Cūkgaļas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī: recepšu iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šo sātīgo un gardo m altīti ir viegli pagatavot. Atliek tikai sagatavot visus nepieciešamos produktus - cūkgaļas fileju ar kartupeļiem, garšvielām utt. - un nosūtīt uz sakarsētu cepeškrāsni. Šī ēdiena skaistums galvenokārt slēpjas tajā, ka saskaņā ar recepti tajā esošā gaļa jau ir cepta kopā ar kartupeļu piedevu. Pagatavojot cepeškrāsnī cūkgaļas fileju ar kartupeļiem, atliek vien pagatavot vieglus dārzeņu salātus un var pasniegt sātīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Cienasts noteikti iepriecinās ēdājus. Cūkgaļas filejas ēdienu pagatavošanai cepeškrāsnī ir milzīgs skaits recepšu. Šos gardos un smaržīgos ēdienus vienmēr iecienījuši gardēži. Kā cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas fileju ar kartupeļiem? Parunāsim par to mūsu rakstā.

Cepļa cūkgaļas fileja ar kartupeļiem: ātro vakariņu recepte

Šis ēdiens noteikti iegūs jūsu mājsaimniecības, tostarp visprasīgāko, labvēlību. Izmantojiet:

• 0, 3 kg cūkgaļas filejaatdzesēts;
• viens sīpols;
• 10 vidēji kartupeļi;
• 100 grami krievu siera;
• 0, 2 l saldā krējuma (15%);
• sāls, pipari (m alti).

Receptes gatavošana

Kartupeļi ar cūkgaļas fileju cepeškrāsnī tiek pagatavoti šādi:

1. Cūkgaļas mīkstums ir atkausēts. Nogriež vēnas, liekos taukus. Gaļu labi nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež porcijās. Pirms gatavošanas cūkgaļas gabaliņus viegli sasit ar āmuru. Jūs varat arī sagriezt gaļu "grāmatā". Cūkgaļu vienmērīgi ierīvē ar sāli un pipariem un atstāj marinēties pusstundu.
2. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež aprindās. Cepšanas lapu ieeļļo ar augu eļļu (rafinētu). Izklājiet kartupeļus tās apakšā vienmērīgā kārtā. Pēc tam to sālī, apkaisa ar garšvielām, pārsmērē ar skābā krējuma kārtu. Pēc tam uz kartupeļu spilvena tiek likti gaļas gabaliņi, kurus arī bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu.
3. Nomizoto sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, ko uzkaisa virsū cūkgaļai. Sieru ierīvē uz rīves (smalki) un uzkaisa trauka virsmu. Cepšanas lapu nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz t \u003d 200 °, 50 minūtes.

Lai ar kartupeļiem ceptā cūkgaļas fileja būtu sulīga un ēstgribu, tai noteikti jāpievieno skābs krējums, iesaka pieredzējuši pavāri. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz vairāk siera (krēmveida apstrādāta vai cieta).

Franču gaļa (kartupeļu un cūkgaļas filejas ēdiens cepeškrāsnī)

Pagatavojiet šo kārumu, kā parādītsPārējā recepte ir vienkārša. Pēc saimnieces teiktā, vīna marinādes izmantošana ēdienam piešķirs nepārspējamu garšu un aromātu. Jums būs nepieciešams:

• 4-5 vidēji kartupeļi;
• 500 grami atdzesētas cūkgaļas filejas;
• pipari (m alti);
• augu eļļa (rafinēta);
• viena spuldze;
• 30 ml majonēzes
• 30 ml skābā krējuma;
• 150 grami krievu siera;
• 100 ml sausā vīna (sarkanā);
• 1 ķekars zaļumu.

Ēdienu gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Cūkgaļas fileju iepriekš atkausē, pēc tam mīkstumu mazgā zem tekoša ūdens un lieko šķidrumu noņem ar salvetēm. Gaļu sagriež mazos (10 mm biezos) gabaliņos. Katru no filejas gabaliņiem pārliek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar āmuru. Tālāk cūkgaļas fileju ierīvē ar pipariem un sāli. Garšai pievieno arī citas garšvielas un garšvielas. Gaļu pārliek bļodā un pārlej ar sausu vīnu (sarkano). Pēc tam pārklājiet to ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz ledusskapi vairākas stundas. Jo ilgāk cūkgaļa tiks marinēta, jo aromātiskāka un garšīgāka tā izrādīsies.
2. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja biezuma gredzenos. Kartupeļus (mizotus) nomazgā, sagriež aprindās. Siera tinte uz rīves (rupja).
3. Tālāk formu ieziež ar eļļu (dārzeņu), vienmērīgā kārtā uzklāj kartupeļus, sāli un piparus. Virsū liek cūkgaļas gabaliņus un zaļumus (sasmalcinātus). Virsū gaļas kārtu vienmērīgiizdaliet sīpolu gredzenus.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu un majonēzi, labi samaisiet un atšķaidiet ar ūdeni. Gaļu un dārzeņus pārlej ar sagatavoto mērci.
5. Cepšanas lapu pārklāj ar alumīnija foliju un nosūta uz 40 minūtēm cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz t 200–220 °C.

Cita receptes versija

Franču gaļu var pagatavot ar kartupeļiem un tomātiem. Sastāvdaļas 5 porcijām:

• 500 cūkgaļas fileja;
• 500g kartupeļu;
• 150 g cietā siera;
• 3-4 tomāti (vidēji);
• divi sīpoli;
• 100-200 grami majonēzes;
• augu eļļa (olīvu vai saulespuķu);
• pēc garšas - sāls, zaļumi, garšvielas.

Soļi gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Mīksto fileju sasmalcina mazos gabaliņos un saputo ar āmuru. Sāls un pipari.
2. Mērcei sajauciet majonēzi un ķiplokus (saspiestu) ar zaļumiem, pipariem, ja vēlaties.
3. Tomātus un kartupeļus sagriež plānos apļos, sīpolu - gredzenos. Kartupeļus pārlej ar eļļu, sālī, piparus, pievieno garšvielas pēc garšas.
4. Iesmērē cepamtrauku ar sviestu. Kartupeļu kārtu izklāj veidnē, iesmērē ar mērci. Virsū izklājiet pusi no sīpola (sasmalcināta). Nākamajā kārtā izklāj gaļu (saputo) un atkal apsmērē ar mērci. Trešo kārtu atkal vienmērīgi uzliek kartupeļus (palikušo) un pārlej ar mērci. Pēc tam izklājiet sīpolu (palikušo) un tomātus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Ēdiens tiek cepts cepeškrāsnī,uzkarsēts līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu.
6. Sarīvē cieto sieru, virsū uzkaisa gaļu un kartupeļus un cep vēl 10-15 minūtes.

Cūkgaļa cepeškrāsnī ar jaunajiem kartupeļiem

Maiga fileja eksperti dēvē par diezgan zemu tauku saturu, tāpēc, ja ar to aizstāj treknas cūkgaļas gabaliņus, iegūto ēdienu var uzskatīt par diezgan diētisku. Lai pagatavotu cūkgaļas fileju cepeškrāsnī ar kartupeļiem saskaņā ar šajā sadaļā aprakstīto recepti, izmantojiet jaunos kartupeļus (plānas mizas), b altvīnu, krējumu un dažādus zaļumus. Jums būs nepieciešams sastāvdaļu skaits:

• 700 grami cūkgaļas filejas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• viens sīpols (izmanto purava b alto daļu);
• 3-4 burkāni;
• 100g sausā b altvīna;
• 100 g krējuma;
• 2 ēd.k. l. dilles, pētersīļi.

Tehnoloģijas

Cūkgaļas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī tiek pagatavota šādi:

1. Kartupeļus nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni. Tā kā kartupeļi tiks gatavoti ar mizu, katrs no bumbuļiem ir rūpīgi jānoberž ar otu, lai izvairītos no turpmākas kraukšķēšanas uz zobiem. Vāra dārzeņus 20-25 minūtes, līdz pusei vārīti sālsūdenī. Pēc tam ūdeni izlej un ļauj kartupeļiem nedaudz atdzist.
2. Cūkgaļas fileju sagriež mazos medaljonos, sāli un piparus. Pannā sakarsē eļļu (saulespuķu) un piecas minūtes apcep cūkgaļas gabalus no abām pusēm. Izklāj uz šķīvja un pārklāj tā, lai gaļanebija laika atdzist.
3. Nomazgājiet puravu, atdaliet tā b alto daļu, sagrieziet plānos gredzenos.
4. Tad sasmalciniet burkānus gredzenu formā. Liek pannā un cep 6-7 minūtes. Pieliek sīpolu un turpina cept apmēram 5 minūtes.
5. Ielejiet pannā pusglāzi vīna (b altā) un vāriet, līdz alkohols ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam gaļu ar dārzeņiem pārvieto uz cepešpannas.
6. Kartupeļus (atdzesētus) pārgriež uz pusēm, uzziež uz ceptas cūkgaļas, pievieno krējumu (15%), pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un dillēm, ja nepieciešams, sālī un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, lai 15–20 minūtes.

Izgriezuma sagatavošana piedurknē

Cūkgaļas filejas pagatavošanai ar kartupeļiem piedurknē izmantojiet:

• 300 g atdzesētas cūkgaļas filejas.
• 5-6 kartupeļi.
• 1 ķekars zaļumu.
• Viens sīpols.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• Viens burkāns.
• Sāls.
• Garšvielas (pipari, koriandrs utt.).

Par tehnoloģijām

Gaļa, kas vārīta piedurknē ar dārzeņiem, saglabā savas labvēlīgās īpašības. Trauku sautē savā sulā vai pēc garšas pievieno mērci. Cepiet fileju pa daļām vai veselu gabalu. Un, lai gaļa būtu labi brūna, pirms gatavošanas beigām (pēc dažām minūtēm) var nogriezt cepšanas piedurkni. Viņi rīkojas šādi:

1. Atkausējiet cūkgaļas fileju un labi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Atbrīvojieties no liekā šķidruma ar salveti vai papīra dvieļiem.
2. Cūkgaļu sagrieziet mazos kubiņos. Sagriezto gaļu pārliek bļodā, sāli. Pievienojiet piparu (m altu) un koriandra maisījumu un nosūtiet uz ledusskapi uz vienu stundu marinēties.
3. Kartupeļus (mizotus) nomazgā un noskalo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež aprindās. Sīpolu sasmalcina ceturtdaļgredzenu veidā. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Tālāk sagatavotos dārzeņus pārliek bļodā ar marinētu gaļu un kārtīgi samaisa. Zaļumus (mazgātus) sasmalcina un pievieno bļodā.
4. Cepammaisā piestipriniet vienu malu ar klipšiem un piepildiet to ar gaļu un dārzeņiem. Pēc tam maisu cieši aizver no otras puses.
5. Pēc tam cepšanas uzmavu kopā ar visu saturu pārnes uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī (t pie 180-200 °). Cepšanas procesa ilgums ir aptuveni viena stunda. Pirms maisiņa nosūtīšanas uz cepeškrāsni tajā jāizdara 2-3 naža dūrieni (tas nepieciešams, lai tvaiki netraucēti izplūstu) Beigās 10 minūtes pirms cepšanas beigām rūpīgi pārgriež piedurkni.

Cep cūkgaļu piedurknē ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu piecas ēdiena porcijas, izmantojiet:

• 500 grami liesas cūkgaļas;
• trīs kartupeļi (lieli);
• medussēnes (vai citas saldētas sēnes);
• viens burkāns;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• sviests (sviests) - 70 g;
• garšvielas, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavojiet šādi: kartupeļus un gaļu sagriež vienādos gabalos (3-4 cm izmērā), ielieciet tos bļodā, pievienojiet tur sīpolu(sasmalcināti), burkāni (sasmalcināti), garšvielas, pipari, sāls, ķiploki (sasmalcināti), sēnes (nevar atsaldēt), sviests (sagriezts gabalos). Viss tiek sajaukts un ievietots piedurknē. Piestipriniet tā galus un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz t 180 ° C temperatūrā. Cepta vairāk nekā stundu.

Vēl viena recepte: paprikas fileja

Nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas filejas.
• 0,75 tējk paprika.
• 0,5 tējk granulēti ķiploki.
• Trešdaļa tējkarotes piparu (m alti melnie).
• Puse tējkarote sāls.
• 600 g kartupeļu.
• Viens burkāns.
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.
• 300 ml ūdens.

Gatavošanas metodes apraksts

Cūkgaļas fileju ierīvē ar sāli, pipariem (m alti melnie), papriku un ķiploku (granulēti), un pēc tam vairākas stundas notīra ledusskapī. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Centrā ir gaļa. Izklāj ap kartupeļiem un burkāniem (nomizoti un sagriezti vidēja izmēra gabaliņos). Trauku sālī un apslaka ar eļļu (olīvu). Veidnē ielej nelielu daudzumu karsta ūdens (ja vēlas, pievieno buljona kubiņu) un vienu stundu nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.

Mīlestība katlā

Lai katlā pagatavotu 4 porcijas cūkgaļas filejas ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg filejas.
• 1 bundža sēņu (marinētas).
• Kartupeļi - 500g
• Viena spuldze.
• Divi burkāni.
• Saldie pipari - 1gabali
• M alti melnie pipari.
• Cietais siers.
• Majonēze.

Tehnoloģijas

Cūkgaļas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī (katlos) tiek pagatavota šādi:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sagriež nelielos gabaliņos, sāli un piparus pēc garšas.
2. Piparus (saldos), burkānus, sīpolus sagriež nejauši, pievieno sēnes (marinētas, sasmalcinātas).
3. Kadu liek kārtās - vispirms gaļu, tad pārējos dārzeņus.
4. Kartupeļus ar dārzeņiem un gaļu pārlej ar majonēzi, sālīti. Beigās pievieno sieru (rīvētu). Fileju ar kartupeļiem cep katlos 180-200 grādu temperatūrā.

Cūkgaļas fileja ar folijā ceptiem kartupeļiem

Lai pagatavotu cūkgaļas fileju ar kartupeļiem (folijā) pēc šīs receptes, izmantojiet:

• 300 grami cūkgaļas.
• 3 kartupeļi.
• 1-2 ēd.k. l. sinepes.
• četras ķiploka daiviņas.
• 1-2 ēd.k. l. majonēze.
• Pēc garšas - garšvielas un sāls.

Ēdienu gatavošanas apraksts

Viņi rīkojas šādi: sagriež kartupeļus (lielus), pievieno majonēzi (1-2 ēdamkarotes), ķiplokus, sāli (nedaudz). Gaļu sagriež steikos, nosit. Pārklāts ar sinepēm, garšvielām (pēc garšas), sāli. Formu izklāj ar foliju, vienā pusē izklāj kartupeļus, otrā – gaļu. Apakšdaļa ir iepriekš nosmērēta ar majonēzi. Uz gaļas virsmas liek šķīvīs sasmalcinātus ķiplokus. piesegtfoliju un cep 190 grādos 40-45 minūtes.