Salāti "Sicīliešu": sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saulainā Sicīlija ir lielākais Itālijas reģions un sala, tāpēc virtuvei ir dažas iezīmes. Tā kā salā audzē olīvas, visos salātos var atrast gan pašus augļus, gan olīveļļu. Sicīlijas salāti ir piepildīti ar zaļumu un dārzeņu svaigumu, vārītu olīvu aromātu un tāpēc ir ārkārtīgi populāri. Tūristi, kas atpūšas Sicīlijā un nogaršojuši tās atsvaidzinošos salātus, šādus ēdienus noteikti mēģinās pagatavot paši mājās, lai iepriecinātu savus draugus un mīļos.

Mūsu rakstā mēs iepazīstināsim ar vairākām populārām sicīliešu salātu receptēm. Visus produktus mūsu laikos var iegādāties jebkurā lielveikalā, tāpēc nevajadzētu rasties problēmām ar sagatavošanu, neskatoties uz dažām ēdiena sākotnējām sastāvdaļām. Detalizēts skaidrojums par darba izpildi palīdzēs ātri tikt galā ar uzdevumu. Iedomājieties, cik viegli augļu salātiun dārzeņiem, kā arī ar sātīgāku, gaļīgāku vistu.

Sicīliešu salāti ar apelsīniem

Šie ir neticami viegli un neparasti salāti, ko var pagatavot brokastīs. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigs fenhelis - b altā daļa;
• 2 apelsīni (salāti izskatītos interesanti, ja izmantotu vienu parasto augli, bet otru sarkanu);
• fenheļa dilles;
• 10 vai 15 olīvas.

Salātu mērcē ietilpst:

• olīveļļa - 3 tējk;
• puses citrona sula;
• pētersīļi - daži sasmalcināti zariņi;
• sāls, melnie pipari, fenheļa sēklas (pēc izvēles).

Salātu gatavošana

Vispirms tiek sagatavots pildījums Sicīlijas salātiem. Salātu bļodā sajauc olīveļļu ar citronu sulu, smalki sakapā pētersīļu zariņus un pievieno bļodiņai. Plānās fenheļa lapas izskatās pēc dillēm, arī tās sasmalciniet un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām. Tas piešķirs neaizmirstamu saldu un muskusa aromātu, kas atgādina anīsu. Jūs varat pievienot fenheļa sēklas, ja atrodat tās mūsu tirgos. Visu samaisa, sāli un piparus. Noliec malā, pagaidām pāriesim pie galvenajām sicīliešu salātu sastāvdaļām.

Fenheļa b alto dibenu sadaliet uz pusēm un pēc tam vienu pusi sagrieziet sloksnēs. Jūs varat nekavējoties nosūtīt uz pildījumu ievilkties. Apelsīnus novāra tieši pirms pasniegšanas, lai sula nepiepildītu salātu bļodu. Viegli ar asu nazinoņemiet mizu pa visu augļa apkārtmēru. Pēc tam sagriež apļos. Ja ir kauli, atbrīvojieties no tiem. Nosūtiet sagrieztus apelsīnus uz salātu bļodu un samaisiet. Pirms pasniegšanas pārlej ar olīveļļu.

Vistas filejas salāti

Sicīliešu salāti ar vistu patiks ikvienam bez izņēmuma. Vistas fileja vispirms ir jāizvāra un pēc tam jāpagaršo ar Dižonas mērci, lai gaļa būtu mīkstāka un mīkstāka.

Papildu sastāvdaļas šiem salātiem būs:

• romiešu salātu lapas;
• 10 vai 15 sarkanās vīnogas;
• tāds pats daudzums priežu riekstu;
• mango mīkstums;
• viens tomāts;
• olīveļļa;
• sāls un melnie pipari (pēc garšas).

Kā pagatavot salātus

Kā jau teicām, Sicīlijas salāti sākas ar vistas filejas vārīšanu. Kamēr tas tiek gatavots, pagatavojiet Dižonas mērci, kuras recepti mēs sniegsim zemāk rakstā. Pēc vārīšanas gaļu izņem no buljona, atdzesē, sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar mērci.

Ievietojiet traukā taisni ar rokām noplēstas romiešu salātu lapas, lai iegūtu zaļo salātu spilventiņu. Nomizojiet mango no kauliņa un nomizojiet un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sarkanās vīnogas noskalojiet zem ūdens, sadaliet katru ogu uz pusēm un izņemiet sēklas. Pārgrieziet tomātu uz pusēm un atbrīvojiet no sulīgās serdes ar sēklām, atstājot tikai blīvo, gaļīgo augļa daļu. Sagrieziet to mazos kubiņos un brīvi apkaisa ar priežu riekstiem. Visi špricēolīveļļu, sāli un apkaisa ar svaigi m altiem melnajiem pipariem. Pa virsu saliek mērcē izturētu vistu.

Dižonas mērce

Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni un, kad tas uzvārās, pārklājiet ar bļodu virsū. Tas tiek darīts, jo mērci saputo ūdens peldē. Sajauc 3 olu dzeltenumus ar 1,5 tējkarotēm citrona sulas, pievieno ½ tējk. Dižonas sinepes (ar graudiem). Beigās liek bļodā 130 gramus sviesta un, nepārtraukti maisot ar karoti, mērci saliek līdz bieza skābā krējuma konsistencei.

Kā redzat, to ir viegli pagatavot, visas sastāvdaļas var viegli atrast jebkurā veikalā. Tas lieliski papildina mūsu salātu garšu un padara parasti sauso vistas fileju mīkstāku un sulīgāku.

Salāti ar ananāsiem un vistu "Sicīliešu"

Mūsu cilvēki vienmēr ir bijuši slaveni ar savu uzņēmību. Pārdošanā bieži nav iespējams atrast gatavus un smaržīgus mango augļus, it īpaši, ja jūs nedzīvojat lielās apmetnēs. Konservētus ananāsus ir daudz vieglāk atrast, turklāt uzreiz gabalos. To bieži izmanto salātu pagatavošanai. Olīveļļa tika aizstāta ar jūsu iecienītāko majonēzi, un tā notika. Apsveriet Sicīlijas salātus ar ananāsiem, ko izgudroja mūsu saimnieces.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 konservētu ananāsu gabalos (var izmantot arī svaigus ananāsus);
• marinētas sēnes (mūsu paraugā ņemti šampinjoni) - 1 bundža;
• vārīta vai cepta vistas fileja (saskaņā arpēc izvēles) - puskilograms;
• Pekinas kāposti - 100 grami;
• ķiršu tomāti - 8 -10 gab.;
• cietais siers - 50 grami;
• sāls un pipari pēc garšas;
• majonēze (ja vēlaties produktu pagatavot tuvāk itāļu salātiem, pēc garšas varat izmantot olīveļļu un itāļu garšaugus).

Salātu gatavošana

Vispirms pagatavojiet vistas fileju. To var vārīt vai cept augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc gaļas atdzišanas to sagriež kubiņos un nosūta uz salātu bļodu. Sīrupu izlej no ananāsu burkas, un pašus gabaliņus pievieno salātiem.

Pirmais mēģinājums ar sēnēm. Bieži marinētajos konservos ir liels daudzums etiķa. No pārpalikuma var atbrīvoties, sēnes nomazgājot zem ūdens sietiņā. Var izmantot tirgus sēnes. Tie nav tik skābi, un tie nav jāsagriež gabalos, varat izmantot veselus.

Noskalo Pekinas kāpostus un sagriež gabaliņos. Ķiršu tomātus pievieno pašās beigās, sadalot uz pusēm vai ceturtdaļās. Salātus sajauc ar 1 ēd.k. l. majonēzi, sāli un apkaisa ar svaigi m altiem melnajiem pipariem. Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un pasniedz.

Interesanta kombinācija

Nākamo salātu pagatavošanai vajadzēs vistas fileju - 1 gab. To var vārīt vai cept cepeškrāsnī piedurknē ar garšvielām, iepriekš sālīt.

Citi komponenti ir šādi:

• 1 Vidējaspuldze;
• cietais siers (pēc jūsu gaumes) - 100 grami;
• marinēti gurķi - 2 gab.;
• sēnes - 100 grami;
• augu eļļa sēņu cepšanai - 2 tējk;
• majonēzes vai saldā krējuma maisījums mērcei.

Pagatavojiet vistu iepriekš. To var izdarīt vakarā. Sēnēm visbiežāk izmanto veikalos iegādātos šampinjonus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un nosūta uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Kad tas iegūst zeltainu nokrāsu, traukā iemet sasmalcinātus šampinjonus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Beigās sāli un piparus pēc garšas.

Gurķus pirms sagriešanas noskalojiet zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no liekā etiķa. Gurķus, kubiņos vai puslokos sagrieztu vistas fileju iemet salātu bļodā, ierīvē ar cieto sieru un garšo ar mērci.

Rakstā apskatījām Sicīlijā un mūsu dzimtenē populāros salātus ar nosaukumu "Sicīlijas". Izvēlieties savu iecienītāko un izmantojiet svētku mielastā. Veiksmi un nebaidieties eksperimentēt ar savām iecienītākajām sastāvdaļām!