Salāti "Sēnes": gatavošanas iespējas un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodienas raksts būs veltīts sēņu ēdienu, pareizāk sakot, salātu cienītājiem.

Sēņu salāti ir lielisks steigā gatavots ēdiens. Ir vairākas šo salātu variācijas.

Iepazīstināsim arī ar citiem sēņu salātiem, kurus bieži neatceramies, gatavojot svētku galdu.

Salāti ar marinētām sēnēm

Tā sagatavošanai mums nepieciešams:

• konservēti zirņi;
• dažas cieti vārītas vistas olas;
• glāze majonēzes, ja iespējams, mājās gatavota;
• 200 grami konservētu sēņu (var ņemt jebkuras, bet ne sēnes);
• trīs simti gramu cietā siera;
• sīpola galva vai zaļš ķekars.

Sāksim gatavot "Sēņu" salātus ar marinētām sēnēm.

Jau novārītas un nomizotas olas atdzesē un smalki sagriež kubiņos. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, ja tās ir lielas. Ja burkā ir mazas sēnes, tās nav jāgriež.

Sieru arī sagriež kubiņos. Sīpolssmalki sagrieztu.

Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno majonēzi. Pirms pasniegšanas salātus pagaršo pēc sāls, ja nepieciešams, pievieno sāli. Var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem kā garnējumu sēņu salātiem.

Recepte ar ceptām sēnēm

Iespējams, ir grūti atrast vienkāršāku recepti par šo ar ceptām sēnēm. Šajā gadījumā varat izmantot jebkuras sēnes, tostarp šampinjonus.

Sastāvdaļas salātiem "Sēnes":

• 0,5 kg sēņu;
• puse citrona;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• zaļumi (var izmantot jebkuru, bet vislabāk der dilles);
• sāls;
• Var izmantot m altos piparus, b altos vai melnos.

Ēdienu gatavošana

Vispirms nomazgājiet un notīriet sēnes. Pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļa. Tas ir gadījumā, ja gatavojat salātus ar šampinjoniem. Meža sēņu gadījumā produktu sagatavošanas process nedaudz aizkavēsies. Meža sēne jātīra un kārtīgi jānomazgā vairākos ūdeņos, arī pirms cepšanas jāizvāra.

Pēc tam uzkarsētā cepeškrāsnī liek cepampapīru un uzliek sēnes. Ielejiet tos ar saulespuķu eļļu, pipariem un sāli. Cep sēnes, līdz tās ir mīkstas. Augu eļļu var aizstāt ar olīveļļu.

Pēc vārīšanas sēnes izņem, liek uz šķīvja, pārlej ar citrona sulu, atlikušo eļļu. Ja nepieciešams, sāli un apkaisa ar smalki sagrieztudilles. Ja vēlas, var pievienot ķiplokus.

Viss! Garšīgi, taču vienkārši salāti, gatavi pasniegšanai.

Sēnes izcirtumā

Meklējot šo salātu recepti, var nejauši uzdurties dažādām to versijām: “Sēņu laukums”, “Sēnes zālienā”. Bet, rūpīgi izlasot viņu gatavošanas recepti, varat saprast, ka tie nedaudz atšķiras viens no otra.

Tātad, produkti, kas mums nepieciešami, lai pagatavotu Sēnes Glade salātus:

• 1 burka konservētu šampinjonu;
• svaigu diļļu ķekars;
• daži burkāni;
• 2 kausētais siers;
• 2 marinēti gurķi;
• 2 vistas olas;
• 300g gaļas;
• 2 kartupeļi;
• majonēze;
• 1 sīpols.

Garšvielas (sāli, piparus) var pievienot pēc garšas.

Sāc gatavot salātus "Sēnes pļavā".

Vāra burkānus ar kartupeļiem sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet, nomizojiet un berzējiet uz vidējas rīves.

Mēs darām to pašu ar olām un sieru. Bet mēs berzējam sieru uz smalkas rīves. Lai tas nesaplīst, vispirms ielieciet to uz desmit minūtēm saldētavā. Pēc tam siers tiks viegli un ātri sarīvēts.

Vārītu vistu sagriež kubiņos.

Izlejiet šķidrumu no sēņu burkas.

Sagrieziet marinētus gurķus kubiņos.

Sīpolu sagriež plānos gredzenos un pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtenās garšas. Pēc tam, kad mēs to marinējam ūdens un 7% šķīdumāetiķis 1:1 piecas minūtes.

Trauka dibenu, kurā veidosiet salātus, vajadzētu ieziest ar augu eļļu. Traukam jābūt plakanam un nekādā gadījumā dziļam, jo turpmāk salāti ir jāapgriež, lai apakšējais slānis kļūtu par augšējo. Izklājiet pirmo sēņu kārtu ar cepurītēm uz leju (cik iespējams tuvu vienu otrai).

Uzlieciet tiem marinētus sīpolus.

Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka katru salātu kārtu pārklājam ar majonēzi.

Tālāk liec sarīvētus burkānus, bet pa virsu gaļas gabaliņus.

Nākamajā kārtā izklājiet marinētus gurķus. Uz tām - olas, tad rīvēti kartupeļi un kausētais siers.

Gatavos salātus sūtam uz nakti ledusskapī, lai tie labi izmirkst.

Pēc tam, kad izņemam, ar otrā šķīvja palīdzību (uz tā tiks pasniegti salāti) apgriežam tā, lai sēnes būtu virsū. Tagad pārkaisa virsējo slāni ar smalki sagrieztām dillēm. Trauku var pasniegt uz galda. Salāti izskatās kā sēņu lauks, tāpēc arī nosaukums.

Salāti "Sēnes mežā"

Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Produkti:

• divas vistas olas;
• simts grami krabju nūjiņu puse maza iepakojuma;
• trīs simti gramu šampinjonu;
• sīpola galva;
• majonēze salātu mērcei;
• saulespuķu eļļa.

Vispirms nomazgājiet un notīriet sēnes. Tad mēs notīrām sīpolu. Sagrieziet abas sastāvdaļas un nosūtiet cept.

Krabju nūjiņas sagriež kubiņos unnosūtīt uz dziļu konteineru.

To pašu darām ar jau vārītām un sasmalcinātām olām.

Pievienojiet tām apceptas sēnes ar sīpoliem.

Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno majonēzi. Ja nepieciešams, to var vēl sālīt. Atcerieties, ka krabju nūjiņas un majonēze pašas par sevi ir diezgan sāļas.

Olu sēnes

Šis ēdiens ir vairāk kā uzkoda, nevis salāti. Ēdienu gatavošana četriem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• desmit vistu olas;
• svaigu pētersīļu ķekars;
• viena burka mencu aknu;
• melnās tējas pagatavošana bez piedevām;
• majonēze.

Uzkodu gatavošana

Vāra cieti vārītas olas un atdzesē tās.

Notīrīt un sagriezt tā, lai augšdaļa vēlāk kalpotu kā sēņu cepurīte.

Mēs iegūstam dzeltenumus. Pēc tam uzvāra stipru melno tēju. No tējas lapām filtrējam katliņā un liekam sagrieztus olu b altumus. Liek uz uguns un vāra apmēram piecpadsmit minūtes. Šajā laika periodā proteīnam vajadzētu kļūt brūnam.

Sāksim gatavot pildījumu olu sēnēm.

Lai to izdarītu, atsevišķā traukā mīciet dzeltenumus kopā ar mencu aknām. Var nedaudz sālīt. Ja šis pildījums jums neder, tad varat pagatavot to sēņot.

Tam mēs ņemam:

• viena sīpola galva;
• krējums vai biezais krējums;
• eļļa priekšcepšana;
• 200 grami sēņu.

Sēnes notīra un sagriež nejaušā secībā. Mēs darām to pašu ar sīpoliem. Abas sastāvdaļas apcep skābā krējumā vai krējumā. Gatavošanas beigās neaizmirstiet tos nedaudz piparus un sāli.

Kad sēnes gatavas, tās jāatstāj vēsā vietā. Atdzesētās sastāvdaļas jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Blenderis mums nederēs, jo tas sēnes pārvērtīs putrā. Pēc tam m altajām sēnēm pievienojiet dzeltenumu un samaisiet. Viss, sēņu pildījums gatavs. Tagad salāti sēņu formā atbilst tā nosaukumam pēc garšas.

Pēdējā posmā uz šķīvja liek pētersīļu lapas un starp tām liek tukšas vāveres, kurās liekam pildījumu. No augšas mēs tos pārklājam ar brūnām cepurēm. Salāti ir gatavi pasniegšanai.

Kopumā salātu "Sēnes" recepti var mainīt pēc vēlēšanās. Galvenais šajā ēdienā, lai ir klāt marinētas vai svaigas sēnes.