Kā pagatavot picas mīklu bez rauga?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pica ir viens no senākajiem itāļu virtuves ēdieniem. Autorība tiek attiecināta uz romiešu komandieri Lucullus, kurš kļuva slavens ar saviem lieliskajiem svētkiem. Bet ir pierādījumi, ka ēģiptieši, senās Grieķijas un Mezopotāmijas iedzīvotāji nodarbojās ar šī ēdiena gatavošanu. Mūsu laikā pica kļuva plaši izplatīta pēc Otrā pasaules kara, kas apvienoja iedzīvotājus un iezīmēja mūsdienu globalizācijas sākumu.

Mīkla ir picas pamats. Ir daudz veidu, kā to sagatavot, bet vēl vairāk iespēju to pildīt. Nebaidieties eksperimentēt! Tas ir vienīgais veids, kā atrast sev labāko picas mīklu. Piemēram, ūdeni var aizstāt ar labu alu vai pievienot nedaudz degvīna (ceturtdaļu no kopējā ūdens daudzuma), kas piešķirs krāšņumu. Papildus var pievienot sausu vīnu (līdz pusei no kopējā ūdens daudzuma) vai konjaku nelielā daudzumā. Daži picas mīklai pievieno picas mīklu bez raugasmalki sagriezti zaļumi, Provansas garšaugu un m altu sauso garšvielu maisījums.

Garša un kvalitāte nosaka, cik laba būs mūsu pica. Šim ēdienam nav stingras receptes. Pildīšana tiek veikta pēc jūsu ieskatiem un ir atkarīga no jūsu iztēles.

Tā būtībā ir tā pati karstā sviestmaize. Pat Itālijā katrs piciolo to gatavo savā veidā. Taču galvenā kvalitāte, kurai vajadzētu būt picai, ir plāna mīkla ar glītām kraukšķīgām malām un tai piemērotu virskārtu (pildījumu). Šajā rakstā mēs aprakstīsim, kā pagatavot picas mīklu bez rauga.

Šī recepte ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika, bet rezultāts ir ļoti garšīgs! Itālijā šo picu sauc par "la rustica", kas nozīmē "zemniecisks". Ar kefīru samīcīto mīklu izlīdzinām plānā kārtā uz iepriekš ietaukotas cepešpannas, virsū liekam pildījumu pēc garšas, atkarībā no pieejamajiem produktiem. Piemērots gan dārzeņiem, gan gaļai. Pēc tam liekam uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi) uz 20-25 minūtēm. Pildījumu var pagatavot iepriekš, sastāvdaļas apcepot pannā. Uz tā var pagatavot arī picu. Tātad, lai pagatavotu bezrauga picas mīklu uz kefīra, mums ir nepieciešams:

- kefīrs (400 ml);

- olas (2 gab.);

- milti (2,5 glāzes);

- sāls un soda (pus tējkarotes katra);

- cukurs (1 tējkarote);

- Etiķis sodas dzesēšanai.

Sakuļ olas ar dakšiņu, pievieno tām cukuru un sāli un tad uzmanīgi pievieno kefīru. Izdzēsta sodapievieno tur, samaisa, pievieno miltus. Mīciet mīklu, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Gatavs!

Varat mēģināt pagatavot bezrauga picas mīklu pēc šādas receptes. Mums vajadzēs 2 olas, divarpus glāzes piena (tauku saturs 2,5%), pusotru līdz divas glāzes miltu, tējkaroti sāls un olīveļļas. Vispirms sakuļ olas, pievieno tām sasildītu pienu (bet ne karstu!) un olīveļļu. Tālāk pakāpeniski pievienojiet miltus, mīciet, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Izrullējiet un uzlieciet pildījumu.

Smaržīga tikko cepta pica ar kausētu sieru, pikantu tomātu mērci un oriģināliem piedevām var kļūt par īstu galda karalieni! Eksperimentējiet un izveidojiet savu oriģinālo picas versiju. Tās ir neierobežotas sastāvdaļu kombinācijas, kas ļauj pagatavot daudz dažādu veidu tās, parādot kulinārijas radošumu. Tas padarīja picu par vismīļāko un populārāko ēdienu pasaulē.