Melnās pupiņas: ieguvumi, receptes, gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Melnās pupiņas ir ļoti veselīgas. Sastāvā iekļautais proteīns pēc īpašībām ir gandrīz vienāds ar dzīvnieku izcelsmes olb altumvielām. Melnās pupiņas lieliski piesātina cilvēka organismu, nodrošinot to ar visām nepieciešamajām uzturvielām, vitamīniem un mikroelementiem.

Turklāt pēc šī pākšauga ēšanas cilvēks ilgu laiku nejūt izsalkumu. Pupiņas normalizē holesterīna līmeni asinīs, veicina vēža profilaksi.

No melnajām pupiņām var pagatavot dažādus ēdienus: zupas, graudaugus, salātus.

Kas jums jāzina par ēdiena gatavošanu

Pirms sākat gatavot ēdienu, kurā ietilpst melnās pupiņas, labāk vispirms izmērcēt sēklas. Pateicoties tam, organisms labāk uzņems visas kultūras barības vielas, un, izejot cauri zarnām, “gāzu lēkmes” samazināsies par trešdaļu.

Pupiņas varat mērcēt uz nakti. Lai to izdarītu, ielejiet to traukā, pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu to par 5 cm, un ievietojiet ledusskapī.

Kā pagatavot pupiņas?

Ēdienu gatavošanai ir jāņem pupiņas un ūdensproporcijas no 3 līdz 1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas process var ilgt līdz divām stundām. Sāli un garšvielas labāk nepievienot, citādi pupiņas var palikt skarbas. Vārītas pupiņas var uzglabāt slēgtā traukā aukstā vietā līdz trim dienām.

Melno pupiņu receptes

Šo veidu pupiņas var izmantot dažādos ēdienos – no desertiem līdz salātiem un zupām. Šajā rakstā ir aprakstīti daži no tiem.

Hummusa biezenis

Šis ēdiens pagatavojas ļoti ātri. Gatavo biezeni var uzklāt uz maizes vai pitas maizes, var pagatavot arī trauku, kas atgādina meksikāņu picu: biezeni smērē uz plānām maizes šķēlītēm, virsū liek tomātu, konservētus kukurūzas graudus, papriku, zaļumus, sieru.

Uzziniet, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas:

• melnās pupiņas (vārītas) - 1,5 glāzes;
• ķiploki - krustnagliņa;
• sīpoli - viens mazs;
• garšviela - puse mazas karotes paprikas, ķimenes, čili, kurkuma;
• puses citrona sula;
• ūdens - 3 ēdamkarotes.

Dodieties uz gatavošanas procesu. Ķiplokus kārtīgi samaļ, sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Visas sastāvdaļas liek blenderī, sakuļ līdz biezenim.

Melno pupiņu un griķu zupa

Šajā zupā galveno lomu spēlē griķi. Griķi un melnās pupiņas, ieguvumi no šāda tandēma ir acīmredzami, tie lieliski savienojas pēc garšas un piesātina organismu ar nepieciešamo vielu masu.

Pasūtītlai pagatavotu šādu zupu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• olīveļļa - ēdamkarote;
• sasmalcināts sīpols - trešdaļa glāzes;
• sasmalcināti paprika - ½ tase;
• trīs smalki sagriezta ķiploka daiviņas;
• griķi - ¼ tase;
• sausais čili pulveris - viena maza karote;
• dārzeņu vai zema tauku satura gaļas buljons bez sāls - 2 glāzes;
• vārītas melnās pupiņas - 300 grami;
• burkāni, sarīvēti uz vidējas rīves - 1 glāze;
• saldēti kukurūzas graudi - 1 glāze;
• viena lauru lapa;
• sasmalcināts koriandrs - ¼ tase;
• citronu sula - divas ēdamkarotes;
• melnie, sarkanie pipari un sāls pēc garšas;
• smalki sagriezti spināti, lapu kāposti, brokoļi - ½ tase.

Apsveriet gatavošanas procesu.

1. Sildiet olīveļļu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet piparus un sīpolus, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
2. Pievienojiet dārzeņiem ķiplokus, čili un griķus, sautējiet ar aizvērtu vāku vēl 5 minūtes.
3. Ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet vārītas pupiņas, kukurūzu, burkānus, lauru lapu, vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
4. Zupā ielej divas glāzes ūdens, pievieno garšvielas, sāli. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz griķi ir mīksti (apmēram 15 minūtes).
5. 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus lapu dārzeņus un citrona sulu.

Melno pupiņu, piparu un tomātu salāti

ParLai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo ēdienu, mums nepieciešami šādi produkti:

• vārītas melnās pupiņas - 1,5 glāzes;
• 3 vidēji tomāti;
• Bulgārijas saldie dzeltenie pipari - 1 gab.;
• skābais krējums 20% tauku – 3 ēd.k. karotes;
• salsas mērce - 100 grami;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• selerijas zaļumi - 1 mazs ķekars.

Sāksim gatavot.

1. Kauliņos sagrieziet piparus, tomātus un selerijas zaļumus.
2. Atsevišķi sajauciet skābo krējumu, mērci, sāli un piparus.
3. Pievienojiet vārītas pupiņas dārzeņiem, samaisiet, garšojiet ar iegūto maisījumu tieši pirms pasniegšanas.

Zupa ar pupiņām un desu

Vispirms apsvērsim produktus, kas nepieciešami gardas un sātīgas zupas pagatavošanai:

• vārītas melnās pupiņas - 1 glāze;
• kukurūzas konservi - 1 bundža;
• zaļo sīpolu ķekars;
• ķiploka daiviņa;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• salami - 250 grami;
• gaļas buljons - 2 glāzes;
• mairāns - 2 kāti;
• tomāti - 1 kg.

Tagad apsveriet gatavošanas procesu.

1. Sagrieziet zaļos sīpolus plānos gredzenos.
2. No kukurūzas notecina šķidrumu.
3. Nomizo salami un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Nomizo ķiploka daiviņu, sasmalcina ar ķiploku spiedi.
5. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
6. Ielejiet saulespuķu eļļu katliņā, pievienojiet sīpolu un ķiploku, sautējiet 5minūtes.
7. Pievieno konservētu kukurūzu, sasmalcinātus tomātus un liellopa buljonu, visu uzvāra.
8. Salami un vārītas pupiņas, ielieciet sagatavotajā zupā, vāriet vēl 15 minūtes uz mazas uguns. Pēc izslēgšanas pievieno sāli, piparus un smalki sagrieztu majorānu. Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai ievilkties 5 minūtes.

Šī zupa lieliski sader ar grauzdiņiem. Labu apetīti!