāks un kalorijām bagātāks izrādīsies biezpiens. Tas arī viss, mājas siera pagatavošanai vairs nav vajadzīgas sastāvdaļas. Dažas saimnieces iesaka pienam pievienot dažas ēdamkarotes cukura. Tas ir nepieciešams, lai paātrinātu skābēšanas procesu. Bet uzbiezpiens izrādījās dabisks, to vēlams "nesasteigt", bet gan ļaut pienam sarūgt dabiski. Kā pagatavot biezpienu no piena? Mēs par to runāsim tālāk.
2. darbība. Piens pārvēršas kefīrā
Novietojiet pienu siltā vietā (bet ne tiešos saules staros) uz dienu. Vāciņu burciņai nevajag cieši uzlikt, kakliņu vienkārši nosegt. Tvertnes saturu nav iespējams sajaukt, kratīt, kamēr piens saskābst, pretējā gadījumā var sanākt irdens siera receklis. Kad piens pārvēršas rūgušpienā, laiks to tālāk apstrādāt. Kā jūs zināt, vai produkts ir skābs pareizi? Paskatieties uz burku. Piena šķidrumā jāizlaiž gaisa burbuļi. Ar karoti izvelciet burkas saturu. Gatavam rūgušpienam būs bieza konsistence, kas līdzīga želejai.
3. darbība. Termiskā apstrāde
Tagad jūs zināt, kā pagatavot biezpienu. No piena, kas skābēšanas rezultātā pārvēršas jogurtā. Ielejiet to tīrā emaljētā vai nerūsējošā tērauda pannā un uzlieciet uz ļoti mazas uguns. Uzsildiet apstrādājamo priekšmetu 10 minūtes un izslēdziet plīti. Atstājiet piena produktu pilnībā atdzist. Šajā laikā sūkalas atdalīsies no biezpiena. Jūs redzēsiet, kā mājas siera graudi peld dzidrā dzeltenīgā šķidrumā. Šīs ir sūkalas, starp citu, tās ir arī vērtīgs diētisks produkts, no kura var pagatavot mīklu, okrošku, marinādes gaļai.
4. posms. Atdaliet biezpienu no sūkalām
Ieslēgtsspainis, uzvelk maisu no marles vai kokvilnas auduma. Ielejiet tajā rūgušpiena masu no pannas. Visas sūkalas uzreiz nenonāks spainī. Iesien maisā mezglu un pakar to. To ir ērti izdarīt vannas istabā, virs kuras atrodas veļas aukla. Pamazām sūkalas nobirs, un tekstila maisiņā paliks paštaisīts biezpiens, kas ir pilnībā gatavs no tā ēst vai gatavot ēdienus.
"Ātrais" biezpiens: recepte
Ja jums ir svaigs piens un nepieciešams pēc iespējas ātrāk iegūt biezpienu, ieteicams izmantot gatavošanas metodi, kas aprakstīta turpmākajos norādījumos.
3 litri piena, karsējiet uz lēnas uguns 10 minūtes. Tikmēr izspiediet sulu no diviem maziem citroniem. Ielejiet to plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Atstājiet sagatavi 5 minūtes. Tālāk pievienojiet viena citrona sulu. Piens sāks sarecēt. Kad apstrādājamā detaļa ir atdzisusi, iztukšojiet to caur marli un pakariet.
Kā pagatavot komerciāli ražotu biezpienu no kefīra?
Ir divi veidi, kā no pirktā kefīra iegūt mājas biezpienu – siltu un aukstu. Apsveriet tos abus.
Silts ceļš
Ielejiet jogurtu no iepakojuma burkā vai katliņā. Atstājiet to siltā vietā vairākas stundas. Kad sūkalas sāk atdalīties, novietojiet trauku ūdens vannā. Uzsildiet apstrādājamo priekšmetu 5 minūtes. Pēc tam atdzesējiet un iztukšojiet caur auduma maisiņu, kā aprakstīts raksta iepriekšējā daļā.
Aukstsceļš
Apkopojot informāciju par to, no kā gatavot biezpienu, padomā par kefīru. Runa ir par to, ko plastmasas maisiņos pārdod katrā lielveikalu piena nodaļā. Ja mājās gatavotu pienu vai jogurtu nav iespējams iegādāties, tad šajā situācijā var palīdzēt veikalā nopērkamais kefīrs. Apsveriet biezpiena pagatavošanas metodi, iepriekš atdzesējot piena produktu. Ielieciet kefīra maisiņu saldētavā uz divām dienām. Pēc tam izņemiet to un sagrieziet. Ielieciet saldētu kefīru caurdurī ar maziem caurumiem vai sietā un novietojiet to virs kastroļa vai spaiņa. Kūstot, sūkalas nogrims tvertnes apakšā. Maigais b altais biezpiens paliks caurdurī.
Kaļķains biezpiens: veselīga produkta pagatavošana mājās
Saskaņā ar sekojošu aprakstu pagatavotajam produktam ir zems skābums, kas īpaši ieteicams zīdaiņu un diētiskajai pārtikai. Lai pagatavotu ar Ca bagātinātu rūgušpiena biezpienu, jums vajadzēs 3 tējkarotes (12 g) kalcija laktāta, 20 gramus vārīta atdzesēta ūdens un 2 litrus pilnpiena.
Gatavošanas metode
Izšķīdiniet kalciju ūdenī. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pilienu pa pilienam ielej tajā kalcija šķīdumu, visu laiku maisot trauka saturu. Šī procesa laikā piens sarecēs. Atstājiet iegūto produktu pilnībā atdzist. Pēc tam atdaliet biezpienu no sūkalām, kā aprakstīts iepriekš.veidā. Lai šķidrums ātrāk notecētu, varat nospiest maisiņu ar raudzētu piena produktu. No diviem litriem piena sanāks 300-400 grami biezpiena.
Vai no skābā krējuma var pagatavot mājas sieru?
Maz ticams, ka varēsiet pagatavot biezpienu no skābā krējuma. Šo trekno piena produktu pat žēl to pārstrādāt. Skābā krējuma termiskās apstrādes laikā atdalīsies sūkalas ar augstu veselīgo tauku saturu, un nebūs siera recekļa kā tāda. No skābā krējuma gatavo mājās gatavotu sviestu putojot. Bet to izmanto arī biezpiena gatavošanā kā papildu sastāvdaļu jogurtam vai kefīram. Tādā veidā raudzētais piena produkts tiek bagātināts ar taukiem.
Ieteicams:
Vai meklējat garšīgu un veselīgu dārzeņu savai diētas ēdienkartei? Uzziniet, cik kaloriju ir vārītās bietēs, un šis dārzenis noteikti kļūs par iecienītāko jebkurā diētā
Garšīgi, lēti un pat palīdz uzturēt figūru ideālā stāvoklī – tā ir tik brīnišķīga biešu kultūra. To var lietot neapstrādātu un, protams, ceptu. Vai jūs zināt, cik daudz kaloriju ir vārītās bietēs? Ļoti maz, tāpēc ēdiet veselībai, un pat bagātiniet organismu ar vitamīniem un minerālvielām
Kā pagatavot biezpienu no kefīra: recepte
Ikviens zina par biezpiena priekšrocībām kopš bērnības. Bet, ja bērnībā mēs to ēdām piespiedu kārtā, tad pieaugušā vecumā mēs to ēdam ar prieku. Visticamāk, tagad diez vai izdosies iegādāties dabisku produktu, bet, ja ļoti gribas, biezpienu var pagatavot mājās. Tas ir vieglāk, nekā izskatās. Un cik daudz dažādu ēdienu var pagatavot no dabīgā biezpiena
Kā pagatavot krējuma kafiju gluži kā krējuma kafejnīcās
Cream-coffee veikals ir piemērs Eiropas tradīciju un kafijas dzērienu dzeršanas kultūras iespiešanai Krievijā. Principā šī ir parasta kafejnīca, kas paredzēta, lai ātri apmierinātu apmeklētāju vajadzības pēc dzērieniem, ēdieniem un desertiem. Un šādu iestāžu galvenās ēdienkartes ir kafija un kafijas dzērieni, tostarp kafijas krējums
Pīrāgi ar biezpienu: recepte ar foto. Kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus ar biezpienu
Šodien runāsim par to, kā pagatavot biezpiena pīrāgus, pārrunāsim dažādas to pagatavošanas receptes un pildījuma iespējas
Vai esat nolēmis mainīt fonu? Uzziniet, kā izgatavot sienu pastu
Tagad pārdošanā ir milzīgs dažādu tapešu līmju klāsts. Taču ļoti bieži daudzas mājsaimnieces nepērk veikalu maisījumus, bet apgūst receptes, kā pagatavot mājās gatavotu pastu, un izmanto tikai to. Pašdarinātai līmei ir vairākas priekšrocības
