Sviesta pīrāgi: recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas cepšana var radīt brīnumus. Viņa satuvina ģimeni svētdienas pusdienu vai tējas ballīšu laikā. Receptes bagātīgiem pīrāgiem uz rauga bāzes ir palīdzējušas vairāk nekā vienai mājsaimnieču paaudzei. Šiem pīrāgiem ir iespaidīgs piedevu klāsts. Tas ir ērti, jo vienu mīklas gatavošanas instrukciju var izmantot dažādos gadījumos un dažādu produktu pildvielām. Mums ir saldo pīrāgu receptes un fotogrāfijas visiem gadījumiem. Piemērotākie no tiem spēj reģistrēties jūsu pavārgrāmatā. Cep kēksiņu un iepriecini savus mīļos!

Pīrāgu mīklas recepte

Klasiskam mafinam šī recepte ir lieliski piemērota. Pirms sākat mīcīšanu, jums jāpārliecinās, vai ir šādas sastāvdaļas:

1. Premium milti - 350 grami. Bagātīgas rauga mīklas receptē saldajiem pīrāgiem tiek izmantoti tikai vislabākie milti. Precīzs šī produkta daudzums vienmēr ir apšaubāms. Jamilti ir labs lipeklis, kas nozīmē, ka pietiks ar instrukcijā norādīto daudzumu. Bet, ja jums ir milti ar zemu lipīguma līmeni, jums būs jāpievieno nedaudz vairāk.
2. Cukuru ņem 65-80 gramus. Gatavojot mīklu, nevajadzētu pārāk aizrauties.
3. Margarīns vai sviests - 70-80 grami.
4. Mums vajadzēs arī 100 mililitrus silta piena.
5. Svaigs raugs - 25 grami. Tos pārdod mazās briketēs.
6. Sāls - šķipsniņa. To izmanto jebkurā saldo pīrāgu konditorejas izstrādājumu receptē. Cepšana izrādīsies pārāk salda, ja aizmirsīsit par sāli.
7. Vaniļas cukurs vai vanilīns - pievieno pa daļām un pēc garšas.

Norādījumi mīklas mīcīšanai

Cepšanas pamatne uz rauga bāzes mīl uzmanību un rūpes, kad tā tiek pagatavota. Izpildiet pīrāgu bagātīgas rauga mīklas recepti - un jums izdosies. Temperatūrai telpā jābūt no 23 līdz 37 grādiem. Visas sastāvdaļas ir jāizņem no ledusskapja divas stundas pirms mīklas veidošanas sākuma, lai tās pieņemtu apkārtējās vides temperatūru. Tagad sāksim.

Miltu sijāšana ir viens no svarīgākajiem aspektiem. Tas palielina skābekļa līmeni, un mazie ieslēgumi, kas paliek malšanas procesā, tiek atdalīti.

Nedaudz uzsildiet pienu. Jūs nevarat darīt pārāk karstu, pietiek ar 35-38 grādiem. Pienā liekam sagrieztu jēlrauga kubiņu un tējkaroti cukura, ņemam no tā kopējā daudzuma. Atstājiet ēdienu siltā vietā, līdz uzziedēs raugs, kas izšķīdīs un pārklāj pienu ar putu kārtu.

Izkausēsim sviestu. Ielejiet to pienā ar sagatavotu raugu. Šeit mēs nosūtīsim sāli, atlikušo cukuru, olu un vanilīnu. Sajauciet sastāvdaļas.

Ielejiet miltus šķidros produktos un apvienojiet visas sastāvdaļas vienā masā. Pārklājiet trauku ar vāku vai tīru virtuves dvieli. Atstāj, līdz pacelsies. Traukus labāk novietot siltā, bet ne karstā vietā. Tātad mūsu mīkla ir gatava pēc receptes bagātīgiem pīrāgiem ar dažādiem gardiem pildījumiem.

Pīrāgu un pīrāgu pildīšana

No iegūtās pamatnes var cept lielu daudzumu produktu ar saldu pildījumu. Plaši tiek izmantota mazu porciju pīrāgu veidošanas prakse. Visur ir savas nianses. Viens un tas pats pildījums var spēlēt dažādos veidos lielos konditorejas izstrādājumos un mazos. Mēs jums pastāstīsim, kā cept porciju pīrāgus. Un jūs pats nosakāt, kura opcija jums patīk.

Cukurs

Šo saldā sviesta pīrāga recepti ir viegli pagatavot. To iecienījuši saimnieki. Pēc smagas darba dienas šādu konditorejas izstrādājumu cepšana nav grūta, īpaši, ja mīklu sagatavo iepriekš.

Starp citu, rauga mafinu receptes mīklu var pagatavot un sasaldēt. Tiklīdz gribas kaut ko cept, pietiek izņemt pusfabrikātu, ļaut tam izkust, samīcīt. Un jūs varat sākt cept.

Bet atpakaļ pie cukura kūkas. Pārbaudiet sastāvdaļu pieejamību tā pagatavošanai:

• sviests - 50 grami;
• 110-125 grami cukura;
• krējums - 1 nepilna glāze (apmēram 200mililitri).

Gatavošanas metode

Mīciet pamatni saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Tā kā savu sviesta pīrāgu (pēc receptes) cepsim cepeškrāsnī, mums būs nepieciešams piemērots cepšanas trauks. Apstrādāsim, no iekšpuses iesmērējam ar augu eļļu.

Pārklāj ar cepampapīru. Izklājam gatavo mīklu, pēc mīcīšanas un mīcīšanas uz galda. Izlīdziniet pīrāga pamatni tieši formā. Novietojiet veidni siltā vietā uz trīsdesmit minūtēm.

Pagatavosim saldu sviesta un cukura drupinājumu. Sasmalcināsim aukstu, bet plastmasas eļļu un visu cukura normu. Uzglabājiet maisījumu ledusskapī.

Mīkla veidnē ir nedaudz uzrūgusi. Ielejiet bļodā augu eļļu. Iemērcot tajā pirkstu, nospiediet topošās kūkas virsmu, lai izveidotu ievilkumus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīrāga virsu pārlej ar saldajām drumstalām no ledusskapja. Cepiet to cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes. Piecas minūtes pirms procesa beigām veidnē ar gandrīz gatavu pīrāgu ielej visu receptē norādīto krējuma normu.

Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet ar tēju vai kafiju.

Ābolu pīrāgi

Saldo pīrāgu un pīrāgu ar āboliem receptei iepriekš minētā recepte ir lieliska. Ja vēlaties cept vairāk pīrāgu, visas sastāvdaļas reiziniet ar divi un mīciet daudz mīklas. Pildījuma sastāvdaļas:

• āboli - 800-900 grami;
• liesa eļļa, bez garšas - 1-2 ēdamkarotes;
• cukurs -50-150 grami vai vairāk; precīzs svars ir atkarīgs no ābolu šķirnes un degustētāju personīgajām garšas vēlmēm;
• ola - ieziest pusfabrikātus.
• vaniļas cukurs pēc garšas.

Tehnoloģiskais process

Nomizo augļus no neēdamiem elementiem. Miza un sēklu pākstis nav tas garšīgākais ābolos. Pēc tam sagrieziet ābolus kubiņos, kas ir nedaudz mazāki par vidējo.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu un zemā temperatūrā apcep ābolus. Pēc divu minūšu termiskās apstrādes pievienojiet cukuru vajadzīgajā daudzumā. Turiet vēl minūti un izslēdziet plīti. Pirms turpināt pīrāgu veidošanu, noteikti pilnībā atdzesējiet ābolu pildījumu.

Produktu veidošanas un cepšanas process

No mīklas veidojam mazas kūciņas. Ir vērts atcerēties tās spēju labi augt izmēros. Katras iegūtās kūkas centrā izklājiet pildījumu (1 deserta karote). Saspiežam pīrāga malas. Formu var piešķirt pēc vēlēšanās. Pagatavojiet standarta, klasiskus vai apaļus pīrādziņus.

Pusfabrikātus izklājam uz cepešpannas, kas apstrādāta ar augu eļļu. Mēs cenšamies atstāt šuvi apakšā. Tajā pašā laikā mēs saglabājam attālumu starp produktiem - vismaz vienu centimetru. Mēs uzliekam cepešpannu pīrāgu nogatavināšanai 10-20 minūtes. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Tagad katra saldā ābolu pīrāga virsmu nosmērē ar sakultu olu. Ievietojiet cepešpannu karstā cepeškrāsnī. Pēc 20-25 minūtēm no cepeškrāsns var izņemt zeltainus un saldus pīrāgus.

Atvērts sviesta pīrāgs (recepte ar ievārījumu)

Viņš ir labs ne tikai ar karstu tēju, bet arī ar aukstu pienu. Daudzpusīgs gardums jebkuram gadalaikam. Pildījumam vēlams ņemt biezu ievārījumu, augļus vai ogas - nav nozīmes. Ja jūsu ievārījums nav pietiekami viskozs, pievienojiet sastāvam agaru-agaru (10 g) vai pusotru ēdamkarotes parastās kartupeļu cietes. Biezinātāju aprēķins ir dots glāzei pildījuma.

Tagad vairāk par to, kā pagatavot lielisku mājās gatavotu kūku

Pirms turpināt recepti, sagatavo mīklas mīklu (norādījumi ir sniegti rakstā augstāk). Ieeļļojiet cepšanas trauku ar jebkuru eļļu. Izrullējot mīklu līdz 1 centimetram biezā kārtā, ar to izklājam visu formu. Malas nedaudz karājas pāri sāniem. Improvizētā bļodā mēs nosūtām visu ievārījuma normu. Mēs vienmērīgi sadalām saldo pildvielu visā tilpumā. Izlīdziniet malas.

Ļaujiet kūkai nedaudz uzrūgt. Šajā laikā vienlaikus uzkarsē cepeškrāsni. Tiklīdz temperatūra sasniedz 200 grādus, veidni ar sagatavi ievietojam cepeškrāsns zarnās. Kopējais cepšanas laiks ir 45-50 minūtes. 25-30 minūtes pirms produkts ir pilnībā gatavs, jūs varat veikt vienu interesantu manipulāciju ar kūku. Fakts ir tāds, ka sānu izmērs, visticamāk, ievērojami palielināsies. Tāpēc jums tie ir nedaudz jāsamīca ar dakšiņu. Darīsim to ar spiedošām kustībām.

Ja jums īsti nepatīk pilnībā atvērta pīrāga iespēja, pārklājiet to ar vieglu mīklas virvju sietu.

Šis bagātīgais mīklas izstrādājums tiek pasniegts tikai pilnībāatdzesēta forma. Karstais deserts nenotur pildījumu, un tas izplūst. Bet atdzisušajai sviesta kūkai ar ievārījumu ir spilgta garša.

Ar biezpiena pildījumu

Recepte, kas stāsta, kā pagatavot rauga mīklu, ir sniegta rakstā. Izmantojiet to, kā norādīts.

Tātad, mīkla ir gatava. Bet jāstrādā pie sātīga un maiga biezpiena pildījuma. Komponentu saraksts:

• vistas olas -2 gab.;
• biezpiens - 250 grami;
• cukurs - 3-7 ēdamkarotes;
• kartupeļu ciete - 1 tējkarote;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• 1-3 ēdamkarotes skābā krējuma;
• pa daļai var pievienot jebkuras svaigas vai no ievārījuma (kompota) ogas;
• sāls - neliela šķipsniņa.

Pildījuma tehnoloģija

Biezpienu sasmalcina līdz gludai ar cukuru. Pievieno olas dzeltenumu un arī to kārtīgi samaisa. Pildījumā ieber vaniļas cukuru. Mēs izklājam skābā krējuma produktu. Labāk ir ņemt treknāku skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet biezpiena pildvielu. Mēs nosakām tā mitruma pakāpi. Ja pildījums šķiet par šķidru, pievieno karoti cietes un ātri samaisa, biezpiena masā vienmērīgi sadalot biezinātāju. Pildījuma gatavošanu pabeidzam, ar mikseri saputojot atlikušo olas b altumu. Kad proteīns kļūst pietiekami stabils un gaisīgs, ļoti uzmanīgi iemaisa to biezpiena pildījumā. Šim nolūkam vēlams izmantot lāpstiņu.

Kūkas gatavošana

Gatavās rauga mīklas izrullējamuz līdzenas, miltiem apkaisītas virsmas.

Forma vai cepešpanna, uz kuras produkts tiks cepts, vispirms jāpārklāj ar rafinētu augu eļļu.

Šajā formā pārnesam izrullētās mīklas slāni. Atstājiet malas virs veidlapas malu līmeņa.

Smērē saldā biezpiena pildījumu. Vienmērīgi sadaliet pa visu veidnes diametru. Viegli piespiediet un izlīdziniet biezpiena slāni.

Ja nolemjat pievienot saldētas vai svaigas ogas, tās ir jāsagatavo. Vienkārši apviļā ogas miltos. Nokratiet lieko un izklājiet ogas pa visu saldā biezpiena masas virsmu.

Aptiniet malas, saspiediet tās ar ielocēm. Izrādās mīklas malas un atvērtais vidus. Saliktais pīrāgs ir ļoti līdzīgs milzu siera kūkai.

Un tagad uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Apsmērē sagatavi ar sakultu olu un pēc 10-15 minūtēm pēc cepeškrāsns ieslēgšanas liec uz cepešpannas.

Cepiet produktu 30-40 minūtes. Gatavā kūka tiks pārklāta ar zeltainu garoziņu.

Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un atdzesējiet kūku.