2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kolagēna apvalks ir labākais dzīvnieku zarnu aizstājējs. To izmanto desu, desu, desu, desu ražošanā. Pēc savām īpašībām tas ir tuvu dabiskajam apvalkam un lieliski aizstāj to. Kolagēna materiālu var uzglabāt vismaz divus gadus, savukārt dabīgais apvalks ir ātrbojīgs produkts. Apskatīsim sīkāk tās funkcijas un vairākas receptes.
Kas ir kolagēna apvalks? Galvenās funkcijas
Tas ir izgatavots tikai no dabīgām šķiedrām, kas iegūtas no šķeltas - tīklveida dzīvnieku ādas slāņa. Tāpēc kolagēna apvalks ir ēdams.
Tā izgatavošanas process ir vienkāršs. Pēc apstrādes "šķelto" šķiro un pakļauj ķīmiskai un mehāniskai apstrādei. Bet no šī procesa nav jābaidās. Ķīmiskās apstrādes procesā tiek noņemtas balasta vielas un struktūra tiek mīkstināta. No tā būs atkarīga gala produkta kvalitāte. LaikāApstrādes materiāls tiek sasmalcināts, sadalīts šķiedrās un sajaukts. Pēc tam iegūtā kolagēna masa tiek nosūtīta uz paša apvalka ražošanu, žāvēta un kondicionēta noteiktā mitrumā un temperatūrā. Produkts ir gatavs lietošanai.
Tagad mēs apsvērsim galvenās priekšrocības.
Pirmkārt, šis apvalks ir izturīgāks nekā dabīgais. Pateicoties ķīmiskajai un termiskajai apstrādei, tajā praktiski nav patogēnu mikroorganismu.
Otrkārt, kolagēna apvalks ir vienkārši nogriezts. To raksturo laba tvaiku un gāzu caurlaidība, elastība un fiksēta gaļas ietilpība, jo to ražo dažādos diametros.
Treškārt, kā minēts, kolagēna materiālam ir ilgs glabāšanas laiks.
Vienīgais trūkums ir korpusa nestabilitāte, kad tā tiek uzkarsēta virs astoņdesmit pieciem grādiem. Tāpēc pusfabrikātā parādās buljona tūska.
Kur var iegādāties kolagēna apvalkus desām un desiņām
Šī pašlaik nav problēma. Kolagēna apvalks Maskavā un citās Krievijas pilsētās tiek pārdots specializētos mazumtirdzniecības un tiešsaistes veikalos. Turklāt patērētājam viņi piedāvā dažāda diametra produktu. Tas ļauj ražot parastās desiņas, desiņas un plānās desiņas cepšanai mājās.
Kā strādāt ar kolagēna apvalku
Tas ir daudz vieglāk nekā dabiski.
Pirms lietošanas kolagēna desas apvalku vajadzētu iemērc divdesmitminūtes siltā ūdenī (līdz trīsdesmit pieciem grādiem). Šāda apstrāde piešķirs izstrādājumam elastību.
Tālāk izstiepam un sākam pildīt ar m alto gaļu manuāli, vai izmantojot speciālu uzgali gaļas mašīnā. Pārsieniet desas vai desiņas.
Tālāk ir ieteicams tos pakārt un iedurt vairākās vietās, lai "iegravētu" iesprostoto gaisu.
Gatavo pusfabrikātu var sasaldēt, un tas ir nepieciešams gatavot ne vairāk kā astoņdesmit grādu temperatūrā.
Mājas desa kolagēna apvalkā. Ēdienu gatavošana
Mājas desiņas ir lielisks kārums visai ģimenei. Tos sagatavot nav grūti, ja ir liela diametra kolagēna apvalks. Vispirms sāksim gatavot m alto gaļu.
Puskilograms liellopu gaļas un kilograms gabalos sagrieztas cūkgaļas. Rupji sakapā bekonu un liek ledusskapī. Vispirms izlaidīsim liellopu gaļu. Tas jādara caur gaļas mašīnā ar lielu režģi. Sāliet m alto gaļu, piparus un kārtīgi samaisiet. Tālāk dariet to pašu ar cūkgaļu. Viegli pievienojiet to m altajai gaļai un kārtīgi samaisiet. Visbeidzot pievienojiet garšvielas, bekonu un ledus gabaliņus. Piepildiet čaumalas ar m alto gaļu, pārsieniet, pakariniet sešas stundas un veiciet punkciju. Šo ēdienu varat pagatavot dažādos veidos: vāriet, cept, cept cepeškrāsnī un grilēt.
Mājas desiņas kolagēna apvalkā. M altās gaļas pagatavošana
Mājas desu ražošanā ir vairākasnoteikumi.
Pirmkārt, desām pēc struktūras jābūt viendabīgākām nekā desām. Tāpēc, gatavojot m alto gaļu, ieteicams to ritināt caur gaļas mašīnā vismaz divas reizes, vēlams vairāk.
Otrkārt, desu pusfabrikātam jāpievieno cūkgaļas tauki. Pateicoties tam, ēdiens kļūs sulīgāks. Ideālā attiecība ir divas daļas liesas cūkgaļas, viena daļa liellopa gaļas un viena daļa bekona.
Treškārt, sāli un garšvielas ieteicams pievienot pašās beigās. M alto gaļu rūpīgi samaisa un atstāj uz vairākām stundām aukstā vietā.
Tālāk mēs piepildām čaulu, piesienam to un pakarinām uz nakti. Pirms vārīšanas katrā desā veiciet vairākas caurduršanas. Pēc šīs receptes pagatavotais pusfabrikāts ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai un cepšanai cepeškrāsnī.
Grillētas desiņas
Šā ēdiena m altajai gaļai jābūt izgatavotai no cūkgaļas un vistas krūtiņas attiecībā 1:1. Gaļu vairākas reizes apgrieziet gaļas mašīnā caur smalku režģi. Sāliet m alto gaļu, pievienojiet piparus un zaļumus. Rūpīgi samaisiet. Sagrieziet bekonu lielos gabalos un viegli ielieciet m altā gaļā. Tālāk jūs varat aizpildīt kolagēna apvalkus. Ieduriet pusfabrikātu pa visu virsmu un pakariet vairākas stundas. Tālāk pagatavojiet pusfabrikātu uz grila. Kolagēna apvalks desām palīdzēs tām apbrūnināt un iegūt spīdīgu virsmu.
Pateicoties viņai, viņa gurkstīs, kadnokošana. Ēdiens ļoti garšīgs un sulīgs.
Ieteicams:
Konditorejas izstrādājumu veidi, mīklas veidi un uz tiem balstītas receptes
Cepti labumi vienmēr ir kaut kas garšīgs un smaržīgs, kas izraisa palielinātu apetīti. Vissvarīgākais elements jebkura mīklas izstrādājuma gatavošanā ir milti. Bez miltiem - bez cepšanas. Noteikta veida un veida miltiem jau ir pievienoti dažādi tauki (augu eļļa, sviests, margarīns). Arī bieži sastopama sastāvdaļa konditorejas izstrādājumu ražošanā ir: olas un raugs
Augu eļļu veidi, klasifikācija un pielietojums
Augu eļļas ir būtiskas cilvēku uzturam. Par to, kādi ir augu eļļu veidi, kur tās tiek izmantotas, kādas priekšrocības tās sniedz un kādas kontrindikācijas tām ir, mēs pastāstīsim mūsu rakstā
Noderīgas ātrās uzkodas: veidi, veidi, receptes
Ātrās ēdināšanas veikali ir ļoti noderīgi. Protams, šādu pārtiku ir ļoti grūti nosaukt par veselīgu. Šeit sortimentā ir pastaigu suņi, hamburgeri, frī kartupeļi. Kāds bez vilcināšanās norij vēl vienu porciju, taču lielākā daļa cilvēku labi zina, kā šāds uzturs ietekmē veselību kopumā un jo īpaši figūru. Bet vai ātrā ēdināšana vienmēr nozīmē sliktu ēdienu? Vai ir veselīga ātrā uzkoda?
Ciete - kas tas ir? Produkta veidi un pielietojums
B altais, bezgaršīgais pulveris, kas saspiežot čīkst, ir ciete. Kas tas ir, kādas ir tā funkcijas cilvēka ķermenī, mēs šajā rakstā aplūkosim sīkāk. Ar minēto produktu kulinārijas un kosmētikas receptēs sastopamies diezgan bieži, tāpēc tā īpašības ir grūti pārvērtēt
Garšīgi ar noslēpumu jeb Kā tiek izmantots kolagēna desas apvalks?
Kurš var atteikties no garšīgas, sulīgas desas, kas garšo tik labi? Galu galā šis ir gandrīz universāls produkts, ko var patērēt tīrā veidā, būvēt ar to sviestmaizes vai cept brokastīs. Diemžēl patiesi kvalitatīva desa tagad kļūst arvien retāka, kas, protams, ir ļoti skumji. Desas kolagēna apvalka izgatavošana ir dārgāka nekā plēves analoga ražošana, taču gatavais produkts ir garšīgāks un labāks. Kāds ir noslēpums?
