2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tāpat kā visas pasaules tautas, arī vācieši īpaši augstu vērtē savu kulinārijas vēsturi, kurā lepnumu ieņem Streuselkuchen pīrāgs jeb “streusel”. Kas izdomāja šo recepti, nav precīzi zināms. Taču ir saglabājusies informācija, ka līdz 19. gadsimta beigām pīrāgs bija zināms un to varēja pagatavot visos Vācijas reģionos.
Sākotnēji streusel tika gatavots no rauga mīklas, kas pildīta ar pudiņu vai augļu pildījumu un pārkaisīta ar smilšu garozu. Mūsdienās kūka tiek gatavota gan uz biskvīta, gan smilšu kūku kūkām atkarībā no pildījuma blīvuma un ar dažādiem streuseļu augstumiem.
Kā pagatavot konditorejas drupatas: gatavošanas noslēpumi
Vācu pīrāga panākumi lielā mērā ir saistīti ar pievienotajām cukura un miltu drupačām, ko tagad sauc arī par streusel. Pēc izcepšanas tā pārvēršas sārtainā kraukšķīgā garozā un piešķir kūkai ne tikai lielisku garšu, bet arī reprezentabli izskatu.
Pagatavot kulinārijas drupatas jeb streusel ar savām rokām nav grūti. Recepte iesakašādu sastāvdaļu izmantošana: 60 g miltu, 30 g cukura un sviesta istabas temperatūrā. Optimālā streuseļa attiecība ir 2:1:1. Var pievienot olas dzeltenumu (zelti brūnai krāsai). Visas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā bļodā, un ar parastās dakšiņas palīdzību tās sasmalcina līdz drupačam. Pēc tam masu papildus sadrupina ar rokām.
Gatavu streuseli var uzkaisīt uz jebkuriem pīrāgiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, smalkmaizītēm un cepumiem. Pateicoties lētām un viegli pagatavojamām drupačām, saldajiem konditorejas izstrādājumiem varat iegūt sarkanīgu un smaržīgu garozu.
Ēdiena gatavošanas padomi:
- sviestu var viegli aizstāt ar kvalitatīvu margarīnu;
- ja drupačas salīp kopā, jāpievieno vēl nedaudz miltu, un, ja sadrūp, tad, gluži pretēji, sviests;
- streusel garšo vēl labāk, ja pēc garšas pievienojat kanēli, apelsīna miziņu, sasmalcinātus riekstus vai kakao.
Silēzijas streuseļa pīrāgs: recepte ar biezpienu
Šī recepte nāk no Silēzijas, vēsturiska reģiona Centrāleiropā, kas aptver Vācijas, Polijas un Čehijas Republiku. Un strīdi joprojām nerimst: kurš īsti izgudroja īsto streuseli, vācieši, poļi vai čehi.
Silēzijā streusel tiek gatavots pēc tradicionālās receptes, tas ir, pamatojoties uz rauga mīklu. Kā pildījumu izmanto maigāko biezpiena masu, kuras pamatā ir krēmsiers, un kūkas virsu bagātīgi pārkaisa ar kulinārijas skaidiņām.
Pīrāgu mīklu mīca no rauga maisiņa (7 g), glāzespiena, 50 g sviesta vai margarīna, 50 g cukura, šķipsniņa sāls un 450 g miltu. Mīklu iepriekš nav nepieciešams pagatavot. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet elastīgo mīklu. Atstājiet to uz galda pusstundu, ietītu pārtikas plēvē, lai tas nedaudz pieguļ.
Pa to laiku ar mikseri sakuļ 3 olas, 200 g cukura un tikpat daudz sviesta, līdz izveidojas biezas un spēcīgas putas. Tad tai pašai masai pievieno 1 kg krēmsiera. Labi samaisa un uz brīdi ievietojiet ledusskapī.
Izveidojiet streuseli. Recepte ir šāda: 200 g cukura sasmalcina skaidiņās, tikpat daudz sviesta, nedaudz kanēļa un 350 g miltu.
Izveidojiet pīrāgu. Izrullē rauga mīklu un liek uz taisnstūrveida cepešpannas, nedaudz paceļot malas. Virsū vienmērīgi smērē biezpiena pildījumu un biezi pārkaisa ar drumstalām. Cep 175 grādos 35 minūtes.
Oriģinālā zemeņu Streuseļa kūkas recepte
Mīklas pagatavošanai: saputo 50 g mīksta sviesta līdz krēmīgai konsistencei, pievieno 150 g cukura un olu. Atsevišķā bļodā sajauc izsijātus miltus, 10 g cepamā pulvera un šķipsniņu sāls. Olu-sviesta maisījumam pievieno sausās sastāvdaļas un 100 ml piena. Sakuļ ar mikseri un lej mīklu cepamajā traukā. Virsū uzliek sagrieztas zemenes. Streusel ir vienmērīgi sadalīts augšpusē.
Drupatu pagatavošanas recepte: ar rokām samaļ 4 ēdamkarotes cukura un miltu, 50 g sviesta un tikpat daudz kokosriekstu skaidiņu. Cep kūku 35minūtes 175 grādos uz sausa iesma.
Cherry Streusel
Maiga un drupana smilšu kūka,sulīgs pildījums ar patīkamu skābenumu un kraukšķīgu garoziņu - kas gan var būt labāks mājas tējas dzeršanai. Šī ir viena no veiksmīgākajām Streusel pīrāga produktu kombinācijām. Recepte ar ķiršiem ir viegli pagatavojama un ar augstu garšu.
Vispirms jāpagatavo smilšu mīkla no 150 g sviesta, 50 g pūdercukura, olas un divām glāzēm miltu. Mīklu nevar atdzesēt, bet nekavējoties sadalīt formā un, iepriekš uzliekot tai slodzi (zirņus, pupiņas), sūtīt uz 10 minūtēm cepeškrāsnī.
Tikmēr izņemiet glāzi ķiršu, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un tikpat daudz cietes. Sajauc. Pēc tam izveidojiet streuseli. Tā pagatavošanas recepte šajā gadījumā ir 50 g cukura, 100 g miltu un 50 g sviesta sam alt līdz drupačām.
Uzlieciet ķiršu pildījumu uz smilšu kūkas, vienmērīgi sadaliet pa virsu drupatas un ievietojiet kūku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Labāk ir sagriezt streuseli pēc atdzesēšanas.
Aveņu pīrāgs Streusel
Plāna un smalka kūka ar svaigām avenēm ir lieliski piemērota vasaras tējas dzeršanai. Pašā gatavošanas sākumā drupačas gatavo no 125 g sviesta, cukura, vanilīna un 175 g miltu. Kamēr tiek gatavota mīkla, streusel atpūšas ledusskapī.
Mīklai saputo istabas temperatūras sviestu un glāzi cukura. Tad pievieno 4 olas, maisu cepamā pulvera (10 g), vanilīnu un glāzimilti. Mīciet mīklu un nekavējoties ielieciet to uz cepešpannas. Virsū liek 400 g aveņu un pārkaisa ar atdzesētām drumstalām. Streusel, kuras recepte ar fotoattēlu ir parādīta šajā lapā, vasarā izrādīsies smaržīga un ļoti garšīga. Šādu konditorejas izstrādājumu pārsteidzošo garšu novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi.
Šokolādes čipsu streusel
Lai pagatavotu mīklu pēc šīs receptes, nepieciešams sakult glāzi cukura un olas (2 gab.) Ar mikseri līdz gaisīgām putām. Tad pievieno glāzi silta kefīra, tējkaroti sodas, 2 glāzes miltu, 50 g auksta kausēta sviesta un vaniļu.
Saputo visas sastāvdaļas līdz gludai. Iegūto mīklu lej cepamajā traukā. Uzlieciet šokolādes streuseli, kas pagatavota no tāda paša daudzuma (50 g) miltu, kakao, cukura un sviesta. Cep 40 minūtes 180 grādos.
Ieteicams:
Tiramisu ar savoiardi un maskarponi: mājās gatavota deserta recepte
Tiramisu ir gards deserts, kura pamatā ir krēmsiers un drupani cepumi. To var izmēģināt ne tikai restorānā vai kafejnīcā, bet arī mājās. Mascarpone savoiardi tiramisu recepte ir vienkārša. Jums vienkārši jāatrod produkti, kas tiek pārdoti daudzos ķēdes veikalos. Papildus klasiskajai versijai jūs varat palutināt sevi ar dažādām variācijām ar augļiem
Mazuļu desiņas: mājās gatavota recepte. Pašdarinātas desiņas
Tas, kā bērns ēd, nosaka to, cik vesels viņš būs gan tagad, gan pieaugušā vecumā. Diemžēl bērniem patīk tas, kas viņiem vismaz nav noderīgs. Tostarp dažādas desiņas. Taču, izlasot šo pašu desu sastāvu uz iepakojuma, mati mati ceļas stāvus: komatiņi sarakstā lielākoties ir pazīstami. Dabiskos produktus tajos, acīmredzot, neliek nemaz. Toties desiņas ir viegli pagatavojamas, bez kaprīzēm ēd bērni
Karstā šokolāde: sastāvs, mājās gatavota recepte
Karstā šokolāde ir smaržīgs, uzmundrinošs dzēriens, kas ļauj ātri atjaunot spēkus un uzmundrināt sabojātu garastāvokli. Tās vēsture aizsākās 16. gadsimtā. Tajos tālajos laikos tas tika uzskatīts par aristokrātu dzērienu un nebija pieejams citiem iedzīvotāju segmentiem. Šodien to var pasūtīt jebkurā kafejnīcā un pat pagatavot savā virtuvē. Šajā publikācijā mēs izdomāsim, kādi komponenti ir iekļauti karstās šokolādes sastāvā un kā to pareizi pagatavot
Khinkali ar gaļu: mājās gatavota recepte ar fotoattēlu
Šajā rakstā ir sniegta detalizēta informācija par to, kā pagatavot pareizos un garšīgos khinkali ar gaļu. No materiāla jūs uzzināsit ne tikai vairākas receptes, bet arī šī ēdiena pildījuma un mīklas pagatavošanas iezīmes
Kā kondensēt pienu mājās? mājās gatavota iebiezinātā piena recepte
Iebiezinātais piens ir mums visiem pazīstams un iemīļots produkts kopš bērnības. Veikalu plauktos var redzēt tā milzīgo daudzveidību, tomēr pašu rokām no dabīgiem produktiem gatavots kondensētais piens pārspēj rūpnīcu gan garšas, gan kvalitātes ziņā. Tam ir vairākas receptes, izvēlies jebkuru un izbaudi brīnišķīgu gardumu
