Kā pagatavot ukraiņu boršču ar gaļu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien dalīšos ar savām zināšanām, kā pagatavot ukraiņu boršču ar gaļu ar svaigām sarkanajām bietēm un skābo krējumu. Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas nekad nekļūst garlaicīgi, un pēc nelielas uzlējuma tas kļūst vēl garšīgāks.

Katrai sevi cienošai saimniecei jāprot pagatavot boršču ar gaļu. Bet, ja jūs tikai sākat izprast maģisko gatavošanas pasauli, šī recepte jums noderēs.

Tātad šim jums būs nepieciešams:

• svaiga cūkgaļa - 0,8-1 kg;

• sarkanās bietes - 0,3 kg;

• svaigi kāposti - 0,3 kg;

• kartupeļi - 4 gab.;

• burkāni - 2 gab.;

• b altais vai sarkanais sīpols - 2 gab.;

• pupiņas - pusglāze;

• tomāti - 2 gab.;

• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;

• svaigi garšaugi;

• melnie pipari;

• m alti sarkanie pipari;

• lauru lapa;• sāls.

Kā pagatavot boršču ar gaļu

Vispirms jāizvāra cūkgaļa. Sagrieziet to porcijās un iemērciet aukstā ūdenī. Lai būtiski samazinātu gaļas gatavošanas laiku, nepieciešams pēc 1-2 minūtēmpēc vārīšanās noteciniet ūdeni un ielejiet to atpakaļ aukstā pannā. Otrajā ūdenī pagatavojiet gaļu apmēram stundu uz vidējas uguns. Arī šajā buljonā vāra pupiņas ar gaļu. Ieteicams to iepriekš mērcēt uz nakti. Pēc stundas pievienojiet sāli un garšvielas. Vienlaikus ar vārīšanu pannā viegli apcepiet sīpolus, burkānus, bietes un kāpostus, tomātus un tomātu pastu, nepārtraukti maisot. Tur var pievienot arī kartupeļus, tad no biešu sulas tas iegūs skaistu sārtu nokrāsu. Sautējiet dārzeņus burtiski 5-7 minūtes. Ar to pietiek cepetim.

Kad gaļa un pupiņas ir gandrīz gatavas, pievienojiet buljonam dārzeņus. Vāra visu kopā 10-15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pamēģini. Ja viss ir kārtībā, tad noslēdz uguni un ieber pannā smalki sagrieztus zaļumus. Ļoti labi, ja borščā ir daudz zaļumu, tāpēc var pievienot ne tikai tradicionālos pētersīļus vai dilles, bet arī skābeņu lapas, zaļo sīpolu spalvas.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot boršču ar gaļu. Bet kā to pareizi iesniegt? Ukrainas sarkano boršču pasniedz ļoti karstu, ar krējumu un gardiem virtuļiem ar ķiplokiem un speķi. Derētu arī melnā maize un dažas ķiploka daiviņas kumosā. Īsts ievārījums! Starp citu, ja nav cūkgaļas, šādu boršču var pagatavot no vistas vai liellopa gaļas.

Borščs, protams, ir neprātīgi gards ēdiens, bet vasarā četrdesmit grādu karstumā ne daudzi uzdrošinās ēst karstu. Izeja no situācijas būs lietuviešu borščs.

Kā pagatavot auksto boršču? Nav nekā vieglāka. Uzvārabietes, nomizo un sarīvē. Vārītas olas un svaigus gurķus sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā. Tur arī pievieno smalki sagrieztus zaļumus un sīpolus. Pa virsu uzlej 4 ēdamkarotes saldā krējuma, uzber melnos m altos piparus un sāli. Samaisa, ielej kefīru un aukstu vārītu ūdeni vai minerālūdeni bez gāzes. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Aukstais borščs ir gatavs!

Sastāvdaļas:

• bietes - 3 gab;

• gurķi - 2 gab;

• vistas olas - 4 gab;

• zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi;

• trekns kefīrs - 1 litrs;

• vidēji trekns skābs krējums - 4 ēd.k. karotes;

• ūdens - 0,5 litri;• sāls/pipari.