Liellopa gaļas un gurķu salāti: recepšu iespējas, sastāvdaļas, gatavošanas secība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopu gaļa labi iederas salātos ar gurķiem, un dārzeņus izmanto jebkurā veidā - svaigas, marinētas mucās, konservētas marinādē. Šī gaļa ir piemērota ne tikai tiem, kas ievēro diētu vai ievēro reliģiskos kanonus. Garšīgi un veselīgi ēst visiem. Salātu pagatavošanai tiek izmantotas ļoti dažādas liemeņa daļas. Visbiežāk sagriešanai gaļu vāra, bet iespējama grilēšana vai cepšana cepeškrāsnī. Dažiem ēdieniem mīksta liellopa gaļa tiek šķiedrēta manuāli.

Liellopa gaļas un gurķu salāti lieliski sader ar jebkuru mērci un dažādām papildu sastāvdaļām, neatkarīgi no tā, vai tie ir dārzeņi, sēnes, garšaugi un garšvielas. Tāpat kā citus salātus, gatavo ēdienu varat sakārtot dažādos veidos, skaisti pasniedzot to uz galda. Tie ir jaukti sasmalcināti produkti vienā salātu bļodā, porcija atsevišķi uz šķīvja katram viesim vai oriģināls dizains bufetes galdam.svētki.

Rakstā apskatīsim vairākas interesantas liellopa gaļas un gurķu salātu receptes, kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas to pagatavošanai, ar ko ēdiens ir garšots. Atsevišķi mēs pakavējamies pie skaistās prezentācijas uz svētku galda. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, rūpīgi izpētiet mūsu receptes un apskatiet piedāvātos gatavo ēdienu fotoattēlus.

Lielu gaļas gatavošana salātiem

Liellopa gaļas salātiem ar gurķiem izvēlieties svaigu un jaunu gaļu. Ja tiek iegādāta teļa gaļa, jēlas gaļas krāsai jābūt spilgti sarkanai vai tumši rozā. Pievērsiet īpašu uzmanību tauku slāņa krāsai. Tam nevajadzētu būt dzeltenam, kas norāda uz dzīvnieka vecumu. Noteikti vizuāli pārbaudiet gabalu, lai tas nebūtu izturīgs un nebūtu tumšs. Nospiežot, gaļai jāatgriežas sākotnējā formā. Ja paliek iespiedums, tad liellopu gaļa jau ir sasalusi. Kotlešu sautēšanai vai vārīšanai tas ir pieņemams. Un liellopu gaļas salātiem ar gurķiem labāk izmantot tikai svaigu gaļu. Arī pasmaržot pirkumu. Liellopu gaļai nav jābūt novecotai.

Salātos izmantota gatava gaļa. Vispirms tas ir jāizvāra sālsūdenī, pievienojot iecienītākās garšvielas - lauru lapu vai smaržīgos piparus-zirņus. Vislabāk pirmo ūdeni pēc vārīšanās notecināt, gaļu noskalot no "trokšņa" un apliet ar svaigu ūdeni. Kad buljons vārās otrreiz, tie padara uguni klusāku un ar rievām karoti noņem peldošās plēves. Liellopu gaļu labāk pagatavot vakarā. Gatavo gaļu izņem no ūdens un ievieto atsevišķā traukāatdziest. Ērtāk ir griezt aukstu un izmantot labi uzasinātu nazi.

Vārīta gaļa ir neticami maiga un mīksta, tāpēc dažreiz liellopa gaļas un gurķu salātiem tā tiek sadalīta atsevišķās šķiedrās vienkārši ar rokām. Pēc tam no buljona gatavo zupas vai tajā vāra graudaugus garnīram. Tas izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs.

Gaļu varat cept arī cepeškrāsnī kulinārijas piedurknē vai ietītu folijā. No liellopa mēles tiek gatavoti garšīgi salāti.

Tomātu recepte

Lai pagatavotu liellopa gaļas salātus ar gurķiem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 grami vārītas gaļas;
• 3-4 ķiršu tomāti;
• 1 mazs vai pusgars svaigs gurķis;
• 1 sarkanā paprika;
• 20 grami jūsu iecienītākā cietā siera;
• liela salātu lapu plāksne (var izmantot dažādas šķirnes);
• 1 tējk sezama sēklas;
• mērcei - 1 ēd.k. l. sojas mērces, 3 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa, pēc garšas - šķipsniņa melno piparu.

Sāls ir atrodama sojas mērcē, tāpēc pirms pievienošanas salātiem vispirms nogaršojiet, lai nepārsālītu.

Kā pagatavot salātus

Vārītu gaļu sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs. Tomātus nomazgā un sagriež 2 vai 4 daļās. Noņemiet papriku asti un sēklas, nogrieziet iekšējos tiltiņus, noskalojiet no iekšpuses un ārpuses un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Gurķim nogriež kātus un sasmalcinasvītras. Pēc vēlēšanās mizu var nolobīt ar nazi. Nomazgājiet salātu lapas un saplēsiet tās taisni ar rokām mazos gabaliņos. Bļodā atsevišķi sajauc mērces sastāvdaļas, pārlej gatavajiem salātiem un samaisa. Pa virsu apkaisa sezama sēklas un esat gatavs pasniegšanai.

Olivier salāti

Mēs visi esam pieraduši pie tradicionālajiem Olivier salātiem ar desu un marinētiem gurķiem, taču šis ēdiens sanāks ļoti gards, ja desu nomainīsit ar vārītu liellopa gaļu un izmantosiet svaigus gurķus. Apsveriet salātu sastāvu sīkāk:

• Vārīta liellopa gaļa - 150 grami.
• 3 vistas olas.
• 3 kartupeļi.
• 1 burkāns.
• 1 konservētu zaļo zirnīšu bundža.
• 1 svaigs gurķis.
• Zaļo sīpolu ķekars.
• Garšvielas - sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Salāti, kā parasti, ir klāti ar majonēzi.

Ēdienu gatavošana

Dārzeņus nomazgā un vāra līdz gatavībai, ūdeni notecina un katlam ar atvērtu vāku liek atdzist. Pēc tam noņemiet mizu un sagrieziet kartupeļus un burkānus mazos kubiņos. Olas vāra cieti 3-4 minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet bļodu ar aukstu ūdeni, lai čaumalu būtu vieglāk nolobīt. Pēc tīrīšanas olas sasmalciniet ar dakšiņu uz griešanas dēļa un ielejiet salātu bļodā.

Nolejiet visu šķidrumu no zirņu burkas. Nomazgājiet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Gurķi nomizo un sagriež kubiņos. Atliek sālīt, piparus un apkaisīt ar majonēzi. Tas arī viss, salāti ar liellopa gaļu un svaigu gurķi ir gatavi!

Meņu ligzda

Nākamā salātu versija izskatās pēc putna ligzdas. Kā panākt tik interesantu dizainu, mēs sīkāk aprakstīsim rakstā. Vispirms apsveriet tā pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa - 250 grami.
• 1-2 kartupeļi.
• 5 paipalu olas.
• Jebkurš cietais siers - 50 grami.
• marinēti gurķi - pāris gabaliņi.
• 1 mazs sīpols.
• Majonēze.
• Augu eļļa cepšanai.
• Svaigi garšaugi - dilles un pētersīļi - katrs pa vairākiem zariem.

Ēdienu gatavošana

Gaļu novāra sālsūdenī un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz plānas smalkas rīves (tāpat kā korejiešu burkāniem) un uz pannas apcep augu eļļā. Noteikti visu laiku maisa, lai plānās šķēles nepiedeg. Kartupeļiem jābūt zeltaini brūniem un atgādināt putna ligzdas salmiem. Pēc cepšanas uzlieciet to uz salvetes, lai notecinātu lieko eļļu.

Olas izmanto ligzdas dekorēšanai. Tos var vienkārši uzvārīt un likt gatavā ēdiena centrā, vai arī sasmalcināt atsevišķā traukā un sajaukt ar sieru un majonēzi, pievienot sasmalcinātus zaļumus un ar rokām veidot nelielas “olas”, liekot ligzdā. augšpusē.

Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Vispirms varat noņemt rūgtumu, aplejot sīpolu ar verdošu ūdeni.

Gurķus ņem tikai marinētus. Tie ir stingrāki un kraukšķīgāki nekā marinētie. Izmēģiniet tos, ja ir daudz etiķa, tad noskalojiet zem notekūdeņiem. Sagrieziet tosvai nu mazi kubi, vai plāni pusloki.

Ligzdas veidojums

Liellopa gaļas un marinētu gurķu salātiem sagatavojiet lielu trauku, vēlams ar augstu malu (ne plakanu). Nolieciet gaļu apakšā un izveidojiet majonēzes tīklu. Virsū ber sīpolu, vispirms no tā izspiež šķidrumu (ja aplēja ar verdošu ūdeni). Nākamais slānis ir gurķi. Nevajag tos smērēt ar majonēzi. Tālāk trauka vidū izklāj rīvētu sieru. Ieeļļojiet virsmu ar majonēzi. Atdzesētās ceptu kartupeļu strēmelītes apkaisa ap trauka malām, veidojot ligzdu. Centrā sieru apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un dēj vai nu veselas vārītas paipalu olas, vai ar rokām vārītas, kā rakstā redzamajā fotoattēlā. Ēdiens izskatās iespaidīgi, tāpēc viesus iepriecinās jauni salāti ar vārītu liellopa gaļu un gurķiem.

Valriekstu variants

Šie ir viegli kārtainie salāti, vēlams pasniegt porcijās, katram viesim atsevišķi. Pagatavojiet šos ēdienus:

• 120 grami vārītas liellopa gaļas.
• Sālīts gurķis - 1-2 gab.
• 2 vai 3 cieti vārītas vistu olas.
• Sasmalcināti valrieksti - ½ tase.
• Mērcei - majonēze plus 1-2 ķiploka daiviņas, kas izspiestas caur ķiploku veidotāja caurumiem.

Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un izklātas slāņos šādā secībā:

1. Gaļa.
2. Majonēze.
3. Kubiņos sagriezts gurķis.
4. Sasmalcinātas olas.
5. Majonēze.
6. Salātu virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiemrieksti.

Lai veidotu porciju salātus, bieži izmanto gredzenu, kas izgriezts no divu litru plastmasas pudeles. Tās malas ir nosmērētas ar majonēzi, lai pēc veidnes izņemšanas to varētu viegli izņemt.

Saulespuķu salāti

Apskatīsim vēl vienus iespaidīgus salātus ar liellopa gaļu un marinētiem gurķiem, kas rotās jebkuru svētku mielastu.

Tā pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa - 300 grami.
• 1 vai 2 vārīti burkāni.
• 2–3 mizās vārīti kartupeļi.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• 3–4 cieti vārītas olas.
• Melnās olīvas bez kauliņiem - 1 kārba.
• Sīpols - 1 gab. (neobligāti).
• Sāls, melnie pipari, majonēze.
• Pringles čipsi - 1 mazs iepakojums (ziedlapiņu dekorēšanai).

Šie salāti ir slāņaini, tāpēc pēc visu produktu sagatavošanas un sagriešanas izklāj tos pa vienam, katru kārtu (izņemot gurķus) ieziežot ar majonēzi.

Augšējā virsma veidota tā, kā rakstā redzamajā fotoattēlā. Saulespuķu sēklu funkciju pilda uz pusēm pārgrieztas olīvas, un ziedlapiņas veido no skaidām, izklājot tās pa apkārtmēru.

Salāti ar granātābolu sēklām

Vēl viens kārtainās salāti ar liellopa gaļu un gurķiem, kuru recepti aprakstīsim tālāk rakstā, pārsteigs viesus ar skaisti dekorētu izskatu. Tam būs nepieciešami 300 grami vārītas gaļas:

• 2 kartupeļi;
• 1 bietes;
• 1 loks;
• 1 granātābols;
• 2-3marinēts gurķis;
• Majonēze.
• Sīpolu kodināšanai vajadzēs 1 tējk. cukurs, tikpat daudz etiķa.

Kartupeļus un bietes vajag novārīt, nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Gaļu uzvāra un sasmalcina. Sīpolu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un etiķi un patur marinādē 10 minūtes, tad saspaida. Gurķus sagriež plānos puslokos. Granātābolu notīra un graudus novieto atsevišķi.

Salātus klāj kārtās, katru kārtu iesmērē ar majonēzi. Apakšā tradicionāli liek gaļu, virsū liek sīpolus un gurķus, tad kārta kartupeļus un bietes. Salātiem virsū uzkaisa granātābola sēklas.

Oriģinālais mākslas darbs

Ir diezgan daudz salātu recepšu ar marinētiem gurķiem un liellopa gaļu. Taču garšīga ir arī gaļas kombinācija ar svaigu gurķi.

Var vienkārši sajaukt nelielos kubiņos sagrieztu vārītu gaļu ar zaļumiem, violetiem sīpoliem, sasmalcinātiem tomātiem vai papriku un majonēzi, to visu ietīt plānās gurķu plāksnēs, izmantojot pārtikas plēvi (līdzīgi kā suši) un likt uz liela trauka.

Jebkuri salāti, kas salikti svaigu gurķu grozos, izskatās skaisti. Lai to izdarītu, sadaliet garu dārzeņu vairākās 4-5 cm augstās daļās, izlīdziniet apakšējo virsmu stabilitātei un izņemiet vidu, atstājot apakšējo daļu neskartu. Piepildiet grozu ar salātu lapām un izrotājiet ar zaļu zariņu.

Kā redzat, jūs varat ne tikai garšīgi pagatavot, bet arī skaisti pasniegt ēdienus uz galda,iepriecinot savu ģimeni un draugus. Gatavojiet ar prieku! Labu apetīti!