Kā pagatavot bietes: interesantas receptes, funkcijas un atsauksmes. Kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudz ir runāts par biešu priekšrocībām, un cilvēki to jau sen ir ņēmuši vērā. Cita starpā dārzenis ir ļoti garšīgs un piešķir ēdieniem bagātīgu un košu krāsu, kas arī ir svarīgi: ir zināms, ka ēdiena estētika ievērojami palielina tā apetīti un līdz ar to arī garšu. Kaut vai tikai no psiholoģiskā viedokļa. Ir daudz veidu, kā pagatavot bietes. Un, ja vēl neesat saglabājis savas receptes, mēs aicinām jūs izmēģināt mūsu receptes.

Dārzeņu cepšana

Biešu ēdienu gatavošanas receptes, kā likums, jaunās mūsdienu mājsaimnieces sāk apgūt cepšanu. Tā dārzeņi izrādās gan garšīgāki, gan veselīgāki: nepieciešamie vitamīni nepazūd, kā jau gatavojot, nedabūsi kārtējo kancerogēnu devu, kā cepot. Turklāt prasme pareizi cept sakņaugus var lieti noderēt piknikā pie dabas, aktīvā atpūtā laukos – un visur, kur paredzēts kurināt ugunskuru un ierīkot grilu vai bārbekjū. Un, starp citu, irlieliska recepte, kā pagatavot bietes vienkārši cepeškrāsnī. Mēģināsim?

Bietes folijā un piedurknēs

Ņemam skaistāko un gludāko sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājam tekošā ūdenī, noslaukām ar tīru dvieli. Starp citu, nav ieteicams nogriezt “saknes un galotnes”, lai sula neiztek ārā, bet paliek iekšā gatavošanas laikā. Pēc tam izvēlieties vienu no 3 cepšanas metodēm.

1. Nomazgātos sakņu dārzeņus liekam uz režģa cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160 grādiem. Gatavojam nedaudz mazāk par stundu, bet ne mazāk kā 45 minūtes (šajā laikā jebkurai bietei paspēj labi izcepties).
2. Ēdienu cepšanai izmantojam pārtikas foliju. Tajā diezgan cieši iesaiņojam bietes, liekam uz cepešpannas, kas iepriekš piepildīta ar glāzi ūdens. Ja cepeškrāsnī ir 170 grādu temperatūra, tad mazās bietes nogatavosies trīs ceturtdaļas stundā. Folijā ceptas bietes ir saldas un veselīgas.
3. Kā visātrāk pagatavot bietes cepeškrāsnī? Izmantosim cepšanas uzmavu. Mēs ieliekam sakņu kultūru piedurknē, pievelciet to, lai nebūtu skābekļa, vāra 40 minūtes temperatūrā, kas ir nedaudz zem 200 grādiem. Gatavību pārbaudām jau pēc pusstundas no procesa sākuma ar koka zobu bakstāmo vai iesmu: dažas biešu šķirnes var pagatavot ātrāk par receptē norādīto laiku.

Grills

Ja atrodaties laukos, svaigā gaisā vai dabā, varat izmantot atklātas uguns piedāvājumus un pagatavot bietes uz grila vai vienkārši cept ugunskurā. Bet tā vērtspievērsiet uzmanību tam, ka šajā gadījumā jums vajadzētu izvēlēties vidēja kartupeļu lieluma sakņu kultūras, lai tos būtu ērtāk cept. Mēs izmantojam to pašu principu: bietes iesaiņojam folijā un oglēs līdz gatavībai. Vai arī ielieciet neapstrādātas bietes uz grila restes.

Garšīgi salāti

Kā pagatavot bietes salātos, lai iepriecinātu viesus vai ģimeni? Jums būs nepieciešamas diezgan pieejamas un lētas sastāvdaļas: pāris vidēja izmēra biešu, pusglāze valriekstu, mizoti, pusglāze žāvētu plūmju bez kauliem, pāris ķiploka daiviņas, majonēze un garšvielas, sāls pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana

1. Sakņu kultūras jāvāra bez mizošanas. Kā pagatavot un atdzesēt - nomizo un sarīvē.
2. Apzaļojiet vai smalki sagrieziet valriekstu.
3. Sasmalciniet ķiplokus smalcinātājā.
4. Plūmes nomazgā caurdurī ar verdošu ūdeni, sagriež diezgan mazos gabaliņos.
5. Sagatavotās sastāvdaļas sajauciet platā bļodā, garšojiet ar majonēzi, sāli, garšvielām - pēc personīgās garšas.
6. Salāti ir gatavi, pirms pasniegšanas tos atdzesē un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Svētkos šim ēdienam jābūt galdā, jo ar bagātīgām dzeršanām (piemēram, 2 nedēļu Jaungada dzīrēs) un ēdienu žāvētas plūmes un bietes kopā darīs savu labo darbu: normalizēs gremošanu.

Kas ir mūsu dzīve? Kaviārs

Kā pagatavot bietes kaviāra veidā, kas ir lieliska uzkoda, piemēram, zem stiprasalkohols? To var smērēt arī uz maizes kā piedevu brokastīm: garšīgi un veselīgi, un galvenais – apmierinoši, vēlāk ilgi negribēsies ēst.

Ņemam kilogramu biešu, trīs ēdamkarotes augu eļļas, mārciņu sīpolu, nedaudz tomātu pastas, sāli. Tas ir viss, kas mums nepieciešams, lai sagatavotu biešu kaviāru. Pikantisma cienītājiem sastāvdaļu sarakstam pievienosim pāris ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana

Mani sakņaugi un vāra nemizotus, līdz tie ir pilnībā gatavi (viegli caurdurt ar dakšiņu). Produkta tīrīšana nav nepieciešama, lai gatavošanas laikā biešu sulas nenonāktu ūdenī. To pašu iemeslu dēļ arī nav ieteicams to griezt. Kad pagatavojies, izņem no pannas un atdzesē. Tad jau vajag tīrīt un berzēt uz rīves. Un lielākā pannā, uzkarsētā ar augu eļļu (der saulespuķes), ieber sasmalcināto sīpolu. Nedaudz apcepam, bietes liekam turpat. Vāram apmēram 15-20 minūtes uz mazākās uguns. Tad pievieno tomātu pastu un sāli, vāra vēl desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Garšīgs kaviārs ir gatavs. Garšvielai īsi pirms fināla var pievienot saspiestu ķiploku. Starp citu, ja jūs nezināt, kā pagatavot bietes ziemai, tad šāds ikri ir labākais variants (tikai tad mēs neliekam ķiplokus). Pēc gatavības produktu liek sterilizētās burkās, pasterizē un sarullē. Lielisks papildinājums Jaungada galdam!

Kā pagatavot boršču ar bietēm: soli pa solim recepte

Un, protams, borščs - kur gan mēs bez tā!Šis galda karalis ir daudzu ģimeņu iecienīts ikdienas ēdiens. Neapšaubāmi, pieredzējušās saimnieces, iespējams, zina, kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm, un viņi to var pagatavot vienam, diviem vai trim, pat ar aizvērtām acīm. Mūsu "noslēpumi" drīzāk būs interesanti iesācējiem. Sāksim.

Ēdienu gatavošana

1. Kā pagatavot boršču ar bietēm? Recepte nav īpaši grūta. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vēss, bagātīgs buljons. Viņam ņemsim liellopu gaļu uz kaula, ar mārciņu (tas ir lielai, ģimenes boršča pannai). Piepildiet ar ūdeni, vāriet ilgi, vismaz stundu, kā visparastāko buljonu: noņemiet putas, pievienojiet sīpola galvu utt.
2. Šajā laikā varat pagatavot cepamo. Trīs sīpoli, pāris burkāni, dažas bietes - jo vairāk dārzeņu, patiesībā, jo bagātāks un garšīgāks būs. Cepšanai vēl vajag tomātu pastu un augu eļļu - cep uz tās. Protams, sagriež sīpolu, bet burkānus un bietes sarīvē. Cep 15-20 minūtes. Un bietes var pārkaisīt ar citronu – tā borščs kļūst patiesi sarkans. Sautēšanas laikā sasmalciniet pusi galviņas kāpostu un sagrieziet dažus kartupeļus kubiņos.



3. Trauka "salikšana". Izņemam gaļu no pannas (buljonu var filtrēt), atdzesējam. Kāpostus un kartupeļus pakāpeniski ievietojiet buljonā, pēc 10 minūtēm mērci, atdala gaļu no kauliem, sagriež gabaliņos un sūta atpakaļ traukā. Pēc visu sastāvdaļu ieviešanas samaisa, sāli unpiparus pēc garšas, pārklāj pannu ar vāku un vāra vēl 5 minūtes.
4. Izslēgt. Uzmanību: boršču vajadzētu ievilkties vismaz pusstundu (vispār jau nākamajā dienā tas būs garšīgāks nekā tikko pagatavots). Tagad jūs zināt, kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm: varat to pasniegt galdā ar krējumu, melnu maizi, ķiplokiem un zem kaudzes. Ēst ir viegli! Un tas nav nepamatoti - bet pēc atsauksmēm par mājām!

Kā pagatavot kāpostus ar bietēm?

Un visbeidzot, vēl viena recepte šī sakņu dārzeņa lietošanai ir Gurian kāposti. Jāņem kāpostgalva apmēram 2 kilogramus, pāris bietes (vai viena liela), divi burkāni, ķiploka galva, etiķis - trešdaļa glāzes, sāls - karote un cukurs - trešdaļa. stikls. Vajag arī augu eļļu – pusglāzi vai nedaudz mazāk.

Sasmalciniet kāpostu dakšiņas un rupji sarīvējiet dārzeņus. Smalki sagrieziet ķiplokus. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas. Marinādei uzvāra divas glāzes ūdens, pievieno sāli ar cukuru, etiķi un augu eļļu. Marinādi ņem nost no uguns un pārlej dārzeņiem. Pēc stundas gardas uzkodas ir gatavas. Saskaņā ar daudzajām viesu atsauksmēm, tieši tas, kas nepieciešams degvīnam! Labu apetīti visiem!