Melnās jūras gobijs: fotogrāfijas, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Papildus izcilai garšai Melnās jūras gobijam ir labs minerālu un vitamīnu sastāvs. Šajā gadījumā īpaši populārs ir žāvēts vai žāvēts gobijs. Lai gan to var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, kas nav sliktāki pēc garšas. No tiem, piemēram, var pagatavot kotletes, konservus un daudz ko citu. Šāda maza zivtiņa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kā pareizi tīrīt stūri

Pirmkārt, Melnās jūras gobiju, kura fotogrāfija ir pievienota, labi nomazgā ar aukstu ūdeni. Pēc tam no tās noņem miziņu un izķidā. Tajā pašā laikā daži pavāri atsevišķi savāc pienu ar ikriem un aknām, kas ir diezgan lielas. Tos var vēl cept vai pievienot pie auss. Zivi nomazgā un sāli. Atstāj uz brīdi. Pēc tam to vēlreiz nomazgā, iemet atpakaļ caurdurī un liek uz papīra dvieļa. Ja vēlaties, galvas, spuras un astes var noņemt.

Cepti gobiji

Tāda zivs kā Azovas Melnās jūras gobijs, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir maiga. Viņas gaļa kļūst drupana. Šī uzkoda lieliski sader ar alu un dažiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 700g vērši;
• milti;
• 10 ml b altvīna;
• sāls ungaršvielas;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Zivis iepriekš sagatavo iepriekšminētajā veidā. Pēc tam to sālīt. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām un pārlej vīnu. Apstrādājamo priekšmetu pusstundu nosūta uz aukstu vietu. Ja b altvīns nav pieejams, tad tā vietā var izmantot citronskābi vai sulu. Uzkarsē pannu, pievienojot eļļu. Zivi no visām pusēm iemērc miltos un izliek cepties. Tvertne nav pārklāta ar vāku. Melnās jūras gobiju cep, līdz parādās kraukšķīga garoza. Gatavo ēdienu pasniedz aukstu kopā ar kartupeļiem vai dārzeņiem.

Gobija kotletes

Sastāvdaļas:

• 1 kg gobiju (var sasaldēt);
• 500g sīpolu;
• 2 olas;
• 50 g pienā samērcēts rullītis;
• sāls un garšvielas;
• augu eļļa;
• rīvmaizes, kuras vajadzības gadījumā var aizstāt ar kviešu miltiem.

Ēdienu gatavošana

Ja Melnās jūras gobiju zivs ir sasalusi, tad to atstāj istabas temperatūrā atkausēt un pēc tam nomazgā. Sīpolus sasmalcina un sautē. Zivīm nogriež galvas, spuras, astes un kautķermeņus vismaz trīs reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Maizīti liek blenderī un sasmalcina kopā ar sīpoliem. Šo masu pārnes uz m alto gaļu, visu samaisa. Tad pievieno olas, sāli un garšvielas. Vēlreiz samaisa un veido kotletes. Iemērc rīvmaizē vai miltos un apcep no visām pusēm. Gatavas kotletes liek atsevišķā bļodā, aplej ar nelielu daudzumu ūdens un liek sautēties apm.pusstundu uz lēnas uguns. Ēdiens ir maigs, sulīgs un nedaudz salds.

Žāvēts gobijs

Sastāvdaļas:

• Melnās jūras gobijs;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Jūs varat sālīt jebkuru zivju daudzumu. To ievieto plastmasas traukā. Metāla konteiners šajā gadījumā nav piemērots. Zivi nemazgā, jo tā ir sālīta savās jūras gļotās. Gobiju ļoti bagātīgi apber ar sāli, maisot tā, lai katra zivs būtu ar to pārklāta. Ūdens tam netiek pievienots. Jūs varat uzlikt apspiestību zivīm. Sagatavotos gobīšus noliek malā uz vienu dienu, traukus ne ar ko neaizklājot. Pretējā gadījumā zivis var pazust.

Uzglabājiet sagatavi vēsā vietā. Laika gaitā iegūtais šķidrums tiek notecināts. Melnās jūras gobijas, kuru recepte ir ļoti vienkārša, mazgā no sāls. Ja zivs ir sālīta, to ne ilgāk kā stundu mērcē aukstā ūdenī. Ūdeni var nomainīt vienu reizi. Tad zivis izklāj uz vafeļu dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam gobjus izkarina k altēt vietā, kur nekrīt tiešie saules stari. Varat to pārklāt ar marli, lai mušas nenolaižas.

Marinēts vēršs

Sastāvdaļas:

• 1 kg vērši;
• sāls un pipari;
• citronu sula;
• milti;
• augu eļļa.

Marināde:

• 1/2 tase eļļas, kur tika cepta zivs;
• 3 ķiploka daiviņas; rozmarīns;
• 1 tējk etiķis;
• 1 kg tomātu;
• cukurs unsāls;
• 1 ēd.k l. kviešu milti.

Ēdienu gatavošana

Šī recepte rada pārsteidzoši garšīgu Melnās jūras gobiju. Kā to pagatavot, apsveriet tālāk. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo zivis. Kā to izdarīt, mēs apsvērām iepriekš. Nomizotu bulli aplej ar citronu sulu un noliek malā uz 15 minūtēm. Pēc tam to no abām pusēm iemērc miltos, kas iepriekš sajaukti ar sāli un garšvielām. Katra zivs ir cepta.

Marinādes mērces gatavošana

Augu eļļa, kurā tika cepts Melnās jūras gobijs, tiek filtrēta un pēc tam uzkarsēta pannā. Tur arī liek miltus un nedaudz apcep. Tad pievieno rīvētus tomātus, etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un rozmarīnu, sāli, garšvielas un vāra mērci, līdz tā sāk sabiezēt, ik pa laikam apmaisot. Plīts tiek izslēgts un maisījums tiek sagatavots. Zivi, kas šajā laikā paspējusi atdzist, izklāj uz trauka un pasniedz ar marinādes mērci.

Jūras zivs tomātu mērcē

Slavenākie konservi, ko visi atceras, ir Melnās jūras gobijs tomātu mērcē. Gandrīz katrs cilvēks tos ir izmēģinājis vismaz vienu reizi savā dzīvē. Šādu gardumu vari pagatavot mājās, pasniedzot kā otro ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 400g vērši;
• divi sīpoli,
• 70g miltu;
• 100g tomātu mērces vai makaronu;
• sāls un garšvielas;
• 3 mazas lauru lapas;
• augu bāzes eļļa.

Padomi

Šajā ēdienā jāizmanto zivistikai svaigs, kamēr vēders nedrīkst būt uzpampuši. Tomātu mērci var aizstāt ar tomātu sulu. Garšvielas var izmantot īpašas, kas piemērotas zivju ēdieniem. Tas var būt, piemēram, koriandrs, rozmarīns vai timiāns, kā arī oregano vai baziliks.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavojiet zivi mums zināmā veidā. Galvas un astes nogriež, gobjus iemērc salvetē, lai liekais šķidrums pazustu. Zivi apviļā miltos un apcep uz pannas, pēc sālīšanas. Gatavus gobijus izklāj uz trauka un atdzesē.

Mērces gatavošana

Sīpolus sagriež rupji, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. To visu apcep 10 minūtes, maisot ar lāpstiņu. Tad pievieno sāli un lauru lapu. Nedaudz vēlāk tiek ieviesta tomātu mērce, sajaukta un sautēta 5 minūtes. Šeit garšas labad pievieno arī smalki sagrieztu čili piparu vai trīs citrona šķēles. Pārliek zivis uz pannas dārzeņu maisījumā, samaisa un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes, pārklājot trauku ar vāku. Gatavo ēdienu pasniedz gan karstu, gan aukstu.

Tādējādi ir daudz recepšu jūras zivju pagatavošanai. Šim produktam ir augsts joda saturs, kā arī vitamīni un citi noderīgi elementi. Melnās jūras gobiju var izmantot bērnu un diētiskā uzturā. No tā tiek iegūti ļoti garšīgi pirmie ēdieni. Žāvētu gobiju, iespējams, mīl visi. To lieto kopā ar alu un citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Jūras zivju gatavošana mājās nav grūta un neaizņem daudz laika. BETŠo produktu varat iegādāties jebkurā lielveikalā gan saldētu, gan neapstrādātu.