Garšīgs kartupeļu kastrolis: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļu kastrolis ir sātīgs ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To pagatavot nav grūti, lielākā daļa sastāvdaļu ik dienas ir pa rokai jebkurai mājsaimniecei. Turklāt kulinārijas arsenālā ir liels skaits tā iespēju, tāpēc katru reizi varat to pagatavot kaut kā jaunā veidā. Ticiet man, jums ir garantēts divkāršs prieks: vispirms jūs būsiet pārsteigts, cik viegli ir pagatavot šo kastroli, un tad jūs iekaros šī ēdiena garša.

Klasiskā gatavošanas metode

Kartupeļu kastrolis pēc šīs receptes tiek pagatavots ne tikai vienkārši, bet arī ļoti ātri, to pat sauc par ātro kastroli. Šī ēdiena pamatā ir divas galvenās sastāvdaļas – vārīti kartupeļi un gaļa. Ja vēlas, gaļas vietā var izmantot, piemēram, desu, taču lielākā daļa ir pārliecināti, ka ar to derēsGaršīgākais kartupeļu kastrolis. Ja ņem jau iepriekš novārītus kartupeļus, tad šāds ēdiens pagatavojas tiešām ļoti ātri. Ja nepieciešams, galvenajām sastāvdaļām var pievienot arī ziedkāpostu vai citus dārzeņus, kas izdaiļos un dažādos kartupeļu kastroļa garšu.

Četrām kastroļa porcijām jums būs jāņem:

• 400 grami kartupeļu;
• 300 grami tītara krūtiņas (gaļa var būt dažāda, bet tieši ar tītara krūtiņu jūs iegūsit vismaigāko un garšīgāko kastroli);
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes zema tauku satura majonēzes;
• garšvielas - pēc garšas.

Saskaņā ar šo recepti ikvienam, pat iesācējam pavāram, vajadzētu iegūt kartupeļu kastroli. It īpaši, ja lielāko daļu sastāvdaļu, kas jums būs nepieciešamas gatavošanas procesā, sagatavojat iepriekš.

Kartupeļiem jābūt vārītiem ar mizu. Parasti tas aizņem apmēram pusstundu. Arī tītara krūtiņu ir vērts vārīt. To dara nedaudz sālītā ūdenī apmēram pusstundu. Pēc gaļas atdzišanas tā jāsagriež mazos kubiņos. Pēc tāda paša principa mēs sagriežam kartupeļus, kurus vispirms nomizojam.

Kopā ar krūtiņu apcep to pannā karstā augu eļļā, līdz parādās garšīgs kraukšķīgs. Tas piešķirs jūsu kastrolim papildu kraukšķīgumu, ko viesi un ģimene novērtēs.

Atsevišķā traukā sakuļ olu, pievieno tai majonēzi, ko var aizstāt ar saldo krējumu, ja esi par veselīgu dzīvesveidu. Pievienošanapiparus un neaizmirsti par citām garšvielām, kuras tev garšo visvairāk, trauku kārtīgi samaisi.

Kā jau pēc receptes gaļas kastrolis ar kartupeļiem cepeškrāsnī pienākas, cepešpannā uzmanīgi ievietojiet apceptos kartupeļus un tītaru. Visu pārlej ar olu-majonēzes maisījumu. Tikai pēc tam nosūtām uz cepeškrāsni. Saskaņā ar kartupeļu kastroļa recepti 180 grādu temperatūrā tur jāpavada līdz pusstundai. Labāk to rūpīgi uzraudzīt un, ja nepieciešams, noņemt agrāk par šo periodu. Ņemiet vērā, ka tad, kad olas tiek ceptas, parādīsies raksturīga sarkanīga garoza. Tas nozīmē, ka m altīte ir gatava. Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kartupeļu kastroli.

Zivju kastrolis

Zivju kastrolis ar kartupeļiem parasti tiek pagatavots īpašā mērcē, pateicoties kam tas vienmēr izrādās sulīgs un ļoti smaržīgs. Tāpēc, ja vēlaties pārsteigt viesus ar kādu oriģinālu ēdienu svinībās vai vienkārši iepriecināt ģimeni vakariņās, noteikti apgūstiet šo recepti.

Kā likums, nav speciāli jāskrien uz veikalu pēc produktiem, kas nepieciešami zivju kastrolim ar kartupeļiem. Lielākajā daļā ģimeņu ledusskapī vienmēr ir viss nepieciešamais. Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas patiesībā ir karstais ēdiens un piedeva kopā.

Lai pagatavotu šo kastroli, izmantojiet:

• 600 grami zivs filejas;
• viens kilograms kartupeļu;
• 2 spuldzes;
• stiklsskābs krējums;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ņemiet vērā, ka ar šādu ēdiena daudzumu pietiek četrām kastroļu porcijām. Sākumā kartupeļus vāra sālsūdenī. Zivis ir jāatkausē un jāsagriež porcijās. Noteikti noņemiet liekos kaulus, ideālā gadījumā tiem nevajadzētu palikt vispār. Marinējiet zivis savās iecienītākajās garšvielās, ja nepieciešams, pievienojiet citrona sulu un nedaudz etiķa. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet arī zaļumus un pievienojiet to zivīm, lai tie kopā marinējas.

Gatavos kartupeļus izņem no pannas, atdzesē un sagriež vidēja izmēra apļos. Izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Nākamais slānis tiek likts zivju gabaliņos kopā ar marinādes paliekām. Visu pārlej ar daudz skābo krējumu. Ja jums garšo pikants, tad šajā posmā varat vēlreiz piparus un sālīt ēdienu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Ja vēlaties, 10 minūtes pirms pilnīgas gatavības varat uzlikt virsū rīvēta siera kārtu, lai izveidotu ēstgribu garoziņu, tādējādi kastrolis izrādīsies tikai garšīgāks.

Variants ar m alto gaļu

Kartupeļu un m altās gaļas kastroļa recepte patiks visiem garšīgu ēdienu cienītājiem. Izdosies ļoti apmierinoši, vienu kastroli var pasniegt ģimenei pilnu pusdienu vai vakariņu vietā. Šāds kastrolis ir piemērots lielai un trokšņainai draugu grupai. Svarīgi pasniegt vēl karstu, lai siers paliek mīksts. Tā tas garšo vislabāk. Šīs kartupeļu un m altās gaļas kastroļa receptes pamatā -pieejamas un vienkāršas sastāvdaļas, kas gandrīz vienmēr atrodas virtuvē. Kombinācijā ar otru tie dos oriģinālu un barojošu ēdienu.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļas kastroli ar kartupeļiem un m alto gaļu, jums būs nepieciešams:

• 500 grami kartupeļu;
• 250 grami m altas gaļas;
• 100 grami sīpolu;
• 100 grami cietā siera;
• 100 grami skābā krējuma;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas, kas būs nepieciešamas cepšanai;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu kastroli ar kartupeļiem, m alto gaļu, sieru, vispirms pannā uzkarsē augu eļļu, liek uz tās m alto gaļu un cep vairākas minūtes uz maksimālās uguns.

Pa to laiku nomazgājiet un nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un pievienojiet m altajai gaļai, lai tas arī nedaudz apbrūninās. Visu apkaisa ar pipariem un sāli un apcep vēl dažas minūtes. Kartupeļus nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sacepumu ar m alto gaļu un kartupeļiem labāk pagatavot cepeškrāsnī iepriekš, lai līdz viesu ierašanās brīdim šo gardo ēdienu jau varētu pasniegt galdā.

Karstumizturīgu cepešpannu ieziež ar augu eļļu un blīvā kārtā izklāj kartupeļu šķēles. Tas būs pamats nākotnes kastrolim ar m alto gaļu un kartupeļiem.

Tagad varat pāriet uz nākamo darbību. Kartupeļu kastrolim ar m alto gaļu un sieru iepriekš apcepto m alto gaļu sadaliet divās aptuveni vienādās daļās. Uzlieciet vienu no tiem kartupeļiem un izklājiet pa visu virsmu. Uz rupjās rīves sarīvē cietisieru un apkaisa ar m alto gaļu. Tad pārlej sastāvdaļas ar skābo krējumu un atkal izklāj kartupeļu apļu kārtu. Pievienojiet garšvielas, neaizmirstiet par sāli un melnajiem pipariem. Tikai pēc tam visu atlikušo m alto gaļu izklāj uz kartupeļiem. Vēlreiz pārkaisa ar rīvētu sieru un pabeidz ar pārējo skābo krējumu.

Pēc receptes kartupeļu sacepumu ar m alto gaļu cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Pašai cepeškrāsnij jābūt uzkarsētai līdz 190 grādiem.

Vistas kastrolis

Plīts piezīme: viena no priekšrocībām vistas kastrolis ar cepeškrāsnī gatavotiem kartupeļiem ir tas, ka tam var izmantot gan tikko vārītus kartupeļus, gan vakardienas pārpalikumus pēc sātīgām vakariņām vai brīvdienām. Ņemiet vērā, ka vistu, protams, var aizstāt ar kādu gaļu vai zivi, taču šajā receptē mēs apsvērsim kastroļa vistas versiju.

Sešām šī gardā ēdiena porcijām mums būs nepieciešams:

• 0,5 kilogrami kartupeļu;
• 2 vistas olas;
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma;
• 150 grami siera;
• 0, 5 ķekari diļļu;
• ak, 5 pētersīļu ķekari;
• 2 marinēti tomāti;
• 2 marinēti cukini;
• 0,5 kg vistas filejas;
• sviests - pēc garšas.

Vistas fileja rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Uzlieciet uz plīts pannu, uzkarsējiet eļļu un apcepiet gaļas gabalus, līdz tie ir pusgatavi.

Atšķirībā no iepriekšējām receptēm, šajā izmantosim kartupeļu biezeni. Priekš šīuzvāra kartupeļus un samīca. Tad tajā jāiedzen divas olas, jāliek saldais krējums un kārtīgi jāsamaisa. Biezenim jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem.

Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus, smalki sagrieziet tos ar nazi vai smalki sagrieziet ar šķērēm. Pievienojiet iegūtos zaļumus kartupeļu biezenim un vēlreiz samaisiet šo maisījumu, piparus un sāli.

Karstumizturīgu cepamo formu ietauko ar eļļu. Uzliksim pusi no mums esošā biezeņa, bet pa virsu - apceptos vistas filejas gabaliņus. Ir pienācis laiks marinētiem dārzeņiem. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un novietojiet tos uz vistas. Virsū liek vēl vienu kartupeļu biezeni, pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs izņemam kastroli cepeškrāsnī 50 minūtes. To gatavo 180 grādu temperatūrā. Pēc tam to var sagriezt un uzreiz pasniegt.

Kartupeļu-sēņu variants

Ir liels skaits kartupeļu kastroļu veidu. Tāpēc, tiklīdz kādam no tiem kļūst garlaicīgi, varat droši ķerties pie jaunas receptes izstrādes. Šī ir vienkārša kastroļa recepte, kuras pagatavošana prasīs apmēram pusotru stundu.

Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 6 lieli kartupeļi;
• 400 grami m altās gaļas (var būt gan gaļa, gan vista, bet vispiemērotākā tiek uzskatīta cūkgaļas un liellopa m altā gaļa);
• 250 grami sēņu;
• viens sīpols;
• 200 grami siera;
• 400 ml skābā krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• viena vistas ola;
• garšvielas - pēcgarša.

Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež pēc iespējas plānākos apļos. Mēs to izklājam uz cepešpannas apakšas, kuru mēs iepriekš ieeļļojam ar augu eļļu. Mēs pārklājam tos un pēc tam sāli un piparus.

Sīpolu sasmalciniet plānās strēmelītēs, uzklājiet virsū kartupeļiem. Smalki sagrieziet mūsu kastroļa sēnes ar m alto gaļu un kartupeļiem un sēnēm. To visu sajauc ar m alto gaļu, pipariem un vēlreiz sāli.

Sēņu m altā gaļa būs nākamā mūsu kastroļa kārta. Virsū ber pusi no mums esošā cietā siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Kā vēlamā izvēle ir ieteicama Čedara, taču var aizstāt citas, vienkāršākas šķirnes.

Pēc tam ielieciet vēl vienu kartupeļu kārtu. Atkal sāli un piparus. Atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu ar ķiploku, kas izlaista caur ķiplokspiedi, un nelielu šķipsniņu sāls. Pēc olas pievienošanas visu kārtīgi samaisa. Ielejiet kastroli ar šo maisījumu.

Ievietojiet to cepeškrāsnī uz 50 minūtēm ieteicamajā aptuveni 170 grādu temperatūrā. Gatavo ēdienu ieteicams pārkaisīt ar rīvētu sieru un atgriezties cepeškrāsnī vēl uz dažām minūtēm.

Veģetārais kastrolis

Tiek uzskatīts, ka šī kastroļa recepte pie mums nonākusi no Indijas virtuves. Tas kļūst acīmredzams, ja izmantojat īpašu Indijas garšvielu, ko sauc par asafoetida, kas tiek uzskatīta par sākotnējo ķiploku vai sīpolu aizstājēju. Jāatzīmē, ka tai ir nepatīkama garša un asa, atbaidoša smarža, tāpēc tas tiek cepts tīrā veidā, laineitralizē šīs nepatīkamās īpašības. Krievijā to var atrast pārdošanā pulvera veidā, kas sajaukts ar rīsu miltiem. Tāpēc problēmām ar tā lietošanu nevajadzētu rasties. Šajā formā to var izmantot, nedomājot par nelabvēlīgajām sekām.

Lai pagatavotu šo krāsnī ceptu kartupeļu un siera kastroļa recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami kartupeļu;
• 200 grami Adyghe siera;
• 50 grami jebkuras šķirnes cietā siera;
• 200 ml skābā krējuma;
• 30 grami sviesta;
• 2 ēdamkarotes piena pulvera;
• sāls - pēc garšas;
• koriandrs, m alti pipari, garšaugi, asafoetida - pa vienai šķipsnai.

Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež maza biezuma šķēlēs. Sajauc saldo krējumu, kurkumu un sviestu kopā, līdz izveidojas viendabīga masa. Visas sastāvdaļas, izņemot cieto sieru, nosacīti jāsadala trīs aptuveni vienādās daļās.

Rūpīgi ieeļļojiet cepeškrāsnī izturīga trauka dibenu. Ielieciet tur visus kartupeļus, pievienojiet trešo daļu garšvielu un sadrupiniet Adyghe sieru. Visu pārlej ar krējuma mērci.

Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Pašu virsu pārkaisa ar uz rupjās rīves sarīvētu cieto sieru. Siera kartupeļu kastroli pārklāj ar foliju un cep 200 grādos apmēram pusstundu.

Versija ar rīvētiem kartupeļiem

Šeit ir vēl viena interesanta recepte. Sarīvētu kartupeļu kastroli var pagatavot, kārtojot sēņu vai m altās gaļas pildījumu. Lai sagatavotos, paņemiet:

• 6 kartupeļi;
• 2 vistas olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 100 grami cietā siera;
• sāls un dilles pēc garšas.

Siers jāberzē uz smalkās rīves, tāpat jādara ar ķiploku. Pusi rīvētā siera sajauc ar k altētām dillēm un olu. Mums būs jāpārklāj kastrolis ar šo maisījumu.

Vēl vienu olu un atlikušo sieru sajauc ar majonēzi un ķiplokiem. Šī būs galvenā kastroļa tukša vieta.

Šajā laikā sasmalciniet kartupeļus uz vidējas vai rupjas rīves un pievienojiet maisījumam. Pipari un sāls.

Ielieciet kastroli cepamajā traukā, pārkaisiet to ar siera-olu-diļļu maisījumu. Likām cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 40 minūtēm. Gatavību var noteikt pēc raksturīgas rudas garozas veidošanās.

Spinātu kastrolis

Spinātu kartupeļu kastrolis ir daudz vienkāršāks nekā zivju un gaļas ēdieni. Turklāt neaizmirstiet, ka spināti ir ļoti noderīgi paši par sevi. Pat pērkot to veikalā sasaldētu, tas saglabā lielāko daļu tā labvēlīgo īpašību. Papildus spinātiem un kartupeļiem šī ēdiena galvenās sastāvdaļas būs cietais siers un neliels sīpols. No garšvielām papildus pipariem un sāli ieteicams pievienot kariju vai kurkumu.

Ēdienu gatavošanai ņem;

• 400 grami kartupeļu;
• 300 grami saldētu spinātu;
• 100 grami siera;
• 50 grami sviesta;
• viensspuldze;
• garšvielas - pēc garšas.

Ar to pietiek piecām porcijām. Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež kārtīgos kubiņos. Vāra, līdz gatavs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sagriež mazos gredzenos. Var griezt citos izmēros, uz garšu tas maz ietekmēs, tikai uz ēdiena galīgo izskatu.

Noskalojiet saldētus spinātus ar karstu ūdeni, lai tie ātrāk atkausētu. Ja jums ir veselas spinātu lapas, sagrieziet tās pēc iespējas smalkāk. Sīpolu apcep augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet spinātus sīpoliem un apcepiet tos vēl apmēram piecas minūtes. Sautētajiem spinātiem un sīpoliem jābūt labi atdzesētiem.

Tikmēr pagatavojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet tam sviestu un sieru. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Iegūtā siera-kartupeļu masa pēc jūsu vēlmēm jāpipari un sālīta.

Paņemiet cepamtrauku. Tas var būt keramikas, metāla un pat silikona, ja vien tas ir karstumizturīgs. Apsmērējiet to ar augu eļļu, lai nekas nepiedeg.

Pirmajā kārtā izklāj kartupeļus. Izklājiet apmēram pusi, bet pārējo pagaidām nolieciet malā. Nākamais - sīpoli un spināti. Pēc tam - atlikušos kartupeļus, visu pārkaisa ar rīvētu sieru. No norādītajiem daudzumiem sanāks aptuveni 2 vidēja izmēra pannas.

Ievietojiet tos uz pusstundu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādu temperatūrai. Gatavajam kartupeļu kastrolim ir jāiznāk sulīgam un gaisīgam, ja vien nepārspīlē.sasmalcina kartupeļus. Pasniedziet kastroli ar salātiem vai svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas iespēja ar aknām

Šī krāsnī ceptu kartupeļu kastroļa recepte nozīmē, ka var pievienot jebkuras aknas. Jūs varat izvēlēties to, kas jums patīk visvairāk. Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka vistas aknas gatavosies ātrāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Turklāt vistas aknas nav nepieciešams iepriekš izmērcēt, kas prasa papildu laiku. Šajā rakstā ir apskatīta iespēja pagatavot kastroļus ar vistas aknām.

Pieredzējuši pavāri iesaka kastroli apkaisīt ar sieru un bagātīgi apsmērēt ar skābo krējumu, lai tas kļūtu vēl garšīgāks, garšīgāks un ātrāk apbrūnināts.

Tā sagatavošanai mums nepieciešams:

• 500 grami vistas aknu;
• viens sīpols;
• 2 burkāni;
• viens kilograms kartupeļu;
• 150 grami siera;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma;
• garšvielas - pēc garšas.

Ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiek aptuveni četrām porcijām. Sagatavojiet visus produktus, kas mums nepieciešami, gatavojot šo kastroli, lieciet kartupeļus vārīties. No vārītiem bumbuļiem pagatavo kartupeļu biezeni. Lai padarītu to vēl maigāku un garšīgāku, varat pievienot pienu un sviestu.

Sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet uz pannas karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai un raksturīgam maigumam. Sasmalciniet burkānus uz rīves,pievienojiet tam sīpolu. Ja vēlaties, varat arī cept, tikai atsevišķā pannā - lai sanāk vēl garšīgāk.

Aknas gatavo augu eļļā, tās jācep ceturtdaļu stundas. Jau sagatavotās vistas aknas nosūtiet uz blenderi, kur tās tiek sasmalcinātas līdz m altas gaļas stāvoklim. Šai sastāvdaļai pievienojiet burkānus un iepriekš apceptus sīpolus.

Ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā kārtām izklājiet topošā kastroļa daļas. Pirmkārt, kartupeļu biezeni. Uzmanīgi izlīdziniet, tad ielieciet no aknām iegūto m alto gaļu. Ir svarīgi neaizmirst piparus un sāli pēc garšas. Ielieciet biezeni vēlreiz nākamajā kārtā.

Visu kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru un apsmērē ar skābo krējumu. Liek cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm. Iepriekš tas ir jāuzsilda līdz 200 grādu temperatūrai, tas tiek uzskatīts par optimālu šim ēdienam. Kastrolim jābūt labi brūnam. Atcerieties, ka tas kļūst vēl garšīgāks un apetītlīgāks, kad tas nedaudz pagatavojas un atdziest. Pirms pasniegšanas tai jākļūst diezgan stingrai, bet nekādā gadījumā sausai. Nebrīnieties, ja uzreiz pēc cepšanas tas kļūst nedaudz ūdeņains. Tas ātri uzlabosies pēc tam, kad kastrolis kādu laiku būs atpūties.

Garšīgs jūras velšu kastrolis

Pavārgrāmatās var atrast arī oriģinālo kartupeļu kastroļa recepti, kura pamatā ir jūras veltes. Īpaši kalmāri. Daudzi gardēži ir pārliecināti, ka šīs sastāvdaļas lieliski sader kopā, tāpēc viņi piedāvā šādu recepti. Šāds kastrolis izrādāsdiezgan viegls un smalks, tāpēc ideāli piemērots, piemēram, sātīgām pēcpusdienas uzkodām.

Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• 500 grami kalmāru;
• 8 kartupeļi;
• 2 spuldzes;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• viena vistas ola;
• 3 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek aptuveni četrām standarta porcijām. Ja vēlaties pacienāt vairāk viesu, tad proporcionāli palieliniet sastāvdaļu skaitu.

Uzmanīgi notīriet kalmāru virsmu no plēves, noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens. Katliņā uzkarsē vienu litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas ir noticis, ielieciet kalmārus ūdenī un vāriet vienu līdz trīs minūtes. Pēc tam gatavie kalmāri jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Paralēli pannā uzkarsē augu eļļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu kopā ar sāli, melnajiem pipariem, citām garšvielām, kuras tev garšo visvairāk, un tieši kalmārus. Visu kārtīgi samaisa un apcep.

Kartupeļi jāvāra, līdz tie iegūst kartupeļu biezeņa konsistenci, un tad sajauc ar olu. Tagad ņemam karstumizturīgu cepamtrauku, kuru rūpīgi ieziežam ar augu eļļu. Virsmu pārkaisa ar rīvmaizi. Virsū izklāj apmēram pusi no sagatavotā kartupeļu biezeņa, virsū nosūta kalmārus, kasmēs to apcepām ar sīpoliem. Tikai pēc tam ielieciet visu atlikušo kartupeļu biezeni.

Vēlreiz apkaisa mūsu kastroli ar rīvmaizi. Cepam cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, līdz veidojas raksturīga ēstgribu zeltaina garoziņa. Parasti tas prasa vismaz 40 minūtes. Kad kastrolis gatavs, pagaidām, kamēr tas atdziest tieši formā, un tad varam pārlikt traukā, kurā pasniegsim. Lai to izdarītu, varat to vienkārši apgriezt. Ja rūpīgi ietaukojat cepamo formu, tad mūsu trauks nelīp pie apakšas, viegli uzkrītot uz šķīvja.

Tūlīt pirms pasniegšanas kastroli var apkaisīt ar kausētu sviestu, lai tas izskatītos vēl ēstgribu, kā arī biezi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tagad atliek tikai to sagriezt porcijās un pasniegt viesiem.

Kā redzams no šī raksta, kartupeļu kastrolis ir ļoti apmierinošs un garšīgs, bet tajā pašā laikā viegli pagatavojams ēdiens. Recepšu daudzveidības dēļ katru reizi var pagatavot jaunu kastroli, galvenokārt veidojot dažādus pildījumus. Šāds kārums patiks gaļas cienītājiem un zivju cienītājiem, un pārliecinātiem veģetāriešiem, kā arī tiem, kas rūpīgi uzrauga savu uzturu un fizisko sagatavotību.