Desu siers - garša pazīstama no bērnības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējos gados desu siers atkal kļuvis populārs krievu vidū. Tas pieder pie lētiem produktiem un tam ir patīkams dūmu aromāts. Daudzas tās garšas ir pazīstamas no bērnības, kad tā bija vienīgā izplatītā delikatese. Tagad ir daudz veidu desu siera, kas atšķiras ar piedevu klātbūtni. Tie ir amatieru sieri. Bet visvairāk daudziem patīk tradicionālā desu siera garša.

Kausētais desu siers pirms nonākšanas pie veikala letes iziet sarežģītu gatavošanas procesu. Pēdējā laikā tas ir ievērojami uzlabots un ietver lielu skaitu mākslīgo piedevu, kā arī augstu kušanas temperatūru. Tāpēc desu siers nav veselīgs ēdiens.

Tā pagatavošanai viņi ņem dažādus cietos sierus. Tos sasmalcina un sajauc ar biezpienu un sviestu. Bieži vien tie ir nestandarta izstrādājumi vai produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš. Lai labāk sajauktos visas sastāvdaļas, maisījumu atstāj nobriest. Tā, ka laika gaitā masa navsacietējušus, tam pievieno kušanas sāļus. Visbiežāk tas ir nātrija citrāts un fosfāti. Pēc tam nogatavināto sieru nepārtraukti maisot karsē. Masā tiek pievienotas garšvielas un citas piedevas.

Izkausēto maisījumu, izmantojot īpašu ierīci, ievieto iepakojumā, kas izgatavots no polimēra plēves vai celofāna. To sadala daļās un iegūst mazus siera kukuļus. Tos atdzesē un kūpina. Kūpināšanai izmanto nesveķu šķirņu koku zāģu skaidas. Visbiežāk tas ir bērzs, alksnis, osis vai ozols. Bet dažas šķirnes netiek pakļautas dabiskai kūpināšanai, bet tām tiek pievienots īpašs konservants ar dūmu aromātu.

Desu sieram ir daudz kaloriju un daudz sāls.

Tāpēc nav ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa, nieru un asinsvadu slimībām. Tā sastāvā esošie fosfāti var izraisīt alerģiskas reakcijas, un konservēšanai izmantotās skābes ir kaitīgas gastrīta un čūlu saasināšanās gadījumā.

Turklāt desu sieru bieži gatavo no nestandarta un bojātiem produktiem, un sviestu aizstāj ar lētiem augu taukiem.

Bet desu siers tomēr noder. Tas ir barojošu tauku un olb altumvielu avots ar neaizvietojamu aminoskābju sastāvu. Šis siers organismā pilnībā uzsūcas un satur ne tikai fosforu un kalciju, bet arī vitamīnus A, E un D. Tiesa, cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams ēst desu sieru.

Tā saturošās kalorijas veicina aptaukošanos.

Pērkot desu sierujums jāzina, kā to pareizi izvēlēties. Labam produktam ir gluda, spīdīga virsma un brūna krāsa. Tās konsistencei jābūt blīvai un vienmērīgai uz griezuma, ir nepieciešams patīkams dūmu aromāts. Šo sieru var ēst tieši vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Piemēram, varat pagatavot lavaša rullīti. Šo gardo augstas kaloritātes ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Pildījumu vajag pagatavot, sasmalcinot sarkanās zivis, desas sieru un vārītas olas. Pēc tam pievienojiet zaļumus, gurķus un papriku vai kukurūzu. Visu sajauc ar majonēzi un liek uz pitas maizes. Cieši sarullē rullī, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz divām stundām.