Kūciņu maisījums: kūciņu veidi, sastāvs, lietošanas instrukcija, kalorijas, cepšanas laiks un temperatūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Reizēm ļoti gribas iepriecināt sevi un savus mīļos ar kaut ko garšīgu, bet garai nodarbībai ar kontroldarbu nepietiek laika un enerģijas. Šajā gadījumā palīgā nāk dažādas cepamās otas, kurās jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Tie ļauj, netērējot ilgu laiku, strādājot ar mīklu, jauki pavadīt laiku pie tējas vai kafijas tases ar pašgatavotiem drupaniem konditorejas izstrādājumiem rokās.

Šajā rakstā tiks apskatīti dažādi gatavie kūku maisījumi, aprakstīts to pagatavošanas veids, sniegti maisījumu salīdzinājumi, vērtējumi un pirkšanas noslēpumi.

Gatavu maisījumu veidi

Ir daudz dažādu kūku maisījumu veidu, jo ir daudz dažādu kūku veidu. Mafini, kūciņas, smalkmaizītes, milzīga garšu dažādība - tas viss tiek atspoguļots plauktos ar cepamajiem maisījumiem. Tomēr lielākoties sortimentu pārstāv tieši klasiskās kūciņas, kuras ganvar būt maza un apaļa, tajā ir daudz kaloriju, un mīkla pēc mīcīšanas ir blīva un smaga. Tie parasti ir taisnstūrveida vai apaļi un ar caurumu formas centrā.

Var atrast arī mafinu maisījumus, taču tie ir sarežģītāki, un garšu dažādība ir ievērojami zemāka par klasiskajām kūciņām.

Dažādu cepamo maisījumu novērtēšana

Populārākais kūku maisījuma zīmols ir Bake Home.

Viņa piedāvā klientam pagatavot visdažādākos kēksus, kā arī smalkmaizītes. Tomēr saukt viņu par labāko valodu nepārvēršas. Slaucīšanas sastāvs nav tas patīkamākais, papildus garšvielām un cepamajam pulverim ir arī visādi stabilizatori un citas vielas, kas paredzētas, lai produktam piešķirtu pievilcīgu formu. Tas ne vienmēr labi ietekmē gatavās cepšanas garšu un kvalitāti. Ja iespējams, labāk izmantot citus produktus. Maisījuma iepakojumā kūkai ir 300 grami, mafiniem - 250. Cena mainās atkarībā no piedevām, bet vidēji - 70 rubļi un 120. Tomēr ir vērts ņemt vērā, ka, piemēram, olu pulveris ir maisījumā., tas ir, jums ir jāpievieno produkti tam mazāk. Tāpēc Bake Doma kūku maisījums ir ideāli piemērots tiem, kuri mazāk pūļu dēļ ir gatavi samierināties ar piedevām sastāvā. Rezultāts - 6/10.

Arī Krievijas tirgū labu vietu ieņem firmas "S. Pudov" maisījumi. Tiem ir plašs ne tikai kūciņu, bet arī smalkmaizīšu mīklas klāsts.

Neskatoties uz sākotnēji biedējošo sastāvu, tas ir diezgan dabisks un nekaitīgs. Ar tā gatavošanu būs jāpapūlas nedaudz ilgāk nekā ar Dom cepeškrāsni, taču smalkmaizītes ir ļoti maigas un maigas. Iepakojumā ar maisījumu smalkmaizītēm ir 400 grami, smalkmaizītēm - 250. Tas padara to vidēji vairāk nekā visiem citiem ražotājiem, savukārt cena tiek saglabāta vai pat zemāka - 70 rubļi un 100. Vērtējums - 9/ 10.

Jaunākais maisījums tirgū ir no Austrijas pārtikas preču speciālista Haas. uzreiz ir vērts atzīmēt, ka ar šo maisījumu būs jāstrādā visvairāk: tajā praktiski nav piedevu. Tomēr šis maisījums ir lieliski piemērots tiem, kas dod priekšroku dabīgākam ēdienam.

Haas arī nesniedz klientiem vairākas garšas, jo to pagatavošanai ir nepieciešamas garšas un garšas pastiprinātāji. Šis uzņēmums var atrast tikai maisījumu oriģinālajām kūciņām, kas nesatur piedevas. Uzņēmums pircējam piedāvā patstāvīgi papildināt maisījumu ar cukurotiem augļiem, rozīnēm vai riekstiem. Iepakojumā ir 300 grami maisījuma, un viena cena ir aptuveni 50 rubļu. Vērtējums - 8/10.

Sastāvs

Lai noteiktu aptuveno produkta sastāvu, tika ņemts pa vienam no katra zīmola, kā arī atsevišķi smalkmaizītēm un smalkmaizītēm.

Firmas "Pechem Doma" mafinu ar šokolādi gatavošanas maisījuma sastāvs:

• Miltikvieši.
• Cukurs.
• Kakao pulveris.
• Šokolādes glazūra (pilieni) (cukurs, kakao sviesta aizstājējs, kakao pulveris, emulgatori (lecitīns, poliglicerīna esteri), vanilīna garša, karameļu garša).
• Cepamā pulvera mīkla (nātrija pirofosfāts, nātrija bikarbonāts – cepamā soda).
• Krāsa cukura krāsa E150c.
• Sāls.
• Vanilīna garša.

Sastāvdaļas šokolādes kūkas maisījumam:

• Kviešu milti.
• Cukurs.
• Kartupeļu ciete.
• Kakao pulveris.
• Sausi olu melanžs.
• Skābuma regulētājs - citronskābe.
• Cepamais pulveris - nātrija bikarbonāts (cepamā soda).
• Trifeļu garša.

Miss vaniļas mafinu pagatavošanai no firmas "S. Pudov":

• Kviešu milti.
• B altais cukurs.
• M altodekstrīns (melase).
• Pilnpiena pulveris.
• Emulgators E471 (iekļauts drošas un dabīgas izcelsmes sarakstā).
• Skābuma regulētājs-citronskābe.
• Cepamais pulveris - nātrija bikarbonāts (cepamā soda).
• Pārtikas galda jūras sāls.
• Vanilīna garša.

Firmas "S. Pudov" vaniļas kūkas masa ietver šādas sastāvdaļas:

• Kviešu milti.
• Cukurs.
• Kukurūzas ciete.
• Olu pulveris.
• Pilnpiena pulveris.
• Ēdamā jūras sāls.
• Cepamais pulveris - nātrija bikarbonāts (cepamā soda).
• Skābuma regulētājs - citronskābe.
• Vanilīna garša.

Haas vaniļas kūku maisījums sastāv no šādām sastāvdaļām:

• Kviešu milti.
• Cukurs.
• Glikoze.
• Kukurūzas ciete.
• Cepšanas līdzekļi - nātrija dihidropirofosfāts, nātrija bikarbonāts (cepamā soda).
• Vanilīna garša.

Kā lietot kūku maisījumu

Parasti cepamā maisījuma sastāvā ir milti, cukurs, sāls, ciete un soda. Dažiem ir arī olu pulveris (aizstāj olas) un piena pulveris.

Šādā maisījumā atliek tikai pievienot eļļu, riekstus/rozīnes, atšķaidīt ar ūdeni un var likt cepeškrāsnī. Detalizēts Haas maisījuma sagatavošanas process ir aprakstīts zemāk. Piemēram, tika ņemts šī ražotāja maisījums, jo tajā ir vismazākais piedevu daudzums. Ja maisījumā ir norādītas papildu sastāvdaļas, tās vienkārši nav jāpievieno mīklai.

Gatavošanas metode

Maisījumam vajadzēs 1-2 vistas olas, 100 gramus sviesta un 2/3 glāzes silta piena.

Ielieciet visu maisījumu bļodā, pievienojiet pienu un kārtīgi samaisiet. Pēc - pievieno olas un sviestu istabas temperatūrā. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei. Ja vēlaties, varat pievienot sukādes, rozīnes, riekstus.

Tagad mīkla jāizklāj veidnē. Varat izmantot vienu lielu veidni vai vairākas mazas. Mīklai jābūt apmēram 3/4 no kopējā izmēra veidnē (tā derēs). Varat sūtīt kūciņas, kas uzkarsētas līdz 180grādu krāsns. Ja veidne ir liela, tā izcepsies apmēram 40 minūtes. Mazajiem parasti pietiek ar 20. Bet tas atkarīgs no krāsns. Gatavību var pārbaudīt ar nazi vai koka iesmu.

Kalorijas

Mērīts kcal/100g. Tas ir kilokaloriju samazinājums uz 100 gramiem produkta.

• Šokolādes mafinu maisījums no Bake Doma - 360.
• Šokolādes kūku maisījums no Bake Doma - 360.
• Mix vaniļas mafinu pagatavošanai no "S. Pudov" - 350.
• Mix vaniļas kūkas pagatavošanai no "S. Pudov" - 360.
• Haas kūku maisījums ar vaniļas garšu - 360.

Padomi kūku maisījuma mīklas iegādei un pagatavošanai

1. Izvēloties maisījumu, nav jāskatās attēls uz iepakojuma. Tas ir tikai attēls, nevis faktisks produkts.

2. Jo mazāk sastāvdaļu maisījumā, jo labāk. Lielākā daļa šāda veida produktu satur ne vislabākās kvalitātes riekstus vai rozīnes. Tas pats attiecas uz olu pulveri un piena pulveri.

3. Ja uz iepakojuma ir rakstīts, ka jāpievieno masai ūdens vai piens, tad labāk pievienot pienu. Tas padarīs mīklu mīkstāku.

4. Ja masai jāpievieno eļļa, tad biezai mīklai pievieno saulespuķu eļļu. vieglam un gaisīgam - krēmveida. Eļļa arī piešķir produktam citu krāsu.

5. Ja sastāvdaļu sarakstā ir piena pulveris, jums rūpīgi jāuzraugacepšanas procesā, jo tas var izžūt produktu.

6. Nepievienojiet mīklai cepamo sodu vai cepamo pulveri. Tie vienmēr ir iekļauti maisījumā.