Siera pica: gatavošanas receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kā zināms, populārākais itāļu ēdiens pasaulē ir pica. Šim ēdienam ir daudz šķirņu. Turklāt, protams, katrs veidojām savu picu, pildot tajā ledusskapī atrastās sastāvdaļas. Šodien mēs piedāvājam apsvērt dažas receptes slavenākajam šī ēdiena veidam. Tas ir par siera picu.

Klasiskā recepte

Šī siera pica mājās tiek pagatavota pavisam vienkārši un ātri. Tātad pat iesācēja saimniece to var izdarīt. To gatavo no rauga mīklas, uz kuras izklāj divu veidu sieru un tomātu mērci.

Sastāvdaļas

Tātad, lai pagatavotu šo itāļu ēdienu, mums būs nepieciešami šādi produkti: kviešu milti - 4 glāzes, sausais raugs - divas tējkarotes, sāls - pusotra tējkarote, olīveļļa - divas ēdamkarotes un pusotra. glāzes silta ūdens. No uzskaitītajiem produktiem veidosim mīklu. Lai pagatavotu mērci, mums vajag divusķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes olīveļļas, 800 grami tomātu, sāls un melnie pipari - pēc garšas. Picas pildījumam izmantosim divu veidu sieru, kas iepriekš sarīvēts uz rīves - parmezānu - ceturtdaļglāzes un mocarellu - 3 tases.

Instrukcijas

Vispirms izpildīsim testu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, sāli un raugu. Mēs sajaucam. Tad pievieno ūdeni un olīveļļu. Maisa līdz viendabīgai konsistencei. Ja mīkla ir pārāk lipīga, varat pievienot vēl nedaudz miltu. Tagad tas jāizklāj uz miltiem apkaisītas darba virsmas un jāsamīca. Tad pārliek mīklu viegli ieeļļotā bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz apmēram pusotru stundu siltā vietā uzrūgt.

Tā kā siera pica, kuras recepti apsveram, jāgatavo ar mērci, tad pagatavosim. Sasmalcinām ķiplokus. Liekam kopā ar olīveļļu pannā. Mēs uzliekam nelielu uguni un karsējam 1-2 minūtes. Pēc tam pannā izklāj arī iepriekš nomizotus un sasmalcinātus tomātus. Vāra mērci, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Tas aizņems apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam sāli, piparus un noņem no plīts.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 250 grādiem, lai tā labi uzsilst. Uzrūgušo mīklu saduram un sadalām divās daļās. Mēs noliekam vienu no tiem uz galda, bet otro atdodam bļodā un pārklājam ar dvieli. Uz darba virsmas izrullē mīklu aplī. Tās diametram jābūt aptuveni 35centimetri. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu vai ieeļļojam ar eļļu un uzmanīgi novietojam uz tās picas pamatni. Visērtāk to izdarīt, uz rullīša ietinot izrullētu mīklas apli. Vienu centimetru no pamatnes malas ieziež ar eļļu. Tagad uz mīklas uzklājiet 1 glāzi iegūtās mērces. Izklājam vienmērīgi, nepārklājot ar eļļu nosmērētās puses. Pārklājiet ar mocarellu (pusotru tasi) un parmezānu (divas ēdamkarotes). Mēs sūtam picu uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Mūsu siera pica, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, būs gatava 8-13 minūšu laikā. Tam vajadzētu kļūt zeltainam. Kamēr cepas pirmā pica, vari sākt gatavot otro. Darbību secība paliek nemainīga. Gatavā pica būs tikai jāpārliek uz liela šķīvja vai trauka, jāsagriež porcijās un jāpasniedz. Labu apetīti!

Biezpiena pica

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu nepārspējamu recepti populārākajam itāļu ēdienam! Tas tiek pagatavots ātri, un garša noteikti patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.

Tātad, šai picai mums nepieciešami šādi produkti: 300 grami biezpiena, nedaudz dilles, 100 ml 10% saldā krējuma, 100 grami tomātu, cietais siers - 50 grami, melnie pipari un sāls - pagaršot. Pamatnei mums vajag gatavu picas mīklu (300 grami). To var pagatavot, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, vai iegādāties veikalā.

Gatavošanas process

Izklājiet mīklupica veidnē vai uz cepešpannas. Mēs to pārklājam ar augu eļļu no augšas. Sasmalcina dilles un sajauc ar biezpienu. Pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes. Maisa līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto masu izklājam uz picas mīklas bāzes. Tomātu sagriež šķēlēs. Tos liekam arī uz picas. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep līdz gatavs. Kad mīkla ir apbrūnējusi, apkaisa picu ar rīvētu sieru un uz pāris minūtēm sūta atpakaļ cepeškrāsnī. Tagad garšīgais un smaržīgais ēdiens ir gatavs pasniegšanai! Labu apetīti!

Citas piedevas

Liela iecienīta ir arī pica ar četru veidu sieriem. Šis ēdiens noteikti iepriecinās pat gardēžus. To gatavo tāpat kā parasto picu. Bet pildījums sastāv no dažāda veida sieriem. Interesanti, ka ne visas šī piena produkta šķirnes var veiksmīgi apvienot savā starpā. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību labākajām kombinācijām:

• tiltizer, siers, edam, dor blue;
• Grujērs, Gorgonzola, Parmezāns, Pekorīno;
• fontīna, gorgonzola, parmezāns, mocarella;
• parmezāns, mocarella, čedars un zils.

Kā redzams no šīm kombinācijām, vēlams, lai picā būtu klāt cietie, mīkstie, smaržīgie un zilie sieri. Kā papildu sastāvdaļas varat pievienot baziliku, olīveļļu, piparus un sāli, kā arī citas garšvielas pēc savas gaumes. Šīs picas pagatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējās receptēs.