Kūciņu receptes veidnēs: gatavošanas funkcijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūciņas ir populāri konditorejas izstrādājumi, kurus vienlīdz mīl gan lieli, gan mazi saldummīļi. Tos cep no krēmīgas mīklas, pievienojot riekstus, ogas, žāvētus augļus, sukādes, šokolādi un citas sastāvdaļas. Šodienas materiālā ir apkopotas interesantākās kūciņu receptes formās.

Vispārīgie principi

Visbiežāk kūciņu mīklu gatavo uz mīksta sviesta bāzes, sarīvē ar cukuru un papildina ar jēlām olām. Turklāt tajā tiek ievadīts skābs krējums, kefīrs vai piens, kā arī iepriekš izsijāti milti un cepamais pulveris. Lai produktiem piešķirtu patīkamu smaržu, tie tiek aromatizēti ar vaniļas, kanēļa, kardamona vai citrusaugļu miziņu. Un, lai kūciņas būtu garšīgākas, tām papildus pievieno rozīnes, zemesriekstus, mandeles, augļus, ogas, magoņu sēklas, sukādes vai šokolādes gabaliņus.

Visas sastāvdaļas tiek sajauktas noteiktā secībā un sadalītas ieziestās silikona vai metāla veidnēs tā, lai tās būtu piepildītas ne vairāk kā divas trešdaļas. StandartaKēksu cepšanas temperatūra ir 180-200 0C, un gatavošanas laiks parasti nav ilgāks par 15-20 minūtēm. Gatavo produkciju var dekorēt ar augļu gabaliņiem, pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārliet ar šokolādes glazūru. Apstrādājot galvenos punktus, varat sākt apsvērt īpašas receptes maziem kūciņiem. Un jūs tos cepsiet veidnēs vai viena liela izstrādājuma veidā - tas ir atkarīgs no jums. Jebkurā gadījumā deserta garša no tā necietīs.

Ar ievārījumu un jogurtu

Šis vienkāršais un ļoti interesants variants būs labs palīgs mājsaimniecēm, kurām nepieciešams lietderīgi atbrīvoties no raudzētā piena dzēriena, kuram beidzas derīguma termiņš. Šādi pagatavota cepšana ir ļoti maiga un mīksta. Īpašu garšu tai piešķir paštaisīta augļu un ogu ievārījuma pildījums. Pirms sākat darbu, pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 150 g smalkā niedru cukura.
• 120 ml rafinētas eļļas.
• 1 pilna glāze jogurta.
• 2 veselas glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 2 olas.
• 10 tējk biezs ievārījums.
• 1 šķipsniņa sodas un cepamā pulvera.

Olas tiek apvienotas ar saldajām smiltīm un enerģiski sakultas. Iegūtajā šķidrumā pakāpeniski ievada kefīru un augu eļļu. To visu papildina ar sodu, cepamo pulveri un miltiem, un pēc tam rūpīgi samaisa līdz gludai. Sagatavoto masu nelielās porcijās izklāj papīrā vaisilikona veidnes (starp citu, kūciņu gatavošana pēdējās ir daudz ērtāka). To visu pārlej ar ievārījumu un pārējo mīklu. Cep kūciņas ar pildījumu 200 oC temperatūrā 20 minūtes.

Ar biezpienu un cepumiem

Šī neparastā kūciņu recepte veidnēs noteikti būs ikviena kolekcijā, kas nebaidās eksperimentēt ar produktiem. Tas ietver nestandarta sastāvdaļu komplekta izmantošanu, starp kuriem ir noderīgs rūgušpiens. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 100 g smilšu kūkas.
• 100 g drupana biezpiena.
• 250 g ķiršu.
• 150 ml vaniļas jogurta.
• 50g vienkāršu b alto miltu.
• 1 pilna glāze cukura.
• ¼ sviesta pakas.

Vispirms jāizveido sīkfaili. To saberž drupatās, saberž ar mīkstu sviestu un sadala daļās. Katrs no tiem ir izklāts uz silikona veidņu dibena un pārklāts ar pildījumu no biezpiena, cukura, jogurta un miltiem. To visu sūta uz sakarsētu cepeškrāsni un pusstundu cep 180 0C. Gatavās kūciņas pilnībā atdzesē, izņem no veidnēm un dekorē ar ķiršiem, kas iepriekš atbrīvoti no kauliņiem.

Ar pienu un raugu

Vēl viena laba iespēja cepšanai veidnēs. Uz piena un rauga gatavotu kūciņu recepte būs īsts atradums mājās gatavotu smalkmaizīšu cienītājiem. Protams, tā atjaunošanas process aizņem daudz laika, taču rezultāts būs neslavējams. Lai pagatavotu šo sulīgo mīklas izstrādājumu, jums būs nepieciešams:

• 100 ml pasterizēta piena.
• 400 g vienkāršu kviešu miltu.
• 60 g rozīņu.
• 30g sukādes.
• 5 jēlas olas.
• 1 paciņa sausā granulētā rauga.
• ¾ sviesta iepakojumi.
• Virtuves sāls, vaniļa un ingvers.

Raugu un cukuru izšķīdina uzsildītā pienā un pēc tam pārlej ar izkausētu sviestu. Tas viss ir sālīts, aromatizēts ar vaniļu un aromatizēts ar ingveru. Iegūto masu sajauc ar cukurotiem augļiem, tvaicētām rozīnēm un miltiem. Pagatavoto mīklu izklāj sagatavotos traukos un nosūta termiskai apstrādei. Cepiet gardus smalkmaizītes ar rozīnēm veidnēs 180 oC temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai. Pirms lietošanas tie ir jāatdzesē un jāizdekorē pēc saviem ieskatiem.

Ar margarīnu un kakao

Šim konditorejas izstrādājumam ir bagātīga šokolādes garša un raksturīgs aromāts. Tas ir vienlīdz populārs gan pieaugušo, gan mazo saldummīļu vidū un, ja nepieciešams, būs labs papildinājums bērnu tējas dzeršanai. Lai pagatavotu šīs kūciņas, jums būs nepieciešams:

• 200 g laba krēmveida margarīna.
• 1, 5 glāzes smalkā cukura.
• ½ tasi pasterizēta piena.
• 2 pilnas glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 3 olas.
• 4 ēd.k. l. kakao.
• Soda un vaniļa.

Jums jāsāk spēlēt šī recepte kūciņām formās, apstrādājot margarīnu. To sagriež gabalos un karsē čugunākonteineri. Iegūto šķidro masu apvieno ar kakao, granulētu cukuru un siltu pienu, pēc tam uzvāra un atdzesē. Nākamajā posmā to visu papildina ar jēlām olām, vaniļu, sodu un iepriekš izsijātiem miltiem. Šādā veidā pagatavoto mīklu izklāj veidnēs tā, lai tās būtu tikai divas trešdaļas pilnas, un nosūta termiskai apstrādei. Cep kūciņas 180 oC temperatūrā divdesmit piecas minūtes.

Ar mandelēm un apelsīna miziņu

Tiem, kam patīk riekstu konditorejas izstrādājumi, vajadzētu pievērst uzmanību zemāk esošajai receptei. Vienkāršas un gardas kūciņas veidnēs izcepas ļoti ātri, tām ir viegla citrusaugļu-mandeļu garša un tās kļūs par iecienītāko desertu visās mājsaimniecībās. Lai sagatavotu tos ģimenes tējas ballītei, jums būs nepieciešams:

• 1, 5 sviesta standziņas.
• ¼ tasi cukura.
• 1 glāze sasmalcinātu mandeļu.
• 2 pilnas glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 6 olas.
• 1 tējk apelsīna miziņa.

Piezīme mājsaimniecēm: kūciņas labāk cept silikona veidnēs. Recepte ir vienkārša, pat nepieredzējis konditors, kurš tikai sāk mācīties strādāt ar mīklu, var to atkārtot bez problēmām. Atdzesētas olas apvieno ar saldajām smiltīm un enerģiski saputo, līdz tilpums dubultojas. Iegūto masu pamazām papildina ar mīkstu sviestu, izsijātiem miltiem, citrusaugļu miziņu un grauzdētām mandelēm. Visu atkārtoti apstrādā ar mikseri, sadala veidnēs un cep 180 oC temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai. Ja vēlaties, ruddy cupcakes pārkaisa ar pūdercukuru vai sasmalcinarieksti.

Ar citronu sulu

Saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi tiek iegūtas ļoti smaržīgas un nedaudz mitras kūciņas (veidnēs) uz skābā krējuma un sviesta. Sastāvā esošā citronu sula piešķir tiem patīkamu skābumu, un pievienotais cepamais pulveris padara tos īpaši sulīgus. Lai tos ceptu savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 220 g smalkā niedru cukura.
• 60g skābā krējuma.
• 90 ml citronu sulas.
• 350 g vienkāršu b alto miltu.
• 1 paka sviesta.
• 4 jēlas olas.
• 3 tējk cepamais pulveris.
• Virtuves sāls, vaniļa un divu citronu miziņa.

Olas ir apvienotas ar saldajām smiltīm un intensīvi apstrādātas ar putojamo slotiņu. Iegūtajā masā pievieno citrusaugļu miziņu, citronu sulu, kausētu sviestu, skābo krējumu un sausās sastāvdaļas. Šādā veidā pagatavoto mīklu izklāj ietaukotās formās un nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni. Cep kūciņas 180 ^oC temperatūrā divdesmit minūtes. Pēc tam temperatūru samazina līdz 165 ^{oC un pagaidiet vēl pusstundu.}

Ar šokolādi

Šī vienkāršā, pozitīvi novērtētā smalkmaizīšu formiņas recepte ir īsts kārums mājsaimniecēm, kuru bērniem patīk mājās gatavotas kūkas. Saskaņā ar to pagatavotajiem produktiem ir izteikta šokolādes garša un bagātīga brūna nokrāsa. Lai cienātu tos saviem mīļajiem, jums noteikti būs nepieciešams:

• 100 g vienkāršu b alto miltu.
• ¾ sviesta iepakojumi.
• 1 rūgta flīzešokolāde.
• 1 pilna glāze cukura.
• 3 olas.
• 2 ēd.k. l. sausais kakao.
• 1 tējk cepamais pulveris.

Eļļu iepriekš izņem no ledusskapja un pagaidiet, līdz tā mīkstina. Izkausēto produktu apvieno ar cukuru un olām un pēc tam intensīvi saputo. Iegūto masu sajauc ar cepamo pulveri, kakao, šokolādi un miltiem. Šādi pagatavoto mīklu sadala pa veidnēm tā, lai tās būtu tikai divas trešdaļas piepildītas, un cep 180 oC temperatūrā divdesmit minūtes.

Ar biezpienu un rozīnēm

Tālāk aprakstītā tehnika ļauj veidnēs cept ļoti maigus un neticami smaržīgus smalkmaizītes. Mājās tie ir daudz garšīgāki un veselīgāki par veikalā nopērkamajiem. Turklāt tie nesatur nekādas mākslīgas piedevas, kas nozīmē, ka tos var droši apstrādāt līdz maziem saldajiem zobiņiem. Lai pagatavotu tos savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 200 g biezpiena.
• 120g sviesta.
• 60 g gaišo rozīņu.
• 1 pilna glāze cukura.
• 1 pilna glāze vienkāršu b alto miltu.
• 2 jēlas olas.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• Sāls un vaniļa.

Olas tiek apvienotas ar saldajām smiltīm un enerģiski sakultas. Iegūtajā putu masā uzmanīgi ielej nekarstu kausētu sviestu. To visu papildina ar biezpiena biezpienu, sāli, cepamo pulveri, miltiem un rozīnēm, pēc tam samaisa un sadala pa silikona, metāla vai papīra veidnēm. kūciņas,kuras recepte nav pārāk sarežģīta, cep 200 oC divdesmit piecas minūtes.

Ar skābo krējumu

Šo interesanto iespēju noteikti novērtēs klasiskās cepšanas cienītāji. Šādi pagatavotos kēksos nav tādu piedevu kā žāvēti augļi, rieksti vai kakao, kas nozīmē, ka nekas netraucēs sajust tradicionālās saldā krējuma mīklas garšu. Lai pagatavotu šos vienkāršos smalkmaizītes, jums būs nepieciešams:

• 3 olas.
• 3 pilnas glāzes vienkāršu miltu.
• ½ glāzes niedru cukura.
• 250 g skābā krējuma.
• 2 ēd.k. l. rafinēta eļļa.
• ½ tējk soda.

Vispirms jāapstrādā olas. Tos saldina ar granulētu cukuru un enerģiski saputo. Iegūtajā masā pakāpeniski pievieno skābo krējumu, cepamo sodu, augu eļļu un miltus. To visu kārtīgi samaisa un izklāj sagatavotās formās tā, lai tās būtu tikai līdz pusei piepildītas. Kūkas tiek ceptas 200 0C temperatūrā. Produktu gatavību pārbauda ar parasto zobu bakstāmo.

Ar biezpienu un cieti

No šiem mutē laistošajiem rudajiem smalkmaizītēm neatteiks pat tie, kam īsti negaršo raudzētie piena produkti. Tie ir ļoti mīksti un ilgu laiku nezaudē savu sākotnējo svaigumu. Lai tos pagatavotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 200g tumšo rozīņu.
• 200 g pustrekna biezpiena.
• 1 paka sviesta.
• 1 pilna glāze granulētā cukura.
• 1 pilna glāze vienkāršu b alto miltu.
• 1 glāze cietes (vēlams kartupeļu).
• 3 olas.
• 5g cepamā soda.
• 20 ml galda etiķa.

Pirmkārt, jums vajadzētu veikt eļļu. To izkausē, nedaudz atdzesē un apvieno ar cukuru. Iegūtajā masā pakāpeniski pievieno saberztu biezpienu, dzēstu soda, olas, cieti, skābekli saturošus miltus un rozīnes. Viss ir labi sajaukts, sadalīts iepriekš sagatavotās formās un nosūtīts termiskai apstrādei. Runājot par to, cik ilgi jācep mafini, procesa ilgums nepārsniedz divdesmit piecas minūtes, ja cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190 oC.

Ar kefīru un rozīnēm

Šī ir viena no ātrākajām iespējām populāru mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Šādas kūciņas izceļas ar ārkārtīgi vienkāršu sastāvu, kas nozīmē, ka tās var cept arī tad, ja līdz algai naudas atlicis pavisam maz. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 250 ml kefīra.
• 100 ml rafinētas eļļas.
• 400 g vienkāršu kviešu miltu.
• 100 g rozīņu.
• 1 pilna glāze cukura.
• 2 jēlas olas.
• 1 tējk dzēsta soda.

Jebkura mājsaimniece var viegli izcept vienkāršas kūciņas veidnēs, kuru soli pa solim recepte ir aprakstīta šodienas rakstā:

1. darbība. Labāk procesu sākt ar olu apstrādi. Tos sadala dziļā bļodā un saputo b altu ar granulētu cukuru.

2. darbība. Iegūtajā masā ielej kefīru un ielej dzēstu sodu.

3. darbība. To visu sajauc ar rafinētu sviestu, izsijātiem miltiem un rozīnēm.

4. darbība. Padarīts tāTādā veidā mīklu sadala iepriekš sagatavotās veidnēs un cep 180 0C pusstundu.

Ar krējumu un medu

Tiem, kas labprātāk dzer tēju ar smaržīgām mājas kūkām, noderēs vēl viena interesanta kūciņu recepte veidnēs. Soli pa solim procesa aprakstu var apskatīt zemāk, bet pagaidām izdomāsim, kādi produkti būs nepieciešami, lai to atkārtotu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 250g sviesta.
• 2 pilnas glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 1 glāze viegla ziedu medus.
• 1 glāze granulētā cukura.
• 2, 5 glāzes bieza krējuma.
• ½ glāzes sasmalcinātu riekstu.
• 6 olas.
• 1 tējk m altais kanēlis.
• Soda un sāls.

1. darbība. Izkausēto sviestu sasmalcina b altā krāsā ar cukuru un olu dzeltenumiem.

2. darbība. To visu papildina uzsildīts medus, kanēlis, krējums, soda, rieksti, sāls un milti.

3. darbība. Iegūto masu sajauc ar saputotajiem proteīniem un izklāj ietaukotās veidnēs.

Kūkas tiek ceptas 180 oC temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai, ko var pārbaudīt ar parasto zobu bakstāmo.

Ar ogām un b alto šokolādi

Šie neparastie un ļoti smaržīgie smalkmaizītes ieņems pienācīgu vietu jūsu uzturā un uz visiem laikiem izstums no turienes veikala produktus. Lai tos izceptu pēcpusdienas tējai, jums būs nepieciešams:

• 250 ml pasterizēta piena.
• 125 ml rafinētas eļļas.
• 150 g granulētā cukura.
• 400 g jebkuru ogu.
• 200g b altās šokolādes.
• 260 g vienkāršu kviešu miltu.
• 1 ola.
• 2 tējk dabīgā citronu sula.
• 3 tējk cepamais pulveris.
• ¼ tējk sāls.

Vispirms jātiek galā ar šķidrām sastāvdaļām. Dziļā bļodā apvienojiet pienu, citronu sulu, rafinētu eļļu un olas. To visu intensīvi saputo, pēc tam papildina ar šķelto šokolādi, cukuru, sāli, cepamo pulveri un vairākkārt izsijātiem miltiem. Iegūto masu sajauc bez liekas dedzības, pretējā gadījumā tā zaudēs savu dabisko maigumu. Pēdējā posmā mīklu aromatizē ar jebkurām ogām un sadala iepriekš sagatavotās formās. Cep kūciņas 180 oC temperatūrā divdesmit piecas minūtes.

Ar jogurtu

Kūciņas var cept ne tikai ar pienu, kefīru vai skābo krējumu. Ne sliktāki ir smalkmaizītes, kuru mīklu mīca ar dabīgo jogurtu. Lai to pārbaudītu no personīgās pieredzes, jums būs nepieciešams:

• 130 g smalkā niedru cukura.
• 120g sviesta.
• 150 g vienkāršu b alto miltu.
• 60 g gaišo rozīņu.
• 1 pilna glāze jogurta.
• 3 jēlas olas.
• 1 tējk cepamā soda.
• ½ tējk dabīgā citronu sula.
• Vanilīns.

Kausēto sviestu apvieno ar olām un intensīvi berzē ar blenderi. Iegūtajā masā ievada jogurtu un beztaras sastāvdaļas, ieskaitot dzēstu sodu un izsijātus miltus. To visu papildina ar iepriekš tvaicētām rozīnēm, sajauc un sadalaietaukotas veidnes. Cep produktus 200 0C temperatūrā līdz gatavi, ko pārbauda ar parasto zobu bakstāmo.

Kūku receptes veidnēs: kulinārijas apskati

Kā uzskata vairums mājsaimnieču, kuras vismaz vienu reizi ir gatavojušas smalkmaizītes, šie produkti ir daudz garšīgāki par veikalā nopērkamajiem līdziniekiem. Tie iznāk krāšņāki un, pats galvenais, noderīgāki, jo nesatur krāsvielas, biezinātājus un citas ķīmiskas piedevas.

Pieredzējuši pavāri pievērš arī iesācēju mājsaimnieču uzmanību vairākām būtiskām niansēm, kuru ievērošana var izvairīties no liekām kļūdām. Viņi iesaka olas sadalīt olb altumvielās un dzeltenumos un tikai pēc tam tās ievietot mīklā. Tikpat svarīgi ir atcerēties, ka, izņemot gatavās kūciņas, jābūt īpaši uzmanīgiem, pretējā gadījumā kūkas var nokrist un zaudēt savu sulīgumu.