Melnās jūras stavridas: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Melnās jūras stavridas ir brīnišķīga zivs, no kuras var pagatavot daudz svētku un ikdienas ēdienu. Mūsu rakstā mēs vēlamies piedāvāt vairākas populārākās receptes.

Scad Ear: sastāvdaļas

Ja iegādājāties labu zivi, tad noteikti no tās ir jāvāra zivju zupa. Šādiem nolūkiem Melnās jūras stavridas ir diezgan piemērotas. Ēdienu gatavošanas receptes ar šādām zivīm ir tik vienkāršas, ka ar tām tiek galā pat nepieredzējuša saimniece.

Jāpiebilst, ka ausu gatavo no visparastākajām sastāvdaļām, bet sanāk ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

1. Pusotrs litrs ūdens.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Kartupeļi - 5 gab.
4. Viens burkāns.
5. Smaļi pipari.
6. Viena spuldze.
7. Melnie pipari.
8. Zaļumi (dilles, pētersīļi, koriandrs).
9. Sviests – 20 grami.
10. Lauru lapa.

Zivju zupas vārīšana

Zivīm jāattīra iekšas un kauli, noņemot mugurkaulu. Sagriežam porcijās. Ielejiet pannā pusotru litru ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, Yu pēc tam pievienojiet asti, galvu un mugurkaulu. Tālāk pievienojiet piparu graudusmelns, viena sīpola galva un lauru lapa. Mēs to pagatavojam divdesmit minūtes un pēc tam filtrējam. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam.

Pa to laiku augu eļļā viegli apcep smalki sagrieztus burkānus. Mēs sūtam porcijās zivju gabalus, burkānus uz buljonu un uzvāra. Neaizmirstiet noņemt putas. Samaziniet uguni, pievienojiet sāli un pēc tam turpiniet gatavot uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes. Mēs neaizsedzam katlu ar vāku. Nevajadzētu iejaukties ausī, jo jūs varat salauzt zivju gabalu integritāti. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām jums jāpievieno eļļa, tas piešķirs ausij taukainību. Pasniedzot zivju zupu uz galda, apkaisa to ar svaigiem zaļumiem un ļaujiet tai pāris minūtes ievilkties.

Cepta stavrida

Melnās jūras stavridas ir labas ceptas. Ja nezināt, kā to pagatavot, tad padalīsimies ar recepti. Melnās jūras stavridas, kā likums, ir maza izmēra, un tāpēc tiek ceptas pietiekami ātri. Pamatnoteikums ir laba zivju tīrīšana. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļus, rīsus, kā arī salātus.

Sastāvdaļas:

1. Sāls.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Puse tasi miltu.
4. Augu eļļa cepšanai.

Iegādātās zivis rūpīgi jāiztīra un jāizķidā, pēc tam jānoskalo un jāsālī. Atstājam kādu brīdi pagulēt, lai sāls iekļūst gaļā.

Tālāk uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu un ļaujiet tai uzkarst. Katrs zivs gabalsIemērc miltos un liek pannā. Zivi apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos gabaliņus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Tas arī viss, Melnās jūras stavridas ir gatavas.

Cepta zivs

Domājot par to, kā pagatavot Melnās jūras stavridas, neaizmirstiet, ka to, tāpat kā jebkuru zivi, var cept. Šī gatavošanas iespēja, iespējams, ir vienkāršākā. Ja esat iegādājies daudz zivju, tad nevajadzētu gatavot tai piedevu, pasniedziet stavridu kā neatkarīgu ēdienu ar citronu un olīvām vai ar dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sāls.
3. Rafinēta eļļa.
4. Garšvielas zivīm.
5. Viens citrons.
6. Rozmarīns - viens zars.

Zivi notīrām, nomazgājam, nogriežam galvu un izņemam iekšpusi. Tad sāli, pārkaisa ar garšvielām un apslaka ar citrona sulu. Tālāk mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu, ieeļļojiet to ar eļļu, izklājam zivju gabalus un apkaisa ar rozmarīnu. Cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.

Scad zupa

Melnās jūras stavridas (mums piedāvātās receptes ir ļoti vienkāršas) ir laba zivs. Tas veido lieliskus pirmos ēdienus. Iepriekš mēs izdomājām, kā tiek sagatavota auss. Tagad gribu piedāvāt recepti zupas pagatavošanai. Jā jā! Tā ir zupa ar stavridu. Tas izrādās garšīgs un apmierinošs. Šis ēdiens ir ņemts no bulgāru virtuves.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

1. Konservēti tomāti - 0,7 kg.
2. Divas vai trīs stavridas.
3. Viens loks.
4. Ķiploki.
5. Viens burkāns
6. Kartupeļi - 4-5 gab.
7. Garšvielas, sāls, augu eļļa.

Atkausējiet stavridu, nomazgājiet to. Iztīrām visus dārzeņus zupai. Sīpolus, burkānus sagriež un atver tomātu burciņu. Tālāk zivju gabaliņus nepieciešams vārīt nelielā daudzumā sālsūdens. Pievienojiet buljonam pētersīļu zaru un vāriet apmēram desmit minūtes, pēc tam izņemiet zivis un ļaujiet tai notecināt. Pa to laiku uz pannas apcep sīpolus un burkānus. Tad pievieno konservētos tomātus ar sulu, visus dārzeņus sautē vēl aptuveni divdesmit minūtes.

Atdaliet stavridas gaļu no kauliem un saplēsiet mazos gabaliņos. Tagad zivju buljonā liekam zivju gabaliņus, sautētus dārzeņus, kartupeļus. Vāra zupu trīsdesmit minūtes uz lēnas uguns. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet zaļumus, ķiplokus un garšvielas. Zupa ir gatava!

Šim ēdienam jāizmanto bulgāru garšvielas, tās lieliski sader ar zivīm un piešķir brīnišķīgu garšu.

Salāti ar stavridu

Melnās jūras stavridas (foto redzams rakstā) labi noder salātu pagatavošanai. Slavenā "Mimoza" parasti tiek gatavota Jaungada brīvdienās, taču neviens neuztraucas gatavot šādus salātus jebkurā citā laikā, jo īpaši tāpēc, ka tos ir diezgan vienkārši pagatavot.

Tomēr mūsu recepte nedaudz atšķiras no klasiskās versijas. Mēs neizmantosim sīpolus un kartupeļus, bet aizstāsim tos ar sīpolu spalvām un rīsiem.

Sastāvdaļas:

1. Stavridas konservi vaikarsti kūpināti - 300 grami.
2. Puse tasi rīsu.
3. Piecas olas.
4. Sīpolu zaļumi.
5. Četri burkāni.
6. Sāls.
7. Melnie pipari (m alti).
8. Majonēze - iepakojums.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas, vārot. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat konservētu stavridu, tad to vajag mīcīt ar dakšiņu. Gadījumā, ja zivs ir kūpināta, tā ir jānotīra un jāsagriež mazos gabaliņos.

Ņem dziļu salātu bļodu, tās dibenu iesmērē ar majonēzi un virsū liek rīsus, kurus arī vajag iesmērēt. Tālāk uzlieciet zivis, uz tās zaļumu kārtu, neaizmirstiet katru kārtu pārklāt ar majonēzi. Pēc tam visu pārkaisa ar rīvētām vāverēm, un uz tām liek sasmalcinātus vārītus burkānus. Kad visas kārtas izklātas, apsmērētas ar majonēzi, pārkaisītas ar pipariem, salātus var dekorēt ar rīvētiem dzeltenumiem pa virsu. Pēc tam trauku nosūta uz ledusskapi, lai visi slāņi ir izmirkuši.

Pēcvārda vietā

Mūsu rakstā esam snieguši tikai visvienkāršākās Melnās jūras stavridas gatavošanas iespējas. Patiesībā ir daudz recepšu. Ja jūs nekad neesat ēdis šo zivi, izmēģiniet kādu no mūsu ieteiktajiem ēdieniem, iespējams, kļūsiet par stavridas cienītāju.